Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.- Για τρία βάζα των 50 cl, χρησιμοποιήστε 4 κιλά μήλων.
- Για 7 βάζα των 50 cl, χρησιμοποιήστε 8 κιλά μήλων.
- Για 9 βάζα των 50 cl, χρησιμοποιήστε 10 κιλά μήλων.
- 19 κιλά μήλων δίνουν περίπου 17 έως 19 βάζα ενός λίτρου και 21 έως 25 βάζα των 50 cl.
2 Βρείτε έναν τρόπο να κρατήσετε τα βάζα και τα καπάκια ζεστά. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο πλυντήριο πιάτων ή στο φούρνο για να τα κρατήσετε ζεστά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Ζεστάνετε τα ή τα πλένετε για να τα αποστειρώσετε και να τα εμποδίσετε να σπάσουν. Βράζετε τα καπάκια μέχρι να τα τοποθετήσετε στα βάζα. Είναι τόσο καθαρά και αποστειρωμένα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ένα μαγνήτη με καπάκια για να τα αφαιρέσετε από το νερό.
3 Πλύνετε τα μήλα με κρύο νερό.
4 Ξεφλουδίστε και σκουπίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους λεκέδες και τοποθετήστε αμέσως σε ένα μεγάλο κύπελλο γεμάτο με νερό (μήλο νερό).
5 Κόψτε τους σε φέτες πάχους ενός έως δύο εκατοστών.
6 Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας λεμόνι στο νερό των μήλων για να αποφύγετε το καφέ χρώμα των μήλων σε φέτες. Μην προσθέτετε πολύ χυμό λεμονιού ή θα σαπίσουν τα μήλα!
7 Βάλτε τα μήλα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Πρέπει να ζεσταίνουμε τα μήλα, να μην τα μαγειρέψουμε. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με κομπόστα.
- Το κέλυφος των μήλων εμποδίζει τα ένζυμα να υποβαθμίσουν τη γεύση κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.
8 Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε τις φέτες μήλων στα καυτά βάζα, αφήνοντας ένα ή δύο εκατοστά ελεύθερου χώρου στην κορυφή του βάζου. Συμπιέστε τα μήλα καλά στα βάζα.
9 Γεμίστε το υπόλοιπο χώρο στα βάζα με το νερό μαγειρέματος.
10 Προσδιορίστε το επίπεδο ζάχαρης των κονσερβοποιημένων μήλων σας. Εάν θέλετε να προσθέσετε μια μικρή γλυκύτητα, προσθέστε μία έως δύο κουταλιές της σούπας σε σκόνη στην κορυφή. Η ζάχαρη στη συνέχεια διαλύεται και απορροφάται από τα μήλα.
11 Σκουπίστε κάθε βυρσοδεψία ή λεκέδες στα βάζα με χαρτοπετσέτα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στην περιοχή γύρω από το καπάκι. Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και κλείστε καλά.
12Τοποθετήστε τα βάζα στον αποστειρωτή, αφήνοντας ένα έως δύο εκατοστά χώρου πάνω από τα βάζα
13 Υπολογίστε τον χρόνο αποστείρωσης. Εξαρτάται από τον τύπο αποστειρωτή που χρησιμοποιείτε και το υψόμετρο. Ελέγχετε πάντοτε τις οδηγίες που παρέχονται μαζί με τον αποστειρωτή σας. Εδώ είναι μερικές γενικές συμβουλές μαγειρικής για ένα κλασικό αποστειρωτή:
- Μεταξύ 0 και 300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, μαγειρέψτε για 20 λεπτά
- μεταξύ 300 και 900 μέτρων, μαγειρέψτε 25 λεπτά
- Μεταξύ 900 και 1200 μέτρων, μαγειρέψτε για 30 λεπτά
- Πάνω από 1200 μέτρα, μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
- Εάν χρησιμοποιείτε αποστειρωτή πίεσης με διπλή ράβδο μέτρησης, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 8 λεπτά. Ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών.
προειδοποιήσεις
- Προσέξτε όταν χρησιμοποιείτε αποστειρωτή. μπορεί να εκραγεί εάν χρησιμοποιηθεί κατάχρηση.
Απαραίτητα στοιχεία
- Βάζα και καπάκια (διατίθενται στο σούπερ μάρκετ).
- Αποστειρωτής (διατίθεται σε σούπερ μάρκετ.)
- χωνί
- Μαγνήτης με καλύμματα
- Βιδωτές λαβίδες
- λιτός
- Μεγάλο δοχείο
- κουτάλι
- Γάντια ή καλύμματα για να προστατεύετε τα χέρια σας από τη θερμότητα