Πώς να αποφύγετε να κολλήσετε σπαγγέτι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Γνωρίζοντας πώς να χειριστεί το νερό ζυμαρικών
• Μέρος 2 Αποφύγετε να κολλήσετε τις πάστες

Σε αυτό το άρθρο: Πώς να χειριστεί τα ζυμαρικά waterFavor τα ζυμαρικά δεν stickReferences

Κάνοντας καλό ζυμαρικά είναι μια μαγειρική ικανότητα. Εάν τα σπαγγέτι σας κολλήσουν, είναι πιθανό να κάνετε λάθος σε μια στιγμή προετοιμασίας τους, όπως όταν ξεπλένετε τα ζυμαρικά ή εάν χρησιμοποιείτε πολύ λίγο νερό. Κάνοντας καλό σπαγγέτι απαιτεί καλό χρονισμό, από τη στιγμή που τα βυθίζετε στο νερό μέχρι να τα καλύψετε με σάλτσα.

στάδια

Μέρος 1 Γνωρίζοντας πώς να χειριστεί το νερό ζυμαρικών

1. 
   

   
   Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Μια κατσαρόλα τουλάχιστον 6 λίτρων θα μαγειρεύει 500 γραμμάρια ζυμαρικών. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών σας με μεγάλη ποσότητα νερού βοηθάει στην αποφυγή των ραβδιών μεταξύ τους.

2. 
   

   
   Ρίξτε 4,5 έως 6 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 500 γραμμάρια ξηρών ζυμαρικών. Αυτή η μεγάλη ποσότητα νερού επιτρέπει στο νερό των ζυμαρικών να αρχίσει να βράζει γρηγορότερα όταν βυθίζετε στο νερό.
   • Η χρήση μεγάλης ποσότητας νερού είναι πολύ σημαντική όταν μαγειρεύετε μακρά ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή φετουτσίνο. Το μακρύ ζυμαρικό χρειάζεται χώρο για να μετακινηθεί στο τηγάνι χωρίς να κολλήσει στις άκρες ή το ένα στο άλλο.

     
     

     
     
     
     

3. 
   

   
   Προσθέστε 18 γραμμάρια άλατος στο νερό όταν έρθει σε βρασμό. Το νερό αρωμάται επίσης ζυμαρικά.

4. 
   

   
   Μην βάζετε λάδι στο νερό. Όταν το λάδι καλύπτει τα μακαρόνια, αποτρέπει την προσκόλληση της σάλτσας. Τα ζυμαρικά σας μπορεί να κολλήσουν.

Μέρος 2 Αποφύγετε να κολλήσετε τις πάστες

1. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ζυμαρικά σας ένα ή δύο λεπτά μετά την προσθήκη τους στο νερό. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα χρονόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας για την κατάλληλη στιγμή.

2. 
   

   
   
   
   Μην καλύπτετε τη λεκάνη έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και το νερό να μην υπερχειλίζει.

3. 
   

   
   Δοκιμάστε τα σπαγγέτι σας δύο λεπτά πριν ακουστούν τα χρονόμετρα. Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι σταθερά ή αλτεντέ. "

4. 
   

   
   Αποστραγγίστε τα μακαρόνια αμέσως όταν μαγειρευτούν. Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, απελευθερώνουν άμυλο μέσα στο νερό. Για να αποφύγετε την κόλληση, πρέπει να αδειάσετε το αμυλούχο νερό αμέσως μετά το μαγείρεμα.

5. 
   

   
   Μη ξεπλύνετε τα μακαρόνια. Θα καταργηθούν, το άμυλο θα προσκολληθεί στα ζυμαρικά και θα τα κολλήσει.

6. 
   

   
   Καλύψτε τα με ζεστή σάλτσα αμέσως μετά την αποστράγγιση. Η σάλτσα θα τηρεί τα ζυμαρικά και θα τα κάνει νόστιμα. Θα πρέπει να πάρετε ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών.