Πώς να κάνετε λαχανικά σαλάτες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάντε μια κλασική πράσινη σαλάτα
• Μέθοδος 2 Δημιουργία σαλάτας ως μίζα
• Μέθοδος 3 Κάντε μια σαλάτα ως κύριο μάθημα

Σε αυτό το άρθρο: Κάνοντας μια κλασική πράσινη σαλάταΜη φτιάχνοντας μια σαλάτα ως μίζα Κάνοντας μια σαλάτα με κύρια πιάτα5 Αναφορές

Κόψτε τα λαχανικά και μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα ... Αυτό που κάνει μια εξαιρετική σαλάτα είναι η αντίθεση, ποικιλία σε χρώματα, σχήματα, μεγέθη, γεύσεις και γεύσεις. Ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε τη δική σας σαλάτα ή πηγαίνετε απευθείας σε αυτές τις συνταγές σαλάτας και παλιών ντομάτες, σπανάκι και αβοκάντο ή λάχανο.

στάδια

Μέθοδος 1 Κάντε μια κλασική πράσινη σαλάτα

1. 
   

   
   Επιλέξτε τα κύρια συστατικά σας. Τα τραγανή φύλλα που κρατούν το φόρεμά τους με τη σάλτσα αποτελούν τη βάση μιας πράσινης σαλάτας. Αν προτιμάτε ηπιότερες γεύσεις, σαλάτα romaine ή κόκκινο μαρούλι είναι εξαιρετικές επιλογές, ενώ το λάχανο φοινίκων είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση. Πλύνετε καλά πριν κόψετε και αναμίξετε σε ένα μεγάλο μπολ.
   • Ως εκκινητής, προγραμματίζετε μεταξύ 60 και 90 g σαλάτας ανά άτομο.
   • Αποφύγετε το πιο συνηθισμένο καλαμπόκι, το οποίο είναι δύσκολο να τρώτε ωμά.

2. 
   

   
   Κόψτε τα λαχανικά. Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να κόψετε τα φύλλα, δοκιμάστε ένα κομμάτι για να ελέγξετε το ουραίο. Τραγανό μαρούλι είναι εύκολο να φάει σχισμένο ή κομμένο σε κομμάτια κατά μήκος του στελέχους. Για τα πράσινα λαχανικά με ένα ινώδες στέλεχος (όπως το λάχανο) κόψτε το στέλεχος πριν κόψετε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια.
   • Μπορείτε επίσης να "ζυμώσετε" το λάχανο για να σπάσετε τις ίνες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ με οξύ βινεγκρέτ και πιέστε απαλά τα φύλλα. Αφήστε το να παραμείνει για 5 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε πιο ήπια χόρτα. Το μυστικό για μια καλή σαλάτα έγκειται στην ποικιλία των ωρών. Προσθέστε ισοδύναμη ποσότητα ρόκα, σπανάκι, βούτυρο μαρούλι ή άλλη φρέσκια και πράσινη σαλάτα. Αντιμετωπίστε απαλά τα σκληρά ξύλα κατά το πλύσιμο και την κοπή τους, επειδή τα λεπτότερα τα φύλλα, τόσο πιο εύκολο είναι να επισημάνουν.

4. 
   

   
   Προσθέστε πράσινες πιπεριές (προαιρετικά). Αν θέλετε να γροθιάσετε τη σαλάτα σας, βάλτε μια καλή χούφτα από το Treviso, το καλαμάρι, την πικραλίδα ή τη σγουρή σαλάτα. Αυτά τα λαχανικά θα δώσουν μια πιπέρι γεύση στη σαλάτα.

5. 
   

   
   Προσθέστε τα συστατικά (προαιρετικά). Μπορείτε να σταματήσετε εκεί ή να προσθέσετε όλα τα είδη των συστατικών στο πράσινο μείγμα λαχανικών σας. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα:
   • μια μικρή φέτα ή μπλε καταρρέει στη σαλάτα
   • μισό-καρύδια
   • ντοματες κερασιου
   • κύβους δικηγόρων

6. 
   

   
   
   
   Προσθέστε σάλτσα βινεγκρέτ. Σερβίρετε με βινεγκρέτ ή απλά ανακινείτε με βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο.

Μέθοδος 2 Δημιουργία σαλάτας ως μίζα

1. 
   

   
   Σερβίρετε μια κρύα σαλάτα από ντομάτες το καλοκαίρι. Αυτός ο τύπος σαλάτας απαιτεί φρέσκα και καλής ποιότητας συστατικά. Κάνετε τα ψώνια σας στην τοπική αγορά, την ημέρα του γεύματος, αν είναι δυνατόν. Οι ντομάτες πάνε καλά με όλα τα λαχανικά. Ακολουθούν μερικά ευρέως εκτιμώμενα παραδείγματα.
   • Η ελληνική σαλάτα αποτελείται από 2 έως 4 ντομάτες (σε κύβους), 1 μεγάλο αγγούρι (κομμένο σε παχιά φέτες) και 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες). Καλύψτε με ένα μεγάλο ποσό σαλάτας ή ελληνικό ντύσιμο με σκόρδο, ριγανιάν και μαύρο πιπέρι.
   • Μια σαλάτα Caprese αποτελείται από τεμαχισμένες ντομάτες, καθένα από τα οποία καλύπτεται με μια λεπτή φέτα φρέσκιας μοτσαρέλα και ένα τρίλινο βασιλικό αμμόλοφο. Καλύψτε με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πριν το σερβίρετε.
   • Για μια ακόμη πιο δροσιστική σαλάτα, ανακατεύουμε κύβους με ντομάτες και καρπούζια του ίδιου μεγέθους. Καλύψτε με μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και μερικά βινεγκρέτ. Αφήνουμε λίγα λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
   • παρατήρηση Εάν κρατάτε τις ντομάτες σας για περισσότερο από μία ημέρα, να γνωρίζετε ότι ένα κελάρι ή ένα κλιματιζόμενο δωμάτιο με θερμοκρασία μεταξύ 13 και 21 ° C θα του επιτρέψει να διατηρήσει τη γεύση του καλύτερα από ένα ψυγείο ή ένα ζεστό δωμάτιο.

2. 
   

   
   Κόψτε τα λαχανικά για ένα κολοκύθα. Το coleslaw είναι επίσης μια ευχάριστη είσοδος το καλοκαίρι. Επίσης πηγαίνει καλά με μπάρμπεκιου και άλλα γεύματα με έντονη γεύση. Το κύριο συστατικό ενός κολοκυθίου είναι ένα ψιλοκομμένο μαρούλι, που συνήθως συνδέεται με άλλα λαχανικά (τα τριμμένα καρότα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή), γλυκά (όπως μήλα ή σταφύλια της ποικιλίας σουλτανίνης, για παράδειγμα) και σάλτσα με βινεγκρέτ και μαγιονέζα. ή φρέσκια κρέμα. Εδώ είναι μια καλή συνταγή για να ξεκινήσετε.

3. 
   

   
   Κάνετε μια εισαγωγή με ψητά λαχανικά στο φούρνο. Εάν είναι κρύο και πρέπει να κάνετε ένα νόστιμο μίζα, ψήνετε με λαχανικά κάποια λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα φύλλο ψησίματος. Περίοδος με χυμό λεμονιού και βότανα. Σερβίρετε ζεστό.
   • Συμπεριλάβετε μερικά λαχανικά που συνήθως δεν μπαίνουν σε ωμή σαλάτα, όπως πατάτες, μελιτζάνες ή κουνουπίδια.
   • Μην ξεχνάτε ότι τα διαφορετικά λαχανικά χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Για παράδειγμα, η πατάτα χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κόκκινα κρεμμύδια. Οι ντοματίνια μαγειρεύουν ακόμη γρηγορότερα.

4. 
   

   
   Κάντε μια ασιατική σαλάτα. Οι ασιατικές σαλάτες είναι συχνά πιο τεχνικές. Τα λαχανικά μαρινάρονται συχνά για μια ώρα ή περισσότερο για να προσθέσουν λίγο γεύση οξέος και προσθέτουν μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη για να προσθέσουν πολυπλοκότητα.
   • Κόψτε μαλακά αγγούρια και κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας μαντολίνο. Μαρινάρετε σε μια σπιτική ασιατική σάλτσα ή κάντε μια σάλτσα σαλάτας με λεμόνι και σουσάμι.
   • Κάνετε μια κινέζικη σαλάτα Fumi. Σπέρματα σουσάμι και αμύγδαλα για να προσθέσετε γεύση στο μαρούλι, καθώς και raāmen (soup σούπας). Μπορείτε εύκολα να το μετατρέψετε σε μια κύρια πορεία προσθέτοντας κοτόπουλο.
   • Για ασιατική γεύση, κάντε μια σαλάτα με σάλτσα σόγιας και σάλτσα τζίντζερ ή miso vinaigrette. Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να τρώτε, μην βάζετε πάρα πολλά. Αυτές οι σάλτσες είναι συνήθως πιο συγκεντρωμένες από τις δυτικές σάλτσες.

Μέθοδος 3 Κάντε μια σαλάτα ως κύριο μάθημα

1. 
   

   
   Επιλέξτε την προσέγγισή σας Εάν θέλετε να μαγειρέψετε τη δική σας σαλάτα, προχωρήστε στο επόμενο βήμα και ακολουθήστε τις οδηγίες. Αν ψάχνετε για κάτι γρήγορα, υπάρχουν πολλές ιδέες σαλάτας, όπως η κύρια πορεία.
   • Μια σαλάτα σεφ περιλαμβάνει φέτες ζαμπόν, τυρί, βραστά αυγά, αγγούρι και ντομάτες σε ένα μαρούλι. Μπορείτε να προσθέσετε μια μάλλον χοντρική και ισχυρή σάλτσα, όπως μια σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα, μια σάλτσα ράτσα ή ένα βινεγκρέτ των Χιλιάδων Νησιών.
   • Κάντε μια σαλάτα niçoise. Αυτή η τυπικά γαλλική σαλάτα αποτελείται από πατάτες, ντομάτες, αυγά, παϊδάκια και ψάρια (συνήθως γαύρο ή τόνο), μεταξύ άλλων συστατικών.
   • Ετοιμάστε μια σαλάτα από τις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό αποτελείται από ένα μείγμα από καλαμπόκι και μαύρα φασόλια μαγειρεμένα με πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια και πολλά αβοκάντο και / ή ψητό κοτόπουλο. Σεζόν με κόλιανδρο και ασβέστη.

2. 
   

   
   Ξεκινήστε με ένα βασικό συστατικό. Μπορείτε να ξεκινήσετε με μαρούλι ή πράσινα λαχανικά αν είστε έτοιμοι να προσθέσετε πολλά πρωτεΐνη και αμυλούχα τρόφιμα. Μια άλλη προσέγγιση είναι η εναπόθεση ενός στρώματος δημητριακών, ιδιαίτερα υψηλών σιτηρών ουρίας όπως καστανό ρύζι ή quinoa.
   • Για μια ασιατική σαλάτα, επιλέξτε ένα κρεβάτι από noodles ρύζι.

3. 
   

   
   Προσθέστε πολύχρωμα λαχανικά. Δεν είναι μόνο για την αισθητική. Μια ποικιλία χρωμάτων είναι συνώνυμη με μια ποικιλία βιταμινών. Επιλέξτε κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες λωρίδες πιπεριού. Δοκιμάστε επίσης τα τριμμένα καρότα, το τριμμένο παντζάρι (νωπό, μαγειρεμένο ή ξίδι) ή τις τεμαχισμένες ντομάτες.
   • Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε βρώσιμα λουλούδια.

4. 
   

   
   Ανακατέψτε μερικά λαχανικά με πολύ γεύση. Βάλτε το σκόρδο, τις πίτες ή τις ψιλοκομμένες πιπεριές για περισσότερη ένταση. Επιλέξτε από το lavocat για την κρεμώδη ουρία του. Αν θέλετε λιγότερο αποξωτική, αλλά ακόμα και τόσο γευστική, επιλέξτε ψιλοκομμένα σπαράγγια, κρεμμύδια της ποικιλίας της επιλογής σας ή νόστιμα μανιτάρια.

5. 
   

   
   Δώστε τη σαλάτα σας κάτι για φαγητό. Προσθέστε διάφορα στοιχεία για να το κάνετε πιο ενδιαφέρον:
   • ξηρούς καρπούς ή σπόρους (καρπούς με κέλυφος, ηλιόσπορους, σπόρους κολοκύθας κ.λπ.)
   • ψωμί ή δημητριακά (κρουτόν, τσιπς, ποπ κορν, μαγειρεμένο quinoa ...)
   • κάθε είδους φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, ιδίως μούρα
   • γκουρμέ μπιζέλια, πυρήνες καλαμποκιού ή άλλα μικρά λαχανικά

6. 
   

   
   Προσθέστε πρωτεΐνες. Για μια σαλάτα για να γίνει ένας εκκινητής, προσθέστε λίγο πρωτεΐνη. Επιλέξτε ένα από τον παρακάτω κατάλογο και κόψτε το σε μικρά δαγκώματα.
   • Μαγειρεμένα όσπρια (μπιζέλια ή φακές).
   • Τυρί (παρμεζάνα ή φέτα για πιο λεπτή γεύση, τσένταρ ή μπλε για πιο ισχυρή γεύση).
   • Άλλες επιλογές για χορτοφάγους (σκληρά βραστά αυγά, tofu).
   • Ζωικές πρωτεΐνες (τόνος, στήθος κοτόπουλου, ζαμπόν, ψάρι ή μπριζόλα στη σχάρα, γαρίδες, καλαμάρια).

7. 
   

   
   Κάλυψη με σάλτσα. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σάλτσα ή να το κάνετε μόνοι σας. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, ρίξτε τη σαλάτα και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν έχετε προετοιμάσει τη σαλάτα εκ των προτέρων, περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή πριν προσθέσετε τη σάλτσα.
   • Αναμίξτε ένα μέρος βαλσαμικό ξύδι με 3 μέρη ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι για κλασική σάλτσα. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει καλύτερα στο μαρούλι και την ντομάτα. Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο ή βότανα.
   • Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με χυμό λεμονιού, σκόρδο, ρίγανη και ζεστή σάλτσα για ένα έντονο αποτέλεσμα. Αυτό είναι καλύτερο για σαλάτες που έχουν ήδη ισχυρή γεύση, όπως ο πύραυλος ή το Τρεβίζο.
   • Ανακατέψτε το φρέσκο ​​χυμό φρούτων, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι για ένα νόστιμο σάλτσα σαλάτας.
   • Διαβάστε αυτό το άρθρο για να βρείτε ακόμα περισσότερες ιδέες.

8. 
   

   
   Καλή όρεξη!