Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία λουκάνικων για μαγείρεμα Λουκάνικα λουκάνικων11 Αναφορές
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος λουκάνικων, αλλά η πιο απλή μέθοδος είναι συχνά η χρήση του φούρνου. Δεν θα χρειαστεί να τα παρακολουθήσετε ή να τα γυρίσετε συχνά όπως θα κάνατε αν χρησιμοποιείτε σόμπα ή σχάρα. Επιπλέον, μπορείτε να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα αργότερα. Τακτοποιήστε τα λουκάνικα ομοιόμορφα σε ένα καλυμμένο με αλουμίνιο πιάτο και ψήστε για 20 έως 40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος) στους 175 ° C.
στάδια
Μέρος 1 Ετοιμάστε τα λουκάνικα για το μαγείρεμα
-
Βγάλτε τα από το ψυγείο είκοσι λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Όταν είστε έτοιμοι να αρχίσετε το μαγείρεμα, αφήστε τα λουκάνικα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά στην επιφάνεια εργασίας της κουζίνας ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα στο φούρνο. -
Ενεργοποιήστε το φούρνο και περιμένετε μέχρι να φτάσει τους 175 ° C. Εάν γνωρίζετε ότι το φούρνο σας χρειάζεται πολύ χρόνο για να προθερμανθεί, είναι προτιμότερο να το ενεργοποιήσετε πριν αφαιρέσετε τα λουκάνικα από το ψυγείο. -
Διαχωρίστε τα λουκάνικα αν είναι συνδεδεμένα. Αφήνοντας τους δεμένα μεταξύ τους, δεν θα μπορείτε να τα τοποθετήσετε σωστά στο τηγάνι, έτσι δεν θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κουζίνας για να τα διαχωρίσετε από το σημείο που είναι συνδεδεμένα. -
Καλύψτε το τηγάνι με το φύλλο. Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί λίγο μεγαλύτερο από το τηγάνι που επιλέξατε να χρησιμοποιήσετε. Τυλίξτε τα άκρα του χαρτιού γύρω από τις άκρες της λεκάνης έτσι ώστε να είναι λίγο χαλαρή. Το χαρτί χρησιμεύει για την αποφυγή της προσκόλλησης λουκάνικων στην κατσαρόλα και σας επιτρέπει να το πλένετε εύκολα. -
Τοποθετήστε ένα ράφι στο επάνω μέρος της λεκάνης. Αυτό θα σας επιτρέψει να μειώσετε το λίπος. Πράγματι, αν θέλετε τα λουκάνικα σας να είναι λιγότερο λιπαρά, πρέπει να λάβετε αυτή την προφύλαξη. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα πλέγμα προσαρμοσμένο στις διαστάσεις του τηγανιού και να το τοποθετήσετε καλά μέσα, ώστε να μην μπορεί να κινηθεί ή να γλιστρήσει όταν χειρίζεστε την κατσαρόλα.- Με το πλέγμα, το υπερβολικό λίπος θα στάζει λουκάνικα αντί να τα αφήνει να μαγειρέψουν μαζί του.
-
Τακτοποιήστε τα λουκάνικα ομοιόμορφα στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 5 cm. Με αυτόν τον τρόπο, ακόμα κι αν ένας από αυτούς γυρίσει από τη μία πλευρά ακούσια, δεν θα επηρεάσει άλλους.
Μέρος 2 Μαγειρέψτε τα λουκάνικα
-
Ψήστε για είκοσι λεπτά. Βάλτε τα στο μεσαίο ράφι μέσα στο φούρνο και αφήστε τα να μαγειρεύουν για περίπου είκοσι λεπτά εάν είναι μεσαίου μεγέθους. -
Τραβήξτε τα μέχρι τη μέση του μαγειρέματος. Μετά από δέκα λεπτά, βάλτε τα γάντια του φούρνου και βγάλτε τη σχάρα του φούρνου στην οποία είναι τοποθετημένη η κατσαρόλα για να γυρίσετε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι. Αναποδογυρίστε το καθένα έτσι ώστε το τμήμα που βλέπει προς τα πάνω να είναι στραμμένο προς τα κάτω. -
Μαγειρέψτε τα για σαράντα λεπτά. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό εάν είναι μεγαλύτερο από το κανονικό. Πράγματι, εάν τα λουκάνικα σας είναι παχύτερα ή μεγαλύτερα, είκοσι λεπτά μπορεί να μην είναι αρκετά για τα οποία μαγειρεύουν σωστά. Ωστόσο, μην ξεχάσετε να τα επιστρέψετε μετά από είκοσι λεπτά. -
Κάντε μια μικρή περικοπή σε ένα λουκάνικο για να ελέγξετε αν είναι μαγειρεμένο. Όταν τα 20 λεπτά ή τα 40 λεπτά (για μεγαλύτερα) έχουν περάσει, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε το στον πάγκο. Πάρτε ένα λουκάνικο με ένα πιρούνι και κόψτε το στο κέντρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, έτσι ώστε να μπορείτε να ελέγξετε το χρώμα του μέσα. -
Μαγειρέψτε τα για άλλα δέκα λεπτά αν το εσωτερικό είναι ακόμα ροζ. Κατ 'αρχήν, για να είναι καλά μαγειρεμένο, το λουκάνικο πρέπει να είναι απολύτως καφέ (από το ένα άκρο στο άλλο). Αλλά, αν το κέντρο είναι ακόμα ροζ, πρέπει να βάλετε την κατσαρόλα πίσω στο φούρνο και να μαγειρέψετε για άλλα δέκα λεπτά. -
Δοκιμάστε ένα άλλο λουκάνικο και μαγειρέψτε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πρέπει να το κάνετε αυτό εάν είναι απαραίτητο. Επιλέξτε ένα άλλο και κόψτε το στο κέντρο, όπως εξηγήθηκε παραπάνω. Εάν το κέντρο είναι ακόμη ροζ, μαγειρέψτε το λουκάνικο κάθε πέντε λεπτά και συνεχίστε μέχρι να γίνει καφέ στη μέση. -
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Κάντε το αν η ποιότητα των λουκάνικων σας ανησυχεί. Με άλλα λόγια, εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι καλό για φαγητό, ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία με θερμόμετρο κρέατος. Τοποθετήστε το στο κέντρο ενός λουκάνικου για να δείτε αν φτάνει τουλάχιστον στους 70 ° C.- Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, αφήστε τα να μαγειρεύουν άλλα πέντε με δέκα λεπτά μέχρι να φτάσουν στους 70 ° C.