Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Αναπτύξτε τα πρώτα σας μανιτάρια
• Μέρος 2 Βελτίωση της διαδικασίας

Σε αυτό το άρθρο: Αναπτύξτε τα πρώτα σας μανιτάρια Βελτιώστε τη διαδικασία Συνοπτική παρουσίαση του άρθρου 37 Αναφορές

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται ταχύτερα από πολλά φρούτα και λαχανικά και δεν παίρνουν το χώρο που χρειάζεστε στον κήπο σας. Οι περισσότεροι ερασιτέχνες αρχίζουν με μανιτάρια στρείδι, είναι ευκολότερο να αναπτυχθούν, αλλά μόλις έχετε τα χέρια σας σε αυτό το είδος, μπορείτε να δοκιμάσετε δεκάδες άλλα.

στάδια

Μέρος 1 Αναπτύξτε τα πρώτα σας μανιτάρια

1. 
   

   
   Αγοράστε μυκήλιο από μανιτάρια στρειδιών. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι τα απλούστερα μανιτάρια που αναπτύσσονται και είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρχάριους. Για να ξεκινήσετε, αγοράστε ένα μυκήλιο στο Διαδίκτυο: πρόκειται για σπόρια ή "ρίζες" που φυλάσσονται σε πριονίδια, δημητριακά ή άγαρ-άγαρ. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνοι σας ή σε ένα πλήρες πακέτο καλλιέργειας. Οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει τη δουλειά, αλλά τα μπλε ή ροζ μπλε μανιτάρια στρειδιών είναι ιδιαίτερα εύκολο να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν γρήγορα.
   Εάν θέλετε να τα αναπτύξετε έξω, υπάρχουν "βύσματα" του μυκηλίου που είναι ακόμη ευκολότερο να αναπτυχθούν. Απλά τρυπήστε τρύπες σε ένα κούτσουρο που μόλις έχει πέσει, τοποθετήστε τα καπάκια και περιμένετε για το υγρό καιρό για να κάνετε τα υπόλοιπα.

2. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε ένα αποστειρωμένο υπόστρωμα. Εάν το σετ σας παρέχεται με μια μεγάλη τσάντα από άχυρο, είναι ένα έτοιμο προς χρήση υπόστρωμα ή υλικό που παρέχει θρεπτικά συστατικά και ένα μέρος για να αναπτυχθεί. Εάν διαθέτετε μόνο ένα μικρό δοχείο για να μεγαλώσετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να προετοιμάσετε το δικό σας υπόστρωμα και να το θερμαίσετε για να επιτρέψετε την ανάπτυξη των καλών μικροβίων. Ακολουθούν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του υποστρώματος.
   Με χαρτόνι:
   Αυτή είναι η καλύτερη λύση για το μυκήλιο που παρέχεται σε πριονίδι.
   1. Κόψτε το κυματοειδές χαρτόνι σε τετράγωνα του ιδίου μεγέθους, μερικά εκατοστά μακριά
   2. Βάλτε το χαρτόνι σε ένα κουβά και συμπιέστε το τοποθετώντας πάνω του ένα βαρύ αντικείμενο.
   3. Ρίξτε βραστό νερό για να βυθίσετε το κουτί.
   4. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για οκτώ ώρες.
   5. Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριδιακό σαπούνι.
   6. Εκτελέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Με άχυρο:
   Αυτή είναι η καλύτερη λύση για το μυκήλιο που παραδίδεται στα δημητριακά.
   1. Επιλέξτε ένα είδος άχυρου όπως σιτάρι ή σίκαλη.
   2. Κόψτε κομμάτια μήκους 7 έως 10 cm με ψαλίδια κλαδέματος.
   3. Συνδέστε το άχυρο με μια μαξιλαροθήκη ή σακούλα πλυσίματος νάιλον.
   Βυθιστείτε σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό.
   4. Θερμάνετε μεταξύ 70 και 75 ° C στη φωτιά για μία ώρα.
   5. Αποστραγγίστε καλά και αφήστε να κρυώσει στους 27 ° C.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε το μυκήλιο στο υπόστρωμα. Αυτό το βήμα ονομάζεται "εμβολιασμός". Για να μειώσετε τον ανταγωνισμό μεταξύ των σπορίων, πλύνετε πρώτα τα χέρια σας και εμβολιάστε το υπόστρωμα αμέσως μόλις είναι έτοιμο.
   • Ένα κιτ μανιταριών με εμβολιασμένο υπόστρωμα : Αποστειρώστε μια σύριγγα και εισάγετε το μυκήλιο στον σάκο καλλιέργειας μέσα από μια μικρή τρύπα ή στο δοχείο υποστρώματος σε διαφορετικές θέσεις.
   • Το υπόστρωμα από χαρτόνι : Τοποθετήστε τα τετράγωνα του χαρτονιού μέσα σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων. Πασπαλίστε ένα μικρό μυκήλιο ανάμεσα σε κάθε στρώμα καθώς τα στοιβάζετε. Εάν πωλείται ως ένα συμπαγές μπλοκ, σπάστε το με το χέρι.
   • Ένα σπιτικό υπόστρωμα αχύρου : σκουπίστε ένα τραπέζι με 70% λισοπροπανόλη. Διαδώστε το άχυρο σε αυτό και σπάστε το μυκήλιο πάνω από αυτό με την ανάμειξή του καλά. Στη συνέχεια, γεμίστε τις πλαστικές σακούλες έως ότου γεμιστούν χωρίς να συμπιέσετε το άχυρο.
   • Δεν υπάρχει ακριβής αναλογία ανάμεσα στο μυκήλιο και το άχυρο. Με την προσθήκη περισσότερου μυκηλίου, μεγαλώνετε ταχύτερα την αποικία και την καθιστάτε πιο ανθεκτική στις μολύνσεις.

4. 
   

   
   Τρυπήστε τρύπες στην τσάντα. Συνδέστε έναν κόμπο για να κλείσετε την τσάντα. Τρυπήστε τις οπές στα πλάγια που τους απέχουν περίπου 7 cm, καθώς και μερικές στο κάτω μέρος για να αφήσετε το νερό να τρέξει. Τα μανιτάρια χρειάζονται καλό εξαερισμό για να αναπτυχθούν γρήγορα και σωστά, καθώς η συσσώρευση διοξειδίου του άνθρακα θα μπορούσε να τους αποτρέψει από την ανάπτυξη.
   • Οι περισσότερες τσάντες που πωλούνται σε κιτ ανάπτυξης έχουν ήδη τρύπες ή σύστημα φιλτραρίσματος που καθιστά τις τρύπες άχρηστες.

5. 
   

   
   Επιλέξτε ένα μέρος με σταθερή θερμοκρασία. Τώρα το μυκήλιο είναι έτοιμο να αναπτυχθεί στο υπόστρωμα. Τα περισσότερα στελέχη θα αναπτυχθούν καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 16 και 24 ° C. Ακόμη και μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να μειώσουν την παραγωγή μυκήτων ή να ενθαρρύνουν τη μόλυνση του περιβάλλοντος, οπότε πρέπει να βρείτε ένα δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία 24 ώρες την ημέρα.
   • Το μυκήλιο μπορεί να αυξηθεί, ανεξάρτητα από την έκθεσή του στο φως, εκτός από την άμεση έκθεση στον ήλιο. Μερικοί καλλιεργητές επιτυγχάνουν καλύτερα αποτελέσματα με χαμηλή έκθεση ακολουθώντας έναν καθημερινό κύκλο (πραγματικό ή τεχνητό). Ωστόσο, αν έχετε χρησιμοποιήσει άχυρο, η υπερβολική έκθεση στο φως μπορεί να προκαλέσει τη βλάστηση των σπόρων και την παρεμπόδιση της ανάπτυξης των μυκήτων.
   • Η ιδανική θερμοκρασία εξαρτάται από την ένταση. Αν έχετε εντοπίσει αυξανόμενες οδηγίες με το μυκήλιο που αγοράσατε, ακολουθήστε τα.

6. 
   

   
   Ελέγξτε το επίπεδο υγρασίας. Χρειάζονται από δύο έως πέντε εβδομάδες για την ανάπτυξη των λευκών και πικρών "ριζών" (μυκήλιο) στο υπόστρωμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απλά ελέγξτε το επίπεδο υγρασίας κάθε δύο ή τρεις ημέρες. Εάν το υπόστρωμα αισθάνεται ξηρό με την αφή, βυθίστε το μέσα από τις τρύπες του σάκου. Εάν δείτε το νερό να παραμένει στάσιμο στη σακούλα, τρυπήστε περισσότερες τρύπες για καλύτερη αποστράγγιση.
   • Το μυκήλιο είναι λευκό. Αν δείτε σημεία διαφορετικού χρώματος, η μούχλα έχει μολύνει τη σακούλα. Απορρίψτε το και σκουπίστε την περιοχή με lisopropanol πριν ξεκινήσετε ξανά.

7. 
   

   
   Μετακινήστε την τσάντα σε ευνοϊκό περιβάλλον. Μόλις το μυκήλιο σχηματίσει μια παχιά στρώση στην τσάντα, είναι έτοιμη να δώσει μανιτάρια. Θα έχουν διαφορετικές ανάγκες τη στιγμή αυτού του βήματος, γι 'αυτό θα πρέπει να το μετακινήσετε σε άλλο μέρος και να ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες.
   • Τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν χωρίς φως. Πρέπει να τους δώσετε αρκετά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Χρησιμοποιήστε μόνο έμμεσο φως, τεχνητό φως που μοιάζει με φυσικό φως ή λευκό λαμπτήρα (είναι λιγότερο αποτελεσματικό, αλλά και φθηνότερο).
   • Τα μανιτάρια χρειάζονται φρέσκο ​​αέρα χωρίς διοξείδιο του άνθρακα γιατί δεν τους επιτρέπουν να αναπτυχθούν σωστά και θα καταλήξετε με μικρά μανιτάρια. Ανοίξτε την κορυφή της σακούλας και αερίστε την περιοχή με ένα ελαφρύ ρεύμα αέρα.
   • Μειώστε τη θερμοκρασία, διατηρώντας κατά προτίμηση μεταξύ 13 και 16 ° C. Αυξήστε την υγρασία σε τουλάχιστον 80%, ιδανικά μεταξύ 90 και 95% ξεκινώντας έναν υγραντήρα ή αναστέλλοντας πλαστικά φύλλα γύρω από την τσάντα. Αυτό το μέρος δεν χρειάζεται να είναι τέλειο, αλλά άλλες συνθήκες μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή, το σχήμα και το χρώμα των μανιταριών.

8. 
   

   
   Νερό ελαφρά. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, συχνά υπάρχουν προβλήματα που προκαλούνται από υπερβολικό ή ανεπαρκή πότισμα. Για να αποφύγετε τη μούμωση ή την περιποίηση, ψεκάστε ελαφρά τα εσωτερικά τοιχώματα της τσάντας μία ή δύο φορές την ημέρα.
   • Εάν τα αναπτυσσόμενα μανιτάρια μετατραπούν σε καφέ ή νέους μύκητες αρχίσουν να αναπτύσσονται στα παλαιότερα μανιτάρια, το υπόστρωμα είναι πιθανώς πάρα πολύ ξηρό.
   • Εάν η κορυφή των μανιταριών φαίνεται κολλώδης, το υπόστρωμα είναι πιθανώς πολύ υγρό.

9. 
   

   
   Συγκομίστε τα μανιτάρια στο σωστό μέγεθος. Τα μανιτάρια θα ξεκινήσουν τη ζωή τους με τη μορφή μικρών μπάλες που θα αναπτυχθούν γρήγορα σε λίγες μέρες στις σωστές συνθήκες. Αφού φθάσουν στο μέγεθος των ενηλίκων, πιέστε το ένα χέρι στο υπόστρωμα και χρησιμοποιήστε το άλλο για να τραβήξετε το πόδι από τη βάση του στρέφοντάς το. Μπορείτε να τα φάτε αμέσως ή να τα στεγνώσετε αργότερα.
   • Εάν δεν είστε βέβαιοι για την εμφάνιση ενός μανιταριού στρειδιών ενηλίκων, περιμένετε μέχρι να αρχίσουν να ακούγονται τα άκρα του πρώτου μανιταριού. Αυτό δείχνει ότι έχει υπερβεί το βέλτιστο σημείο συγκομιδής ενώ παραμένει βρώσιμο. Συλλέξτε τους άλλους πριν φτάσουν στο μέγεθος αυτού του δοκιμαστικού μανιταριού.
   • Είναι συνηθισμένο για ορισμένα στελέχη να βλέπουν μικροσκοπικούς μύκητες. Αφήστε τα στη θέση τους και μην τα συγκομίζετε.

10. 
    

    
    Συνεχίστε να μαζεύετε τα μανιτάρια. Τα περισσότερα από τα mycelia θα σας επιτρέψουν να κάνετε δύο συγκομιδές και μερικές μπορεί να αναπτυχθούν ακόμα και για τρεις έως τέσσερις μήνες. Κρατήστε το υπόστρωμα ελαφρώς υγρό και συνεχίστε τη συγκομιδή των μανιταριών μέχρι να σταματήσουν να αναπτύσσονται.

Μέρος 2 Βελτίωση της διαδικασίας

1. 
   

   
   Δοκιμάστε άλλες ποικιλίες. Η βασική διαδικασία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών λειτουργεί για τα περισσότερα είδη, αλλά θα πρέπει να κάνετε προσαρμογές. Όταν αγοράζετε το μυκήλιο, ελέγξτε τις οδηγίες ή ζητήστε από έναν πωλητή τις ακόλουθες πληροφορίες για να προσαρμόσετε την τεχνική σας:
   • ο προτιμώμενος τύπος υποστρώματος (ορισμένα είδη χρειάζονται ειδικό υπόστρωμα)
   • την ιδανική θερμοκρασία για την ανάπτυξη του μυκηλίου
   • την ιδανική θερμοκρασία και υγρασία κατά την ανάπτυξη μανιταριών
     Για το δεύτερο σας έργο, μπορείτε να δοκιμάσετε Hericium erinaceus, λαμπερό ganoderms, shiitakes, enokis και namekos, είναι σχεδόν δύσκολο να αναπτυχθούν από τα μανιτάρια στρείδι.

2. 
   

   
   Φροντίστε την καθαριότητα. Αν το καλούπι ή άλλοι μολυντές αναπτυχθούν στο υπόστρωμα, δεν θα μπορείτε να καταναλώνετε τα μανιτάρια. Τα περισσότερα είδη δεν είναι τόσο ανθεκτικά όσο τα μανιτάρια στρείδι σε μόλυνση, γι 'αυτό πρέπει να κάνετε επιπλέον προσπάθειες για να διατηρήσετε την περιοχή καθαρή.
   • Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριδιακό σαπούνι πριν αγγίξετε οτιδήποτε.
   • Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην απολύμανση του υποστρώματος. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας τη σόμπα αερίου, προσπαθήστε να βρείτε μια επεξεργασία με ατμό ή μια χημική επεξεργασία.
   • Η επεξεργασία του λιπάσματος είναι ένα σύνθετο βήμα που μπορεί να απαιτεί τη βοήθεια ενός επαγγελματία μυκητολόγο.

3. 
   

   
   Καλύψτε το υπόστρωμα με επίστρωση. Η "επικάλυψη" είναι ένα στρώμα αποστειρωμένου υλικού πάνω από το υπόστρωμα, συνήθως ένα μίγμα τύρφης και κονιοποιημένου ασβεστόλιθου. Κρατήστε την υγρή επένδυση έτσι ώστε το νερό να ρέει σταδιακά μέσω του υποστρώματος χωρίς να το εμποτίσει.
   • Όλοι οι τύποι μυκηλίου δεν χρειάζονται επίστρωση. Ζητήστε συμβουλές από έναν έμπειρο πωλητή ή επαγγελματία μυκητολόγο.
   • Μην ανοίγετε την περιοχή μέχρι να εμφανιστούν τα μικρά "σπυράκια" στην επιφάνεια της επικάλυψης. Με την υπερχείλιση πολύ νωρίς, θα προκαλέσετε την ανάπτυξη των μανιταριών πολύ νωρίς, προτού διαπεράσουν την επίστρωση, γεγονός που θα τους ωθήσει κάτω.

4. 
   

   
   Ελέγξτε τις συνθήκες ανάπτυξης. Παρακολουθώντας και ελέγχετε το επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας, θα βελτιώσετε τη συγκομιδή των μανιταριών και θα δημιουργήσετε μετά από κάθε συγκομιδή. Αν είστε σοβαροί με την καλλιέργεια μανιταριών, ετοιμάστε ένα δωμάτιο με ανεμιστήρες ή ένα άνοιγμα και εγκαταστήστε ένα σύστημα θέρμανσης ή ψύξης για τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Σημειώστε τις μεταβολές της θερμοκρασίας και της υγρασίας χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο και ένα υγρόμετρο.
   • Η θερμοκρασία μπορεί να διαφέρει σημαντικά μεταξύ της οροφής και του δαπέδου του δωματίου. Εάν μεγαλώνετε σε ράφια, πρέπει να βάλετε ένα θερμόμετρο σε κάθε επίπεδο.
   • Τα ισχυρά ρεύματα αέρα μπορεί να είναι θανατηφόρα για ορισμένα είδη. Προστατέψτε το μυκήλιο από τον άνεμο.

5. 
   

   
   Απομακρύνετε το υπόστρωμα μετά τη συγκομιδή. Εάν θέλετε να αναπτύξετε μανιτάρια στο ίδιο δωμάτιο, μπορείτε να αποστειρώσετε ξανά το υπόστρωμα για να απαλλαγείτε από μούχλα και βακτήρια που θα μπορούσαν να μολύνουν το δωμάτιο. Στην περίπτωση ενός υποστρώματος που βασίζεται σε λιπάσματα, μπορεί να χρειαστούν 8 με 24 ώρες ατμού περίπου στους 70 ° C. Αν και το υπόστρωμα είναι χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως κομπόστ για τον κήπο ή ως σάπια για τα φυτά που φυτεύσατε.
   • Το υπόστρωμα που χρησιμοποιείται περιέχει πολύ αλάτι, κάποια φυτά θα μπορούσαν να είναι ευαίσθητα σε αυτό. Αφήστε το έξω για περίπου έξι μήνες για να λύσετε αυτό το πρόβλημα.

6. 
   

   
   Δημιουργήστε το δικό σας μυκήλιο. Αντί να αγοράζετε μυκήλιο κάθε φορά, μπορείτε να αυξήσετε τη δική σας από τα σπόρια σας. Είναι ένα δύσκολο και περίπλοκο έργο, αλλά υπάρχουν πολλοί πόροι που μπορούν να σας καθοδηγήσουν. Προσπαθήστε να επικοινωνήσετε με μια ένωση ενθουσιωδών κοντά σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να το κάνετε αυτό δημιουργώντας ένα "sporeate". Μεταφέρετε τους σπόρους σε τρυβλίο Petri γεμάτο με άγαρ χρησιμοποιώντας βρόχο αποξήρανσης (δεν χρειάζεται να σχεδιάσετε ένα μοντέλο σχήματος Τ). Επαναλάβετε με μερικά πιάτα Petri, επειδή μερικοί δεν θα βλαστήσουν.
   • Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα σχεδόν αποστειρωμένο περιβάλλον για την προετοιμασία του μυκηλίου. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να αφαιρέσετε τυχόν χαλιά ή κουρτίνες που θα μπορούσαν να παγιδεύσουν τη σκόνη. Καθαρίστε τις επιφάνειες με ένα ήπιο απολυμαντικό, συμπεριλαμβανομένης της οροφής. Καλύψτε όλα τα ανοίγματα με πλαστικά φύλλα και δημιουργήστε έναν "προθάλαμο" στην είσοδο με ένα δεύτερο στρώμα πλαστικού.