Πώς να κάνετε τζίντζερ με ξύδι

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Το ξίδι Ginger είναι ένα αναπόσπαστο μέρος ενός κλασικού γεύματος σούσι, καθώς και φρέσκο ​​ψάρι, wasabi και σάλτσα σόγιας. Αν θέλετε να φτιάξετε το σούσι στο σπίτι ή να διατηρήσετε τα δικά σας καρυκεύματα στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε φέτες από φέτες τζίντζερ από ξύδι που κρατούν μέχρι και έξι μήνες. Προετοιμάζοντας τον εαυτό σας για το τζίντζερ σας επιτρέπει να ελέγχετε τα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται από τους περισσότερους κατασκευαστές. Επιπλέον, αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά και μπορεί να παρασκευαστεί σε μισή ώρα. Το τζίντζερ σας θα διαρκέσει περισσότερο εάν διαθέτετε βασικό υλικό αποθήκευσης.

στάδια

1. 
   

   
   Αγοράστε βάζα συντήρησης περίπου 125 ml για να κρατήσετε και να διατηρήσετε τη ζαχαρωμένη γλυκό σας. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το τζίντζερ.
   • Φέρτε νερό σε βράση σε κατσαρόλα 1 λίτρου. Τοποθετήστε ένα ράφι στο τηγάνι για να μπορέσετε να βάλετε τα βάζα μέσα.
   • Βάλτε τα βάζα στο ράφι και βυθίστε τα σε βραστό νερό για δέκα λεπτά. Θα αποστειρωθούν. Κόψτε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα στο νερό περιμένοντας να τα γεμίσετε.

2. 
   

   
   Επιλέξτε μεγάλα κομμάτια ρίζας τζίντζερ. Επιλέξτε ευρείες ρίζες ώστε να μπορείτε εύκολα να φτιάξετε λεπτές και φαρδιές φέτες. Χρειάζεστε περίπου 450 g τζίντζερ για να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα τζίντζερ.
   • Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίζετε ένα μεγάλο κομμάτι ρίζας τζίντζερ για να φτιάξετε ένα βάζο 125 ml ξιδιού τζίντζερ.

3. 
   

   
   
   
   Ξεφλουδίστε το κομμάτι ή τα τζίντζερ με έναν αποφλοιωτή. Αφαιρέστε το καφέ δέρμα.

4. 
   

   
   Κάντε πολύ λεπτές φέτες τζίντζερ χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο. Χρειάζεστε αυτό το σκεύος για να έχετε μεγάλες φέτες πολύ λεπτές. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να πάρετε μικρές λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας το leconome.

5. 
   

   
   Βάλτε το τζίντζερ στα αποστειρωμένα βάζα.

6. 
   

   
   Ζεστάνετε 500 ml ξύδι ρύζι, 150 g ζάχαρη και μια κουταλιά αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα πάντα.
   • Εάν παρασκευάζετε ένα μόνο βάζο των 125 ml, χρησιμοποιήστε 60 ml ξύδι ρυζιού, μια κουταλιά της σούπας και μισή ζάχαρη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
   • Βεβαιωθείτε ότι το ξίδι ρυζιού που χρησιμοποιείτε δεν είναι καρυκευμένο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μήλου ή ξίδι αλκοόλης.

7. 
   

   
   
   
   Αυξήστε τη θερμότητα έως ότου το μείγμα σχεδόν βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά.

8. 
   

   
   Ρίξτε το υγρό πάνω από την πιπερόριζα μέσα στα βάζα χρησιμοποιώντας μια χοάνη. Σκουπίστε την επιφάνεια των βάζων με ένα καθαρό πανί.

9. 
   

   
   Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα. Αφήστε τα να κρυώσουν στην επιφάνεια εργασίας και τα βάλτε στο ψυγείο.
   • Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τζίντζερ μόλις περάσει μια ώρα στο ψυγείο.