Πώς να κάνετε μια σπιτική κερασάκι βανίλιας

Περιεχόμενο

• Μέθοδος 2 από 2:
  Κάνετε ελαφριά και ευάερη γλάσο
• συμβουλή
• Απαραίτητα στοιχεία
• Βούτυρο πάγου
• Μαγειρεμένο κερασάκι

Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.

Υπάρχουν 15 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.

• Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, συνθλίψτε το με μια κυλιόμενη περόνη ή τοποθετήστε το δοχείο πάνω σε ένα ρηχό μπολ γεμάτο με ζεστό νερό.
• Το βούτυρο είναι πολύ πιο εύκολο να νικήσει και να δουλέψει όταν είναι μαλακό παρά όταν βγαίνετε από το ψυγείο.

2 Προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά σε μια λακκούβα. Βάλτε το βούτυρο αλοιφής σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 200 έως 300 g (δύο με τρία φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη στη βροχή. Αναμείξτε απαλά και τα δύο συστατικά ανυψώνοντας με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσετε.

• Εάν θέλετε το πάγωμα να είναι πολύ γλυκό, χρησιμοποιήστε 300 g ζάχαρη άχνη. Εάν δεν θέλετε να είναι πολύ γλυκό, χρησιμοποιήστε μόνο 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• Μην ξοδεύετε πολύ χρόνο ανακατεύοντας το βούτυρο και τη ζάχαρη, καθώς θα αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και μετά.

3 Προσθέστε τα άλλα συστατικά. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος και μισό κουτάλι σε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο cul-de-poule. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά ανυψώνοντάς τα με την σπάτουλα. Ρυθμίστε την ποσότητα βανίλιας σύμφωνα με τα γούστα σας.

• Η ολικής κρέμας θα δώσει ένα πλουσιότερο και πυκνότερο γκλασάρισμα από το γάλα.
• Προσέξτε να μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, γιατί αν προσθέσετε πάρα πολλά, η γεύση μπορεί να είναι πολύ ισχυρή.

4 Χτυπάμε το μείγμα. Ανακατέψτε το κερασάκι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να είναι ομαλό. Μετακινήστε τη συσκευή σε όλες τις κατευθύνσεις για να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Συνεχίστε για ένα λεπτό ή δύο ή έως ότου ο πάγος είναι ελαφρύς και ευάερος.

• Ρυθμίστε το μίξερ σε χαμηλή ή μεσαία ταχύτητα για να αποφύγετε την αποστολή πάγου παντού.

συμβούλιο Εάν φοβάστε ότι το μείγμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να ξεκινήσετε προσθέτοντας μία κουταλιά της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος και ενσωματώνοντας τα υπόλοιπα λίγο-λίγο, ενώ χτυπάτε τον παγετό.

5 Κρατήστε το πάγωμα. Καλύψτε το και κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου ενώ περιμένετε να το χρησιμοποιήσετε. Απλά καλύψτε το βούτυρο με πλαστικό φιλμ και αφήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το γυαλί σε ένα δοχείο με ένα καπάκι για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα. Θα κρατήσει για περίπου 2 ή 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

• Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε στο ψυγείο. Θα κρατήσει για 2 εβδομάδες.
• Η μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στο λούστρο θα σταθεροποιήσει το γάλα ή την κρέμα γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να το χαλάσετε.

διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 2:
Κάνετε ελαφριά και ευάερη γλάσο

1. 
   

   
   
   
   1 Ανακατέψτε το αλεύρι και το γάλα. Ρίξτε τέσσερις κουταλιές της σούπας (30 g) άλευρο σιταριού και 475 ml (δύο φλιτζάνια) πλήρες γάλα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Ανακατέψτε τα με ένα χτύπημα μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές.
   • Για να αποκτήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο ομοιογενές μίγμα, χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα και όχι ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Οι μεταλλικές ράβδοι θα απομακρύνουν τους σβώλους πολύ πιο αποτελεσματικά.

2. 
   

   
   2 Θερμάνετε το μείγμα. Το θερμαίνετε στη σόμπα σε μέτρια φωτιά έως ότου συμπυκνωθεί, η οποία θα διαρκέσει περίπου 10 έως 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα τακτικά κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου για να αποτρέψετε τη δημιουργία σβώλων ή καύσης. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλή, για να δώσει στο γυαλί μια καλή αίσθηση.
   • Όταν το μείγμα τελειώσει, θα έχει μια συνοχή παρόμοια με εκείνη της κρέμας ζύμης.

3. 
   

   
   3 Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από την περιοχή και περιμένετε να κρυώσει εντελώς το περιεχόμενό του. Αφού αφεθεί το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά, ψύχεται για 30 έως 60 λεπτά για να τελειώσει η ψύξη.
   • Τοποθετήστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής ή πλαστικό φιλμ στην επιφάνεια του για να αποτρέψετε το σχηματισμό του δέρματος κατά την ψύξη.
   • Είναι σημαντικό το μείγμα να αρχίσει να κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου πριν να ψυχθεί για να αποφευχθεί η δημιουργία πάστας λόγω θερμικού σοκ.

4. 
   

   
   4 Κατακτήστε τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ. Βάλτε 475 g βούτυρο αλοιφής στο δοχείο του ρομπότ και το χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε 400 g (δύο φλιτζάνια) ζάχαρης στη βροχή. Τέλος, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε όλα τα συστατικά για 2 ή 3 λεπτά.
   • Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη ή σκόνη ζάχαρης. Και οι δύο μορφές παράγουν παρόμοια αποτελέσματα.
   • Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ξεκινήστε να αναμιγνύετε αυτά τα συστατικά ως μείγμα και το γάλα και το αλεύρι ψύχεται.

   συμβούλιο : Για μια τέλεια ομαλή και ομοιόμορφη γλάσο, προσθέστε κάθε συστατικό σιγά-σιγά.

5. 
   

   
   5 Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Ρίξτε το μίγμα γάλακτος στο βάζο του μπλέντερ και χτυπήστε το περιεχόμενο για περίπου ένα λεπτό. Αφαιρέστε το μείγμα από το ψυγείο και προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου. Μειώστε την ταχύτητα του ρομπότ και χτυπήστε τα συστατικά σε μεσαία ταχύτητα για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Το κερασάκι θα είναι ομαλό, λιπαρό και έτοιμο να εξαπλωθεί στα αρτοσκευάσματα της επιλογής σας.
   • Όταν τελειώσετε, ξύστε τις πλευρές του δοχείου για να ανακτήσετε όλο το πάγωμα. Θα ήταν κρίμα να το χάνουμε!

6. 
   

   
   6 Χρησιμοποιήστε το πάγωμα. Χρησιμοποιήστε το το συντομότερο δυνατό. Αυτός ο τύπος λούστρου εξαπλώνεται πιο εύκολα όταν είναι δροσερός. Επομένως, είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε ένα κέικ, μπισκότα ή άλλα αρτοσκευάσματα μόλις τελειώσετε την προετοιμασία. Όσο περισσότερο τον αφήνετε να ξεκουραστεί, τόσο περισσότερο θα παγώσει.
   • Αν δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως για οποιοδήποτε λόγο, καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε το. Το κερασάκι πρέπει να φυλάσσεται για μια εβδομάδα.
   • Όταν θέλετε να γαρνίρετε ένα επιδόρπιο, αφαιρέστε το πάγωμα από το ψυγείο, αφήστε το να καθίσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και να το χτυπήσει σε χαμηλή ταχύτητα για ένα λεπτό ή δύο πριν το απλώσετε.
   διαφήμιση

συμβουλή

• Όταν τελειώσετε σχεδόν να χτυπήσετε το κερασάκι, προσθέστε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων για να δώσετε ένα ωραίο χρώμα παστέλ που είναι ιδανικό για τη διακόσμηση.
• Το ψημένο πάγωμα έχει μια ελαφριά και λιπαρή ουρία που την καθιστά ιδανική για γαρνιρίσματος κάθε ζύμης. Θα είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε τους γευστικούς πόρους όλων των καλεσμένων σας!

διαφήμιση

Απαραίτητα στοιχεία

Βούτυρο πάγου

• Μια μεγάλη κότα
• Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης
• Μια σπάτουλα
• Δοσολογικά εργαλεία

Μαγειρεμένο κερασάκι

• Μια μικρή κατσαρόλα
• Μίξερ σε βάση
• Μια μεγάλη κότα
• Ένα μεταλλικό μαστίγιο
• Ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα
• Χαρτί ψησίματος ή πλαστική μεμβράνη

Ανακτήθηκε από το "https://fr.m..com/index.php?title=make-a-glazing-house-with-vanille&oldid=255428"