Πώς να κάνετε το πουρέ κοτόπουλου για ένα μωρό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο
• Μέρος 2 Προετοιμασία ενός βασικού πουρέ κοτόπουλου
• Μέρος 3 Προσθέστε επιπλέον γεύσεις

Σε αυτό το άρθρο: Μαγειρέψτε το κοτόπουλοΠροτελέστε ένα βασικό πουρέ κοτόπουλουΠροσθέστε επιπλέον γεύσεις

Σύμφωνα με την Ακαδημία Αμερικανών Παιδιατρών, τα μωρά μπορούν να αρχίσουν να τρώνε κοτόπουλο μόλις μπορούν να φάνε στερεά τρόφιμα, συνήθως τέσσερις έως έξι μήνες. Το κοτόπουλο είναι μαλακό και εύκολο να τρώει για το μωρό σας ενώ είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Για να προετοιμαστείτε για το παιδί σας, θα πρέπει να το μαγειρέψετε πριν το βάζετε σε μίξερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων με λίγο υγρό. Μπορείτε να κάνετε τον πολτό πιο νόστιμο και θρεπτικό προσθέτοντας μπαχαρικά, χυμούς ή αγαπημένα φρούτα ή λαχανικά του μωρού σας.

στάδια

Μέρος 1 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

1. 
   

   
   Επιλέξτε σκούρο κρέας για το σίδερο που το περιέχει. Τα θηλάζοντα μωρά θα επωφεληθούν από μια διατροφή πλούσια σε σίδηρο και ψευδάργυρο. Ενώ το λευκό κρέας είναι πιό εύθραυστο, το σκοτεινό κρέας είναι μια καλύτερη επιλογή για ένα μωρό επειδή περιέχει περισσότερο σίδηρο και αντιοξειδωτικά. Προτιμήστε μερικά από το κοτόπουλο όπου το κρέας δεν είναι λευκό όπως ζυμαρικά ή contrecuisses.
   • Δεδομένου ότι τα περισσότερα παρασκευάσματα για βρέφη εμπλουτίζονται με σίδηρο και άλλα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά, δεν υπάρχει λόγος να φέρουμε περισσότερα σε ένα μωρό που τρώει μπιμπερό. Ρωτήστε τον παιδίατρό σας εάν το λευκό ή το σκοτεινό κρέας κοτόπουλου είναι μια καλύτερη επιλογή για το παιδί σας.
   • Τα πόδια κοτόπουλου έχουν περισσότερο λίπος από τα λευκά, γεγονός που τους δίνει μεγαλύτερη γεύση και τα καθιστά ευκολότερα για πολτοποίηση.
   • Θα χρειαστείτε ένα ή δύο πόδια για να φτιάξετε περίπου 70 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου. Ένας μηρός περίπου 150 γραμμάρια με το δέρμα και θα πάρετε περίπου 90 γραμμάρια κρέατος, αλλά θα χρειαστείτε περισσότερα αν είναι μικροί μηροί.

2. 
   

   
   
   
   Αφαιρέστε το los και το δέρμα. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε κρέας κοτόπουλου που έχει ήδη καθαριστεί από τα οστά και το δέρμα. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το κρέας για να το χωρίσετε από τα οστά.
   • Το δέρμα κοτόπουλου δεν μειώνει καλά τον πολτό. Εάν το αφήσετε στη θέση του, θα καταλήξετε με μεγάλα κομμάτια του δέρματος στα πατάτα που θα σας φουσκώσουν.

3. 
   

   
   Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Πριν μαγειρέψετε το κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψετε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και κόψτε φέτες πλάτους περίπου 1 cm, στη συνέχεια κόψτε το πλάτος για να κάνετε κύβους.
   • Βάλτε το κοτόπουλο στην κατάψυξη για ένα τέταρτο της ώρας πριν το κόψετε για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας.
   • Να είστε πάντα πολύ προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε μαχαίρι. Κρατήστε τα άκρα των δακτύλων σας λυγισμένα κρατώντας το κοτόπουλο στη θέση του, ώστε να μην κόψετε τον εαυτό σας τυχαία.

4. 
   

   
   
   
   Καλύψτε το κοτόπουλο με νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα κύβους κοτόπουλου σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως το κρέας. Μπορείτε να δώσετε μια πλούσια γεύση κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ζωμό, αλλά θα παράγει το δικό του ζωμό ενώ το μαγειρεύετε.

   Συμβούλιο: Αν προτιμάτε, μπορείτε να ψητήσετε το κοτόπουλο ή να το μαγειρέψετε στο δοχείο αντί να το βράσετε. Θυμηθείτε ότι ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο υγρό στο ψητό κοτόπουλο πριν φτιάξετε πατάτες.

5. 
   

   
   Βράστε το υγρό στο τηγάνι. Βάλτε το τηγάνι στον καυστήρα και γυρίστε το πάνω από μέτρια φωτιά. Καλύψτε το και περιμένετε να βράσει το υγρό.
   • Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού στο τηγάνι. Ελέγξτε το συχνά για να παρακολουθήσετε το μαγείρεμα και να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική του κοτόπουλου.

6. 
   

   
   Κατεβάστε τον καυστήρα και σιγοβράστε 15 με 20 λεπτά. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώστε τον καυστήρα. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και ο χυμός βγαίνει διαφανής όταν το κόβετε. Αυτό πρέπει να διαρκέσει από 15 έως 20 λεπτά.
   • Προσέξτε να μην το υπερδιώξετε ή θα γίνει σκληρό και μασώμενο.

Μέρος 2 Προετοιμασία ενός βασικού πουρέ κοτόπουλου

1. 
   

   
   Αφήστε κατά μέρος τέσσερις έως έξι κουταλιές της σούπας ζωμό. Για να πάρετε ένα λείο ποτό, θα χρειαστεί λίγο υγρό. Κρατήστε λίγο ζωμό για να το ρίξετε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων όταν πρόκειται να σάλτσατε το κρέας.
   • Χρησιμοποιήστε το ζωμό που λαμβάνετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να δώσετε μεγαλύτερη γεύση στον πολτό και να ανακτήσετε μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που χάθηκαν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

   Συμβούλιο: αν το μωρό σας δεν έχει φάει ποτέ κοτόπουλο πριν, το ζωμό μπορεί να δώσει καλό γεύση στο μούστο. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση, δοκιμάστε να κάνετε τον πολτό με νερό ή χυμό.

2. 
   

   
   Βάλτε 70 γραμμάρια μαγειρεμένου κοτόπουλου σε α μίξερ ή α επεξεργαστή τροφίμων. Πάρτε τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου και τα βάζετε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Αν μόλις μαγειρέψατε το κοτόπουλο, περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσει.
   • Περιμένετε μέχρι το κοτόπουλο να είναι αρκετά δροσερό για να το αγγίξετε με το χέρι χωρίς να καεί.
   • Συγκεντρώστε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων πριν προσθέσετε το κοτόπουλο.

3. 
   

   
   Ρίξτε δύο με τρεις κουταλιές υγρού. Πριν αρχίσετε να πιείτε, προσθέστε μερικές κουταλιές ζωμού. Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο πιο μαλακό και να πάρετε ένα ομαλότερο πολτό.
   • Μην βάζετε όλο το υγρό με ένα πάτημα. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το υγρό που έχετε κρατήσει για να κάνετε το πιπέρι κρεμώδες.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε το καπάκι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Μην πιέζετε κανένα κουμπί έως ότου το κάλυμμα είναι στη θέση του. Διαφορετικά, θα ανακατασκευάσετε τους τοίχους της κουζίνας με το κοτόπουλο!
   • Ορισμένα ρομπότ οικιακής χρήσης έχουν έναν σωλήνα στην κορυφή που σας επιτρέπει να προσθέσετε επιπλέον συστατικά ενώ η συσκευή λειτουργεί. Εάν δεν συμβαίνει αυτό με τη δική σας, θα πρέπει να σταματήσετε τη συσκευή και να ανοίξετε το καπάκι για να προσθέσετε περισσότερα υγρά ή άλλα συστατικά.

5. 
   

   
   Πατήστε το κουμπί Έναρξη και ανακατέψτε το κοτόπουλο. Αντί να προσπαθήσετε να πάρετε αμέσως τον πιπέρι, πατήστε το κουμπί Μίξερ ή Κουμπί εκκίνησης επεξεργαστή τροφίμων αρκετές φορές για να κόψετε το κρέας.
   • Αυτή η τεχνική σάς επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο αναμειγνύεται ομοιόμορφα.

6. 
   

   
   Ανακατέψτε το κοτόπουλο μέχρι να έχει μια ομαλή ουρία. Μεταβείτε στη ρύθμιση "mash" στο μπλέντερ σας και ανακατέψτε το κοτόπουλο και το ζωμό έως ότου λάβετε το επιθυμητό ποσό. Ελέγχετε από καιρό σε καιρό για να διαπιστώσετε αν η ουρή εμφάνιση είναι σωστή και βεβαιωθείτε ότι ο πολτός δεν περιέχει μεγάλα κομμάτια.
   • Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά, αλλά η διάρκεια θα διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή που χρησιμοποιείτε.

7. 
   

   
   Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό λίγο-λίγο εάν χρειάζεται. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, ο πολτός θα φαίνεται ξηρός ή κοκκώδης. Αν νομίζετε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο υγρό, ρίξτε μικρές ποσότητες ζωμού ή νερού λίγο-λίγο για να πάρετε τη ουρία που θέλετε.
   • Αποφύγετε να τοποθετείτε υπερβολικό υγρό έτσι ώστε ο πολτός να μην είναι πολύ υγρός.
   • Εάν είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το πάρετε προσθέτοντας περισσότερο κοτόπουλο.

Μέρος 3 Προσθέστε επιπλέον γεύσεις

1. 
   

   
   Αντικαταστήστε το νερό ή το ζωμό με χυμό. Εάν το μωρό σας δεν του αρέσει η γεύση του πουρέ κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό υγρό για να μάσκατε ή να ενισχύσετε τη γεύση. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λίγο χυμό μήλου ή σταφυλιού αντί για νερό ή ζωμό ή αναμίξτε το χυμό και το ζωμό μαζί.
   • Για να αποφύγετε να δώσετε υπερβολική ποσότητα ζάχαρης στο μωρό σας, χρησιμοποιήστε χυμό φρούτων 100% χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

2. 
   

   
   Προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά στην ελαφριά γεύση. Ακόμα κι αν μπορεί να είστε απρόθυμοι να δώσετε μπαχαρικά στο μωρό σας, θα θελήσετε να δοκιμάσετε νέες γεύσεις εάν συνηθίσετε σε μια ποικιλία γεύσεων και γεύσεων. Προσθέστε ένα παχύ ελαφρύ καρύκευμα όπως μαύρο πιπέρι, σκόρδο σκόρδο, βασιλικό ή δενδρολίβανο για να ενισχύσετε τη γεύση του πολτοποιημένου πατάτας.
   • Βάλτε λίγο ένα χορτάρι για να ξεκινήσει, έτσι ώστε το μωρό σας να συνηθίσει να δοκιμάζει.
   • Περιμένετε έως ότου έχετε ήδη δώσει πατάτες πουρέ πριν προσθέσετε μπαχαρικά και δοκιμάστε διαφορετικά καρυκεύματα κάθε φορά. Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό σε τρόφιμο ή μπαχαρικό, αυτή η τεχνική θα σας ενημερώσει για το ποια είναι ευκολότερη.

   Συμβούλιο: μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα στο φαγητό της. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, φροντίστε να τα αναμίξετε μαζί με το κρέας, ώστε να μην αφήνετε μεγάλα κομμάτια με τα οποία το μωρό σας μπορεί να πνιγεί.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα φρούτα του ή λαχανικό προτιμάται για περισσότερες θρεπτικές ουσίες. Μπορείτε να κάνετε το πολτό πιο νόστιμο και θρεπτικό προσθέτοντας μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών στο κοτόπουλο. Πριν γεμίζετε τα φρούτα και τα λαχανικά, κόβετε σε μικρούς κύβους και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε.
   • Τα φρούτα και τα λαχανικά ατμού αντί να τα βράζουν για να διατηρήσουν τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους.
   • Προσθέστε περίπου 50 g μαγειρεμένων φρούτων ή λαχανικών στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων με το κοτόπουλο.
   • Δοκιμάστε να ανακατέψετε το κοτόπουλο με μήλα, αχλάδια, γλυκοπατάτες, μπιζέλια ή σπανάκι.
   • Δοκιμάστε μόνο ένα νέο συστατικό σε μια στιγμή για να εντοπίσετε εύκολα τα τρόφιμα που το μωρό σας μπορεί να είναι αλλεργικό.

• Ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας
• Ένα ταψί
• Αναμικτήρας ή επεξεργαστής τροφίμων