Πώς να κάνετε μια σάλτσα για vegan enchiladas

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την κόκκινη σάλτσα για enchiladas
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τη σάλτσα για πράσινο enchiladas
• Μέθοδος 3 Δοκιμάστε τις παραλλαγές

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμάστε την κόκκινη σάλτσα για enchiladasPrepare τη σάλτσα για πράσινο enchiladasTry παραλλαγέςReferences

Μεξικάνικη κουζίνα μπορεί να είναι νόστιμη, αλλά είναι εύκολο να αισθάνεστε ένοχοι για την παραγγελία πιάτων που περιέχουν τόσο κρέας και τυρί. Αξιοποιήστε στο έπακρο τα enchiladas σας κάνοντας μια vegan σάλτσα που είναι και υγιεινή και γεμάτη από τις γεύσεις που σας αρέσουν στο μεξικάνικο φαγητό. Είναι εύκολο και ευχάριστο να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα enchiladas. Μπορείτε επίσης να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά που δεν είναι απαραίτητα παρόντες στις περισσότερες συνταγές. Δοκιμάστε απλές γρήγορες συνταγές και ετοιμάστε μια σπιτική vegan σάλτσα για enchiladas σας σε χρόνο μηδέν.

στάδια

Μέθοδος 1 Ετοιμάστε την κόκκινη σάλτσα για enchiladas

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Το λάδι είναι έτοιμο όταν αρχίσει να αναβλύζει ελαφρά.
   • Αν είστε σε δίαιτα ή θέλετε να κάνετε μια ελαφριά σάλτσα, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι και να χρησιμοποιήσετε κάποιο σαπούνι και σκόνη.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα.

2. 
   

   
   Προσθέστε το ψιλοκομμένο βότανο. Κόψτε τα τέσσερα σκελίδες σκόρδου και τα βάζετε στο τηγάνι. Προσέξτε γιατί το καυτό λάδι μπορεί να σας καεί όταν το προσθέτετε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην το κρεμάσετε.
   • Με το μαγείρεμα από την αρχή, επιτρέπετε να καφέ λίγο, το οποίο απελευθερώνει τη γεύση του.
   • Το Lail είναι ένα πολύ ισχυρό συστατικό γεμάτο με αντιοξειδωτικά ευεργετικά στην καρδιά. Δυστυχώς, οι θειικές ενώσεις που ευθύνονται για τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη γεύση του ματιού μπορούν επίσης να δώσουν κακή αναπνοή. Εάν είστε ευαίσθητοι στο μάτι, χρησιμοποιήστε μόνο ένα σκελίδες ή το αντικαταστήστε με μερικές ράβδους αλατιού.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε τις ντομάτες. Ακολουθήστε τις προτιμήσεις σας για αυτό το βήμα. Μπορείτε να κόψετε δύο φρέσκες ντομάτες σε κύβους ή να χρησιμοποιήσετε δύο κονσέρβες ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα δοχείο σάλτσας ντομάτας ή χρησιμοποιήστε σπιτική σάλτσα ντομάτας.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο σάλτσα ντομάτας και όχι κομμένες ντομάτες.
   • Αν χρησιμοποιείτε ολόκληρες θρυμματισμένες ντομάτες, ίσως είναι καλή ιδέα να τις αναμίξετε πριν τις προσθέσετε για να πάρετε μια πιο ομοιογενή σάλτσα.

4. 
   

   
   Προσθέστε τα μπαχαρικά. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν, δύο κουταλάκια του γλυκού και δύο κουταλάκια του κουταλιού. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
   • Η σκόνη πιπεριού καγιέν είναι πολύ δυνατή. Δώστε προσοχή στο ποσό που προσθέτετε. Εάν είστε ευαίσθητοι στα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε μόνο ένα μικρό τσίμπημα.Αν θέλετε μια σάλτσα πικάντικης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού και να προσθέσετε μια πρέζα μαύρου πιπεριού.

5. 
   

   
   
   
   Προσθέστε νερό ή ζωμό. Προσθέστε 175 ml ζωμού νερού ή λαχανικών, αλλά όχι και τα δύο. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό, η σάλτσα θα είναι πιο γευστική, αλλά πολλοί εμπορικοί ζωμοί περιέχουν συντηρητικά και άλλα πρόσθετα. Προσπαθήστε να κάνετε σπιτικό ζωμό λαχανικών.
   • Θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να φτιάξετε το δικό σας ζωμό, αλλά θα προσθέσει πολύ γεύση στη σάλτσα σας.

6. 
   

   
   Κόψτε τη σάλτσα. Αφήστε να τρέμει για δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   • Εάν θέλετε να είστε λίγο πιο δημιουργικοί για τις γεύσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο κουτάλι για να δοκιμάσετε τη σάλτσα μόλις έχετε χρόνο να μαγειρέψετε και να προσθέσετε λίγο Dorigan, κύμινο ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη θερμότητα. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα στα enchiladas που μόλις συλλέξατε ή τα βάλατε σε ένα αεροστεγές δοχείο και κρατήστε το για αργότερα.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε τη σάλτσα για πράσινο enchiladas

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και θερμαίνετε μέχρι να αρχίσει να τρέμει.

2. 
   

   
   Προσθήκη lognon. Χρησιμοποιήστε το μισό από ένα μέσο φρέσκο ​​κρεμμύδι που έχετε φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινη, λευκή ή κόκκινη σύνδεση. Είναι όλα νόστιμα. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ή αυτό που έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Ανακατέψτε συχνά και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι ημιδιαφανή.
   • Προσέξτε γιατί το καυτό λάδι μπορεί να φτύνει όταν βάζετε φρέσκο ​​logon στο τηγάνι.

3. 
   

   
   Προσθέστε το. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδου. Μαγειρέψτε τα με το lognon για ένα λεπτό.
   • Το Lail είναι νόστιμο και πολύ καλό για την υγεία, αλλά έχει πολύ ισχυρή γεύση. Εάν είστε ευαίσθητοι, προσθέστε μόνο ένα pod ή το μισό pod.

4. 
   

   
   Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε τα περιεχόμενα ενός κουτιού αποστραγγισμένων και ψιλοκομμένων πράσινων πιπεριών και 450 γρ. Πράσινης τομάτας ή τεμαχισμένων τοματών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πράσινες πιπεριές.

5. 
   

   
   Προσθέστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε ένα κουταλάκι κουταλάκι, μισό κουταλάκι του γλυκού, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 250 ml ζωμού λαχανικών και 125 ml νερό στο περιεχόμενο του τηγανιού.
   • Πολλοί εμπορικοί ζωμοί περιέχουν συντηρητικά και άλλα πρόσθετα. Προσπαθήστε να φτιάξετε το δικό σας ζωμό λαχανικών.

6. 
   

   
   Μαγειρέψτε τη σάλτσα. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σάλτσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Οι ντομάτες πρέπει να αρχίσουν να συνθλίβουν και να δώσουν μια παχύτερη και πλούσια συνοχή στη σάλτσα.
   • Ήρθε η ώρα να είστε δημιουργικοί. Δοκιμάστε τη σάλτσα όταν θερμαίνεται και προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή dorigan εάν θέλετε.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Μόλις μαγειρευτεί η σάλτσα, μπορείτε να το ρίξετε σε φρεσκοτριμμένα enchiladas. Προσθέστε τη λαβή κορίανδρου ψιλοκομμένο την τελευταία στιγμή και χρησιμοποιήστε αμέσως τη σάλτσα ή το ρίξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο και κρατήστε το στο ψυγείο για αργότερα.
   • Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κορίανδρου σύμφωνα με τα γούστα σας.

Μέθοδος 3 Δοκιμάστε τις παραλλαγές

1. 
   

   
   Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα λαχανικά. Κόψτε τα μανιτάρια ή τις μαύρες ελιές και προσθέστε τα στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινη σύνδεση ή ψιλοκομμένο σέλινο.
   • Μόλις χύσετε τη σάλτσα πάνω από τα enchiladas, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κουτάβι και το κομμένο κορίανδρο πριν πετύχετε.

2. 
   

   
   Γλυκάστε τη σάλτσα. Προσθέστε μια γλυκιά σημείωση στα enchiladas σας αντικαθιστώντας μια ντομάτα με μερικές κουταλιές της μαγειρεμένης γλυκοπατάτας. Η γλυκιά πατάτα θα κάνει επίσης τη σάλτσα creamier.

3. 
   

   
   Ρυθμίστε το πιάτο! Αν σας αρέσει πολύ πικάντικο φαγητό, προσθέστε τσίλι με γεύση. Ξεκινήστε προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε περισσότερα εάν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές χτυπήματα της αγαπημένης σας ζεστής σάλτσας. Να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε μια πικάντικη σάλτσα. Αν είναι πολύ ισχυρή, μπορεί να μην εκτιμήσετε το πιάτο.