Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 13 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Το Idlis καταναλώνεται παραδοσιακά στο πρωινό για μεγάλο χρονικό διάστημα σε νοικοκυριά στη νότια Ινδία. Αυτά είναι αλμυρά κέικ που είναι δημοφιλή σε όλη την Ινδία και τις γειτονικές χώρες, όπως η Σρι Λάνκα. Στο παρελθόν, τρώγονταν τηγανητά. Στη συνέχεια, οι Ινδονήσιοι τους ατμούσαν.
στάδια
-
Βυθίστε το βρασμένο ρύζι και το lurad dal σε ξεχωριστά κύπελλα για τουλάχιστον 4 ώρες. Τότε θα τα βάζετε μαζί για να φτιάξετε μια ζύμη που θα ζυμώνει για τουλάχιστον 6 ώρες. -
Αλέθουμε τα συστατικά κάθε μπολ ξεχωριστά. Είναι καλύτερα με ένα μύλο πέτρας, αλλά ένας ισχυρός μπλέντερ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί πολύ καλά (αλλά θα δώσει στη συνέχεια μια πάστα με μια πιο χονδροειδή ουρήθρα).- Αλέστε το μουσκεμένο ρύζι.
- Κάψτε το lurad dal εμποτισμένο.
-
Ανακατέψτε το ρύζι με το lurad dal σε ένα δοχείο. -
Βάλτε το μείγμα στην άκρη σε ζεστό μέρος και αφήστε το να ζυμωθεί για 8 ώρες. Χρησιμοποιήστε αργό μαγειρικό σκεύος για να "κρατήσετε ζεστό" ή σε φούρνο, ειδικά εάν ζείτε σε περιοχή όπου η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι κάτω από 20 μοίρες. -
Προσθέστε αλάτι. -
Πλύνετε τα πιάτα για να μαγειρέψετε τον ατμό με ατμό. -
Ρίξτε τη ζύμη στις πλάκες. -
Ρύθμιση του μαγειρέματος. Ρυθμίστε το ατμιστικό παγωτό, το οποίο έχετε τοποθετήσει πάνω από ένα μεγάλο προθερμασμένο τηγάνι με λίγο νερό στο κάτω μέρος. -
Μαγειρέψτε τη ζύμη σας. Βράζετε τη ζύμη σας για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να έχει μαλακή συνέπεια. -
Αφαιρέστε idlis από ατμό και σερβίρετε ζεστό με Chutney ή Sambar.
- Στη νότια Ινδία idlis είναι το πρώτο βασικό φαγητό για τα παιδιά.
- Ανακατέψτε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας για να επιτύχετε καλύτερη ζύμωση.
- Το Idlis είναι ένα πολύ υγιές φαγητό, ακόμη και σε περίπτωση ασθένειας.
- Εάν δεν έχετε idi, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρά φλιτζάνια ή πιάτα πάνω στα οποία έχετε ατμό.