Πώς να ψητήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Φέτα ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο
• Μέθοδος 2 Φέτες κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο
• Μέθοδος 3 Στεγνώστε ένα κοτόπουλο πεταλούδας στο φούρνο

Σε αυτό το άρθρο: Ψήνουμε ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο. Φτιάχνουμε κομμάτια κοτόπουλου ψητό. Βγάζουμε ένα κοτόπουλο πεταλούδας στο φούρνο

Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο τόσο για έμπειρους μάγειρες όσο και για αρχάριους. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι ελάχιστος και μπορείτε να απολαύσετε ένα καλό και πλούσιο πιάτο αντίστασης την ώρα, αν ακολουθήσετε αυτές τις απλές οδηγίες για το πώς να ψητήσετε ένα κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να μαγειρεύετε αυτό το είδος πουλερικών στο φούρνο, το καθένα με διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

στάδια

Μέθοδος 1 Φέτα ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230 ° C (450 ° F). Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μεταφοράς, μπορεί να αρκεί 220 ° C (425 ° F).

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε προσεκτικά το κοτόπουλο με κρύο νερό. Προσέξτε να ξεπλύνετε προσεκτικά το εσωτερικό και να αφαιρέσετε τυχόν στομάχι ή άλλα όργανα που έχουν παραμείνει στη συσκευασία. Αφήστε το να στεγνώσει μετά το πλύσιμο.

3. 
   

   
   Ρίχνουμε μια παχιά ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο και καλύπτουμε όλο το δέρμα. Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή βούτυρο) πρέπει να είναι αρκετές για ένα πουλερικό περίπου 1,5 κιλά (3 λίβρες).

4. 
   

   
   
   
   Αφήνουμε το κοτόπουλο έξω με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε να προσθέσετε βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα ή μπαχαρικά, κάντε τα κατά τη διάρκεια του ίδιου σταδίου.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε ένα λεμόνι ή δύο, κομμένα στη μέση, μέσα στο κενό κοτόπουλο (προαιρετικά). Το λεμόνι θα δώσει στη σάρκα ένα επιπλέον άρωμα και άρωμα και θα του επιτρέψει να μην χάσει όλη την υγρασία του.

6. 
   

   
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή σε ένα δίσκο ψησίματος. Καλύψτε το κάτω μέρος της πλάκας με αρκετό αλουμινόχαρτο για να διευκολύνετε τον καθαρισμό.

7. 
   

   
   Συνδέστε τα πόδια του κοτόπουλου μαζί με ένα νήμα από βαμβάκι. Η τοποθέτηση των ποδιών του κοτόπουλου θα τους επιτρέψει να μαγειρεύουν γρηγορότερα. (Σημειώστε ότι η σάρκα του σώματος κοτόπουλου μαγειρεύει γρηγορότερα από εκείνη των μηρών, γι 'αυτό και το στήθος κοτόπουλου καταλήγει να είναι ξηρό, ενώ το υπόλοιπο μαγειρεύεται τελείως).

8. 
   

   
   
   
   Βράζουμε το κοτόπουλο για 20 λεπτά και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 ° C (400 ° F). Παρατείνετε το μαγείρεμα για λίγο περισσότερο από 40 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος κοτόπουλου να φτάσει τους 79 έως 82 ° C (175 έως 180 ° F).

9. 
   

   
   Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το φούρνο και καλύψτε με το φύλλο για 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό να μείνει στη σάρκα. Αν κόψετε το κοτόπουλο αμέσως μετά τη λήψη του από το φούρνο, ο χυμός μπορεί να διαφύγει και θα πάρετε μια λιγότερο λιτή σάρκα.

10. 
    

    
    Καλή όρεξη!

Μέθοδος 2 Φέτες κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους περίπου 200 ° C (400 ° F). Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό ή συμβατικό φούρνο αερίου, προθερμαίνετε σε 200 ° C. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μεταφοράς, προθερμάνετε τον στους 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Ετοιμάστε το κοτόπουλο σας ενώ το φούρνο σας θερμαίνεται. Εάν αγοράσατε ολόκληρο το κοτόπουλο, κόψτε το σε κομμάτια (μανίκια, μηρό, φτερά, στήθος). Ξεπλύνετε τα μέρη και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Αν χρησιμοποιείτε κομμάτια κοτόπουλου, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε.

3. 
   

   
   Ρίξτε περίπου 2 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο στο κάτω μέρος του πιάτου ή του φύλλου ψησίματος.
   • Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο καθαρισμού, καλύψτε το κάτω μέρος της επιφάνειας ψησίματος με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, ο καθαρισμός θα αποτελείται απλώς από τη ρίψη του χαρτιού αλουμινίου στα σκουπίδια.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο πιάτο σας ή στο φύλλο ψησίματος. Τυλίξτε τα για να τα καλύψετε ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο.

5. 
   

   
   Προσθέστε βότανα, βότανα ή λαχανικά στην πλάκα μαγειρέματος (προαιρετικά). Το ψητό κοτόπουλο μπορεί να εξευγενιστεί με λεμόνι, καρότα, σκόρδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι καγιέν και πολλά άλλα μπαχαρικά. Αναζητήστε βιβλία μαγειρικής ή ιστοσελίδες για να βρείτε συνδυασμούς που ταιριάζουν στο γούστο σας.

6. 
   

   
   Ελαφρώς πασπαλίζουμε κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και / ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.

7. 
   

   
   Μαγειρέψτε στο φούρνο. Τοποθετήστε το πιάτο ή το φύλλο ψησίματος, ακάλυπτο, στον προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά περίπου 25 ° C (50 ° F) και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

8. 
   

   
   Ελέγξτε το χρόνο μαγειρέματος περίπου 5 λεπτά πριν παρέλθει ο προβλεπόμενος χρόνος μαγειρέματος. Τοποθετήστε ένα πιρούνι στα κομμάτια κοτόπουλου. Εάν ο χυμός που διαφεύγει είναι καθαρός, σημαίνει ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται. Αν όχι, επιστρέψτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 5 λεπτά.

9. 
   

   
   Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί. Αφήστε το κρέας να καθίσει για 5 λεπτά αφού αφαιρεθεί από το φούρνο. Αυτό θα επιτρέψει στη σάρκα να αναρροφήσει το χυμό, το οποίο θα κάνει το ψητό κοτόπουλο σας πιο υγρό και τρυφερό και δεν θα χρειαστεί να φάτε ξηρό κρέας.

10. 
    

    
    Καλή όρεξη!

Μέθοδος 3 Στεγνώστε ένα κοτόπουλο πεταλούδας στο φούρνο

1. 
   

   
   Διαχωρίστε το κοτόπουλο σας σε μια πεταλούδα. Η τεχνική περιλαμβάνει την αφαίρεση της ραχιαίας σπονδυλικής στήλης και την εξάπλωση και των δύο πλευρών του κοτόπουλου για να το τοποθετήσετε επίπεδο στο πιάτο σας. Τα κοτόπουλα που μαγειρεύονται με αυτό τον τρόπο απαιτούν πολύ λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από τα παραδοσιακά κοτόπουλα ψητό. Λόγω της ομοιομορφίας του νερού σε αυτή τη θέση, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι πιο ζουμερό.

2. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ° C (450 ° F). Αν χρησιμοποιείτε φούρνο μεταφοράς, οι 220 ° C θα είναι αρκετοί (425 ° F).

3. 
   

   
   Ξεπλύνετε προσεκτικά το κοτόπουλο με κρύο νερό. Προσέξτε να ξεπλύνετε προσεκτικά το εσωτερικό και να αφαιρέσετε τυχόν στομάχι ή άλλα όργανα που έχουν παραμείνει στη συσκευασία. Αφήστε το να στεγνώσει μετά το πλύσιμο.

4. 
   

   
   Αρχίστε να κόβετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε για αυτό το στήθος κοτόπουλου κάτω.
   1. Χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας, κόψτε όλη τη μια πλευρά της σπονδυλικής στήλης κατά μήκος του κοτόπουλου.
   2. Κόψτε κατά μήκος της άλλης πλευράς της σπονδυλικής στήλης, σε όλο το μήκος του κοτόπουλου. Αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά.
   3. Ανοίξτε το κοτόπουλο σαν ένα βιβλίο και εντοπίστε το στέρνο, δηλαδή το στέρνο, στο κέντρο του ματιού του πτηνού. Έχει χόνδρους αέρα και έχει σχήμα μακρύ δόντι.
   4. Κόψτε τη μεμβράνη που κρατά το στέρνο, τοποθετήστε δύο δάχτυλα κάτω από αυτά και απομακρύνετε το από το στήθος του πουλιού.
   5. Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω και ξεδιπλώστε το σαν πεταλούδα, με τα πόδια να βλέπουν.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος. Εάν θέλετε, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να μειώσετε τον καθαρισμό που θα ακολουθήσει.

6. 
   

   
   Ρίχνουμε μια παχιά ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο και καλύπτουμε καλά όλη την επιφάνεια του δέρματος. Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή βούτυρο) πρέπει να είναι αρκετές για ένα πουλί περίπου 1,5 κιλά (ή 3 κιλά).

7. 
   

   
   Αφήνουμε το κοτόπουλο έξω με αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, κάντε τα ταυτόχρονα.

8. 
   

   
   Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 45 λεπτά στους 230 ° C (450 ° F). Εναλλακτικά, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος του πουλιού να φτάσει στους 79 έως 82 ° C (175-180 ° F).

9. 
   

   
   Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το φούρνο και καλύψτε με το φύλλο για 10 έως 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό να μείνει στη σάρκα. Αν κόψετε το κοτόπουλο αμέσως μετά τη λήψη του από το φούρνο, ο χυμός μπορεί να διαφύγει και θα πάρετε μια λιγότερο λιτή σάρκα.

10. 
    

    
    Καλή όρεξη!