Πώς να φτιάξετε μια κτυπημένη κρέμα γάλακτος

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κτυπήστε την κρέμα
• Μέθοδος 2 Διαδώστε το πάγωμα
• Μέθοδος 3 Διατήρηση
• Μέθοδος 4 Άλλα αρώματα

Σε αυτό το άρθρο: Βάλτε την κρέμαΚαταγράψτε το πάγωμαΣυγχοχρέστικαΆλλα αρώματα

Μια κέλυφος με κρέμα γάλακτος είναι μια νόστιμη φινιρίσματος που μπορείτε να προσθέσετε στο κέικ σας. Πρόκειται για ένα κρεμώδες πάγωμα και ένα μόνο στρώμα είναι αρκετό για να κρύψει τις παρατυπίες του κέικ και να εξαγνίσει τη γεύση του.

στάδια

Μέθοδος 1 Κτυπήστε την κρέμα

1. 
   

   
   Ψύξτε το μπολ στο οποίο πρόκειται να μαστίσετε την κρέμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο 20 λεπτά πριν τη χρήση.

2. 
   

   
   Κτυπήστε την κρέμα. Ρίξτε το στο ψυγμένο μπολ. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να κρεμάσει η κρέμα.

3. 
   

   
   Μειώστε τη μέση ταχύτητα. Εάν βάζετε ζάχαρη, προσθέστε το σε αυτό το βήμα και συνεχίστε να μαστίγετε.

4. 
   

   
   Ελέγξτε την ουρία της σαντιγί σας. Η συνοχή της κρέμας είναι πολύ σημαντική για τον προσδιορισμό του πότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κερασάκι.
   • Η κρέμα πρέπει να κτυπηθεί μέχρι να σχηματιστούν αιχμές.
   • Όταν το σηκώσετε με μια σπάτουλα, η κρέμα θα πρέπει να παραμείνει επάνω της χωρίς να πέσει.
   • Αν είναι πολύ σφουγγαρισμένο, η κρέμα θα είναι πολύ άκαμπτη για να εξαπλωθεί. Σταματήστε το μαστίγιο όταν δείτε τις κορυφές που σχηματίζουν! Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να απλώσετε εύκολα την κρέμα.

5. 
   

   
   
   
   Αν θέλετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας για να αρωμάσετε το κερασάκι σας, προσθέστε την αυτή τη στιγμή. Προσθέστε το μόνο όταν έχετε φτάσει στη σωστή συνέπεια. Στη συνέχεια, αναμίξτε γρήγορα με το χέρι.
   • Για άλλες γεύσεις, δείτε παρακάτω.

Μέθοδος 2 Διαδώστε το πάγωμα

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα πικάπ για μια τούρτα. Επειδή το βερνίκι έχει κρεμώδη ουρία, θα είναι ευκολότερο να εφαρμοστεί εάν το κέικ τοποθετηθεί σε ένα πικάπ. Αυτό διευκολύνει το πάγωμα και επιτρέπει μια ομοιόμορφη εφαρμογή.

2. 
   

   
   Ρίξτε το πάγωμα ή το τοποθετήστε στο κέντρο του κέικ με ένα κουτάλι.

3. 
   

   
   
   
   Ξεκινώντας από το κέντρο ή την κορυφή του κέικ, απλώστε το πάγωμα γύρω από τις άκρες και τις πλευρές του κέικ. Περιστρέψτε το περιστρεφόμενο δίσκο για να εξαπλωθεί καθώς περνάτε πάνω από περιοχές χωρίς πάγο.

4. 
   

   
   Ομαλοποιήστε την κορυφή και τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε μια εύκαμπτη σπάτουλα ή ένα στρογγυλό μαχαίρι για να εξομαλύνετε γρήγορα όλο το πάγωμα, κάνοντας μικρές κορυφές εδώ και εκεί αν θέλετε.

5. 
   

   
   Για τα cupcakes:
   • Πάντοτε κρατήστε το φλιτζάνι στο χέρι σας όταν παγωτό.
   • Τοποθετήστε μια κουταλιά πάγου στην κορυφή.
   • Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό μαχαίρι για να διαδώσετε το κερασάκι πάνω. Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό σε μια συνεχή κίνηση. Καθώς εφαρμόζετε το κερασάκι, γυρίστε το φλιτζάνι.
   • Αφήστε ένα pick ή τρούλο στο κέντρο και εξομαλύνετε τις πλευρές.

Μέθοδος 3 Διατήρηση

Το κτυπημένο κρέμα της κρέμας δεν κρατάει καλά στο ζεστό καιρό. Εάν το κάνετε σε ένα θερμαινόμενο δωμάτιο ή κατά τους καυτούς μήνες:

1. 
   

   
   Κρατήστε τα κέικ πάγου στο ψυγείο μέχρι να τα υπηρετήσετε ή να τα διακοσμήσετε.
   • Εάν διακοσμείτε με ζελέ ζαχαροπλαστικής, τοποθετείτε πάντα στο ψυγείο πριν, έτσι ώστε τα πάντα να είναι καλύτερα.

2. 
   

   
   Μην αφήνετε ένα κέικ καλυμμένο με παγωτό από το ψυγείο για περισσότερο από μία ώρα. Αν αυτό είναι ένα πρόβλημα, μπορείτε να κόψετε το μισό κέικ και να το αφήσετε στο ψυγείο και να κόψετε περισσότερο αν είναι απαραίτητο.

Μέθοδος 4 Άλλα αρώματα

Δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας σε φρέσκο ​​κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας για να κάνετε ένα λούστρο. Άλλες γεύσεις μπορούν να προστεθούν για να συμπληρώσουν τη γεύση του κέικ και να δώσουν μεγαλύτερη ένταση. Προσθέστε αυτές τις μυρωδιές στο στάδιο όπου βάζετε τη ζάχαρη.

1. 
   

   
   Προσθέστε λίγο πουρέ κόκκινου φρούτου. Μειώστε τα μούρα ή τις φράουλες. Βάλτε 50 cl πολτού για 70 cl κρέμας.

2. 
   

   
   Προσθέστε κάποιο άλλο πουρέ από φρούτα. Χρησιμοποιήστε την ίδια αναλογία. Βεβαιωθείτε ότι ο πολτός φρούτων δεν κυριαρχεί στη γεύση του κέικ.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό φρούτων. Για παράδειγμα, προσθέστε 12 cl χυμού πορτοκαλιού, χυμού ασβέστη ή daubs στο crème fraîche.
3. Προσθέστε σοκολάτα. Προσθέστε 60 g σκόνης κακάο ποιότητας και 6 κουταλιές σούπας ζάχαρης για να αντισταθμίσετε τη γεύση του κακάου. Αυτό το γκλασάρισμα πρέπει να παραμείνει τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο για να διαλύσει πλήρως το κακάο.

4. 
   

   
   Τέλος.