Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Μαρούλι ξεβγάλισμα Σαλάτα μαρούλι8 Αναφορές
Συνιστάται πάντα να πλένετε τα μαρούλια και τα άλλα φυλλώδη λαχανικά πριν φάτε. Είτε το μαρούλι προέρχεται από τον κήπο, την αγορά ή το κατάστημά σας, μπορεί να είναι ότι φιλοξενεί ασθένειες που μεταδίδονται με τρόφιμα και ότι υπάρχει χώμα στα φύλλα που πρέπει να αφαιρεθεί. Μπορείτε να αγοράσετε φακελάκια προ-πλυμένα μαρούλια, αλλά είναι λιγότερο καλό και μπορεί να διατηρηθεί για λιγότερο χρόνο από ένα φρέσκο μαρούλι. Είναι εύκολο να πλύνετε και να στεγνώσετε το φρέσκο μαρούλι σε λίγα λεπτά για να φάτε κατά το γεύμα.
στάδια
Μέρος 1 Ξεπλύνετε το μαρούλι
- Κόψτε τη ρίζα. Εάν το μαρούλι είναι ακόμα ολόκληρο και έχει τη ρίζα, αφαιρέστε το με τα χέρια ή το μαχαίρι. Κόψτε τα μαραμένα μέρη επίσης. Ξεχωρίστε τα φύλλα με τα χέρια σας.
- Προσέξτε να μην τραυματιστείτε όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρι. Κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από τη λεπίδα κατά το κόψιμο.
-
Αφαιρέστε την καρδιά. Εάν προετοιμάζετε ένα μαρούλι από παγόβουνο, αφαιρέστε την καρδιά με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι και ξεχωρίστε τα φύλλα με τα χέρια σας. Ορισμένα μαρούλια παγόβουνου είναι πολύ συμπαγή. -
Γεμίστε ένα μπολ σαλάτας με νερό. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού σε ένα μεγάλο μπολ. Βυθίστε το μαρούλι και αφήστε το να μουλιάσει. Ανακατέψτε το νερό απότομα με κυκλική κίνηση. Εάν αγοράζετε μαρούλι σε μια αγορά αγροτών, μπορεί να είναι πιο πεντανόστιμο από ένα μαρούλι σούπερ μάρκετ.- Αν σκοπεύετε να στεγνώσετε το μαρούλι με ένα σαγόνι, πλύνετε τα φύλλα στο μπολ και το καλάθι φίλτρου.
-
Εξετάστε ολόκληρο το μαρούλι. Εάν πλένετε ένα ολόκληρο μαρούλι, εξετάστε το καλά. Απλώστε απαλά τα φύλλα για να δείτε εάν κρατούν το έδαφος. Τα απλώστε απαλά από την καρδιά, αναδιπλώνοντάς τα προς τα έξω έτσι ώστε να μπορεί να περάσει το νερό μεταξύ τους. Θυμηθείτε να εξετάσετε τη βάση των φύλλων στο επίπεδο όπου συνδέονται με το πόδι.- Μπορείτε να διατηρήσετε ολόκληρο το μαρούλι για ψήσιμο στη σχάρα.
-
Αφήστε τη γη να βγει. Αφήστε τα φύλλα στο νερό και περιμένετε για το χώμα να εγκατασταθεί στο κάτω μέρος του μπολ. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, αφαιρέστε τα φύλλα του νερού προσέχοντας να μην αγγίξετε το έδαφος στο κάτω μέρος του δοχείου. Ανακινήστε απαλά τα φύλλα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες.
Μέρος 2 Ξηρό μαρούλι
-
Πιάστε το μαρούλι. Ο ευκολότερος τρόπος να στεγνώσει το μαρούλι είναι να χρησιμοποιήσει ένα σαγόνι. Μόλις τα φύλλα είναι καθαρά, αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει το μαρούλι από το μπολ και αδειάστε το. Βάλτε το καλάθι πίσω στο μπολ και τοποθετήστε το καπάκι. Γυρίστε το στρόφαλο για να πιέσετε το μαρούλι και στεγνώστε τα φύλλα.- Περιστρέψτε μόνο τα ξεχωριστά φύλλα, όχι ολόκληρο το μαρούλι.
-
Χρησιμοποιήστε ένα πανί. Μπορείτε να τυλίξετε το μαρούλι σε μια πετσέτα για να το στεγνώσετε. Ανακινήστε τα φύλλα για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και βάλτε τα σε μια πετσέτα σε ένα μόνο στρώμα. Πάρτε το τέλος πιο κοντά σε σας και ξεκινήστε τυλίγοντας το ύφασμα από μόνο του, πιέζοντας απαλά το μαρούλι. Εάν πιέσετε πάρα πολύ, μπορεί να προκληθεί βλάβη στα φύλλα. Ξετυλίξτε την πετσέτα και συλλέξτε τα ξηρά φύλλα μαρουλιού. -
Ανακινήστε το μαρούλι. Αποστραγγίστε το μαρούλι σε ένα σουρωτήρι. Καλύψτε το με ένα πανί που τυλίγετε γύρω από τις άκρες για να το κρατήσετε στη θέση του. Ανακινήστε το σουρωτήρι προς όλες τις κατευθύνσεις πάνω από το νεροχύτη. Βγάλτε τα φύλλα όταν είναι στεγνά. -
Χρησιμοποιήστε ένα σπιτικό σφουγγαράκι. Τοποθετήστε τα υγρά φύλλα στη μέση μιας πετσέτας καθαρού πιάτου ή μαξιλαριού. Φέρτε τις τέσσερις γωνίες μεταξύ τους και στρίψτε τους μαζί για να σχηματίσουν ένα ballotin. Κρατήστε τις περιστρεφόμενες γωνίες με το ένα χέρι και γυρίστε το πανί μερικές φορές. Συνιστάται να το κάνετε έξω ή στο μπάνιο, επειδή ενδέχεται να διαφύγουν σταγόνες νερού. -
Κρατήστε το μαρούλι. Βάλτε τα φύλλα που δεν τρώτε σε χαρτοπετσέτες. Τυλίξτε το χαρτί με τα φύλλα μέσα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο χαρτί σε πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο. Θα πρέπει να φυλάσσεται για περίπου 5 έως 6 ημέρες.
- Ο μικρότερος είναι ο ταχύτερος τρόπος να στεγνώσει το μαρούλι.
- Δεν χρειάζεται να πλένετε το μαρούλι σε μια θήκη με την ένδειξη "prewashed" πριν το φάτε.
- Μην απορροφάτε το μαρούλι στο νερό για πολύ καιρό. Αφαιρέστε το αμέσως μόλις χάσει όλη η γη.