Πώς να φτιάξετε διαφανείς παγοκύβους

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βρασμού νερού
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης από πάνω προς τα κάτω
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης σε υψηλή θερμοκρασία
• Μέθοδος 4 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης κάτω

Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του βρασμού νερού Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κατάψυξης από πάνω προς τα κάτω Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κατάψυξης σε υψηλή θερμοκρασία Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κατάψυξης κάτω

Έχετε παρατηρήσει ποτέ πόσο διαφανείς είναι οι κύβοι πάγου στο εστιατόριο, σε αντίθεση με αυτούς που παίρνετε από το δίσκο παγοκύβων σας που είναι λευκό και θολό; Οι κανονικοί κύβοι πάγου είναι αδιαφανείς επειδή τα αέρια που διαλύονται στο νερό είναι αιχμάλωτα και σχηματίζουν μικροσκοπικές φυσαλίδες. Μερικές φορές είναι επίσης επειδή αυτά τα αέρια παγώνουν χωρίς να είναι σε θέση να δημιουργήσουν μεγάλους κρυστάλλους. Η παρουσία αυτών των ακαθαρσιών καθιστά τον πάγο αυτό πιο εύθραυστο: λιώνουν πιο εύκολα από αυτά που είναι καθαρά και διαφανή. Οι λάτρεις του πάγου έχουν βρει πολλούς τρόπους για να δημιουργήσουν παγάκια υψηλής ποιότητας χωρίς να χρειάζεται να πάνε σε εστιατόριο.

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο βρασμού νερού

1. 
   

   
   Χρήση του καθαρό νερό. Ο σκοπός αυτής της μεθόδου είναι να απελευθερώσει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από τα ορυκτά που περιέχονται στα μέταλλα και στον αέρα πριν από την κατάψυξη. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε απεσταγμένο νερό. Κάθε καθαρισμένο νερό αντίστροφης ώσμωσης θα κάνει τη δουλειά, συμπεριλαμβανομένων των φιάλων φιλτραρισμένου νερού.

2. 
   

   
   Βράζετε το νερό δύο φορές. Κάνοντας αυτό θα εξαλειφθούν οι φυσαλίδες αέρα και θα επιτρέψουν τα μόρια του νερού να είναι ακόμα καλύτερα όταν βρίσκονται στην κατάψυξη.
   • Αφήστε το νερό να κρυώσει μετά από βρασμό για πρώτη φορά, και στη συνέχεια να το βράσει ξανά.
   • Καλύψτε καλά το νερό καθώς κρυώνει για να αποφύγετε τη βύθιση βρωμιάς.

3. 
   

   
   
   
   Ρίξτε το σε δίσκο πάγου ή σε άλλο δίσκο. Καλύψτε το δοχείο με φιλμ για να κρατήσετε τα σωματίδια μακριά. Είναι σημαντικό να αφήσετε το νερό να κρυώσει πριν το ρίξετε στο δοχείο σας. Διαφορετικά, θα λιώσει το πλαστικό. Κάνοντας πολύ μεγάλους παγάκια και σφαίρες μπορεί να εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Τίποτα δεν κτυπά ένα καλό κοκτέιλ συνοδεύεται από μεγάλα παγάκια!

4. 
   

   
   Βάλτε τον κάδο πάγου στην κατάψυξη. Αφήστε το να παγώσει για λίγες ώρες.

5. 
   

   
   Βγάλτε το και ανασηκώστε απαλά τους παγοκύβους σας.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης από πάνω προς τα κάτω

1. 
   

   
   Αγοράστε ένα μικρό ψυγείο. Ο τύπος του ψυγείου που χρησιμοποιείται για να κρατήσει το ποτό και το φαγητό δροσερό όταν picnicking θα κάνει τη δουλειά. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι αρκετά μικρό ώστε να το βάζετε στον καταψύκτη: θα απομονώσει τους παγοκύβους σας για να τους κάνει να παγώνουν αργά από πάνω προς τα κάτω.

2. 
   

   
   
   
   Βάλτε το δοχείο πάγου, το καλούπι ή άλλο δοχείο για να παγώσει στο κάτω μέρος του ψυγείου σας αφήνοντας το ανοιχτό. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε δοχεία που δίνουν μεγάλες παγοκύβους ή πολλά μικρά ορθογώνια δοχεία από σιλικόνη ή πλαστικό.

3. 
   

   
   Γεμίστε τα δοχεία νερού. Λέγεται ότι το νερό της βρύσης λειτουργεί καθώς και βρασμένο ή απεσταγμένο νερό για αυτή τη μέθοδο.

4. 
   

   
   Ρίξτε το νερό στο κάτω μέρος του ψυγείου γεμίζοντας τα δοχεία σας. Θα μονώσει τα παγάκια σας εμποδίζοντας το πάγωμα του πάτου ή των τοίχων.

5. 
   

   
   Αφήστε το ψυγείο σας ανοιχτό και βάλτε το στην κατάψυξη. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει ρυθμιστεί πολύ ψυχρή θερμοκρασία. Εάν έχει ρυθμιστεί σε -3 / -8 ° C, θα πρέπει να είναι εντάξει. Αφήστε το ψυγείο να καθίσει για 24 ώρες.

6. 
   

   
   Συλλέξτε το ψυγείο σας, στη συνέχεια κάντε το ίδιο με το δοχείο παγοκύβων σας. Αυτά θα πρέπει να έχουν ένα λεπτό, νεφελώδες στρώμα στην επιφάνεια τους ενώ είναι γενικά διαφανή.

7. 
   

   
   Καθαρίστε τον πάγο γύρω από το δοχείο σας από παγάκια και, στη συνέχεια, τα ανακτήσετε.

8. 
   

   
   Αφήστε τα κύπελλα πάγου να κρεμαστούν ελεύθερα για ένα λεπτό έτσι ώστε η νεφελώδης επιφάνεια τους να λιώσει. Τα παγάκια σας είναι τώρα συμπαγή και διαφανή όπως ο κρύσταλλος!

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης σε υψηλή θερμοκρασία

1. 
   

   
   Ρυθμίστε την κατάψυξη στους -1 ° C περίπου. Αυτή η θερμοκρασία είναι ίσως η υψηλότερη στην κατάψυξή σας. Εάν δεν θέλετε να ζεστάνετε ολόκληρο το καταψύκτη, απλώς το ρυθμίστε στη θερμοκρασία που θέλετε και τοποθετήστε τον κάδο πάγου στο ανώτερο ραφίο.

2. 
   

   
   Γεμίστε το δίσκο ή το καλούπι με νερό και στη συνέχεια το βάζετε στην κατάψυξη. Αφήστε το να παγώσει για 24 ώρες. Αυτή η αργή κατάψυξη θα αναγκάσει τις ακαθαρσίες και τα αέρια να εξαφανιστούν, ώστε να αποκτήσετε τέλεια διαφανείς κύβους πάγου.

Μέθοδος 4 Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κατάψυξης κάτω

Σε αντίθεση με τις άλλες μεθόδους που σας παρουσίασε αυτό το άρθρο, αυτό δημιουργεί πολύ γρήγορα διαφανείς και χωρίς ρωγμές παγάκια, εκτός από την πρώτη φορά που πραγματοποιείται. Λειτουργεί ακόμα και αν χρησιμοποιείτε νερό βρύσης. Είναι δυνατό να εξαλείψετε τις τσέπες νερού με το πάγωμα του δίσκου σας από κάτω προς τα πάνω. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο ο πυθμένας της δεξαμενής να παραμένει σε επαφή με το νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως και να μπορεί να εκκενώνει γρήγορα τη θερμότητα. Το αλάτι είναι ιδανικό για το πάγωμα του δίσκου πάγου.

1. 
   

   
   Γεμίστε ένα μπολ με νερό, αλάστε το ώστε να μην καταψύχεται, στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Βάλτε αρκετό νερό στο μπολ, αλλιώς η θερμότητα που απελευθερώνει ο καταψύκτης θα ζεσταίνει το αλμυρό σας νερό μέχρι να φτάσει στους 0 ° C ακόμα και πριν τα παγάκια σας είναι έτοιμα. Όσο πιο ψυχρός είναι ο καταψύκτης, τόσο περισσότερο το νερό πρέπει να συγκεντρωθεί σε αλάτι για το οποίο δεν παγώνει. Είναι με την εκπαίδευση ότι θα ξέρετε πόσο αλάτι να χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τη συνήθη θερμοκρασία του καταψύκτη σας.

2. 
   

   
   Αφήστε το θαλασσινό νερό σας τουλάχιστον 3 ώρες στον καταψύκτη για αυτό που πραγματικά δροσερό.

3. 
   

   
   Πάρτε το μπολ με θαλασσινό νερό έξω από την κατάψυξη έτσι ώστε η επιφάνεια του νερού του δίσκου παγοκύβων να μην καταψύχεται.

4. 
   

   
   Φέρτε λίγο νερό στη βράση πριν αφήσετε να κρυώσει για να αφαιρέσετε τυχόν μικροσκοπικές φυσαλίδες.

5. 
   

   
   Γεμίστε ένα δίσκο πάγου με αυτό το νερό και, στη συνέχεια, το επιπλέουν στο θαλασσινό νερό που βρίσκεται στον καταψύκτη. Είναι πυκνότερο από το γλυκό νερό. Θα πάρετε παγάκια χωρίς φυσαλίδες, στερεά και χωρίς ρωγμές: είναι επειδή θα έχουν καταψυχθεί χωρίς να σχηματιστεί καμία περιοχή νερού.

6. 
   

   
   Βάλτε τον δοχείο πάγου πίσω στην κατάψυξη έτσι ώστε να μην λιώσει.

7. 
   

   
   Βάλτε το δοχείο αλατισμένου νερού στην κατάψυξη. Κάνοντας αυτό θα σας εμποδίσει να επαναλάβετε το πρώτο βήμα την επόμενη φορά που θέλετε διαφανείς κύβους πάγου.