Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κάνετε μπιφτέκια με κότες κοτόπουλουΜπουγγάρια με ψιλοκομμένο κοτόπουλο17 Αναφορές
Οι μπουφέδες είναι δημοφιλείς για πικ-νικ, καλοκαιρινά γεύματα και πολλές άλλες καταστάσεις, αλλά μπορεί να καταλήξετε να βαρεθείτε. Μπορείτε να καινοτομήσετε λίγο αντικαθιστώντας την παραδοσιακή μπριζόλα με κοτόπουλο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό και νόστιμο μπιφτέκι με κοτολέτα κοτόπουλου. Εάν είστε έτοιμοι να κάνετε κάποια επιπλέον προσπάθεια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο για να δείτε μια πιο προσεκτική ματιά σε ένα κλασικό χάμπουργκερ.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάνετε μπιφτέκια με κοτόπουλο κοτόπουλο
-
Κόψτε τις κοτσίδες. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου κατά το ήμισυ κατά μήκος για να αποκτήσετε τέσσερις λεπτές κοφίδες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το χέρι σας σε ένα φιλέτο κοτόπουλου και σύρετε το μαχαίρι μέσα, κρατώντας τη λεπίδα οριζόντια, σαν να κόβετε ένα κουλούρι χάμπουργκερ στο μισό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο δίχτυ. Όταν τελειώσετε, θα έχετε τέσσερα λεπτά κοτσάνια του ίδιου μεγέθους. -
Προετοιμάστε το καρύκευμα. Ανακατέψτε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο, το κύμινο και το τσίλι σε ένα μικρό μπολ. Αναμιγνύοντάς τα πριν τα βάλετε στο κρέας, θα πάρετε ένα ομοιογενές καρύκευμα. -
Περίστε το κοτόπουλο. Προσθέστε δύο κουταλιές λάδι από κραμβέλαιο και χυμό ασβέστη στα ξηρά καρυκεύματα και επικαλύψτε το κρέας με το μείγμα. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια για να βεβαιωθείτε ότι η όλη τους επιφάνεια καλύπτεται ομοιόμορφα. -
Μαρινάρετε το κρέας. Αφήστε το να κάθεται στο ψυγείο για 20 έως 30 λεπτά. Εάν προετοιμάζετε το κοτόπουλο αρκετά εκ των προτέρων, μπορείτε ακόμη και να μαρινάρετε για μια ολόκληρη νύχτα. -
Στείλτε πίσω lognon. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο σε μια μέση κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις μισές φέτες του στυλό (εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τις απολαύσετε με ένα αλάτι και πιπέρι). Μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Όταν μαγειρεύεται, αφήστε το στην άκρη.- Αν δεν σας αρέσει το άλμα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και απλά να σώσετε τον εαυτό σας στο μπιφτέκι.
-
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε στην κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να το μαγειρέψετε ταυτόχρονα με το lognon. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος ή κόψτε ένα σνίτσελ στο κέντρο για να ελέγξετε το μαγείρεμα. Εάν η σάρκα είναι ακόμα ροζ μέσα, το κοτόπουλο δεν μαγειρεύεται. -
Προθερμάνετε τη σχάρα στο φούρνο. Μόλις ζεστά, ψητό κοτόπουλο με τυρί. Ρυθμίστε τις κοτολέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε μια φέτα τυριού χάμπουργκερ σε κάθε. Βάλτε το κοτόπουλο κάτω από τη σχάρα και τη σχάρα για περίπου 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. -
Ζεσταίνετε τις φραντζόλες. Θα είναι καλύτερα στη σχάρα. Μπορείτε να τα καφετίσετε κάτω από τη σχάρα για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά ή να τα θερμαίνετε στον φούρνο στους 180 ° C για περίπου 5 λεπτά. -
Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια. Τοποθετήστε μια κοτολέτα κοτόπουλου στο κάτω μισό κάθε κουταλάκι χάμπουργκερ. Προσθέστε την ξινή λάχανο και άλλα συστατικά της επιλογής σας, στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, κέτσαπ ή και τα δύο. Βάλτε το δεύτερο μισό του ψωμιού πάνω του. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να βάζετε τα ακόλουθα συστατικά στο μπιφτέκι:- μαρούλι
- φέτες ντομάτας
- σταφίδες από τουρσιά
Μέθοδος 2 Μπιφτέκια κοτόπουλου
-
Πάρτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μπορείτε να ζητήσετε από το κρεοπωλείο σας να κόψει τα στήθη κοτόπουλου για εσάς ή να αγοράσετε ολόκληρα λευκά και να τα κόψετε με ένα επεξεργαστή τροφίμων. Στη δεύτερη περίπτωση, αφαιρέστε το λίπος και τα κομμάτια του χόνδρου και κόψτε το κρέας σε κύβους πλάτους 2 έως 3 cm πριν κόψετε.- Χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή κόκαλα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κοτόπουλα γαλοπούλας. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν δέρμα ή πλάτη.
-
Κάνετε ψωμάκια. Ετοιμάστε φρέσκα ψωμιά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αφαιρέστε το φλοιό ενός κομμάτι μπαγκέτας, κόψτε το ψίχουλο σε κομμάτια και βάλτε τα στο ρομπότ. Ανακατέψτε τα με τη λειτουργία παλμού μέχρι να πάρετε ψίχουλα ψίχουλα. Συνεχίστε μέχρι να έχετε 100 g ψίχουλα ψωμιού.- Εάν δεν έχετε ρομπότ μαγειρικής ή δεν έχετε αρκετό χρόνο ή ενέργεια για να φτιάξετε φρέσκα ψίχουλα ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα ψωμιού, αλλά γνωρίζετε ότι το αποτέλεσμα μπορεί να είναι χειρότερο.
- Εάν σκέφτεστε να επανατοποθετήσετε μπιφτέκια κοτόπουλου σε σύντομο χρονικό διάστημα, ετοιμάστε περισσότερα φρέσκα ψίχουλα ψωμιού και παγώστε τα υπολείμματα σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα.
-
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα cul-de-poule. Βάλτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη κότα και προσθέστε το γάλα, 25 γρ. Ψωμί, lognon, καγιέν και αλάτι. Προσθέστε την ποσότητα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς που θέλετε. Κρατήστε τα υπόλοιπα 75 γρ. Ψωμιού για αργότερα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα βότανα ή μπαχαρικά. Ακολουθούν δύο άλλες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε.- Σκόρδο και μπαχαρικά μπαχαρικών:
- μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο
- 3 ψιλοκομμένοι κληματίδες
- 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο
- μισό κουταλάκι του γλυκού της πάπρικας
- ένα όγδοο από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Μπουφέδες με φρέσκες γεύσεις:
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο
- μια κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο
- τον φρέσκο χυμό ενός λεμονιού
- ένα κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- αλάτι σύμφωνα με τα γούστα σας
- Σκόρδο και μπαχαρικά μπαχαρικών:
-
Ανακατέψτε τα συστατικά. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα της σούβλας σιλικόνης. Θα πάρετε ένα πολύ υγρό μίγμα, αλλά είναι φυσιολογικό. Προσέξτε να μην αναμίξετε το κρέας πάρα πολύ, καθώς θα στεγνώσει όταν μαγειρευτεί. -
Κάνετε μικρές πίτες. Ξεχωρίστε το μίγμα σε τέσσερις ή πέντε μικρούς σωρούς και ρίξτε το κάθε ένα σε μια μπάλα με τα χέρια σας. Συμπληρώστε κάθε μπάλα ελαφρά με την παλάμη σας για να σχηματίσουν μικρές μπριζόλες κοτόπουλου. Εάν το κρέας γίνει πολύ κολλώδες, δουλέψτε σε κερωμένο χαρτί.- Πιέστε ελαφρά το κέντρο κάθε ψιλοκομμένης μπριζόλας για να αφήσετε ένα μικρό κοίλωμα. Αυτό θα τους βοηθήσει να κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
-
Ψωμί το κρέας. Βάζετε τις υπόλοιπες ψωμιές σε ένα βαθύ πιάτο. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες μπριζόλες κοτόπουλου στα ψωμιά μία φορά τη φορά πιέζοντας ελαφρά πάνω τους και μετατρέποντάς τα στο ψωμί και στις δύο πλευρές. Βάλτε κάθε πατάτα ψημένο πριν να προχωρήσετε στο επόμενο. -
Ζεσταίνουμε το λάδι. Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο μαγειρικό λάδι, όπως κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο. Το ελαιόλαδο θα δώσει μεγαλύτερη γεύση στο κοτόπουλο. -
Μαγειρέψτε το κρέας. Βάλτε τις ψιλοκομμένες μπριζόλες κοτόπουλου στο τηγάνι και τη σχάρα για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν είναι χρυσά και καλά μαγειρεμένα στο κέντρο, είναι έτοιμα.- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ψησταριά για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο. Λιπάνετε ελαφρά προηγουμένως.
-
Φρυγανίστε τα ψωμιά. Το κάνετε όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο για μαγείρεμα. Τα κουλουράκια χάμπουργκερ θα είναι καλύτερα στη σχάρα παρά απ 'ευθείας από το πακέτο. Γκριλ για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.- Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 5 λεπτά.
-
Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια. Τοποθετήστε μια ψιλοκομμένη μπριζόλα κοτόπουλου στο κατώτατο μισό του κάθε κουταλάκι χάμπουργκερ. Προσθέστε τα υλικά της επιλογής σας στη συνέχεια μαγιονέζα, κέτσαπ ή και τα δύο. Βάλτε το πάνω μισό από κάθε φραντζόλα πάνω από όλα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να τοποθετήσετε τα παρακάτω συστατικά στο burger σας:- μαρούλι
- φέτες ντομάτας
- ξεχωριστά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε μεμονωμένους δακτυλίους
- σταφίδες από τουρσιά
- φέτες τυριού