Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.- Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ ξηρή, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό κάθε φορά για να την ενυδατώσετε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
- Εάν η ζύμη αισθάνεται πολύ κολλώδης, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι κάθε φορά μέχρι να είναι κατάλληλη.
2 Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Με τα χέρια σας, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή μπάλα. Η επιφάνεια της ζύμης θα πρέπει να γίνει ομαλή και ελαφρώς λαμπερή.
3 Αφήστε τη ζύμη να πρηστεί. Επαλείψτε ένα μεγάλο δοχείο με μερικές κουταλιές ελαιόλαδου μέχρι να καλυφθεί καλά. Τοποθετήστε τη σφαίρα της ζύμης στο δοχείο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη σε μια ζεστή γωνία της κουζίνας. Αφήστε να διογκωθεί έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, η οποία θα πρέπει να διαρκέσει 1 έως 2 ώρες.
4 Διαδώστε τη ζύμη. Αφαιρέστε τη ζύμη από το δοχείο και πεπλατυσθείτε. Χωρίστε τα σε 8 μέρη, ένα μέρος ανά calzone που θέλετε να κάνετε. Τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα δίσκο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.
- Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερες ζυμαριές, διαιρέστε τη ζύμη σε λιγότερες μερίδες. Για περισσότερες καλζόνες, διαιρέστε τη ζύμη σε περισσότερες μερίδες.
- Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σας στο ψυγείο και να την χρησιμοποιήσετε αργότερα ή να συνεχίσετε και να τελειώσετε τη συνταγή σας αμέσως.
Μέθοδος 2 από 3:
Προετοιμάστε τη γέμιση
-
1 Μαγειρέψτε το κρέας λουκάνικου. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε το κρέας λουκάνικου σε αυτό. Κάψτε 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο μέχρι να ψηθεί καλά μέσα. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. -
2 Καφέ κρεμμύδια και σκόρδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. -
3 Εποχή. Βάλτε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. -
4 Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αδειάζουμε το μίγμα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η γέμιση πρέπει να γίνει παχιά και αρωματική. Εάν μετά από 20 λεπτά, το μείγμα εξακολουθεί να φαίνεται πολύ υγρό, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. -
5 Προσθέστε το κρέας λουκάνικου. Ρίξτε το κρέας στο τηγάνι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προετοιμαστείτε για να γεμίσετε τις καλζόνες σας. διαφήμιση
Μέθοδος 3 από 3:
Συγκεντρώστε τις καλζόνες
-
1 Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220 ° C. -
2 Βγάλτε τη ζύμη. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το δίσκο. Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χρησιμοποιήστε μια τροχαλία για να την κυλήσετε σε σχήμα δίσκου. Επαναλάβετε μέχρι να πέσουν όλα τα κομμάτια της ζύμης με αυτόν τον τρόπο. -
3 Προσθέστε τη γαρνιτούρα. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε δίσκου ζύμης. Η γέμιση πρέπει να καλύπτει περίπου το 1/3 της ζύμης, μην τοποθετείτε πάρα πολύ, ώστε να μην προεξέχει στις άκρες, καθώς αυτό θα εμποδίσει τις καλζόνες να μαγειρεύουν σωστά. -
4 Διπλώστε και πιάστε τη ζύμη. Ανυψώστε τη μία πλευρά του δίσκου ζύμης και διπλώστε το στο μισό πάνω από την επένδυση. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι για να πιέσετε τη ζύμη όπου συναντώνται οι άκρες, έτσι ώστε να φτάσετε σε μισό φεγγάρι σε σχήμα calzone. Κάνετε αυτό με όλους τους δίσκους ζύμης. -
5 Μαγειρέψτε τα calzones. Τοποθετήστε τις καλζόνες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τρύπες στην κορυφή κάθε καλλονιού. Βουρτσίστε τις καλζόνες με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και αφήστε τα να μαγειρευτούν έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά, περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το φούρνο και σερβίρετε ζεστό. -
6 Τέλος. διαφήμιση
συμβουλή
- Εάν η ζύμη αρνείται να ισοπεδωθεί και επιμένει να σηκωθεί στα πλάγια, αφήστε το να ξεκουραστεί και θα χαλαρώσει.
- Για να προετοιμάσετε τα calzones εκ των προτέρων, παγώστε γρήγορα τις άψητες calzones σε ένα δίσκο ψησίματος.