Πώς να φτιάξετε τη διασκέδαση

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Διασκεδάστε με το βόειο κρέας
• Μέθοδος 2 Chow διασκεδαστικό κοτόπουλο
• Μέθοδος 3 Διασκέδαση Χαβάης Chow

Σε αυτό το άρθρο: Chow διασκέδαση με beefChow διασκέδαση με κοτόπουλοChow διασκέδαση Χαβάης5 Αναφορές

Το Chow fun είναι ένα παραδοσιακό καντονέζικο σαμπουάν. Συνήθως παρασκευάζεται με φέτες βοδινού αλλά υπάρχουν και εκδόσεις με συστατικά όπως κοτόπουλο ή χοιρινό.

στάδια

Μέθοδος 1 Διασκεδάστε με το βόειο κρέας

1. 
   

   
   Κόψτε το βόειο κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μοσχαρίσιο κρέας προς την κατεύθυνση των κόκκων. Κάθε πλάκα πρέπει να έχει πλάτος περίπου 5 cm. Κόψτε κάθε γλάστρα σε πάχος 5 mm.

2. 
   

   
   Μαρινάρετε το βόειο κρέας. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού, το μισό σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και το ανακατεύουμε έτσι ώστε όλο το κρέας να καλυφθεί καλά με μαρινάδα.
   • Βάλτε το κρέας στην άκρη για δέκα έως είκοσι λεπτά.

3. 
   

   
   Ξεχωρίστε τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαχωρίσετε τα ζυμαρικά σε λωρίδες. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα ζυμαρικά σε τμήματα των 1,5 cm.
   • Τα μακαρόνια θα μπορούσαν να σπάσουν σε μικρότερα τμήματα όταν τα χωρίσετε.
   • Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά για διασκέδαση. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος επίπεδου και φαρδιού ρύζι.

4. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Κόψτε τα λευκά μέρη των πράσινων κρεμμυδιών. Συντρίψτε αυτά τα μέρη με το επίπεδο του μαχαιριού και τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας.
   • Τοποθετήστε επίσης το τζίντζερ και το σκόρδο σε αυτό το μπολ.
   • Βάλτε τα πράσινα μέρη των πράσινων κρεμμυδιών σε ένα άλλο μπολ. Τοποθετήστε το στην άκρη.

5. 
   

   
   Προετοιμάστε το υγρό καρυκευμάτων. Ανακατέψτε το λευκό πιπέρι, τη ζάχαρη, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, την αλκοόλη του ρυζιού, τη σάλτσα στρειδιών και το νερό σε ένα μπολ σαλάτας.
   • Τοποθετήστε το υγρό καρυκεύματος δίπλα στα άλλα συστατικά κοντά στη σόμπα.

6. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ στη σόμπα και θερμαίνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις το τηγάνι ζεστό, βάλτε σε μια κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι.
   • Το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό όταν μπορείτε να ρίξετε μια σταγόνα νερό και να το δείτε να εξατμίζεται σε ένα δευτερόλεπτο ή δύο.

7. 
   

   
   
   
   Τηγανίστε τα αρωματικά συστατικά. Βάλτε το τζίντζερ, το σκόρδο και τα τεμαχισμένα πράσινα κομμάτια κρεμμυδιού στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε τα ανακατεύοντας συνεχώς για δεκαπέντε δευτερόλεπτα ή έως ότου καθαρίσει το άρωμά τους.
   • Μόλις είναι έτοιμοι, πιέστε αυτά τα συστατικά στη μία πλευρά στο τηγάνι.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε το βόειο κρέας. Βάλτε ένα επίπεδο στρώμα βοείου κρέατος στο τηγάνι. Πιάστε το κρέας για ένα λεπτό χωρίς ανάδευση.

9. 
   

   
   Προσθέστε τη σάλτσα μαύρου φασολιού. Βάλτε τη σάλτσα στο τηγάνι. Ανακατέψτε το κρέας και τη σάλτσα και μαγειρέψτε άλλα 30 δευτερόλεπτα
   • Χρησιμοποιήστε σάλτσα μαύρου φασολιού και σκόρδο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, συνθλίψτε δύο κουταλιές μαύρων φασολιών μαγειρεμένα με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε τα αντί για τη σάλτσα.
   • Το βόειο κρέας πρέπει να μαγειρευτεί εντελώς, αλλά προσέξτε να μην το υπερσκελίζετε.
   • Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το βόειο κρέας, τη σάλτσα φασολιών και τα αρωματικά συστατικά από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
   • Αφού αδειάσετε το τηγάνι, ξεπλύνετε το και στεγνώστε το.

10. 
    

    
    Cook ζυμαρικά και λαχανάκια σόγιας. Αναθέρμανση του τηγανιού σε υψηλή θερμοκρασία και βάζετε δύο κουταλιές λάδι. Προσθέστε ένα επίπεδο στρώμα χυλοπίτες και τα πιάστε χωρίς να ανακατεύετε για δύο λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε τα λάχανα σόγιας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό ή έως ότου τα βλαστάρια είναι τρυφερά.
    • Κάποια ζυμαρικά μπορεί να κολλήσουν στο τηγάνι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

11. 
    

    
    Βάλτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Βάλτε το βόειο κρέας και τα αρωματικά συστατικά στο τηγάνι και τους χυμούς που μπορεί να έχουν παράγει. Προσθέστε τα υπόλοιπα πράσινα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Προσθέστε το υγρό καρυκεύματος και σοτάρετε ένα λεπτό.
    • Στο τέλος, το βόειο κρέας πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένο και η σάλτσα θα πρέπει να είναι ζεστή.

12. 
    

    
    Σερβίρετε. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και βάλτε τη διασκέδαση σε μια πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε αμέσως.

Μέθοδος 2 Chow διασκεδαστικό κοτόπουλο

1. 
   

   
   Ξεχωρίστε τα ζυμαρικά ρύζι. Ξεχωρίστε απαλά τα ζυμαρικά με το χέρι. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα σε τμήματα των 1,5 cm και αφήστε τα στην άκρη.
   • Αν βρείτε μερικούς, χρησιμοποιήστε πραγματικά noodles για διασκέδαση chow. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος επίπεδου και φαρδιού ρύζι.

2. 
   

   
   Κόψτε και μαρινάρετε το κοτόπουλο. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες με κοφτερό μαχαίρι. Ανακατεύουμε το σησαμέλαιο, το μαύρο ξύδι ρυζιού, το αλκοόλι από ρύζι, τη σάλτσα μαύρου φασολιού και μια κουταλιά σούπας σόγιας. Επωάστε το κοτόπουλο με αυτό το μίγμα και αφήστε το να καθίσει σε αυτό για δεκαπέντε λεπτά.
   • Ψύξτε το κοτόπουλο ενώ το μαριναρίζετε.
   • Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ένα μπολ σαλάτας και να μαρινάρετε το κοτόπουλο ή να τα αναμίξετε σε μια μεγάλη, ισχυρή, σφραγισμένη πλαστική σακούλα.
   • Για να προσθέσετε λίγο περισσότερο στο πιάτο, δοκιμάστε να προσθέσετε σάλτσα τσίλι με σκόρδο.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε το κινεζικό μπρόκολο. Ξεπλύνετε το κινέζικο μπρόκολο με τρεχούμενο νερό και βυθίστε το για να στεγνώσει. Κόψτε το σε τεμάχια 2,5 εκ.
   • Κόψτε τα κομμάτια των σκληρών στελεχών στο μισό κατά μήκος.

4. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ στη σόμπα και στεγνώστε τη σε θερμότητα μέτριας-υψηλής θερμοκρασίας. Αφήστε το δοχείο να θερμανθεί για ένα έως δύο λεπτά.
   • Όταν το τηγάνι είναι έτοιμο, μια μικρή σταγόνα νερού που έχει τοποθετηθεί στο ταψί θα πρέπει να αρχίσει αμέσως να χύνεται και να εξατμίζεται.

5. 
   

   
   Σοτάρετε το κοτόπουλο. Βάλτε το κοτόπουλο στη ζεστή κατσαρόλα χωρίς λάδι και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
   • Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, βγάλτε το και αφήστε το στην άκρη.

6. 
   

   
   Μαγειρέψτε κινέζικο μπρόκολο και πιπέρι. Βάλτε και τα δύο συστατικά στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το μπρόκολο πρέπει να είναι τρυφερό και φωτεινό πράσινο και το πιπέρι πρέπει να είναι τρυφερό και τραγανό.
   • Μόλις μαγειρευτούν, βγάλτε τα λαχανικά από το τηγάνι και τα βάζετε στο ίδιο πιάτο με το κοτόπουλο.

7. 
   

   
   Μαγειρέψτε το σκόρδο και τα χυλοπίτες. Ρίξτε το κραμβέλαιο στο ταψί και θερμαίνετε μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει. Προσθέστε το και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας συνεχώς για ένα λεπτό ή μέχρι να αρχίσει να είναι χρυσό και πιο αρωματικό. Προσθέστε τις ζυμαρικά και μαγειρέψτε άλλα δύο με τρία λεπτά.
   • Ανακατέψτε τα ζυμαρικά κρατώντας τα απαλά με λαβίδες.
   • Όταν είναι έτοιμο, τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ελαφρώς τρυφερά. Πρέπει επίσης να αρχίσουν να κρεμούν στο τηγάνι.

8. 
   

   
   Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας που απομένει και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
   • Σε αυτό το σημείο, τα ζυμαρικά θα πρέπει να είναι τρυφερά και να τσαλακωθούν με καφέ.

9. 
   

   
   Βάλτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Επιστρέψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο τηγάνι και ανακατέψτε ελαφρά τα συστατικά με τις λαβίδες. Θερμάνετε μέχρι όλα να είναι ζεστά.

10. 
    

    
    Σερβίρετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και χρησιμεύστε για τη διασκέδαση των πιάτων σε μεμονωμένες πλάκες Αν θέλετε, επάνω με λευκά κρεμμύδια σε φέτες και λάδι από τσίλι.

Μέθοδος 3 Διασκέδαση Χαβάης Chow

1. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
   • Αφήστε το λάδι να θερμανθεί για ένα έως δύο λεπτά. Ελέγξτε το λάδι ρίχνοντας μια σταγόνα νερού στο τηγάνι. Εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, το νερό θα σβήσει αμέσως.

2. 
   

   
   Σοτάρετε το κρέας και το τζίντζερ. Βάλτε το χοιρινό και τις φέτες ζαμπόν στο λάδι με το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το κρέας και το τζίντζερ να είναι ελαφρώς καφέ και στις δύο πλευρές.
   • Η μυρωδιά του τζίντζερ πρέπει επίσης να γίνει πολύ ισχυρότερη.

3. 
   

   
   Προσθέστε τα λαχανικά. Βάλτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά με το κρέας και το τζίντζερ μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, αλλά ακόμα τραγανή και το κρέας να είναι εν μέρει έτοιμο.

4. 
   

   
   Προσθέστε τα λάχανα σόγιας. Βάλτε τα λάχανα σόγιας στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να είναι ζεστά.
   • Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πάντα από το τηγάνι.

5. 
   

   
   Μπράουν τα ζυμαρικά. Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο ζεστό τηγάνι. Βάλτε τα noodles στο τηγάνι και αφήστε τα να επιστρέψουν για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
   • Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε πραγματικά ζυμαρικά για διασκέδαση chow. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος επίπεδου και φαρδιού ρύζι.
   • Αν σας αρέσουν τραγανές άκρες, μπορείτε να μαγειρέψετε τα χυλοπίτες λίγο περισσότερο. Ωστόσο, μην υπερβαίνετε ένα ή δύο ακόμη λεπτά.

6. 
   

   
   Βάλτε τα πάντα πίσω στο τηγάνι. Βάλτε το κρέας και τα λαχανικά πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε αρκετά για να ζεστάνετε τη σάλτσα.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα στρειδιών με σάλτσα σόγιας.

7. 
   

   
   Σερβίρετε. Γαρνίρετε τη γεύση διασκέδασης ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά. Σερβίρετε και απολαύστε