Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρυζιού

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Τρίψτε το ρύζι σε μπλέντερ
• Μέθοδος 2 Κάντε αλεύρι ρυζιού με μύλο καφέ
• Μέθοδος 3 Πραγματοποίηση αλεύρου ρυζιού με μύλο κόκκων

Σε αυτό το άρθρο: Η άλεση του ρυζιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμωνΠαρασκευή αλεύρου ρυζιού με έναν αλεστικό καφέ Προετοιμασία αλευριού ρυζιού με ένα μύλο κόκκων19 Αναφορές

Αν είστε δυσανεξία στη γλουτένη ή απλά θέλετε να αλλάξετε τη διατροφή σας, το ρύζι μπορεί να αποτελέσει καλό υποκατάστατο του σιταριού. Χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με ουδέτερη έως ελαφρώς γλυκιά γεύση, το αλεύρι ρυζιού μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στη διατροφή σας. Γνωρίστε ότι είναι απλό, υγιεινό και οικονομικότερο να προετοιμάζετε το δικό σας αλεύρι. Στην πραγματικότητα, πρέπει απλώς να αλέσετε τους κόκκους του ρυζιού σε ένα μπλέντερ, έναν μύλο καφέ ή έναν μύλο με κόκκους.

στάδια

Μέθοδος 1 Τρίψτε το ρύζι σε μπλέντερ

1. 
   

   
   Ρυθμίστε την ποσότητα του ρυζιού στην ικανότητα του ρομπότ σας. Ανάλογα με το μέγεθος της μηχανής σας, μπορείτε να αλέθετε 250 με 500 γραμμάρια ρύζι κάθε φορά. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να δουλεύουμε σε μικρές ποσότητες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βελτιστοποιήσετε την απόδοση του ρομπότ σας και να αποκτήσετε ένα πλήρες και ομοιογενές άλεσμα.
   • Σημειώστε ότι 500 γραμμάρια ρυζιού καθιστούν δυνατή την απόκτηση μέχρι 450 γραμμάρια αλεύρου.
   • Τα αλεύρια είναι τόσο διαφορετικά όσο οι ποικιλίες ρυζιού από τις οποίες προέρχονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άσπρο ρύζι, το καστανό ρύζι ή το ημι-πλήρες ρύζι. Το λευκό ρύζι εξευγενίζεται στο ακραίο, αφού οι σπόροι του ξεφορτώνουν το εξωτερικό τους κέλυφος, τα φύτρα και το πίτουρο. Το καστανό ρύζι, λιγότερο εξευγενισμένο, περιέχει πάντα το μικρόβιο και τον ήχο.

   Σύγκριση μεταξύ καφέ ρύζι και λευκό ρύζι

   
   
   
   

   Οι ιδιότητες του λευκού ρυζιού και του καφέ ρυζιού προέρχονται κυρίως από τη διαδικασία εξευγενισμού.

   
   

   Το καστανό ρύζι είναι ιδανικό για τη ζύμη.
   Δίνει μια γλυκιά γεύση στο ελαφρύ άρωμα των παρασκευασμάτων φουντουκιού. Ανακατέψτε το αλεύρι καφέ ρυζιού με άλλα αλεύρια για να προσθέσετε σιγά-σιγά και περισσότερη γεύση.

   
   

   Το λευκό ρύζι είναι συνήθως φθηνότερο.
   Το λευκό ρύζι είναι πιο προσιτό στα σούπερ μάρκετ και είναι συχνά φθηνότερο από το καφέ ρύζι. Ωστόσο, η διαφορά τιμών είναι μερικές φορές χαμηλή.

   
   

   Το καστανό ρύζι έχει υψηλή θρεπτική αξία.
   Οι κόκκοι καφέ ρυζιού έχουν πάντα τα φύτρα και τα πίτουρα, πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

   
   

   Το λευκό ρύζι διατηρείται καλύτερα.
   Ο ήχος και το λάδι που περιέχονται στο καστανό ρύζι μειώνουν τη διάρκεια ζωής του. Αυτό rancit επομένως ταχύτερα από το λευκό ρύζι.

   
   

   Το καστανό ρύζι δίνει μια λιγότερο εύθρυπτη ουρία στα παρασκευάσματα.
   Το αλεύρι ρυζιού, ειδικά εκείνο που προέρχεται από άσπρο ρύζι, τείνει να δώσει μια αμμώδη και εύθρυπτη ουρία στα παρασκευάσματα, η οποία απαιτεί το συνδυασμό του με ένα άλλο αλεύρι.

   
   

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το ρύζι μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό αλεύρι. Η λεπτότητα της λείανσης εξαρτάται από την απόδοση της συσκευής σας. Όσο ταχύτερη είναι η ταχύτητα περιστροφής των λεπίδων, τόσο πιο λεπτή είναι η σκόνη που λαμβάνεται. Εάν η συσκευή σας μπορεί να ρυθμιστεί, επιλέξτε την υψηλότερη ισχύ. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι κόκκοι είναι τελείως σπασμένοι και ότι δεν υπάρχει συσσωμάτωμα.
   • Η λείανση κόκκων ρυζιού μπορεί να προκαλέσει πρόωρη βλάβη στις λεπίδες του ρομπότ σας. Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε μόνοι σας τα αλεύρια σας, καλό είναι να επενδύσετε σε ποιοτικά υλικά. Επιλέξτε ένα μοντέλο με ισχυρό κινητήρα και προσαρμοσμένες λεπίδες.
   • Όσο πιο λεπτό είναι το αλεύρι, τόσο πιο εύκολη είναι η ενσωμάτωσή του στα παρασκευάσματα. Εάν είναι απαραίτητο, τρίψτε το αλεύρι σας πριν χρησιμοποιήσετε.

3. 
   

   
   Μεταφέρετε το αλεύρι σε βάζο. Εάν είναι απαραίτητο, περιμένετε λίγα λεπτά έως ότου το αλεύρι είναι κρύο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε γυάλινο βάζο που κλείνει σφιχτά. Πράγματι, είναι σημαντικό το αλεύρι να διατηρείται μακριά από τον αέρα και την υγρασία.
   • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σφραγιζόμενη τσάντα. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αέρα πριν το κλείσετε.
4. Κρατήστε το αλεύρι σας σε μια ντουλάπα. Το καλύτερο είναι να καταναλώνετε το μέγιστο κατά το έτος που ακολουθεί την κατασκευή του. Αυτό περιορίζει τον κίνδυνο οξείδωσης ή μόλυνσης από έντομα ή καλούπια. Εάν, όταν ανοίγετε το βάζο του αλεύρου, μυρίζετε μια δυσάρεστη οσμή ή παρατηρείτε αύξηση της μούχλας, απορρίψτε το προϊόν.
   • Ετικέτα το βάζο σας. Αναφέρετε τα περιεχόμενα ώστε να μην συγχέετε το αλεύρι ρυζιού με άλλα προϊόντα και να καθορίσετε την προθεσμία κατανάλωσης ή προετοιμασίας.
   • Σημειώστε ότι το αλεύρι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, πράγμα που παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Μέθοδος 2 Κάντε αλεύρι ρυζιού με μύλο καφέ

1. Καθαρίστε σχολαστικά τον λειαντήρα καφέ σας. Αυτή η συσκευή είναι ιδανική για άλεση κόκκων ρυζιού. Εάν το έχετε χρησιμοποιήσει, είναι καλύτερο να το καθαρίσετε για να αποφύγετε το άρωμά σας με καφέ! Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα με μια μικρή βούρτσα ή σπάτουλα. Ωστόσο, προτιμάτε την πρώτη επιλογή, επειδή οι τρίχες είναι πιο βολικό να απομακρύνετε όλους τους κόκκους καφέ που είναι κολλημένοι στη συσκευή. Αφήστε το μύλο ανοιχτό έτσι ώστε η μυρωδιά του καφέ να διαλυθεί.
   • Βεβαιωθείτε ότι ο μύλος είναι αποσυνδεδεμένος πριν το χειρισμό. Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε τα αποσπώμενα μέρη με καθαρό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν πριν συναρμολογήσετε τη συσκευή. Προσέχετε ιδιαίτερα κατά τον καθαρισμό των λεπίδων, καθώς μπορεί να τραυματιστείτε.
   • Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα ή μια οδοντόβουρτσα που χρησιμοποιείται. Καθαρίστε, αποστειρώστε και αφήστε το εργαλείο σας να στεγνώσει εκ των προτέρων.
2. Αλέστε το ρύζι. Βάλτε δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ή περίπου 30 με 50 γραμμάρια των δημητριακών στον μύλο του καφέ σας. Για να μεγιστοποιήσετε την αποτελεσματικότητά του και να διασφαλίσετε ότι αλέθετε όλους τους κόκκους, αποφύγετε να γεμίσετε τον μύλο με την πλήρη χωρητικότητά του. Κλείστε το και συντριβή διαλείπουσα για ένα λεπτό.
   • Αν ο μύλος σας γίνει ζεστός, αποσυνδέστε τον και αφήστε τον να κρυώσει εντελώς. Πράγματι, η θερμότητα που απελευθερώνεται από τη συσκευή μπορεί να συσσωματώσει και να οξειδώσει το αλεύρι. Επιπλέον, αποθαρρύνονται έντονα να εργάζονται με μια συσκευή που υπερθερμαίνεται, με κίνδυνο να προκαλέσει ηλεκτρικά περιστατικά.
   • Ελέγξτε την ουρία του αλεύριτός σας. Εάν φαίνεται πολύ χονδροειδές, αναμίξτε μια δεύτερη φορά. Ένας χρησιμοποιημένος μύλος καφέ ή θαμπός λεπίδες είναι προφανώς λιγότερο αποτελεσματικός από μια νέα συσκευή. Μπορεί τότε να είναι απαραίτητο να αναμίξετε το προϊόν σας αρκετές φορές για να αποκτήσετε την επιθυμητή λεπτότητα της άλεσης.
3. Μεταφέρετε το αλεύρι σας σε βάζο. Αν χρειαστεί αφήστε το αλεύρι να κρυώσει για λίγα λεπτά και αερίστε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το σε βάζο, κατά προτίμηση σε γυαλί. Αν ανακατεύετε το ρύζι σας αρκετές φορές, μπορείτε να γεμίσετε το δοχείο καθώς πηγαίνετε. Όταν τελειώσετε, κλείστε το σφιχτά για να διατηρήσετε το προϊόν σας σε άριστη κατάσταση.
   • Προτιμήστε γυάλινα βάζα με καπάκι ή πλαστικές σακούλες που μπορείτε να σφραγίσετε σφιχτά. Προστατεύουν το αλεύρι καλύτερα από ένα συμβατικό πλαστικό κουτί.
4. Κρατήστε το αλεύρι σας μακριά από τον αέρα και την υγρασία. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό και στεγνό μέρος για να περιορίσετε τον κίνδυνο μόλυνσης και οξείδωσης. Μπορείτε να διατηρήσετε το αλεύρι σας σε ένα ντουλάπι για ένα χρόνο. Να γνωρίζετε ότι το αλεύρι καφέ ρυζιού είναι πιο εύθραυστο από την λευκή ποικιλία. Επομένως, είναι προτιμότερο να το καταναλώσετε εντός έξι μηνών από την πραγματοποίησή του. Εάν μυρίσετε μια δυσάρεστη οσμή ανοίγοντας το βάζο σας, μπορείτε να πετάξετε το αλεύρι επειδή είναι πιθανόν κοκκινωπό.
   • Ετικέτα το βάζο σας αλεύρι. Αναφέρετε το περιεχόμενο και την ημερομηνία λήξης. Τα ξηρά συστατικά δεν έχουν καθόλου ημερομηνία λήξης, μπορείτε να εισάγετε την ημερομηνία παρασκευής του αλεύρου.
   • Να γνωρίζετε ότι είναι επίσης δυνατό να διατηρήσετε το αλεύρι στο ψυγείο σας ή ακόμα και στον καταψύκτη σας.

Μέθοδος 3 Πραγματοποίηση αλεύρου ρυζιού με μύλο κόκκων

1. Ρυθμίστε το μύλο σας και ενεργοποιήστε το. Οι περισσότερες συσκευές προσφέρουν τη δυνατότητα επιλογής της λεπτότητας της άλεσης. Επιλέξτε την κατάλληλη ρύθμιση για να δημιουργήσετε ένα λεπτό αλεύρι και να ξεκινήσετε το μηχάνημά σας.
   • Η λεπτότητα του αλέσματος μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Έτσι μπορείτε να αποκτήσετε ένα μέσο σιμιγδάλι ή ένα λεπτό αλεύρι.
   • Ξεκινήστε τη συσκευή πριν προσθέσετε το ρύζι.
2. Ρίχνουμε το ρύζι στο χωνί και το ανακατεύουμε. Το μηχάνημα αναμειγνύει αυτόματα τα δημητριακά, εξαλείφοντας την ανάγκη παρακολούθησης της διαδικασίας. Ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής σας, μπορεί να ενσωματωθεί ένα μπολ για να ανακτήσει το αλεύρι. Αν όχι, τοποθετήστε ένα δοχείο στην έξοδο του. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να επιταχύνετε την άλεση πιέζοντας το ρύζι από τους τοίχους προς το κέντρο της χοάνης με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Ωστόσο, αυτή η ενέργεια δεν είναι συνήθως απαραίτητη.
   • Αν νομίζετε ότι το αλεύρι σας δεν είναι αρκετά λεπτό, ανακατέψτε το ξανά.
3. Απενεργοποιήστε τη συσκευή σας. Οι ηλεκτρικοί ελαιοτριβεία μερικές φορές είναι εφοδιασμένοι με ένα αυτόματο σύστημα τερματισμού λειτουργίας ή εκπέμπουν ένα ηχητικό σήμα που υποδεικνύει ότι η άλεση έχει ολοκληρωθεί. Εάν συμβαίνει αυτό με τη συσκευή σας, περιμένετε μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
   • Μπορείτε να αναμίξετε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκκοι κολλημένοι στο μύλο.
4. Μεταφέρετε το αλεύρι σας σε βάζο. Αν το μπολ είναι ενσωματωμένο στη μονάδα, μπορείτε εύκολα να το αφαιρέσετε για να μεταφέρετε τα περιεχόμενα. Διαφορετικά απλά ρίξτε το αλεύρι σας απευθείας σε ένα βάζο. Στη συνέχεια κλείστε το σφιχτά.
   • Εάν είναι απαραίτητο, αποκαταστήστε τυχόν εναπομείναντα αλεύρι κολλημένα στους τοίχους με ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη.
   • Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το αλεύρι σας σε μια ερμητικά σφραγισμένη τσάντα κατάψυξης. Ωστόσο, ο κίνδυνος διείσδυσης αέρα είναι μεγαλύτερος από ό, τι με ένα βάζο.
5. Κρατήστε το αλεύρι σας για ένα χρόνο. Αφού αλεσθεί, το αλεύρι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Μπορείτε να το κρατήσετε για ένα χρόνο. Σημειώστε, ωστόσο, ότι το νωπό αλεύρι πρέπει να τρώγεται γρήγορα για να αποφευχθεί η οξείδωση, ειδικά αν προέρχεται από καστανό ρύζι.
   • Η έκθεση στον αέρα, την υγρασία και τη θερμότητα μπορεί να προκαλέσει οξείδωση του αλευριού και απώλεια θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, ευνοείται η ανάπτυξη εντόμων και καλουπιών. Για να αποφύγετε όλες αυτές τις δυσκολίες, κρατήστε το αλεύρι σας σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.
   • Το αλεύρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή ακόμη και στον καταψύκτη για παρατεταμένη αποθήκευση.
   • Ετικέτα το βάζο σας. Καταχωρίστε τον τύπο του αλεύρου και την ημερομηνία παρασκευής του. Σε κάθε περίπτωση, σκεφτείτε να καταναλώνετε γρήγορα το προϊόν σας.