Πώς να κάνετε ζυμαρικά ζυμαρικά

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Κάνοντας ζυμαρικά ζυμαρικά
• Μέρος 2 "ιδρώτα" τα ζυμαρικά ζυμαρικά
• Μέρος 3 Μαγείρεμα ζυμαρικών με νερό
• Μέρος 4 Μαγειρέψτε το ζυμαρικό στο τηγάνι
• Μέρος 5 Cook ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε αυτό το άρθρο: Κάνετε ζυμαρικά κολοκυθάκιαΝαπορροφήστε "ζελέ" ζυμαρικά ζυμαρικά Cook ζυμαρικά ζυμαρικά με νερό Cook ζυμαρικά σε ένα τηγάνι Cook ζυμαρικά με microwave5 Αναφορές

Ψάχνετε για μια υγιή, χωρίς φυτό εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά; Μπορείτε να φάτε ζυμαρικά κολοκύνθη! Αυτά τα ζυμαρικά είναι απλά και γευστικά.

στάδια

Μέρος 1 Κάνοντας ζυμαρικά ζυμαρικά

1. 
   

   
   Εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια ή όχι. Εάν θέλετε τα ζυμαρικά σας να μοιάζουν με αληθινά ζυμαρικά, τότε τα ξεφλουδίστε πριν κάνετε ζυμαρικά. Για να πάρετε πιο πολύχρωμα ζυμαρικά, κρατήστε το δέρμα κολοκύνθη.
   • Το δέρμα του κολοκυθάκια είναι πολύ υγιές. Ειδικά επειδή περιέχει περισσότερες ίνες και διαιτητικές ίνες διευκολύνει την πέψη.
   • Κόψτε το ένα άκρο των κολοκυθιών για να έχετε μια επίπεδη επιφάνεια. Έτσι, τα κολοκυθάκια θα παραμείνουν στη θέση τους όταν τα τοποθετήσετε στο πρόγραμμα εργασίας σας. Χρησιμοποιώντας ένα λιτό, αφαιρέστε το σκούρο πράσινο δέρμα. Η ανοιχτό πράσινη σάρκα κάτω θα αποκαλυφθεί.

2. 
   

   
   Κάνε tagliatelle. Μπορείτε να κάνετε μακρύ και λεπτό tagliatelle με leconome ή μαντολίνο.
   • Πηγαίνετε με το leconome ή το μαντολίνο κατά μήκος των κολοκυθιών για να αποκτήσετε μακρύ επίπεδο tagliatelle. Όταν πλησιάζετε τους σπόρους, γυρίστε το κολοκυθάκι και αρχίστε να κόβετε την άλλη πλευρά. Οι σπόροι θα εμποδίσουν την ταλιατέλη να διατηρήσει το σχήμα της, οπότε δεν θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του λαχανικού.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μαντολίνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει την λεπτότερη λεπίδα για να αποκτήσετε μικρά και ωραία tagliatelle.

3. 
   

   
   
   
   Κόψτε φέτες. Για παχύτερες (αλλά ακόμα εύκαμπτες) φέτες, όπως για λαζάνια, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.
   • Κόψτε τις φέτες κολοκυθιών με το μαχαίρι. Οι φέτες πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους, αλλά να είναι σχετικά λεπτές.
   • Όταν πλησιάζετε τους σπόρους, γυρίστε το κολοκυθάκι και αρχίστε να κόβετε την άλλη πλευρά. Οι σπόροι θα εμποδίσουν τις φέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του λαχανικού.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μαντολίνο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε την παχύτερη λεπίδα. Περάστε το κολοκυθάκι στο μαχαίρι, σε μήκος, για να αποκτήσετε μακριές φέτες.

4. 
   

   
   Κάνετε σπαγγέτι κολοκυθάκια. Μπορείτε να κάνετε σπαγγέτι κολοκυθάκια με έναν αποφλοιωτή, έναν κόπτη julienne ή ένα μαντολίνο.
   • Περάστε το κόπτη για το καλοκαίρι ή το julienne κατά μήκος του κολοκυθίου. Πάρτε μόνο ένα πολύ μικρό μέρος του κολοκυθάκια, όχι περισσότερο από 1 cm, κάθε φορά που περνάτε κατά μήκος του κολοκυθάκι για να δημιουργήσετε σπαγγέτι κολοκυθάκια. Με ένα κόπτη julienne, το πάχος θα πρέπει ήδη να ρυθμιστεί, οπότε δεν θα χρειαστεί να κάνετε τίποτα.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μαντολίνο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει τη λεπίδα julienne στη θέση της. Βάλτε το κολοκυθάκι στη λεπίδα, σε μήκος, για να αποκτήσετε μακαρόνια
   • Όταν πλησιάζετε τους σπόρους, γυρίστε το κολοκυθάκι και αρχίστε να κόβετε την άλλη πλευρά. Οι σπόροι θα αποτρέψουν το μακαρόνι να διατηρήσει το σχήμα τους, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του λαχανικού.

5. 
   

   
   
   
   Στρώνουμε το κολοκυθάκι. Μπορείτε να σχάρετε ένα κολοκυθάκι με ένα κουρέλι.
   • Απλά περάστε το τρίφτη κατά μήκος του κολοκυθιού, πιέζοντας σταθερά, για να αποκτήσετε τριμμένο κολοκυθάκι. Συνιστάται πάντα να εργάζεστε σε μήκος και όχι σε πλάτος. Έτσι, θα αποφύγετε τους σπόρους πιο εύκολα.
   • Όταν πλησιάζετε τους σπόρους, γυρίστε το κολοκυθάκι και ξεκινήστε να τρίβετε την άλλη πλευρά. Οι σπόροι θα εμποδίσουν τις φέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του λαχανικού.

6. 
   

   
   Κάνετε σπιράλ κολοκυθάκια. Μπορείτε να πάρετε σπιράλ κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόπτη λαχανικών.
   • Πιέστε το κολοκυθάκι προς τη λεπίδα λαχανικών και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Πατώντας σταθερά το λαχανικό και τη λειτουργία της συσκευής, οι σπείρες θα πρέπει να βγαίνουν από την άλλη πλευρά.

7. 
   

   
   Αποφασίστε εάν θέλετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά ζυμαρικά ή εάν θέλετε να φάτε ωμά. Το ζυμαρικό ζυμαρικό μπορεί να τρώγεται ωμά σε σαλάτες ή όπως είναι, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε σε νερό, τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων για να τα κάνετε πιο μαλακά και για αυτό που μοιάζουν περισσότερο με πραγματικά ζυμαρικά.
   • Το κολοκυθάκι είναι σχετικά υγρό, οπότε πρέπει να στραγγίξετε, ακόμα κι αν καταναλώσετε ωμό. Αντί να "ιδρώτατε" τα ζυμαρικά, όπως περιγράφεται αργότερα σε αυτό το άρθρο, θα έπρεπε να βάλετε το ζυμαρικό σε ένα skimmer και αφήστε το να στραγγίσει για 15 με 20 λεπτά. Μόλις γίνει αυτό, τυλίξτε τα σε χαρτοπετσέτες και πιέστε απαλά για να απορροφήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.

Μέρος 2 "ιδρώτα" τα ζυμαρικά ζυμαρικά

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 95 μοίρες. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετώντας χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος.
   • Υπό κανονικές συνθήκες, δεν πρέπει να τοποθετείτε χαρτοπετσέτες στο φούρνο. Ένας φούρνος λειτουργεί στεγνά, που θα κάψει το χαρτί. Αλλά επειδή το κολοκυθάκι περιέχει πολύ νερό, το χαρτί θα γίνει γρήγορα πολύ υγρό. Αυτό θα εμποδίσει το χαρτί να στεγνώσει και να τραβήξει φωτιά.

2. 
   

   
   Βάλτε το ζυμαρικό σας ζυμαρικά στο φύλλο ψησίματος. Διαδώστε τα ζυμαρικά σε όσο το δυνατό λεπτότερο στρώμα.
   • Αν δεν έχετε αρκετό χώρο για να δημιουργήσετε ένα μόνο στρώμα, χρησιμοποιήστε αρκετές εστίες. Για να τα στραγγίσετε σωστά, όλοι οι πάστες κολοκυθιών πρέπει να αγγίζουν τις χαρτοπετσέτες. Διαφορετικά οι πάστες που δεν έρχονται σε επαφή με το χαρτί μπορεί να μην στεγνώσουν με τον ίδιο ρυθμό με εκείνους που είναι.
   • Προσαρμόστε το ζυμαρικό ζυμαρικό πριν το ψήσιμο. Το αλάτι θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της υγρασίας.

3. 
   

   
   Αφήστε τα κολοκυθάκια "ιδρώτα" στο φούρνο. Βάλτε το ζυμαρικό ζυμαρικό στο φούρνο και αφήστε το να μαγειρέψει για 20 έως 30 λεπτά ή έως ότου το μεγαλύτερο μέρος του νερού στο κολοκυθάκι έχει αφαιρεθεί ή "ιδρωθεί".
   • Η κατάποση κολοκυθάκια είναι ένα σημαντικό βήμα για την παρασκευή κολοκυθιών πιάτα ζυμαρικών. Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική τεχνική για την απομάκρυνση νερού από ζυμαρικά.Αν δεν αφαιρέσετε το πολύ νερό που μπορείτε πριν χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά, το φαγητό μπορεί να κάνει το τελικό σας πιάτο πολύ υγρό.

4. 
   

   
   Πιέστε το κολοκυθάκι για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο νερό. Συσκευασία ζυμαρικών ζυμαρικών σε χαρτοπετσέτες και συμπιέστε απαλά για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο νερό.
   • Γνωρίζετε ότι τα ζυμαρικά θα είναι ξηρά αυτή τη στιγμή και έτσι δεν θα είναι μαλακά. Επομένως, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε.

Μέρος 3 Μαγείρεμα ζυμαρικών με νερό

1. 
   

   
   Βράζουμε λίγο νερό. Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα μισή έως δύο τρίτα γεμάτη με νερό. Βράζετε νερό με μέτρια φωτιά.
   • Προσθέστε αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλατιού. Τα κολοκυθάκια απορροφούν το αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα είναι καρυκευμένα μέσα και έξω. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αλλά αυτό θα επιβραδύνει μόνο το χρόνο που θα πάρει το νερό για να βράσει.

2. 
   

   
   Βάλτε τα ζυμαρικά στο νερό και μαγειρέψτε για λίγο. Βάλτε τα ζυμαρικά κολοκύθι σε βραστό νερό και αφήστε τα να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά δεν αποσυντίθενται.
   • Η ακριβής διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το επιθυμητό μαγείρεμα για τα ζυμαρικά σας. Το επίπεδο της ξηρασίας παίζει επίσης ρόλο. Εάν το κολοκυθάκι είναι σχετικά υγρό, ας μαγειρέψουν για δύο λεπτά, όχι περισσότερο. Αν είναι πολύ στεγνά, θα χρειαστεί να μαγειρέψετε για 10 λεπτά για μαγειρική al dente και 15 λεπτά για ζυμαρικά καλά μαγειρεμένα.
   • Πρέπει να προσέχετε τα κολοκυθάκια σας ενώ μαγειρεύετε. Εάν τα ζυμαρικά αρχίσουν να σπάσουν, πρέπει να σταματήσετε το μαγείρεμα.

3. 
   

   
   Σερβίρετε. Βγάλτε τα και τα βάζετε στα πιάτα.
   • Αποστραγγίστε το νερό ρίχνοντας το ζυμαρικό ζυμαρικό σε κουτάλι με σχισμές. Αφήστε τους να καθίσουν για περίπου 5 λεπτά, ακριβώς για να αφαιρέσετε το πλεόνασμα νερού από κάθε ζύμη.

Μέρος 4 Μαγειρέψτε το ζυμαρικό στο τηγάνι

1. 
   

   
   Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) κραμβελαίου ή το αγαπημένο σας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να είναι ομαλό και λαμπερό.
   • Γυρίστε και περιστρέψτε προσεκτικά το δοχείο για να καλύψετε το κάτω μέρος του καυτού λαδιού. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, θα πρέπει να είστε σε θέση να το κάνετε εύκολα.

2. 
   

   
   Γρήγορα επιστρέψτε το ζυμαρικό ζυμαρικά στο τηγάνι. Προσθέτουμε το ζυμαρικό ζυμαρικό στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε για 6 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
   • Κοιτάξτε προσεκτικά τα ζυμαρικά σας ενώ μαγειρεύετε. Αν τους αφήσεις να μαγειρέψουν χωρίς να ανακατεύσουν πάρα πολύ, θα αρχίσουν να καίγονται, να κολλήσουν στο τηγάνι και να σπάσουν.
   • Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παράγει τρυφερά ζυμαρικά, αλλά ελαφρώς πιο φρεσκοτρωμένα από ότι τα μαγειρεύετε με νερό.

3. 
   

   
   Σερβίρετε. Βάλτε τα ζυμαρικά σε πιάτα και απολαύστε τα.
   • Μπορείτε να κρατήσετε το υπόλοιπο μετά το μαγείρεμα. Θα κρατήσουν τη γεύση και τη γεύση τους για μια ημέρα ή δύο στο ψυγείο, μπορείτε να τα απολαύσετε κρύα ή ζεστά για ένα άλλο γεύμα.

Μέρος 5 Cook ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ελαφρώς βρεγμένα ζυμαρικά κολοκυθάκια. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, τα ζυμαρικά ζυμαρικά θα πρέπει να κρατήσουν μέρος του νερού τους για το οποίο μαγειρεύουν χωρίς να κολλήσουν στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μπορείτε να αφήσετε τη σκηνή όπου ιδρώνετε τα ζυμαρικά ή απλά παραλείψτε το βήμα όπου αφαιρείτε το νερό χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε ακόμα να στραγγίξετε το ζυμαρικό ζυμαρικά σε ένα skimmer για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Αν έχετε ξηρό ζυμαρικό ζυμαρικό στο χέρι, μπορείτε πάντα να τα μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας (30 έως 45 ml) νερό στο εσπεριδοειδές πιάτο ζυμαρικών σας, ώστε να είναι αρκετά υγρές και να μην στεγνώσουν.

2. 
   

   
   Βάλτε τα σε ένα πιάτο που μπορεί να πάει στο φούρνο μικροκυμάτων. Βάλτε τα σε ένα στρώμα και τα καλύψτε αφήνοντας ένα άνοιγμα με ένα καπάκι που μπορεί να φτάσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή ένα πλαστικό φιλμ που μπορεί να πάει στο φούρνο μικροκυμάτων.
   • Το καπάκι δεν πρέπει να είναι αεροστεγές. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καπάκι, ανοίξτε τα ανοίγματα ή μην καλύψετε πλήρως το πιάτο ενώ μαγειρεύετε. Αν χρησιμοποιείτε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετήστε το στο πιάτο, αλλά μην τυλίγετε.

3. 
   

   
   Φούρνο μικροκυμάτων στο πιάτο σε μέγιστη ισχύ για 2 λεπτά. Μαγειρέψτε ζυμαρικά μέχρι να τρυφερήσετε, αλλά μην τα αποσυνθέτετε.
   • Κοιτάξτε προσεκτικά τα ζυμαρικά σας ενώ μαγειρεύετε. Εάν τα μαγειρέψετε πάρα πολύ, θα γίνουν μαλακά, σκληρά ή απλά μη βρώσιμα.

4. 
   

   
   Σερβίρετε. Βγάλτε τα και τα βάζετε στα πιάτα.
   • Δεν θα έχετε σχεδόν κανένα υγρό στο πιάτο μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών ζυμαρικών στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να τους αποστραγγίσετε με ένα skimmer.