Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Προσφορά λαχανικών με ατμό τους
- Μέθοδος 2 Προσφέρετε τα λαχανικά βράζοντάς τα σε βραστό νερό
- Μέθοδος 3 Κάνετε έναν πολτό λαχανικών με έναν επεξεργαστή τροφίμων
- Μέθοδος 4 Κάνετε ένα πολτό λαχανικών με ένα φυτικό μύλο
- Μέθοδος 5 Κάντε ένα πουρέ λαχανικών με μπλέντερ
Ένας πολτός των λαχανικών μπορεί να είναι ένα βασικό συστατικό που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε σούπες και βελούδινες σούπες όπως το squash. Είναι επίσης ένα υπέροχο γεύμα για ένα μωρό και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό πολτό για να δημιουργήσετε σάλτσες ζυμαρικών. Για να φτιάξετε ένα καλό πουρέ λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά που δεν περιέχουν πολύ νερό και έχουν σάρκα σάρκα όπως ρίζα λαχανικών (γογγύλια, αιλουροειδή, πατάτες, αγκινάρες από Ιερουσαλήμ).
στάδια
Μέθοδος 1 Προσφορά λαχανικών με ατμό τους
Όταν μαγειρεύετε τα λαχανικά σε βραστό νερό, κάποια θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται. Όταν τους ατμού, τα λαχανικά διατηρούν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
-
Βράζουμε λίγο νερό. Ρίξτε ανάμεσα σε ένα μισό λίτρο και ένα και μισό λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα και στη συνέχεια να φέρει το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. - Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά σας χρησιμοποιώντας ένα ωφέλιμο μαχαίρι κουζίνας.
- Φέρτε μια κοπή. Κόψτε και τα δύο άκρα κάθε λαχανικών με το μαχαίρι της κουζίνας σας.
-
Κόψτε τα λαχανικά σας. Κόψτε τα λαχανικά σας σε λεπτές φέτες στο ξύλο κοπής. Κόβοντας τα λαχανικά σε λεπτές φέτες, θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα από ότι θα τους κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και θα μαγειρέψουν με ομοιογενή τρόπο. -
Πάρτε ένα καλάθι ατμού. Ένα καλάθι ατμού είναι ένα καλάθι από ανοξείδωτο χάλυβα στο οποίο μαγειρεύετε τα τρόφιμα στον ατμό. Βάλτε μερικά λαχανικά στο καλάθι ατμού, τοποθετήστε το καλάθι στο μεγάλο ταψί ή κατσαρόλα και τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο. Μην μαγειρεύετε πάρα πολλά λαχανικά ταυτόχρονα ή δεν μαγειρεύουν σωστά. Αφήστε τα λαχανικά σας να ατμού για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. -
Αφαιρέστε το καπάκι της κατσαρόλας. Αφαιρέστε το καπάκι προσέχοντας να μην καείτε με ζεστό ατμό. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το καλάθι χρησιμοποιώντας ένα skimmer ή ένα μεγάλο ανοιχτό κουτάλι. -
Φέρτε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Μεταφέρετε τα λαχανικά σας σε ατμό σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. - Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σας. Σταδιακά τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σας στο καλάθι ατμού, μαγειρέψτε τα για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά και συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά σας.
Μέθοδος 2 Προσφέρετε τα λαχανικά βράζοντάς τα σε βραστό νερό
Εάν δεν έχετε ατμό για να ατμό λαχανικά σας, μαλακώνετε τους με το βράσιμο τους σε βραστό νερό.
-
Βράζουμε λίγο νερό. Ρίξτε ανάμεσα σε ένα μισό λίτρο και ένα και μισό λίτρο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα και στη συνέχεια να φέρει το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. - Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα λαχανικά σας χρησιμοποιώντας ένα ωφέλιμο μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε και τα δύο άκρα κάθε λαχανικών.
-
Κόψτε τα λαχανικά σας. Τώρα κόψτε τα λαχανικά σας σε λεπτές φέτες στο ξύλο κοπής. -
Τοποθετήστε τα λαχανικά σας σε βραστό νερό. Βάλτε μια μικρή ποσότητα λαχανικών σε φέτες στο τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν στο βραστό νερό για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να είναι τρυφερά. - Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σας. Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σιγά-σιγά, αφήνοντάς τα σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά. Συνεχίστε έως ότου όλα τα λαχανικά σας είναι τρυφερά.
Μέθοδος 3 Κάνετε έναν πολτό λαχανικών με έναν επεξεργαστή τροφίμων
- Φέρτε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάρτε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, τοποθετήστε το στο χώρο εργασίας σας και συνδέστε το με τον ηλεκτρισμό.
-
Μεταφέρετε τα λαχανικά στο μίξερ. Πάρτε περίπου ένα φλιτζάνι τρυφερά λαχανικά και τα τοποθετήστε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων ή στο δοχείο του επεξεργαστή τροφίμων σας. - Κάνετε ένα πουρέ λαχανικών. Για να έχετε καλό αποτέλεσμα, μην βάλετε περισσότερο από ένα φλιτζάνι τρυφερά λαχανικά στο κύπελλο του επεξεργαστή τροφίμων ή του ρομπότ σας.
- Κρατήστε το πολτοποίημά σας. Μεταφέρετε το πουρέ λαχανικών σας σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και κρατήστε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη όταν το θέλετε.
Μέθοδος 4 Κάνετε ένα πολτό λαχανικών με ένα φυτικό μύλο
Ένας φυτικός μύλος είναι ένα μαγειρικό σκεύος για τη μείωση των λαχανικών που πιέζονται πιέζοντάς τα σε μια μεταλλική πλάκα διάτρητη με τρύπες που μπορεί να έχουν διαφορετικά μεγέθη. Το φαγητό πιέζεται πάνω στην διάτρητη πλάκα από ένα μισό μεταλλικό δίσκο που κρατείται από ένα ελατήριο. Περιστρέφετε το μισό δίσκο χρησιμοποιώντας ένα στρόφαλο.
- Φέρτε ένα μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε το μπολ σαλάτας στο χώρο εργασίας σας και τοποθετήστε το μύλο λαχανικών στο μπολ στο οποίο θα πέσει η πατάτα σας.
-
Βάλτε ένα φλιτζάνι λαχανικά στο μύλο. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο λαχανικών, δεν είναι απαραίτητο να μετακινήσετε τα λαχανικά, επειδή η σάρκα τους θα διαχωριστεί από το δέρμα των λαχανικών περνώντας μέσα από τις οπές της μεταλλικής πλάκας στο κάτω μέρος του μύλου. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τα δέρματα από το μπολ σαλάτας όταν έχετε τα πουρέ λαχανικά. - Γυρίστε το στρόφαλο. Κρατήστε το μύλο λαχανικών στο μπολ με το αριστερό σας χέρι και γυρίστε το μύλο στροφάλου δεξιόστροφα με το δεξί σας χέρι. Ο νόστιμος πολτός λαχανικών σας θα πέσει σταδιακά στο μπολ σαλάτας.
- Αφαιρέστε τα δέρματα από το μπολ σαλάτας. Όταν τελειώσετε τη συμπίεση των λαχανικών, αφαιρέστε τα δέρματα και τους σπόρους από τα λαχανικά στο μπολ.
-
Προσθέστε ένα νέο φλιτζάνι λαχανικά στο μύλο. Συνεχίστε μέχρι να καθαριστούν όλα τα λαχανικά σας.
Μέθοδος 5 Κάντε ένα πουρέ λαχανικών με μπλέντερ
Το κύριο πλεονέκτημα ενός καταδυτικού μπλέντερ είναι το μέγεθός του. Αυτό το σκεύος είναι πράγματι πολύ λιγότερο ογκώδες από ένα επεξεργαστή τροφίμων και ένα ρομπότ μίξερ. Μπορείτε βουτήξτε το άκρο εξοπλισμένο με ένα μαχαίρι με δύο ή τρεις λεπίδες στο δοχείο στο οποίο είναι τα λαχανικά σας.
-
Βυθίστε το μίξερ στο μπολ. Σπρώξτε το μαχαίρι του μπλέντερ σας βυθίζοντας στο μπολ σαλάτας που περιέχει λαχανικά τριών λεπτών βαθιά. Μην τραβήξετε το μαχαίρι βύθισης από τα λαχανικά σας καθώς γυρίζει, καθώς θα δημιουργήσετε ρούχα που θα λεκιάσουν τα ρούχα σας και την επιφάνεια εργασίας. -
Ενεργοποιήστε το μπλέντερ. Πατήστε το κουμπί που ενεργοποιεί την περιστροφή του μαχαιριού του μπλέντερ σας και προετοιμάστε το φυσικό σας πουρέ με μια αργή κυκλική κίνηση με το μίξερ μέσα στο μπολ σαλάτας χωρίς να σηκώσετε ποτέ το μπλέντερ. Συνεχίστε χωρίς διακοπή έως ότου όλα τα τεμάχια λαχανικών σας μετατραπούν σε πολτοποιημένα πατάτες. -
Απενεργοποιήστε το μπλέντερ. Πρέπει να σταματήσετε την περιστροφή του μαχαιριού του μπλέντερ ενώ βρίσκεται ακόμα στα λαχανικά. Μόλις το μαχαίρι του μπλέντερ δεν περιστρέφεται πλέον, βγάλτε το από το μπολ και βάλτε το μπλέντερ στο τραπέζι της κουζίνας σας.