Πώς να φτιάξετε τηγανίτες της Σκοτίας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάνετε απλές σκωτσέζικες τηγανίτες
• Μέθοδος 2 Προετοιμάστε τηγανίτες με κάρδαμιες με καραμελωμένες μπανάνες
• Μέθοδος 3 Ετοιμάστε χνουδωτά τηγανίτες με κομπόστα βατόμουρου

Σε αυτό το άρθρο: Κάνοντας απλές σκωτσέζικες τηγανίτεςΠαρασκευή καραμελοποιημένων τηγανιών μπανάνας με χτένια

Αρχικά από τη Σκωτία, οι σκωτσέζικες τηγανίτες είναι παρόμοιες με την αμερικανική. Αυτές οι ελαφριές και χρυσοί τηγανίτες είναι νόστιμες στο πρωινό ή ακόμα και το βράδυ, για να διασκεδάσουν. Είτε θέλετε μπανάνες, φράουλες ή μόνο τηγανίτες, μπορείτε να ακολουθήσετε μερικές υπέροχες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμες σκωτσέζικες τηγανίτες.

στάδια

Μέθοδος 1 Κάνετε απλές σκωτσέζικες τηγανίτες

1. 
   

   
   Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά.

2. 
   

   
   Αναρροφήστε τα ξηρά υλικά (σε σκόνη) πάνω από ένα μπολ σαλάτας.

3. 
   

   
   Προσθέστε το αυγό. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση των ξηρών συστατικών χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι και βάλτε το αυγό. Pierce το κίτρινο.

4. 
   

   
   Προσθέστε το γιαούρτι ή το βουτυρόγαλα. Αναμίξτε γρήγορα για να αποκτήσετε μια παχιά πάστα. Μη χτυπάτε το μείγμα πάρα πολύ επειδή η γλουτένη στο αλεύρι θα ενεργοποιηθεί και οι τηγανίτες δεν θα διογκωθούν.

5. 
   

   
   
   
   Μαγειρέψτε τις τηγανίτες. Λιγάλετε ελαφρά ένα ζεστό κρέπα κρέπα ή ένα τηγάνι. Πετάξτε σε μεγάλες κουταλιές ζύμης. Μην ξεχάσετε να επιστρέψετε τις τηγανίτες. Μαγειρέψτε τα για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά. Εάν κάνετε μια μεγάλη ποσότητα, βάλτε τις μαγειρεμένες τηγανίτες σε μια θερμομονωτική πλάκα και τοποθετήστε το στο φούρνο. Βάλτε τις τηγανίτες στο πιάτο καθώς τελειώνουν το μαγείρεμα.

6. 
   

   
   Σερβίρετε τις τηγανίτες. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, φράουλες ή φρέσκα βακκίνια, κτυπημένη κρέμα ... Κάνε ό, τι θέλεις!

7. 
   

   
   Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 Προετοιμάστε τηγανίτες με κάρδαμιες με καραμελωμένες μπανάνες

1. 
   

   
   
   
   Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε κόσκινο. Πετάξτε τα πάνω από ένα μπολ, βεβαιώνοντας ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα υγρά συστατικά. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση των ξηρών συστατικών χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι. Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάτε τα καλά με ένα μαστίγιο. Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά στο πηγάδι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε γιαούρτι (ή βουτυρόγαλα) και τρεις κουταλιές της σούπας κρύο νερό με ένα χτύπημα. Πετάξτε το μισό από αυτό το μίγμα πάνω από τα αυγά στο φρεάτιο.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά τα υγρά συστατικά στο αλεύρι. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας στο κέντρο της πηγάδιης και προχωρήστε προς τα έξω, μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά και ομοιογενή πάστα. Προσθέστε το υπόλοιπο του γιαουρτιού σιγά-σιγά αναμειγνύοντας προσεκτικά τα συστατικά με κάθε προσθήκη. Συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη έως ότου είναι ομοιογενής και δεν συγκολλάται.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις τηγανίτες. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές ηλιόσπορου σε ένα μεγάλο χυτοσίδηρο. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα χαρτιού για να λιπαίνετε ολόκληρο το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας ομοιόμορφα. Ρίχνουμε σε μια ζύμη της κρέμας. Μαγειρέψτε για εξήντα με ενενήντα δευτερόλεπτα στη μία πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το τηγανιτάκι πάνω και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για σαράντα πέντε έως εξήντα δευτερόλεπτα. Μαγειρέψτε τα άλλα τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο μέχρι να μην μείνει πλέον η ζύμη.
   • Θα πρέπει να μπορείτε να φτιάξετε ανάμεσα σε δέκα και δώδεκα μικρές τηγανίτες με αυτήν την ποσότητα ζύμης.
   • Κρατήστε τις πατάτες ζεστό σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας ενώ προετοιμάζετε τις μπανάνες καραμέλας.

5. 
   

   
   Προετοιμάστε τις μπανάνες και τη ζάχαρη. Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες κατά μήκος. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή στρώση σε μια μη κολλητική κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και την θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Αφού λιωθεί, αυξήστε τη ζέστη και μαγειρέψτε τη ζάχαρη έως ότου είναι καφέ-χρυσή.

6. 
   

   
   Καραμελώστε τις μπανάνες. Προσθέστε το βούτυρο στη ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε τις μπανάνες στο μίγμα και επικαλύψτε τις με καραμέλα. Μαγειρέψτε τα για ένα λεπτό ή δύο. Πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσά και ελαφρώς τρυφερά.
   • Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε τη συνοχή των μπανανών.
   • Αν δεν σας πειράζει, μπορείτε να ανακατέψετε ελαφρά το τηγάνι για να καλύψετε τις μπανάνες καραμέλας.

7. 
   

   
   Μπανάνες με φλόγα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε μια γενναιόδωρη σειρά ρούμι. Χρησιμοποιήστε μια μακρά αντιστοιχία για να ρυθμίσετε το ρούμι στο τηγάνι. Βάλτε το στη φωτιά. Όταν οι φλόγες βγαίνουν, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού νερού για να βοηθήσετε να λερωθεί η καραμέλα.
   • Οι φλόγες θα είναι αρκετά υψηλές στην αρχή. Να είστε προσεκτικοί και προσέξτε να μην κάψετε τον εαυτό σας.
   • Ποτέ μην ρίχνετε ρούμι στο ταψί πάνω σε γυμνή φλόγα. Αν έχετε ηλεκτρικές πλάκες, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη σκεύη από την πλάκα, αλλά πρέπει να το κάνετε εάν χρησιμοποιείτε σόμπα αερίου επειδή το ρούμι μπορεί να εκτοξεύσει τη φλόγα και να ξεκινήσει μια φωτιά στην κουζίνα.

8. 
   

   
   Σερβίρετε τις τηγανίτες. Πάρτε τις κρέπες από το φούρνο. Βάλτε δύο σε κάθε πλάκα και προσθέστε τρεις ή τέσσερις φέτες μπανάνας. Βάλτε μια μικρή σέσουλα παγωτού βανίλιας στις μπανάνες. Ρίξτε ένα ψίχουλο καραμέλας που παραμένει στο τηγάνι στον πάγο. Απολαύστε ζεστά τηγανίτες αμέσως.

Μέθοδος 3 Ετοιμάστε χνουδωτά τηγανίτες με κομπόστα βατόμουρου

1. 
   

   
   Προετοιμάστε την κομπόστα. Ρίξτε τα περιεχόμενα μιας μικρής σακούλας κατεψυγμένων σμέουρων σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να λιώσουν. Προσθέστε 100 g ζάχαρης και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγουρευτείτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά ενώ αρχίζετε να φτιάχνετε τις τηγανίτες. Παρακολουθήστε για αυτό κάθε δύο ή τρία λεπτά.
   • Όταν το κομπότ έχει σιροπιώδη ουρία, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Αν είναι πολύ όξινο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά γλυκό για να σας αρέσει. Όταν το κομπότ είναι κατάλληλο για εσάς, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

2. 
   

   
   Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος πάνω σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα δύο συστατικά με ένα χτύπημα. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά. Κάνετε ένα πηγάδι στη μέση του αλεύρου και ρίχνετε μερικά από το μίγμα των υγρών συστατικών. Ανακατέψτε με το χτύπημά σας. Συνεχίστε να ενσωματώνετε σταδιακά τα υγρά συστατικά ενώ χτυπάτε το μείγμα.

4. 
   

   
   Προσθέστε το βούτυρο. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αφού λιωθεί, το ρίχνουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το βούτυρο.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις τηγανίτες. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι από τηγανίτα ή τη χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι ή βούτυρο. Ρίξτε ένα κομμάτι ζύμης και μαγειρέψτε για δύο με τρία λεπτά. Θα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης. Στη συνέχεια, γυρίστε το τηγανίτα και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για ένα λεπτό. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη. Σερβίρετε τηγανίτες με ένα μεγάλο μέρος από κομπόστα βατόμουρου που χύνεται.
   • Αυτή η ποσότητα ζύμης καθιστά δυνατή την εξυπηρέτηση τεσσάρων ατόμων.
   • Για να διατηρήσετε τις κρέπες τη ζεστή κατά το μαγείρεμα, βάλτε τις σε μια πλάκα και τοποθετήστε τους σε φούρνο στους 90 ° C.