Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία της φόρμας ζύμης και μαγειρέψτε τα μπισκότα14 Αναφορές
Τα μπισκότα κουλουρακιών είναι νόστιμα μπισκότα που μπορούν να προετοιμαστούν για μικρές και μεγάλες περιπτώσεις. Απαιτούν μόνο βασικά συστατικά και κάνουν γρήγορα. Μπορείτε επίσης να τα αρώσετε όπως σας εξυπηρετεί, να τα διακοσμήσετε και να δημιουργήσετε διάφορα σχήματα.
στάδια
Μέρος 1 Προετοιμασία της ζύμης
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 ° C. Λάβετε υπόψη ότι από τη στιγμή που πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, είναι καλύτερο να ανάψετε το φούρνο σας λίγο πριν φτιάξετε τα μπισκότα κουλουρακιών.- Ο χρόνος προθέρμανσης είναι περίπου δέκα με δεκαπέντε λεπτά, οπότε μπορείτε να διαμορφώσετε τα cookies σας.
-
Ετοιμάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Πρέπει να έχει μια λεγόμενη αλοιφή, εύκολη στην εργασία και να αναμιγνύεται με ζάχαρη. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να βάλετε το βούτυρο απευθείας στο μπολ και να το χτυπήσετε μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη συνεκτικότητα. Σε ένα μπολ, ρίξτε τη σκόνη σε σκόνη.- Παρέχετε ένα μεγάλο μπολ για να προετοιμάσετε τη ζύμη σας χωρίς να διακινδυνεύσετε να χυθεί.
-
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε το βούτυρο στο μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου πέντε λεπτά. Ρυθμίστε τη μονάδα στη μέγιστη ταχύτητα για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να αερίσετε περαιτέρω το μείγμα. Πρέπει να λευκαίνει και να γίνεται αφρώδες.- Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή ένα χέρι με χέρι. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη ενσωματώνεται πλήρως στο βούτυρο.
- Η λευκή ζάχαρη είναι εύκολη στη χρήση με το βούτυρο και χρησιμοποιείται συνήθως για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή μη επεξεργασμένη ζάχαρη. Για να προσθέσετε ένα συμπλήρωμα γεύσης, μπορείτε να δοκιμάσετε τη ζάχαρη καρύδας ή ακόμα και να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι.
-
Ανακατέψτε το αυγό και τη βανίλια. Σπάστε το αυγό πάνω από το μπολ σαλάτας και ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα με χειροκίνητο ή ηλεκτρικό χτύπημα. Πρέπει να αποκτήσετε μια ομαλή και χωρίς μάζα ουρία.- Για να βεβαιωθείτε ότι το αυγό είναι καλό για κατανάλωση, σπάστε το σε ένα μικρό μπολ. Ελέγξτε ότι είναι πάντα φρέσκο και απαλλαγμένο από λεκέδες. Αυτός ο χειρισμός σας επιτρέπει επίσης να αποφύγετε να σπάσετε κομμάτια σπασμένου κελύφους στη ζύμη.
-
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε το αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι. Διαλύστε τυχόν συσσωματώματα αλεύρων.- Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το καταλληλότερο για αυτή την προετοιμασία, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ολόκληρο το αλεύρι. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς, μπορείτε να ανακατεύετε αλεύρι σίτου με αλεύρι καστανιάς. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή προσθέτοντας 125 γραμμάρια φουντουκιών στο ξηρό μίγμα.
-
Ετοιμάστε τη ζύμη σας. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μπολ. Για να αποφύγετε σβώλους, ρίξτε το σε βροχή και μαστίγιο για να συνδυάσετε τις δύο προετοιμασίες. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, ρυθμίστε την στην ελάχιστη ισχύ.- Σταματήστε το μαστίγιο μόλις η ζύμη είναι ομαλή και ομοιογενής, με κίνδυνο να χαλαρώσει.
-
Ψύξτε τη ζύμη. Καλύψτε το μπολ σαλάτας σφιχτά έτσι ώστε να μην απορροφά τις οσμές άλλων τροφίμων. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα. Τα cookie σας θα είναι ευκολότερα διαμορφωμένα. Εάν δεν έχετε ταινία stretch, μεταφέρετε τη ζύμη σας σε ένα δοχείο που μπορείτε να σφραγίσετε.
Μέρος 2 Εκπαιδεύστε και ψήστε μπισκότα
-
Χρησιμοποιήστε ένα πρέζα cookie. Αυτό το εργαλείο καθιστά δυνατή τη δημιουργία cookies με περίτεχνα και κανονικά έντυπα. Γεμίστε το σώμα του πιεστηρίου με τη ζύμη και σφουγγίστε το. Τοποθετήστε το μαρούλι σε μια λαδωμένη με περγαμηνή πλάκα και πιέστε το έμβολο για να σχηματίσουν το μπισκότο. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου δεν έχετε πλέον ζύμη.- Μπορείτε να αγοράσετε έναν τύπο cookie σε ένα κατάστημα που ειδικεύεται στην κουζίνα ή το bakeware ή στο διαδίκτυο.
- Ο Τύπος είναι ένα ιδανικό εργαλείο αν σκοπεύετε να προσφέρετε ή να παρουσιάσετε τα cookies σας. Θα έχουν μια επαγγελματική εμφάνιση που θα θαυμάσει τους καλεσμένους σας.
-
Δημιουργήστε έναν κύλινδρο ζύμης. Για να πάρετε στρογγυλά κουλουράκια, ρίξτε τη ζύμη σε κύλινδρο. Για να γίνει αυτό, αρχίστε με τη διαμόρφωση της ζύμης σε μια μπάλα. Βάλτε το σε μια καθαρή επιφάνεια και σχηματίστε έναν κύλινδρο, κυλώντας το κάτω από τις παλάμες σας. Πρέπει να έχει ύψος περίπου τριάντα εκατοστά και διάμετρο πέντε εκατοστών.- Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας εκ των προτέρων, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει σε αυτήν.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη cookie. Σχηματίστε αρκετές μπάλες ζύμης. Χαμηλώστε μια μπάλα χρησιμοποιώντας έναν τροχό πηδαλιού σε ένα δίσκο πάχους περίπου ενός εκατοστού. Στη συνέχεια, διαμορφώστε τα cookies σας με τον κόπτη cookie.
-
Κόψτε τον κύλινδρο ζύμης. Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό μαχαίρι, κόψτε τον κύλινδρο σας σε ίσες φέτες περίπου 0,8 έως 1 cm. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει προηγουμένως λιπαρώσει ή καλύψει με χαρτί περγαμηνής.- Κόψτε τα μπισκότα του ίδιου πάχους για να εξασφαλίσετε το ίδιο χρόνο μαγειρέματος. Διαφορετικά, ενδέχεται να λάβετε cookies υπερβολικά ψημένα, ενώ άλλα θα εξακολουθούν να είναι ωμά.
- Αν ανησυχείτε για το να καταστρέψετε το πρόγραμμα εργασίας σας, κόψτε τη ζύμη σας σε μια σανίδα κοπής.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σας σε απόσταση περίπου δύο έως τριών εκατοστών, ώστε το μαγείρεμα να είναι κανονικό.
-
Μαγειρέψτε τα μπισκότα σας για περίπου δέκα λεπτά. Ψήστε τα μπισκότα στα μισά του δρόμου για οκτώ έως δώδεκα λεπτά και προσέξτε για το μαγείρεμα. Μόλις λάβουν ένα χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τα από το φούρνο, με κίνδυνο να καούν. Καθαρίστε τα μπισκότα σε ένα δίσκο και αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου τριάντα λεπτά.- Φορέστε γάντια κουζίνας ή χρησιμοποιήστε ένα ζεστό μαξιλάρι για να αποφύγετε την καύση όταν βγάζετε τα μπισκότα από το φούρνο.
- Όταν τα μπισκότα είναι δροσερά, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές κουτί. Μπορούν να αποθηκευτούν για δύο εβδομάδες σε ξηρό και δροσερό μέρος. Εάν προτιμάτε να τα φάτε αργότερα, είναι επίσης δυνατό να τα παγώσετε για έως και πέντε μήνες.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα σας αν τα προσφέρετε ή εάν τα προετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση. Για παράδειγμα, γυαλίστε τα μπισκότα σας με κόκκινο και πράσινο για να δημιουργήσετε cookies.