Πώς να μαγειρεύετε το γάδο στο φούρνο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμάστε εύκολα το γάδο στο φούρνο
• Μέθοδος 2 Πάστα μπακαλιάρος

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία του μπακαλιάρου στο φούρνο εύκολα Κάνετε breadcrumb cod5 Αναφορές

Ο γάδος είναι ένα σταθερό λευκό ψάρι με λεπτή και γλυκιά γεύση. Παρόλο που μπορείτε να το προετοιμάσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, το ψήσιμο είναι γρήγορο και εύκολο. Αυτό σας επιτρέπει επίσης να προσθέσετε πολλές γεύσεις στο ψάρι σας είτε θέλετε να είναι γλυκιά και απλή, πικάντικη και συνοδεύεται από λαχανικά ή ελαφρώς ψωμί.

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμάστε εύκολα το γάδο στο φούρνο

1. 
   

   
   Ξεπλύνετε και ξεπαγώστε τα φιλέτα του γάδου σας. Όταν τελειώσει, στεγνώστε τα χτυπώντας ελαφρά τους. Πρέπει όλα να έχουν το ίδιο πάχος για να εξασφαλίσουν το καλό μαγείρεμα στο φούρνο.

2. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C και προετοιμάστε το πιάτο σας. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος και να το παραγγείλετε με χαρτί περγαμηνής έτσι ώστε ο μπακαλιάρος να μην κολλήσει στο κάτω μέρος κατά το μαγείρεμα.

3. 
   

   
   Στρίψτε κάθε πλευρά του ψαριού ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και εφαρμόστε σε κάθε πλευρά του ψαριού. Δεν υπάρχει "καλή" ποσότητα, αλλά αν υπάρχει αμφιβολία, πηγαίνετε εύκολη: μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικά πριν από την εξυπηρέτηση. Βάλτε τα φιλέτα στο πιάτο όταν τελειώσετε.
   • Εάν έχετε χοντρό αλάτι ή αλάτι kosher, χρησιμοποιήστε το αντί για αλάτι στο τραπέζι. Οι μεγαλύτεροι κόκκοι αλατιού δεν θα διαλύονται γρήγορα και θα δώσουν στο ψάρι περισσότερη γεύση.

4. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο ή τη μαργαρίνη και το χυμό λεμονιού. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, χυμό λεμονιού και μια πρέζα dognon ή σκόνη dail.
   • Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή για να προσθέσετε το καρύκευμα που σας αρέσει. Δοκιμάστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, πάπρικα και / ή πιπεριά καγιέν, αν θέλετε ένα πιό έντονο ψάρι ή λοβιάνι, δεντρολίβανο, θυμάρι ή / και βασιλικό για μείγμα ιταλικών βοτάνων.
   • Ακόμη και αν μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με ελαιόλαδο, τα λίπη που βρέθηκαν στο βούτυρο είναι απαραίτητα για να παραμείνουν τα ψάρια υγρά και εύθρυπτα.

5. 
   

   
   Διαδώστε το μίγμα που περιέχει το βούτυρο ή τη μαργαρίνη στα φιλέτα. Βάλτε μερικές κουταλιές αυτού του μείγματος στα ψάρια και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να καλύψετε ομοιόμορφα την κορυφή του ψαριού. Ενώ το ψάρι μαγειρεύει, το βούτυρο θα λιώσει στις ζυγαριές των ψαριών και θα καλύψει το εσωτερικό για να δώσει μια υγρή, μεταξένια και εύθραυστη ουρία.

6. 
   

   
   
   
   Ψήστε τα ψάρια για 15 με 20 λεπτά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, η σάρκα του θα καταστραφεί εύκολα όταν το τσιμπήσετε με ένα πιρούνι. Όταν το κόβετε, θα πρέπει να είστε σε θέση να παίρνετε μεγάλες κλίμακες και δεν θα πρέπει να έχει μια λεπτή και θρυμματισμένη ουρία.

7. 
   

   
   Δοκιμάστε παραλλαγές. Μπορείτε να προσαρμόσετε γρήγορα αυτή τη συνταγή για να αποκτήσετε εκπληκτικές νέες γεύσεις.
   • Βγάζετε τον μπακαλιάρο σας με λαχανικά κομμένα σε φέτες, όπως μια μεγάλη ντομάτα, μια πράσινη πιπεριά, ένα κολοκυθάκι, 120 γρ. Ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια και μισά, και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Καλύψτε αυτά τα λαχανικά με μια κουταλιά ελαιόλαδου και τα βάλτε γύρω από τα ψάρια και μαγειρέψτε τα πάντα.
   • Φέτα 120 γραμμάρια φρέσκο ​​μαϊντανό και προσθέστε στο μείγμα βουτύρου πριν εφαρμόσετε στα ψάρια.
   • Λιώνουμε το βούτυρο σας εκ των προτέρων και βουτάμε τον μπακαλιάρο σε αυτό, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Μπορείτε να βουτήξετε βουτυρωμένα φιλέτα σε αλεύρι για ελαφριά ψίχα.

Μέθοδος 2 Πάστα μπακαλιάρος

1. 
   

   
   Ξεπλύνετε, καθαρίστε και στεγνώστε τα φιλέτα γάδου. Αγοράστε δίχτυα που έχουν περισσότερο ή λιγότερο την ίδια τιμή. Αυτό θα διασφαλίσει ότι μαγειρεύετε στην ίδια θερμοκρασία και αποφύγετε το φινίρισμα με κομμάτια χωρίς φρεσκάδα.

2. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C και καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Το αλουμίνιο θα εμποδίσει το ψάρι να κολλήσει στον πυθμένα. Αν δεν έχετε, βουρτσίστε ελαφρά το κάτω μέρος του ελαιόλαδου ή του ψησίματος.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού και το καρυκεύμα σας σε ένα μικρό μπολ. Πάρτε 250 γρ. Ψωμιού (κανονικό αν θέλετε μαλακή ουρία και panko αν θέλετε μια πολύ τραγανή ουρία) και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 80 γρ μαϊντανό, 60 γρ. ψιλοκομμένα πράσινα ελάφια, ένα τεμαχισμένο κουτάλι σούπας και οποιοδήποτε άλλο επιθυμητό μπαχαρικό. Βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα και αφήστε τα έξω.
   • Αυτό το μείγμα ψωμιού μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα καθώς τα μοναδικά "βασικά" συστατικά είναι ψίχουλα ψωμιού και αλάτι.
   • Εάν θέλετε ένα καινούργιο καρύκευμα, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, πάπρικα και / ή πιπέρι καγιέν για ένα πικάντικο ψάρι. Για μείγμα βοτάνων, δοκιμάστε ένα αποξηραμένο κουτάλι σούπας dorigan, δενδρολίβανο, θυμάρι και / ή βασιλικό.

4. 
   

   
   Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους για να το λιώσετε πιο γρήγορα και ξεκινήστε το φούρνο μικροκυμάτων για διαστήματα 30 δευτερολέπτων κατ 'ανώτατο όριο. Το βούτυρο δεν χρειάζεται να είναι ζεστό: χρειάζεται μόνο να είναι υγρό. Ανακατέψτε το χυμό ενός μεγάλου λεμονιού μόλις το βούτυρο λιώσει.

5. 
   

   
   Επαλείψτε τα ψάρια με το μείγμα βουτύρου και τα ψωμιά. Βυθίστε κάθε φιλέτο στο βούτυρο, επικαλύπτοντας κάθε πλευρά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάντα στο μείγμα ψωμιού. Πιέστε ελαφρά τα ψάρια στα ψίχουλα ψωμιού, ώστε να είναι πλήρως καλυμμένα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ταψί. Μόλις όλα τα ψάρια είναι στο πιάτο, ρίξτε τυχόν υπερβολικό βούτυρο πάνω από τα φιλέτα.

6. 
   

   
   Ψήστε τα ψάρια για 12-15 λεπτά. Τα ψάρια πρέπει να είναι εύθρυπτα, υγρά και σταθερά στην αφή όταν αφαιρούνται από το φούρνο. Αν το εσωτερικό είναι λαμπερό και διαφανές, μαγειρέψτε 2 με 3 λεπτά περισσότερο. Γαρνίρετε με μια σφήνα λεμονιού και φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε.

7. 
   

   
   Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές. Ο γάδος έχει γλυκιά γεύση που διευκολύνει την προσαρμογή. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προσαρμόσετε το πιάτο σας όπως σας παρακαλώ με μικρές αλλαγές.
   • Για μια έκδοση χαμηλών θερμίδων, διαιρέστε το βούτυρο και τα ψωμιά με δύο. Απλά ρίξτε μια βουτιά βούτυρο πάνω από τα ψάρια σας και πασπαλίζουμε με λίγο ψίχουλα μόνο στην κορυφή.
   • Ανακατέψτε 2-3 κιμάδες, 4 σκελίδες σκόρδο και ένα κομμένο κρεμμύδι με μια κουταλιά ελαιόλαδου και περιτριγυρίστε τα ψάρια με λαχανικά.
   • Αντικαταστήστε τα ψίχουλα ψωμιού με 120 γραμμάρια αλεύρου για πιο ελαφριά γεύση.