Περιεχόμενο
- συστατικά
- Για ένα παγωμένο βούτυρο (απλό)
- Για ένα γρήγορο λούστρο με φρέσκο τυρί
- Για ένα πάγωμα με κτυπημένη κρέμα
- στάδια
- Μέθοδος 1 από 3:
Κάντε ένα βούτυρο βερνίκι (απλό) - Μέθοδος 3 από 3:
Κάνετε τη γλάσο με κτυπημένη κρέμα - συμβουλή
- Απαραίτητα στοιχεία
- Απλή κερασάκι βούτυρο
- Γρήγορη γεύση νωπού τυριού
- Γαντζώστε με σαντιγύ
Υπάρχουν 12 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.
Εάν θέλετε να φέρετε γεύση και κομψότητα σε κέικ και άλλα επιδόρπια, μπορείτε να τα γαρνίρετε με τη γλάσο. Για να κάνετε απλό και κλασικό γλυκό βερνίκι, μασκάρετε μερικά βούτυρα αλοιφής και ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε να κάνετε το κερασάκι λιγότερο γλυκό, ενώ παράλληλα φέρνετε τον πλούτο, προσθέστε φρέσκο τυρί. Για να κάνετε ένα ελαφρύ γκρέιπς χωρίς βούτυρο, μασήστε ολόκληρη την κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να γευτείτε όλες αυτές τις συνταγές με σκόνη κακάου ή άλλη γεύση.
συστατικά
Για ένα παγωμένο βούτυρο (απλό)
Για 800 icing
- 350 γραμμάρια αλοιφής γλυκού βουτύρου
- 350 g ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Τρία τέταρτα ενός κουταλιού αλατιού
- 100 ml υγρής πλήρους κρέμας
- 75 γρ. Καθαρή σκόνη κακάο (για την έκδοση σοκολάτας)
Για ένα γρήγορο λούστρο με φρέσκο τυρί
Για 750 έως 800 g γλάστρας
- 250 γραμμάρια απλό μαλακό τυρί
- 125 γραμμάρια αλοιφής γλυκού βουτύρου
- 350 g ζάχαρη άχνη
- Ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα όγδοο κουταλάκι αλάτι
- 50 g καθαρή σκόνη κακάο (για την έκδοση σοκολάτας)
- Μια κουταλιά της σούπας ολόκληρης υγρής κρέμας ή γάλακτος (για την έκδοση σοκολάτας)
Για ένα πάγωμα με κτυπημένη κρέμα
Για γλάσο 250 γρ
- 250 ml υγρής πλήρους κρέμας
- Μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 έως 4 κουταλιές της σούπας λευκή σκόνη σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου (για την έκδοση σοκολάτας)
στάδια
Μέθοδος 1 από 3:
Κάντε ένα βούτυρο βερνίκι (απλό)
- 1 Βάλτε το βούτυρο σε ένα δοχείο. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Βάλτε 350 γραμμάρια αλοιφής βούτυρο σε ένα βούτυρο ή το κύπελλο ενός μίκτη στη βάση. Τοποθετήστε ένα κόσκινο στην κορυφή και ρίξτε μέσα 350 γρ. Ζάχαρη άχνη. Ανακινείστε προσεκτικά το κόσκινο για να καθαρίσετε τη σκόνη.
- Είναι σημαντικό να μαλακώσετε το βούτυρο πριν κάνετε το γλάσο. Αν είναι κρύο, το μείγμα δεν θα είναι ομοιογενές.
Σοκολάτα γλάσο : αντικαταστήστε 75 g της ζάχαρης άλεσης με την ίδια ποσότητα ακατέργαστης σκόνης κακάου. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μία ή δύο επιπλέον κουταλιές της κρέμας όταν βάλτε το κερασάκι.
- 2 Χτυπήστε τα συστατικά. Βάλτε τα σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή λεπίδες μπλέντερ. Χτυπάμε τα συστατικά μέχρις ότου η ζάχαρη άλεσης ενσωματωθεί τέλεια στο βούτυρο.
- Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χτυπήσετε τα συστατικά με το χέρι με ένα ξύλινο κουτάλι.
- 3 Ανακατέψτε με βανίλια και αλάτι. Ρίξτε δύο κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και τρία τέταρτα ενός κουταλακιού αλάτι στο δοχείο. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά. Θα διαρκέσει περίπου δέκα δευτερόλεπτα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια με το άρωμα της επιλογής σας, όπως ο καφές, η μπανάνα ή το εκχύλισμα λεμονιού.
- 4 Βάλτε το μίγμα. Χτυπάτε με μεσαία ταχύτητα για 5 έως 6 λεπτά, μέχρι να φως και χνουδωτό. Θα σταματήσει σε μερικά λεπτά για να ξύσει τα τοιχώματα του δοχείου.
- Αν δεν το μαστίζετε για πολύ καιρό, θα είναι βαρύ, πυκνό και πιο δύσκολο να εξαπλωθεί σε κέικ.
- 5 Προσθέστε την κρέμα. Βάλτε αργά 100 ml υγρής πλήρους κρέμας στο δοχείο ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα. Όταν έχετε ενσωματώσει την κρέμα, το λούστρο θα γίνει ελαφρύτερο και πιο αβλαβές.
- Δοκιμάστε το και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και / ή αλάτι, όπως απαιτείται.
- 3 Προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και αλάτι. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ ή του μπλέντερ και σιγά-σιγά ρίχνετε 350 g ζάχαρη άχνη, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ένα όγδοο κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο δοχείο. Χτυπάτε τα συστατικά με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η ζάχαρη. Θα χρειαστούν περίπου τριάντα δευτερόλεπτα.
- Αν ξεχάσετε να μειώσετε την ταχύτητα της συσκευής, η ζάχαρη άχνη θα διαφύγει από το δοχείο.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βανίλια με άλλες γεύσεις, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού για το μελόψωμο.
Σοκολάτα γλάσο Για να δημιουργήσετε μια πλούσια γεύση σοκολάτας, προσθέστε 50 g σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας υγρή ολόκληρη κρέμα γάλακτος ή γάλα πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
- 4 Κατακτήστε το κερασάκι. Αυξήστε την ταχύτητα του μίκτη και χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύ και τελείως ομοιογενές. Θυμηθείτε να σταματήσετε να χτυπάτε το πάγωμα για να ξύσετε τις πλευρές του δοχείου μια φορά.
- Αν θέλετε ένα λούστρο αρκετά παχύ για να το εφαρμόσετε με μια τσάντα ζύμης, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη. Προσπαθήστε να προσθέσετε τέσσερις κουταλιές της σούπας για να δείτε αν το μίγμα είναι αρκετά παχύ.
- 5 Χρησιμοποιήστε το μείγμα. Διαδώστε το σε μια τούρτα, τα cupcakes ή άλλα αρτοσκευάσματα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να καλύψετε το δοχείο και να διατηρήσετε το μείγμα στο ψυγείο για 5 ημέρες. Εάν το χρησιμοποιείτε για να γαρνίσετε ένα επιδόρπιο, ψύξτε τα υπολείμματα επειδή το φρέσκο τυρί μπορεί να σπάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για να διατηρήσετε το πάγωμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, παγώστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα κρατήσει για 3 μήνες. Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ημέρα και χτυπήστε το κερασάκι πριν το χρησιμοποιήσετε.
Μέθοδος 3 από 3:
Κάνετε τη γλάσο με κτυπημένη κρέμα
- 1 Ψύξτε τον εξοπλισμό σας. Τοποθετήστε το δοχείο και τα πτερύγια του μίξερ σας στον καταψύκτη για τουλάχιστον 15 λεπτά. Τοποθετήστε μια λακκούβα ή το δοχείο ενός μίκτη στη βάση και τις λεπίδες του μίκτη ή του μίκτη σας στην κατάψυξη έτσι ώστε να γίνει πολύ κρύο.
- Αν το δοχείο και οι λεπίδες είναι κρύες, η κρέμα θα αυξηθεί γρηγορότερα και θα έχει περισσότερη ένταση.
- 2 Ρίξτε τα συστατικά μέσα στο δοχείο. Όταν θέλετε να προετοιμάσετε το κερασάκι, πάρτε το δοχείο και τις κρύες ολίσθησης από την κατάψυξη. Ρίξτε 250 ml κρύου υγρού πλήρους κρέμας στο μπολ ή το βάζο μπλέντερ. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μία ή δύο κουταλιές σκόνης λευκής ζάχαρης.
- Ψάξτε για κρέμα που περιέχει τουλάχιστον 35 έως 40% λίπος. Μην χρησιμοποιείτε ελαφριά κρέμα γιατί δεν περιέχει αρκετό λίπος για σωστή τοποθέτηση.
Σοκολάτα γλάσο Ανακατέψτε μια μικρή κρέμα με δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου για να κάνετε μια πάστα. Ρίξτε μία ή δύο κουταλιές σούπας περισσότερη σκόνη ζάχαρης στο δοχείο και προσθέστε την πάστα σοκολάτας πριν συνεχίσετε τη διαδικασία πάγου.
- 3 Κατακτήστε τα προϊόντα. Τραβήξτε τα με μεγάλη ταχύτητα για ένα λεπτό. Ενεργοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας για να αναμίξετε κρέμα, ζάχαρη και βανίλια. Όταν χτυπάτε τα συστατικά, το λίπος στην κρέμα θα πυκνώσει με τρόπο που σχηματίζει σταθερές κορυφές. Όταν η κρέμα έχει το επιθυμητό πάχος, απενεργοποιήστε τη συσκευή.
- Εάν μαστίγετε την κρέμα για πολύ καιρό, θα αρχίσει να μετατρέπεται σε βούτυρο. Αν συμβεί αυτό, προσθέστε λίγο πιο υγρή ολόκληρη κρέμα και μαντρίστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει.
- 4 Χρησιμοποιήστε το πάγωμα. Χρησιμοποιήστε το για να γαρνίρετε μια πίτα, ένα κέικ ή φρέσκα φρούτα. Μπορείτε εύκολα να εξαπλωθεί πάνω από ένα κέικ ή σταγόνες κουταλιές σε ένα επιδόρπιο. Αν θέλετε να το εφαρμόσετε με μια τσάντα ζύμης, γεμίστε μια τσέπη με κτυπημένη κρέμα και τσέπη με την άκρη της επιλογής σας.
- Αν είστε υαλοπίνακες εκ των προτέρων, καλύψτε καλά το δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 8 ώρες. Αν ξεκινήσει να χωρίζει, απλά πιάστε το έτσι ώστε να γίνει και πάλι σταθερό και ομοιογενές.
συμβουλή
- Μην συγχέετε τη ζάχαρη άχνη με σκόνη ζάχαρης! Το κονιοποιημένο σάκχαρο αποτελείται από μικρούς κρυστάλλους.
- Για να χρωματίσετε το λούστρο σας, προσθέστε μερικές σταγόνες υγρού χρωματισμού τροφίμων για να πάρετε το επιθυμητό χρώμα.
- Εάν το επιθυμείτε, αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με άλλη γεύση για να δώσετε διαφορετική γεύση στο πάγωμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ, αμύγδαλο, καρύδα, εκχύλισμα λεμονιού ή μέντας.
- Μπορείτε να ενσωματώσετε τριμμένη καρύδα, θρυμματισμένα νομισματοκοπεία ή κομμάτια μπισκότων στο κερασάκι για να προσθέσετε γεύση και ουρία.
Απαραίτητα στοιχεία
Απλή κερασάκι βούτυρο
- Εξοπλισμός δοσολογίας
- Ένα κόσκινο
- Μια σούπα
- Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης ή ένας μίκτης στη βάση
- Ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα
Γρήγορη γεύση νωπού τυριού
- Μια σούπα
- Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης ή ένας μίκτης στη βάση
- Λεπίδες τυμπάνου
- Εξοπλισμός δοσολογίας
- Ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα
Γαντζώστε με σαντιγύ
- Μια σούπα
- Ένας ηλεκτρικός αναμίκτης ή ένας μίκτης στη βάση
- Λεπίδες τυμπάνου
- Εξοπλισμός δοσολογίας
- Ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα