Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 από 2:
Κάνετε αλάτι στη θάλασσα - Μέθοδος 2 από 2:
Κάνετε αλατισμένο αλάτι - Απαραίτητα στοιχεία
- Θαλασσινό αλάτι
- Καρυκευμένο αλάτι
Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.
Κάνοντας το δικό σας θαλασσινό αλάτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος να φέρετε τη γεύση και τη μυρωδιά της αγαπημένης ακτογραμμής σας στην κουζίνα σας. Το άλας από τον ωκεανό έχει τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντος του, καθιστώντας δυνατή την ενσωμάτωση της ουσίας της θάλασσας στα πιάτα σας. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε μια πηγή υγιεινού θαλασσινού νερού καθώς και χρόνο και χώρο στην κουζίνα σας.
στάδια
Μέθοδος 1 από 2:
Κάνετε αλάτι στη θάλασσα
- 1 Κατανοήστε τη διαδικασία Οι παραγωγοί αλάτων παράγουν πολύ περισσότερο θαλασσινό αλάτι από εκείνους που το κάνουν στο σπίτι, αλλά γνωρίζοντας τις εμπορικές τεχνικές μπορεί να βελτιώσει την ικανότητά σας να κάνετε αλάτι. Δείτε πώς το κάνουν.
- Οι μικρές πισίνες είναι γεμάτες με θαλασσινό νερό που αφήνεται να εξατμιστεί. Το προκύπτον προϊόν, μετά την εξάτμιση του νερού, είναι το θαλάσσιο αλάτι. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί καλύτερα στις ηλιόλουστες περιοχές χαμηλής βροχόπτωσης.
- Το αλατόνερο έλκεται σε μεγάλες μεταλλικές δεξαμενές. Η λάσπη ή οποιαδήποτε ακαθαρσία κατεβαίνει στον πυθμένα και το καλό υπόλοιπο νερό απορροφάται και θερμαίνεται. Καθώς το νερό θερμαίνεται, ο αφρός που σχηματίζεται στην κορυφή αφαιρείται και το νερό συνεχίζει να εξατμίζεται μέχρι να παραμείνουν μόνο κρύσταλλοι αλάτων.
- Προστίθενται μερικές φορές πρόσθετες ύλες. Οι παραγωγοί αλάτων χρησιμοποιούν μερικές φορές ασβέστιο και μαγνήσιο για να προσθέσουν έναν θρεπτικό παράγοντα και μια ξεχωριστή γεύση.
-
2 Συγκομίστε το αλάτι. Το πλούσιο σε άλας νερό αντλείται από πολύ αλμυρές θάλασσες ή αλατούχα τηγάνια. Ανάλογα με το πού συλλέγεται το αλάτι, το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικά χρώματα λόγω της ποικιλίας των παρόντων ορυκτών. Η συγκομιδή νερού από τον ωκεανό μπορεί να μην προσφέρει την αναμενόμενη ποιότητα του αλατιού, ειδικά για γαστρονομικούς σκοπούς, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι του νερού. Ωστόσο, αξίζει να δοκιμάσετε το νερό από μια ποικιλία διαφορετικών θέσεων για να βρείτε ποια προϊόντα παράγουν το καλύτερο αλάτι.- Είναι σημαντικό να μαζέψουμε αλμυρό νερό από μια υγιή πηγή. Αν γνωρίζετε τον μολυσμένο χώρο, μην συλλέγετε νερό. Η ρύπανση του αέρα, η ρύπανση, τα χημικά απόβλητα και άλλα είδη ρύπανσης θα έχουν αντίκτυπο στη γεύση και την ποιότητα του αλατιού.
- Εάν ο τόπος είναι υγιής για ψάρεμα, πιθανώς δεν είναι πολύ επικίνδυνο να μαζέψει το αλάτι.
- Ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο 5 λίτρων είναι ιδανικό για τη συγκομιδή του νερού. 5 λίτρα νερού θα παράγουν περίπου 85 γραμμάρια αλάτι.
-
3 Διηθήστε το νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε άμμο, κελύφη και άλλα ιζήματα πριν τη συλλογή αλατιού. Χρησιμοποιήστε létamine για να φιλτράρετε το αλμυρό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ή περισσότερα επίπεδα. Για να είστε σίγουροι ότι έχουν αφαιρεθεί όλες οι ακαθαρσίες, φιλτράρετε το νερό αρκετές φορές. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποσότητα του αλατιού. -
4 Εξατμίστε το νερό. Το αλάτι της θάλασσας είναι ένα προϊόν που προκύπτει από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Προγραμματίζεται η εξάτμιση για αρκετές ημέρες, ακόμη και για αρκετές εβδομάδες. Για να κάνετε το θαλασσινό αλάτι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές.- Ενεργοποιήστε το φούρνο στον χαμηλότερο βαθμό. Ρίξτε το νερό σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε το στο φούρνο. Αφήστε το νερό να ψεκαστεί αργά για αρκετές ημέρες.
- Βάλτε το αλάτι σε μια κατσαρόλλα και βράστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Αφήστε τον ήλιο να κάνει τα υπόλοιπα. Αφαιρέστε το αλάτι από το τηγάνι και βάλτε το σε ένα πιάτο ή ένα μπολ. Αφήστε το στον ήλιο για να εξατμίσετε όλο το νερό.
- Τοποθετήστε το φιλτραρισμένο νερό σε ένα ρηχό μπολ ή πλάκα και τοποθετήστε το στο εξωτερικό για να αφήσετε το νερό να εξατμιστεί. Αυτό που παραμένει όταν εξατμίζεται το νερό είναι το αλάτι στη θάλασσα. Αυτή η μέθοδος διαρκεί αρκετές εβδομάδες.
-
5 Πάρτε το αλάτι. Θα δείτε μια μορφή κρούστας καθώς το νερό εξατμίζεται. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το βάλετε σε ένα δοχείο. Οι κρύσταλλοι αλάτων θα έχουν διαφορετικά σχήματα, μεγέθη και χρώματα ανάλογα με το πού συλλέξατε το νερό.- Μπορείτε να επιλέξετε να το αλέσετε λεπτότερα. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αλάτι.
- Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε το αλάτι ή να το βάλετε στα πιάτα σας.
Μέθοδος 2 από 2:
Κάνετε αλατισμένο αλάτι
-
1 Κάντε αλάτι με λεμόνι. Το αλάτι είναι πολύ καλό με μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων και το λεμόνι είναι ένα από τα καλύτερα. Το αλάτι και το λεμόνι συνδυάζουν ένα καρύκευμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στα καθημερινά πιάτα σας. Αυτό το καθαρό και δροσιστικό άλας πηγαίνει πολύ καλά με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα και ψάρι.- Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι, ½ φλιτζάνι λεμόνι και ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο, προγραμματισμένο στο χαμηλότερο βαθμό, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
- Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα δοχείο.
-
2 Κάνετε αλάτι στο Bourbon. Όταν συνδυάζονται αλμυρές και γλυκές γεύσεις, η γεύση είναι πραγματικά ακαταμάχητη. Σε αυτή την περίπτωση, το αλάτι αναμιγνύεται με ένα σιρόπι Bourbon και ζάχαρης για να δημιουργηθεί ένα πλούσιο και νόστιμο αλάτι που μπορείτε να βάλετε σε όλα τα ψητά για μια έντονη απόλαυση.- Σιγουρευτείτε ένα φλιτζάνι Bourbon σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί κατά ¾.
- Ανακατέψτε το μειωμένο μπέρμπον, ½ φλιτζάνι θαλασσινό αλάτι και ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα δοχείο μέχρι να γίνει αμμώδης βρώμη.
- Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο, προγραμματισμένο στο χαμηλότερο βαθμό, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
-
3 Κάνετε καπνιστό αλάτι. Την επόμενη φορά που θα χρησιμοποιήσετε τον καπνιστή σας για να καπνίσετε το κρέας, χρησιμοποιήστε την ευκαιρία για να προσθέσετε ένα δοχείο θαλάσσιου αλατιού. Βάλτε ½ φλιτζάνι ή περισσότερο ή ένα φύλλο αλουμινόχαρτου αλατιού. Αφήστε το αλάτι να καπνίσει για αρκετές ώρες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε πλούσιο καπνιστό θαλασσινό αλάτι σε πατάτες, πίτσα ή άλλα νόστιμα πιάτα. διαφήμιση
Απαραίτητα στοιχεία
Θαλασσινό αλάτι
- Αλάτι νερό
- Από θανατηφόρο
- Ένα ταψί
- Ένα δοχείο
Καρυκευμένο αλάτι
- Θαλασσινό αλάτι
- Λεμόνια
- Bourbon
- Ζάχαρη
- Ένα δωμάτιο καπνιστών