Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία του λίπουςΠραγματοποιήστε τις λιπαρές ουσίες τήξηςΑντιπροσωπευτικό κέρι
Το κερί μέλισσας είναι φυσικό κερί εξαιρετικής ποιότητας που παράγεται από τις μέλισσες. Το κηρό από ζωϊκό λίπος είναι κηρός που παράγεται από ανθρώπους και προέρχεται από ζωικό λίπος. Αυτός ο κερί πρέπει να θερμανθεί εκ των προτέρων και πρέπει να αφεθεί να κρυώσει. Το κερί από λίπη χρησιμοποιείται στη δημιουργία προϊόντων όπως κεριά, σαπούνι και ορισμένα προϊόντα ομορφιάς.
στάδια
Μέρος 1 Προετοιμασία λίπους
-
Πάρτε λίγα ζωικά λίπη. Το ζωικό λίπος συνήθως προέρχεται από βόειο λίπος και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή του ήπατος και των νεφρών. Καθαρίζεται πριν συσκευαστεί.- Μπορείτε να πάρετε ζωικό λίπος από άλλα ζώα, αλλά μπορεί να έχει μια δυσάρεστη οσμή και να είναι δύσκολο να χειριστεί.
- Η παραγωγή κεριού από ζωικό λίπος είναι μεγάλη, οπότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα καλό ποσό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε. Μετρήστε τουλάχιστον 3 κιλά λίπους, επειδή μπορείτε να το κόψετε και να κρατήσετε μερικά από αυτά.
-
Κόψτε το λίπος. Καθώς θα χρειαστεί να λιώσετε το λίπος, καλό είναι να το κόψετε σε μικρά κομμάτια εκ των προτέρων ή να το αλέσετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία.- Αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε ή αν δεν έχετε τα κατάλληλα σκεύη, βάλτε το κρεοπωλείο σας για το λίπος.
- Για να αλέσετε ζωικό λίπος στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ. Μορφοποιήστε το όσο το δυνατόν λεπτότερα, με αυτόν τον τρόπο θα λιώσει ταχύτερα.
Μέρος 2 Λιώστε λίπος
-
Έχετε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Επιλέξτε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε όλο το λίπος και να το καλύψετε με νερό.- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο, ένα μεγάλο δοχείο ή άλλο μεγάλο δοχείο.
- Το δοχείο που θα χρησιμοποιήσετε για να λιώσετε το γράσο θα είναι δύσκολο να καθαριστεί, θα υπάρχουν πράγματι υπολείμματα από κερί που είναι δύσκολο να εξαλειφθούν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που μπορείτε να επαναχρησιμοποιήσετε για να κάνετε κερί και στο οποίο δεν θα μαγειρέψετε.
-
Βάλτε την κατσαρόλα σας στη σόμπα. Τώρα φέρτε νερό (και λίπος) να βράσει σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, μειώστε τη φλόγα και αφήστε το λίπος να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.- Το λίπος πρέπει να λιώσει βαθμιαία και αργά, μην αφήνετε το νερό να βράσει.
- Εάν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί, αλλά αφαιρέστε το μόλις το νερό έρθει σε βρασμό. Ο ατμός που δημιουργείται από ζεστό νερό μπορεί να επιβραδύνει και να αλλάξει το σχηματισμό κεριού.
- Πρέπει να αφήσετε 500 γραμμάρια λίπους να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε 3 κιλά λίπους, καθώς συνιστάται λίγο μεγαλύτερη, μετρήστε μία ώρα για να αποκτήσετε κηρό, σιγοβράζοντας αργά το λίπος.
-
Πάρτε μια σφήνα. Το λίπος θα διαχωρίζεται σταδιακά από το λίπος με το να γίνει υγρό, τότε θα πρέπει να το διαχωρίσετε τελείως από το λίπος φιλτραρίζοντάς το. Τοποθετήστε ένα μεγάλο στύλο πάνω από ένα σουρωτήρι τοποθετημένο σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο. Βάλτε αργά το υγρό στην κατσαρόλα πάνω στο άμυλο και μεταφέρετέ το στο δοχείο, περνώντας το μέσα από το φίλτρο για να το φιλτράρετε.- Βάλτε τα γάντια κουζίνας και προχωρήστε με προσοχή καθώς το λιωμένο λίπος είναι πολύ ζεστό και μπορεί να πάρετε πιτσιλιές.
- Εάν υπάρχουν κάποια στερεά στο τηγάνι, θα πρέπει να παραμείνουν στο δίσκο κατά το φιλτράρισμα του λίπους.
-
Αφαιρέστε το σουρωτήρι. Τώρα που έχετε διαχωρίσει το λίπος από το λίπος, βρίσκεται στο νέο δοχείο με το νερό και το λίπος παραμένει στο σκαμνί. Μπορείτε να απαλλαγείτε από το λίπος.
Μέρος 3 Απομονώστε το κερί
-
Αφήστε το κερί σας δροσερό. Κατά την ψύξη, το λίπος σταδιακά θα ανέλθει στην επιφάνεια διαχωρίζοντας από το νερό. Μόλις κρυώσει, θα σχηματίσει ένα λεπτό στρώμα κεριού στην επιφάνεια του νερού.- Καλύψτε το δοχείο με ένα διαυγές φιλμ τροφής για να αποφύγετε τυχόν κίνδυνο ατυχήματος κατά τη διάρκεια της ψύξης του ζωικού λίπους.
- Μπορείτε να επιταχύνετε την ψύξη του ζωικού λίπους μεταφέροντας το δοχείο στο ψυγείο σας.
-
Αφαιρέστε το κερί από το δοχείο. Μόλις το κερί είναι κρύο και στερεό, αφαιρέστε το από το δοχείο προσεκτικά. Δεδομένου ότι το κερί είναι τώρα στερεό, θα πρέπει να μπορείτε να το αφαιρέσετε από το δοχείο χωρίς δυσκολία. Ξεπλύνετε το κερί με κρύο νερό και απορρίψτε το υπόλοιπο νερό στο δοχείο.- Η πλευρά της πλάκας κεριού που ήταν προσανατολισμένη προς το εσωτερικό του δοχείου θα είναι πιθανώς ελαφρώς κολλώδης και κολλώδης. Καθαρίστε το με ένα μαχαίρι, χαράζοντας το απαλά.
- Μην ρίχνετε το περιεχόμενο του δοχείου (νερό και γράσο) στο νεροχύτη σας! Το υπόλοιπο γράσο μπορεί να φράξει τους σωλήνες σας. Φιλτράρετε το νερό με ένα τραπεζομάντιλο, στη συνέχεια ρίξτε το νερό στο νεροχύτη και ρίξτε το λίπος και το θανατηφόρο σε ένα δοχείο.
-
Κρατήστε το κερί σας. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κερί ή να το κρατήσετε για μελλοντική χρήση. Κρατήστε το ολόκληρο ή, αν το προτιμάτε, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το κερί σας σε σακούλα ziploc και τοποθετήστε μια ετικέτα με την ημερομηνία κατασκευής και το όνομα του προϊόντος στην τσάντα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο σας. Μπορείτε να διατηρήσετε το κερί σε ψυγείο για έως και 30 ημέρες.