Πώς να φάτε φρούτα jackfruit

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Βρείτε φρούτα από το jackfruit
• Μέθοδος 2 Παρασκευάστε ένα καρπό του jackfruit
• Μέθοδος 3 Μαγείρεμα Jack Apple στα πιάτα

Σε αυτό το άρθρο: Βρείτε τους καρπούς του jackfruitPrepare ένα καρπό του jackfruit Μαγειρέψτε το μήλο του jackfruit στα πιάτα10 Αναφορές

Ο καρπός του jackfruit, είναι ένας μεγάλος καρπός με ανατριχιαστικό δέρμα που αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές, κυρίως στην Ινδία και το Μπαγκλαντές. Τα βολβώδη φρούτα αναπτύσσονται στον κορμό των δέντρων. Είναι ο μεγαλύτερος καρπός δέντρων στον κόσμο, με βάρος μέχρι 45 κιλά. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνες Β και πρωτεΐνες. Συνήθως καταναλώνονται σπόροι και αρρίδες, οι οποίοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αντικατάσταση του χοιρινού κρέατος σε πολλά πιάτα vegan.

στάδια

Μέθοδος 1 Βρείτε φρούτα από το jackfruit

1. 
   

   
   Πηγαίνετε σε ένα βιολογικό μπακάλικο. Προτού να μπορέσετε να προετοιμάσετε και να φάτε ένα μήλο από τζάκε, πρέπει να βρείτε ένα κατάστημα που το πουλάει. Αυτοί οι καρποί είναι σπάνιοι στα περισσότερα σουπερμάρκετ της Γαλλίας και είναι απίθανο να μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε όπως Carrefour, Leclerc ή Auchan. Ξεκινήστε εξετάζοντας το τμήμα των νωπών φρούτων ενός καταστήματος υγιεινής διατροφής και της διατροφής. Είναι επίσης πιθανό να βρείτε αποξηραμένα ή κουτιά φρούτων jackfruit στο τμήμα εξωτικών προϊόντων του σούπερ μάρκετ σας.
   • Για παράδειγμα, είναι δυνατό για ένα κατάστημα όπως το Biocoop να πωλούν μήλα jack.
   • Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε αγορές φρούτων και λαχανικών.

2. 
   

   
   
   
   Ψάξτε για ένα ασιατικό σούπερ μάρκετ. Αυτό το είδος καταστήματος πωλεί συχνά ασιατικά προϊόντα που δεν βρίσκονται σε κανονικά σούπερ μάρκετ και είναι πιθανό ότι θα βρείτε φρούτα jackfruit. Εάν υπάρχουν πολλά ασιατικά σούπερ μάρκετ στην πόλη σας, αναζητήστε ένα που ειδικεύεται σε κινεζικά και νοτιοανατολικά ασιατικά προϊόντα, καθώς αυτό είναι όπου είναι πιθανότερο να βρείτε μήλα jack. .
   • Για να βρείτε το πλησιέστερο ασιατικό σούπερ μάρκετ, κάντε online αναζήτηση ή ρωτήστε στα ασιατικά εστιατόρια.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε μια παραγγελία online. Αυτό δεν θα πρέπει να είναι η πρώτη σας επιλογή για να πάρετε φρούτα jackfruit, ειδικά αν θέλετε να είναι φρέσκα, αλλά μπορείτε να βρείτε ηλεκτρονικά καταστήματα που τα πωλούν με διάφορες μορφές. Είναι πιθανό οι χώροι που ειδικεύονται στην πώληση τροφίμων, όπως η Ασιατική Αγορά ή η Tang Frères, να προσφέρουν προϊόντα καλύτερης ποιότητας από άλλα σημεία πώλησης. Πριν από την τοποθέτηση της παραγγελίας σας, ελέγξτε την πολιτική επιστροφής και επιστροφής χρημάτων σε περίπτωση που ο καρπός καταστραφεί ή σάπια κατά την άφιξη.
   • Για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα φρούτα ή κονσερβοποιημένα μήλα στην κατηγορία τροφίμων amazon.fr.

Μέθοδος 2 Παρασκευάστε ένα καρπό του jackfruit

1. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα φρούτα στο μισό. Για να προετοιμάσετε τον εαυτό σας ακατέργαστο μήλο πατάτας (είτε για το πείραμα είτε για τη δοκιμή), πρέπει να το κάνετε κάπως. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και κόψτε τα φρούτα στο μισό.
   • Θα δείτε ένα μεγάλο λευκό κεντρικό μίσχο. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αφαιρέστε το.

2. 
   

   
   Περιστρέψτε κάθε μισό. Πάρτε ένα μισό φρούτο του jackfruit και κρατήστε το σταθερά από το δέρμα για να το μετατρέψει. Θα πρέπει να δείτε τμήματα σάρκας που ξεχωρίζουν ξεκάθαρα. Πάρτε ένα και τραβήξτε το από το δέρμα. Τρυπήστε το για να το ανοίξετε και να πάρετε τον σπόρο που περιέχει.
   • Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να συλλέξετε όλους τους σπόρους και στα δύο μισά του καρπού.
   • Η ιτιά της Jack παράγει ένα πολύ κολλώδες χυμό που προσκολλάται στα χέρια, τα ρούχα, το μαχαίρι και το ξύλο κοπής, καθιστώντας δύσκολη την κοπή. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, επικαλύψτε τα χέρια σας και το μαχαίρι με ουδέτερο φυτικό έλαιο, έτσι ώστε το σπρέι να ολισθαίνει επάνω του.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα αρίλλα. Βράζουμε ή ψητά τα. Ο καρπός του jackfruit είναι πολύ νόστιμος και η γεύση του θυμίζει μείγμα μπανάνας και ανανά με μερικές μικρές νότες μάνγκο. Τα βρώσιμα μέρη του φρούτου είναι τα αρίλλα, δηλαδή οι σαρκώδεις φάκελοι που προστατεύουν τους σπόρους. Μπορείτε να φάτε αρίλλες και σπόρους. Σε ορισμένα μέρη της Ασίας, ο σπόρος θεωρείται λεπτόκοκκο, αν και δεν έχει καμία γεύση. Μπορείτε να βράσετε τις αρίλλες για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να είναι τρυφερές και να τις φάτε μόλις μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, θα έχουν μια βρασμένη ουρία πατάτας. Εάν θέλετε να είναι πιο σφιχτά, ψητό τους στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά.
   • Είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε ένα μήλο καλά. Το δέρμα είναι χοντρό και τριχωτό και όταν ο καρπός είναι ανοιχτός, είναι πολύ κολλώδες και δύσκολο να κοπεί (όπως εξηγείται παραπάνω). Όταν μιλάμε για το μήλο του jackfruit σαν φρούτο, σκεφτόμαστε πραγματικά τις νόστιμες σαρκώδεις αρίλλες που προστατεύουν τους σπόρους. Όταν θεωρείται ένα λαχανικό, αυτά είναι τα νεαρά κουτιά φρούτων που έχουν μια ψημένη χοιρινή ουρία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί του κρέατος σε πιάτα vegan.
   • Γι 'αυτό είναι ευκολότερο να αγοράσετε αποφλοιωμένες πατάτες ήδη αποφλοιωμένες και προετοιμασμένες σε ένα ασιατικό παντοπωλείο από το να κόψετε ολόκληρο το φρούτο μόνοι σας. Στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, αυτά τα φρούτα συχνά μαγειρεύονται ως λαχανικά σε πιάτα σάλτσας και σε πιατά πιάτα. Αφαιρέστε απλά το εξωτερικό δέρμα πριν από το μαγείρεμα ολόκληρου του εσωτερικού μέρους.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε νεαρούς καρπούς. Βράζουμε νεαρά φρούτα από τα φρούτα για 30 έως 40 λεπτά για να τα φτιάξουμε. Όταν είναι αρκετά μαλακά, μπορούν να τηγανιστούν ή να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το κρέας.

5. 
   

   
   Ψηλά τα αρίλλα. Στη Νοτιοανατολική Ασία, οι αρίλλες και οι σπόροι σακράβι συχνά ψήνονται σε σχάρα με κάρβουνο, πριν δοκιμαστούν ενώ είναι ακόμα ζεστός. Αυτό τους δίνει ένα υπέροχο σημείωμα καπνού. Αν θέλετε να αναπαράγετε αυτό το είδος μαγειρέματος, αλλά δεν έχετε σχάρα με κάρβουνο, μπορείτε να ψήσετε τα αρίλλα σε ένα χυτοσίδηρο. Η θερμότητα του μετάλλου θα τα μαγειρέψει ομοιόμορφα.
   • Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου είκοσι λεπτά. Παρακολουθήστε τα κοιτάζοντας τους κάθε 5 λεπτά χρησιμοποιώντας το φως του φούρνου. Όταν οι αρρίδες ανοίγουν και αφήνουν τους σπόρους που περιέχουν, είναι έτοιμοι να φάνε.

Μέθοδος 3 Μαγείρεμα Jack Apple στα πιάτα

1. 
   

   
   Κάντε μια πικάντικη σαλάτα. Αν θέλετε να συνδυάσετε τα φρούτα του jackfruit με τα υγιή λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε τα κονσερβοποιημένα φρούτα σε μια πικάντικη σαλάτα που περιέχει κόκκινη πιπεριά, νέο κρεμμύδι και άλλα μπαχαρικά. Αγοράστε ένα κουτί πράσινου μήλου jackfruit στο νερό και σιγοβράστε πάνω από χαμηλή φωτιά σε μια αργή εστία για 4 έως 5 ώρες για να μαλακώσετε τη σάρκα.
   • Μόλις μαγειρευτεί ο καρπός των φρουτοσαλάτων, μπορείτε εύκολα να τα φέρετε με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.

2. 
   

   
   Σοτάρετε τα καρυκεύματα. Πριν από τη συναρμολόγηση της σαλάτας, τηγανίζετε τρεις ή τέσσερις κόκκινες πιπεριές, πέντε ή έξι σκελίδες σκόρδο και τα λευκά μέρη μερικά νέα κρεμμύδια σε βούτυρο ή λάδι για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το φρούτο του μαρουλιού και δύο κουταλιές της σούπας (30 ml) της σάλτσας nuoc-mâm και σοτάρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για άλλα 2 λεπτά.
   • Κόψτε δύο ασκαλώνια σε κύβους και σοτάρετε σε λάδι για 2 έως 3 λεπτά. Αποστραγγίστε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και προσθέστε τα στο φρεσκοτριμμένο μείγμα φρούτων των φρουτοσαλάτων. Προσθέστε μια μεγάλη χούφτα φρέσκιας μέντα και μια μεγάλη χούφτα φρέσκου κόλιανδρου και σερβίρετε το πιάτο αμέσως.

3. 
   

   
   Αντικαταστήστε το κρέας. Κάνετε τον εαυτό σας ένα σάντουιτς μήλου με ζελέ. Χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του χοιρινού κρέατος, διότι το χυμό του όταν μαγειρεύεται και φθαρθεί είναι κοντά στο χοιρινό κρέας. Για να φτιάξετε ένα vegan σάντουιτς, αγοράστε 600 γρ. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα σαρκώδη αρρίδια σε μικρά κομμάτια. Σοτάρετε ένα μισό κρεμμύδι και τρεις σκελίδες σκόρδου και στη συνέχεια προσθέτετε τα κομμένα αρίλλα, ένα κουταλάκι του γλυκού λευκής ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού ολόκληρης ζάχαρης και ένα κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού.
   • Αποφύγετε τους καρπούς των κονσερβοποιημένων φρούτων σε σιρόπι επειδή είναι πολύ γλυκιά και η γεύση τους θα καλύψει αυτή των άλλων συστατικών στο σάντουιτς.

4. 
   

   
   Προσθέστε μπαχαρικά. Συνεχίστε να καφέτε τα κομμάτια μήλου, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σερβίρετε με μπαχαρικά, όπως το πιπέρι καγιέν, το κύμινο, το πιπέρι και η πάπρικα. Προσθέστε 250 ml ζωμού λαχανικών και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
   • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και διανείμετε το παγωμένο μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Πατήστε τα κομμάτια φρούτων με μια σπάτουλα μέχρι να έχουν τη συνοχή του χοιρινού κρέατος. Προσθέστε σάλτσα μπάρμπεκιου 125 ml και ψήστε την πλάκα για 30 έως 35 λεπτά.
   • Μόλις ο καρπός των φρούτων Jackfruit είναι ελαφρώς καφέ, αφαιρέστε την πλάκα από το φούρνο και βάλτε το μίγμα σε ένα κουλούρι. Τρώτε το όταν έχει κρυώσει.

5. 
   

   
   Αντικαταστήστε τα ψάρια. Μπορείτε να κάνετε ένα υποκατάστατο σάντουιτς τόνου με μήλο jack. Αγοράστε ένα κουτί φρούτων jackfruit με νερό και τηγανίζετε τη σάρκα με ένα πιρούνι. Απορρίψτε το νερό και τηγανίστε τα κομμάτια της φθαρμένης σάρκας σε λίγο βούτυρο ή λάδι.
   • Ενώ ο καρπός του jackfruit μαγειρεύει, βάλτε ένα μικρό κρεμμύδι και δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι.

6. 
   

   
   Προσθέστε άλλα συστατικά. Ενώ το μήλο του γρύλου μαγειρεύεται με το κρεμμύδι και το σκόρδο, συνθλίβετε 250 γραμμάρια λευκών φασολιών σε ένα μπολ και προσθέτετε χυμό λεμονιού, μουστάρδα Dijon, τεμαχισμένα αγγουράκια, τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν.
   • Όταν μαγειρεύεται το ψευδοτύχημα, προσθέστε το στο πικάντικο λευκό πουρέ και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Βάλτε το μείγμα στο ψωμί της επιλογής σας και προσθέστε μια χούφτα τριμμένο τυρί και μερικές φέτες ντομάτας.