Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 21 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Η μπάρμπεκιου πίτσα είναι και μια τέχνη και μια επιστήμη. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα, αλλά με λίγη πρακτική, θα είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια πίτσα στη σχάρα και να την σερβίρετε με το υπόλοιπο φαγητό στη σχάρα.
στάδια
-
Παρακολουθήστε το μπάρμπεκιου σας. Θα χρειαστεί να πάρετε αρκετή ακτινοβολούμενη θερμότητα για να μαγειρέψετε τη γέμιση. Διαφορετικά, μαγειρέψτε μόνο τη ζύμη από κάτω.- Έχει το μπάρμπεκιου σας καπάκι και θερμοστάτη; Μπορεί να φθάσει και να διατηρήσει θερμοκρασία περίπου 220 ° C; Εάν δεν συμβαίνει αυτό, υπάρχει ακόμα μια λύση που σας εξηγείται στο επόμενο βήμα.
- Το μπάρμπεκιου έχει μια μεγάλη πλάκα θέρμανσης; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αυλακωτή σχάρα, αλλά διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο να το βάζετε παντού.
-
Προετοιμασία και προθερμάνετε τη σχάρα. Αν προετοιμάσετε λίγο νωρίς, θα πάρετε καλύτερη ζέστη και μια νόστιμη πίτσα.- Το πλεονέκτημα, αλλά και το μειονέκτημα του μπάρμπεκιου είναι ο καπνός που αναδύεται και δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα τρόφιμα. Εάν το μπάρμπεκιου σας δεν είναι καθαρό, το φαγητό θα χαλάσει το φαράγγι και η πίτσα θα έχει τη γεύση του άνθρακα. Θα ήταν καλύτερο να καθαρίσετε την πλάκα πριν και μετά από κάθε χρήση, ενώ αφήστε το να προθερμανθεί αρκετά ώστε να καίει τα τρόφιμα που απομένουν. Όπως μόλις παρατηρήσατε, λόγω των οικιών δίπλα ή ακόμη και των γειτόνων σας, εάν ζείτε σε ένα διαμέρισμα, θα πρέπει να τα λάβετε υπόψη και να βεβαιωθείτε ότι ο άνεμος δεν πρόκειται να καπνίσει στα σπίτια τους (ειδικά εάν έχουν λινό για να στεγνώσει έξω). Δεδομένου ότι πολλά εστιατόρια σερβίρουν σήμερα μορφές πίτσας στη σχάρα, θα ήταν καλύτερο για σας να συνηθίσετε αυτά τα κέντρα αντί να κάνετε εχθρούς στη γειτονιά σας.
- Χρησιμοποιήστε τούβλα για να διατηρήσετε τη θερμότητα. Βάλτε τα τούβλα (χωρίς βρωμιά που θα μπορούσαν να καούν, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, αν το επιθυμείτε) γύρω από τη μπάρμπεκιου για να προσομοιώσετε έναν φούρνο του φούρνου και να προθερμάνετε μέχρι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για την προθέρμανση της σχάρας με τούβλα, αλλά η θερμότητα θα είναι πιο ζεστή και πιο κατάλληλη για το μαγείρεμα της πίτσας.
- Εάν το μπάρμπεκιου σας δεν έχει επίπεδη πλάκα (μόνο σχάρες), μαγειρέψτε την πίτσα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, μια πέτρα πίτσας ή οποιοδήποτε άλλο επίπεδο σκεύος που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
- Αν δεν έχετε ένα καπάκι, αυτοσχεδιάστε το με ένα ανεστραμμένο τηγάνι (το οποίο πρέπει επίσης να προθερμανθεί) για να απλώσετε τη θερμότητα. Βάλτε την πίτσα κάτω από το τηγάνι. Να είστε πολύ προσεκτικοί σε αυτό το σημείο να μην καψετε τον εαυτό σας. Για μπάρμπεκιου και φωτιές φωτιά, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σταθερό πλαίσιο που περιβάλλεται από τούβλα και χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι ψησίματος γεμάτο με ζεστά κάρβουνα.
- Αυτή η σταθερή δομή μπορεί να κατασκευαστεί από ένα ή δύο τούβλα στα πλάγια και ένα άλλο στο πίσω μέρος για να αφήσει το μπροστινό και το πάνω μέρος ανοιχτό. Η απόσταση μεταξύ των δύο πλευρών πρέπει να είναι αρκετά μικρή ώστε να στηριχθεί με ασφάλεια στη σόμπα. Στη συνέχεια, βάλτε την πίτσα στο διάστημα μεταξύ των "τοίχων" και βάλτε ένα άλλο τηγάνι στην κορυφή για να κρατήσει τη θερμότητα στην πίτσα. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε μόνο εάν τα τούβλα δεν μετακινούνται, μην επιχειρήσετε αλλιώς. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την κορυφή όταν η πίτσα μαγειρεύεται για πρόσβαση ή εάν μαγειρεύει πολύ γρήγορα στην κορυφή.
-
Ξεκινήστε με μια λεπτή ζύμη. Οι περισσότερες πίτσες με μπάρμπεκιου έχουν μια λεπτότερη ζύμη και έχουν ελάχιστες πρώτες ύλες επειδή μαγειρεύουν από κάτω προς τα πάνω. Ένα μπάρμπεκιου με καλό έλεγχο της θερμοκρασίας θα επιτρέψει μεταβολές στο πάχος της ζύμης και της δομής, θα πρέπει να πειραματιστείτε για να μάθετε τι είδους ζύμη μαγειρεύει καλύτερα στο μπάρμπεκιου σας.- Θα πάρετε μια πλούσια και πλούσια σε πρωτεΐνες ζύμη με αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι καλαμποκιού, αλλά θα χρειαστεί επίσης περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε.
- Μπορείτε να προ-ψήσετε ή να προ-αλέσετε τη βάση πριν από την κατάψυξη. Θα παγώσει πολύ καλά, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε να προετοιμάσετε αρκετές ταυτόχρονα. Μια προψημένη ζύμη μπορεί να μην έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τη φρέσκια ζύμη, αλλά θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.
- Όταν η ζύμη είναι σχεδόν μαγειρεμένη, προσθέστε το γέμισμα και μαγειρέψτε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να θερμάνετε και να λιώσετε το τυρί.
-
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τα συστατικά της γέμισης σε λεπτές φέτες και επιλέξτε τα αγαπημένα σας. Μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη πίτσα με απλά συστατικά, μερικές μπάρμπεκιου πίτσες είναι απλά ψωμί ζύμη γρήγορα μαγειρεμένα και στις δύο πλευρές σαν τηγανίτα και στη συνέχεια βουρτσισμένο με φυτικά έλαια και dail και τρώγονται όπως είναι ή τυλιγμένο γύρω από άλλα τρόφιμα και Είναι, ωστόσο, νόστιμα.- Μαγειρέψτε εκ των προτέρων το κρέας που θέλετε να προσθέσετε, ειδικά θαλασσινά και κοτόπουλο. Δεν θα θέλατε να τα φάτε ενώ είναι ακόμα ωμά. Θα ήταν καλύτερο να βάζετε το κρέας κοντά στις άκρες για να το μαγειρέψετε γρηγορότερα.
-
Αφαιρέστε την πίτσα. Μπορείτε επίσης να αυτοσχεδιάσετε με μια κοπή, το φύλλο ψησίματος ή άλλο επίπεδο αντικείμενο για να αφαιρέσετε την πίτσα από την πλάκα μπάρμπεκιου. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκια ζύμη αντί για προψημένη ζύμη, προσπαθήστε να μην περιμένετε πολύ ή η ζύμη θα μαλακώσει και θα αποκολληθεί εύκολα. Όπως πάντα, είναι με σφυρηλάτηση να γίνεις σιδεράς! -
Παρακολουθήστε για το μαγείρεμα. Είναι πολύ δύσκολο να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε ένα μπάρμπεκιου, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τακτικά την πίτσα για να αποφύγετε την καύση. -
Σερβίρετε την πίτσα. Αφαιρέστε το μόλις το μαγειρέψετε στη γεύση σας και το σερβίρετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αν υπάρχουν πολλοί γύρω σας έτοιμοι να σας βοηθήσουν, ζητήστε τους να φροντίσουν το μαγείρεμα για να μοιραστούν την εργασία και να απολαύσουν μια καλή πίτσα μαζί όταν είναι έτοιμοι.
- BBQ
- Ένα ταψί για πίτσα
- Ένα τηγάνι (προαιρετικό)
- Εργάτες