Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέρος 1 Κοιτάξτε την εμφάνιση των μανιταριών και δώστε προσοχή
- Μέρος 2 Προσδιορίστε τα κοινά βρώσιμα μανιτάρια
- Μέρος 3 Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα μανιτάρια
- Μέρος 4 Ανίχνευση δηλητηρίασης
Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που μπορείτε να προσθέσετε σε πίτσες, ζυμαρικά, σαλάτες, κλπ. Τούτου λεχθέντος, θα ήταν καλύτερα να αφήσουμε την έρευνα των άγριων και των βρώσιμων μανιταριών σε ειδικούς μυκητολόγους (επιστήμονες που είναι αφιερωμένοι στη μελέτη μυκήτων). Αλλά αν σκοπεύετε ακόμα να το κάνετε μόνοι σας, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Κοιτάξτε την εμφάνιση των μανιταριών που βρίσκονται στην περιοχή σας και λάβετε περισσότερες πληροφορίες από αξιόπιστες πηγές. Εάν καταναλώνετε ένα άγνωστο μανιτάρι, θα πρέπει να προσπαθήσετε να αναγνωρίσετε τα ενοχλητικά συμπτώματα και να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
στάδια
Μέρος 1 Κοιτάξτε την εμφάνιση των μανιταριών και δώστε προσοχή
- Επιλέξτε μανιτάρια που δεν έχουν λευκά ελάσματα. Πράγματι, θα πρέπει να ψάξετε για εκείνους με μπεζ ή μαυρισμένα ελάσματα. Παρόλο που ορισμένα μανιτάρια λευκών φύλλων είναι βρώσιμα, γνωρίζουμε ότι τα πιο θανατηφόρα και τοξικά είδη μυκήτων (amanita) έχουν σχεδόν πάντα λευκές ελάσματα.
-
Επιλέξτε εκείνους που δεν έχουν κόκκινο στο καπέλο τους και στο πάνω μέρος τους. Πράγματι, πρέπει να επιλέξετε εκείνους των οποίων τα καπέλα και τα στελέχη είναι λευκά, μπεζ ή καφέ, επειδή εκείνοι που έχουν αυτά τα κόκκινα μέρη είναι τοξικά.- Το κόκκινο χρώμα είναι το μοναδικό φυσικό σύστημα συναγερμού που χρησιμοποιούν οι μύκητες για να σηματοδοτήσουν τα αρπακτικά ζώα (και εσύ) για να μείνεις μακριά δύο.
-
Ψάξτε για εκείνους των οποίων τα καπέλα δεν καλύπτονται. Πρέπει να αποφύγετε τα μανιτάρια των οποίων τα καπέλα καλύπτονται με ελαφριά ή σκοτεινά σημεία ή κηλίδες. Αυτά τα πλακώδη σημεία βρίσκονται συχνά σε τοξικές ποικιλίες.- Για παράδειγμα, τα μανιτάρια του Παρισιού μπορεί να έχουν καφέ ή κηλιδωτά σημεία.
-
Ψάξτε για εκείνους που δεν έχουν ένα δαχτυλίδι γύρω από το στέλεχος. Θα πρέπει να ελέγξετε κάτω από το καπέλο μανιταριών και να αναζητήσετε ένα δεύτερο πέπλο που μοιάζει με ένα μίνι φούστα. Αν δείτε αυτό το δαχτυλίδι στο μανιτάρι που είδατε, αποφύγετε. Πολλοί μύκητες με αυτό το χαρακτηριστικό είναι τοξικοί. -
Πάρτε δύο καλάθια όταν θέλετε να συγκομιδή. Βάλτε τα μανιτάρια που νομίζετε ότι είναι βρώσιμα σε ένα καλάθι και αυτά που αμφιβάλλετε στο άλλο. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα αρρωστήσετε απλά χειρίζοντας έναν τοξικό μύκητα. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν εμπειρογνώμονα για να σας βοηθήσουν να καθαρίσετε την αμφιβολία, ώστε να μπορείτε να τα αναγνωρίσετε.- Μπορείτε να επικοινωνήσετε με έναν εμπειρογνώμονα μανιταριών μέσω μιας ομάδας μυκολογίας ή ενός πανεπιστημίου στην περιοχή σας.
- Γνωρίζετε ότι δεν υπάρχει συγκεκριμένος τόπος όπου μεγαλώνουν τα βρώσιμα μανιτάρια. Έτσι θα μπορούσατε να βρείτε κάποια σε δέντρα, κούτσουρα, χώμα ή στη μέση του βρύου.
- Δεν θα χρειαστεί να φοράτε γάντια πρώτα πριν τη συγκομιδή των μανιταριών.
-
Αποφύγετε το φαγητό εκτός αν είστε 100% σίγουροι ότι είναι βρώσιμο. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν ψάχνετε για μανιτάρια, επειδή πολλές τοξικές και εδώδιμες ποικιλίες είναι ίδιες. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να αλλάξουν την εμφάνισή τους ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, καθιστώντας ακόμη πιο δύσκολη την αναγνώρισή τους.- Για παράδειγμα, μπορεί να έχουν διαφορετικά χρώματα ανάλογα με την έκθεση στον ήλιο.
- Οι ειδικοί συνιστούν ποτέ να μην καταναλώνουν ποικιλία μανιταριών που δεν έχουν ταυτοποιηθεί τουλάχιστον 3 φορές στο δάσος. Ένας επαγγελματίας θα πρέπει να επιβεβαιώσει ότι έχετε καταφέρει να εντοπίσετε σωστά κάθε φορά.
Μέρος 2 Προσδιορίστε τα κοινά βρώσιμα μανιτάρια
-
Ψάξτε για μανιτάρια πορτσίνι. Έχουν ένα μπεζ ή καφέ καπέλο μεσαίου μεγέθους. Αναζητήστε αυτή την ποικιλία εδώδιμων μανιταριών κοντά σε πεύκα, έλατα και ελιές. Γενικά, θα μπορούσατε να τα συγκομίσετε νωρίς το φθινόπωρο, σε χαμηλά υψόμετρα και το καλοκαίρι σε υψηλότερα υψόμετρα. Το πόδι τους είναι συνήθως πρησμένο και παχύ κοντά στο έδαφος που στενεύει προς την κορυφή. -
Ψάξτε για κουτάβια. Αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα μικρό κοίλο καπέλο στο κέντρο και είναι συνήθως κίτρινα ή χρυσά, με κυματιστά και στραμμένα άκρα. Το πόδι έχει τη μορφή τρομπέτας και είναι παχύ κοντά στο καπέλο. Μπορείτε συνήθως να βρείτε κωνοφόρα και σκληρό ξύλο μεταξύ του φθινοπώρου και των πρώτων emps. -
Ψάξτε για το Pussy-de-Loup. Έχει ένα καλά στρογγυλεμένο λευκό ή φως μπεζ καπέλο. Οι Wolfbeards έχουν αρκετές σπονδυλικές στήλες στενά συνδεδεμένες με το καπέλο, οι οποίες είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθούν. Συνήθως αναπτύσσονται κατά μήκος των μονοπατιών και των δασικών άκρων το φθινόπωρο και το χειμώνα.- Θα πρέπει να κόψετε τις μπάλες στα μισά για να δείτε αν είναι καλό να τρώνε. Θα πρέπει να είναι αρκετά λευκά μέσα. Μην το καταναλώνετε εάν είναι κίτρινο ή καφέ.
-
Αναζητήστε το γκρίζο coprin (Coprinopsis cinerea). Αυτό το μανιτάρι έχει ένα μεγάλο, στήθος καπέλο με κλίμακες. Το look sil παρουσιάζει πολλές πτέρυγες με τη μορφή λεπίδων που κρεμόταν σταθερά πάνω σε ένα κοίλο στέλεχος. Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται καλά σε αστικές περιοχές σε κρύο και υγρό κλίμα.- Θα πρέπει να αποφύγετε τη συλλογή αυτού του μύκητα κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους επειδή μπορεί να μολυνθεί από καυσαέρια από τα αυτοκίνητα.
Μέρος 3 Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα μανιτάρια
-
Συμμετοχή σε μια ομάδα μυκολογίας. Αναζήτηση στο Διαδίκτυο για εξειδικευμένες ομάδες μανιταριών στην περιοχή σας. Πολλές από αυτές τις ομάδες οργανώνουν μαθήματα και συναντήσεις ανοιχτές στο ευρύ κοινό.- Μερικοί οργανώνουν ακόμη και πεζοπορία και άλλες δραστηριότητες πεδίου για όσους θέλουν να μάθουν περισσότερα για το πώς να συγκομίσουν τα μανιτάρια.
-
Αγοράστε οδηγό μανιταριών. Προσπαθήστε να βρείτε έναν οδηγό για τα μανιτάρια που βρίσκονται στην περιοχή σας στο Διαδίκτυο ή σε ένα φυσικό βιβλιοπωλείο. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να κρατήσετε το βιβλίο μαζί σας όταν βγείτε έξω για να εξασκήσετε την ταυτοποίηση των μανιταριών. Επίσης, αυτό μπορεί να σας επιτρέψει να εξοικειωθείτε με τις βρώσιμες και μη βρώσιμες ποικιλίες. -
Ερευνήστε το πλησιέστερο πανεπιστήμιο. Δείτε αν το πλησιέστερο πανεπιστήμιο σας προσφέρει μαθήματα μυκητολογίας. Πηγαίνετε στο τμήμα βιολογίας του πλησιέστερου πανεπιστημίου σας και μάθετε αν μπορείτε να παρακολουθήσετε μαθήματα μυκολογίας στο σπίτι σας. Θα μπορείτε να αναπτύξετε τις ικανότητές σας και να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα βρώσιμα μανιτάρια.- Εάν τυχαίνει να μην δώσετε αυτό το είδος πορείας, ρωτήστε την ομάδα μυκητολόγων στην οποία ανήκετε για συστάσεις.
Μέρος 4 Ανίχνευση δηλητηρίασης
-
Παρακολουθήστε για γαστρεντερικές διαταραχές. Θα πρέπει να τα παρακολουθείτε τις πρώτες 24 ώρες. Εάν μετά από κατανάλωση άγνωστων μανιταριών, εμετό, έχετε διάρροια, εντερικές κράμπες, ίχνη αίματος σε έμετο ή κόπρανα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατό. Μπορεί να σας βοηθήσει να αντισταθμίσετε την απώλεια υγρών και να θεραπεύσετε τη δηλητηρίαση.- Αυτές οι διαταραχές μπορεί μερικές φορές να οδηγήσουν σε νεφρική ανεπάρκεια, εάν δεν αντιμετωπιστούν αμέσως.
- Ακόμα κι αν είστε άβολα παραδεχόμενος ότι έχετε φάει ένα δυνητικά τοξικό μύκητα, φροντίστε να αναζητήσετε ιατρική φροντίδα. Οι γιατροί ενδιαφέρονται μόνο για την υγεία σας.
-
Δώστε προσοχή στην υπερβολική παραγωγή σάλιου, δάκρυα. Επίσης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην υπερβολική εφίδρωση ή την υψηλή παραγωγή γάλακτος. Καλέστε τις υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης μόλις εντοπίσετε μια ακούσια αντίδραση του νευρικού συστήματος, όπως υπερβολική εφίδρωση ή μη ελεγχόμενα δάκρυα. Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως 15 έως 30 λεπτά μετά την κατάποση ενός δυνητικά επικίνδυνου μύκητα. Λειτουργήστε γρήγορα επειδή μπορούν να προχωρήσουν και να προκαλέσουν δυσκολίες στην αναπνοή, χαμηλή αρτηριακή πίεση και οπτικές διαταραχές.- Δεδομένης της ταχύτητας με την οποία εντείνονται τα συμπτώματα που σχετίζονται με την ακούσια αντίδραση του νευρικού συστήματος, είναι καλύτερο να ζητάτε βοήθεια αντί να προσπαθείτε να πάτε στο νοσοκομείο.
- Σε μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης, οι γιατροί πιθανότατα θα σας δώσουν latropine, ένα φάρμακο που μπορεί να ανακουφίσει τα περισσότερα από αυτά τα συμπτώματα. Οι ασθενείς αναρρώνουν συνήθως μετά από περίπου 24 ώρες, αλλά εάν δεν θεραπευτούν, η αποτοξίνωση μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστική ανεπάρκεια.
-
Μην παραμελείτε οπτικές παραμορφώσεις και παραισθήσεις. Δεν πρέπει να αγνοήσετε ούτε τα συναισθήματα υπερβολικής υπνηλίας. Πρέπει να καλείτε υπηρεσίες έκτακτης ανάγκης εάν έχετε διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος (π.χ. υπνηλία ή παραισθήσεις). Μερικοί μύκητες μπορούν να προκαλέσουν σπασμούς όταν καταπιούν ή προκαλούν κώμα.- Τα μέλη της ιατρικής ομάδας θα είναι σε θέση να σας παράσχουν φροντίδα υποστήριξης σε περίπτωση άγχους και απώλειας υγρών.
- Γενικά, αυτά τα συμπτώματα εξαφανίζονται μόνοι τους και δεν προκαλούν μακροχρόνιες βλάβες.
-
Παρακολουθήστε για υποτροπές μετά από θεραπεία. Τα φυσικά ή διανοητικά συμπτώματα μπορεί να επανεμφανιστούν μετά από μια «εμφάνιση» επούλωσης. Ορισμένα δηλητηριώδη μανιτάρια, όπως αυτά της οικογένειας Amanita, κάνουν τους ανθρώπους που τους τρώνε να φαίνονται καλύτερα, αλλά ξαναγυρίζουν πάλι μετά από μια μέρα. Η τοξίκωση μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αποτυχία πολλών οργάνων, δηλαδή σε μια κατάσταση κατά την οποία ένα ή περισσότερα όργανα επιδεινώνονται γρήγορα.- Αν νομίζετε ότι έχετε φάει ένα μανιτάρι που ανήκει στην αμανίτα, μην περιμένετε να εμφανιστούν τα συμπτώματα. Πηγαίνετε γρήγορα στο νοσοκομείο και ενημερώστε το προσωπικό για το είδος του damanite, τον αριθμό και την ημερομηνία που είχε φάει.
- Δώστε στο προσωπικό τα υπολείμματα του μανιταριού που καταναλώθηκαν για εξέταση, αν εξακολουθούσατε να έχετε μερικά από αυτά.
- Ποτέ μην βασίζεστε σε πληροφορίες που βρίσκονται στο Διαδίκτυο για να διαπιστώσετε εάν μπορείτε να φάτε ένα μανιτάρι ή όχι, ακόμη και σε αυτό το άρθρο. Ακόμα κι αν η πηγή είναι αξιόπιστη, μπορείτε πάντα να πάτε στραβά προσδιορίζοντας τα είδη.
- Η κατανάλωση ενός τοξικού μύκητα μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Μπορείτε να αρρωστήσετε, να υποφέρετε από την αποτυχία ενός οργάνου και ακόμη να πεθάνετε. Το Lidéal πρόκειται να τρώνε μόνο μανιτάρια που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ.