Πώς να κάνετε παγωτό σοκολάτας

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Κάνετε ένα απλό παγωτό σοκολάτας
• Μέθοδος 2 Ετοιμάστε ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς παγωτό
• Μέθοδος 3 Παραγωγή παγωτού σοκολάτας με βέγκαν
• Μέθοδος 4 Κάνετε ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς αγελαδινό γάλα

Σε αυτό το άρθρο: Κάνοντας ένα απλό παγωτό σοκολάταςPreparing ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς ένα παγωτό makerΠροπαραγωγή ενός παγωτού σοκολάτας veganMake ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς αγελαδινό γάλα28 Αναφορές

Λατρεύετε το παγωτό σοκολάτας και θέλετε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό. Είναι πολύ εύκολο να επιτευχθεί. Αν έχετε περισσότερη μηχανή παγωτού, θα είναι ακόμα πιο εύκολο να το κάνετε. Ωστόσο, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να κάνετε παγωτό, με λίγη προσπάθεια και επιπλέον χρόνο θα επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα. Γνωρίστε ότι υπάρχουν συνταγές, όπως εκείνες που δεν έχουν παγωτό μηχανή και vegan που δεν απαιτούν τη χρήση ενός παγωτού maker. Μόλις μάθετε τα βασικά της κατασκευής παγωτού σοκολάτας, διασκεδάστε να γλιστρήσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας ή μάρκες στη συνταγή σας για να προσθέσετε περισσότερη τραγάνισμα στο παγωτό σοκολάτας σας.

στάδια

Μέθοδος 1 Κάνετε ένα απλό παγωτό σοκολάτας

1. 
   

   
   Ξεκινήστε την προετοιμασία. Ρίξτε σε ένα μεγάλο μπολ καφετιά ζάχαρη και σκόνη κακάο. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε ένα απαλό μίγμα. Είναι σημαντικό να συνεχίσετε τη συνταγή.
   • Είναι επίσης δυνατό να ληφθεί ⅔ φλιτζάνι (150 g) λευκής ζάχαρης για να αναμιχθεί με ½ φλιτζάνι (100 g) καφέ ζάχαρη. Σημειώστε ότι η σκόνη κακάο παραμένει απαραίτητη για τη συνταγή.

2. 
   

   
   Προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά. Ρίξτε πρώτα το γάλα. Καθώς ρίχνετε το γάλα, ανακατέψτε το μίγμα με ένα μαχαίρι κουζίνας. Συμπληρώστε το μείγμα προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας και την παχιά κρέμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά για να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
   • Τα περισσότερα εκχυλίσματα βανίλιας που προσθέτετε, το πιο μαλακό μίγμα.

3. 
   

   
   
   
   Χρησιμοποιήστε έναν κατασκευαστή παγωτού. Τοποθετήστε το μείγμα σας σε έναν κατασκευαστή παγωτού. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή του παγωτού, επειδή υπάρχουν διάφοροι τύποι κατασκευαστών παγωτού. Ανάλογα με το μοντέλο του κατασκευαστή παγωτών, το παρασκεύασμα μπορεί να είναι έτοιμο για ψύξη μετά από 30 λεπτά ή περισσότερο. Ωστόσο, χωρίς τον παγωτό μπορείτε να φτιάξετε ένα παγωτό σοκολάτας.
   • Τοποθετήστε το μείγμα που βρίσκεται ήδη σε ένα μπολ σε ένα δοχείο γεμάτο πάγο. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει το παγωτό να κρυώσει πολύ γρήγορα. Αφήστε το μπολ ακριβώς πάνω από τον πάγο για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των κρυστάλλων πάγου στην κρέμα σας.
   • Μεταφέρετε το παρασκεύασμα σε δοχείο, κατά προτίμηση μέταλλο, το οποίο είναι ρηχό και προορίζεται για κατάψυξη.
   • Τοποθετήστε το κιβώτιο που περιέχει το μείγμα σας στον καταψύκτη.
   • Κάθε 30 λεπτά, με μια σπάτουλα ή το χτύπημα ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να παγώσει. Κανονικά, η διαδικασία λαμβάνει χώρα για 2 έως 3 ώρες. Μην ξεχάσετε να πάρετε το μείγμα στις γωνίες του δοχείου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης και κατάψυξης. Θυμηθείτε επίσης να σπάσετε τους κρυστάλλους πάγου που σχηματίζουν.

4. 
   

   
   
   
   Ρίξτε τον πάγο σε ένα δοχείο με αεροστεγή σφράγιση. Μπορείτε να πάρετε ένα παλιό καθαρό δοχείο πάγου ή ένα πλαστικό κουτί που έχει ένα καπάκι.

5. 
   

   
   Φάτε το παγωτό σοκολάτας σας. Βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και πάρτε μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των ανθρώπων που θα το δοκιμάσουν. Σημειώστε ότι εάν ο πάγος είναι πολύ σκληρός στον καταψύκτη, αφήστε τον να παραμείνει στο τραπέζι για 5 λεπτά για να μαλακώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σας πίσω στην κατάψυξη. Πρέπει να έχετε αδειάσει το δοχείο σας και να φάτε τον πάγο μέσα σε 1 έως 2 εβδομάδες.

Μέθοδος 2 Ετοιμάστε ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς παγωτό

1. 
   

   
   Κάνετε το πρώτο μείγμα. Ρίξτε τη σοκολάτα και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε. Αυτό το πρώτο μίγμα είναι η βάση για να φτιάξετε το παγωτό σοκολάτας σας. Για τη σοκολάτα, έχετε την επιλογή μεταξύ σκόνης κακάο ή σιροπιού σοκολάτας. Γνωρίζετε ότι το σιρόπι θα πάρει ένα πιο απαλό παγωτό.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε την κρέμα. Ανακατέψτε την κρέμα με ένα μαστίγιο μέχρι να έχετε κρέμες όταν αφαιρείτε το χτύπημα από το μπολ. Θα σας πάρει περίπου 3 λεπτά για να φτάσετε εκεί. Έχετε αρκετές επιλογές για να αναμίξετε την κρέμα. Μπορείτε να το κάνετε με ένα χειροκίνητο μαστίγιο που είναι η μεγαλύτερη μέθοδος. Διαφορετικά, οι ταχύτερες λύσεις είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ πολλαπλών λειτουργιών που είναι εξοπλισμένο με μαστίγια ή μια καμηλοπάρδαλη (μπλέντερ καταδύσεων).

3. 
   

   
   Συνεχίστε την ανάμειξη. Κάνετε μια μπάλα κτυπημένης κρέμας και ρίξτε το στο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε το συμπυκνωμένο γάλα σας να είναι πιο ρευστό και έτσι θα είναι ευκολότερο να αναμειγνύεται για την υπόλοιπη συνταγή του παγωτού σοκολάτας σας.

4. 
   

   
   Προσθέστε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα. Ανακατέψτε την κτυπημένη κρέμα στο συμπυκνωμένο γάλα. Στην αρχή θα δείτε την ουρία του μείγματος που θα γίνει άμορφη, αλλά συνεχίστε και ρίξτε τη σαντιγί στο συμπυκνωμένο γάλα. Μην βάζετε καμία κτυπημένη κρέμα. Σταματήστε όταν απομένουν μόνο μερικές κουταλιές της σαντιγύ. Εάν προσθέσετε πάρα πολύ σαντιγί, θα ρευστοποιηθεί.

5. 
   

   
   Βάλτε τσιπ σοκολάτας. Στο μείγμα σας, προσθέστε ψήγματα ή κομμάτια σοκολάτας. Δεν χρειάζεται να κάνετε αυτό για να φτιάξετε τη συνταγή, αλλά το παγωτό σας θα είναι και πιο φρικτό.

6. 
   

   
   Μεταφέρετε το μείγμα σας. Πάρτε ένα αεροστεγές δοχείο που παρέχεται για την κατάψυξη. Σημειώστε ότι ένα μαχαιροπήρουνο μήκους 20 cm είναι ένα τέλειο δοχείο. Τα πλαστικά κουτιά είναι επίσης μια καλή επιλογή. Αφού γεμίσετε το δοχείο, πάρτε μια λαστιχένια σπάτουλα και εξομαλύνετε τα περιεχόμενα. Μπορείτε επίσης να ανακινήσετε ελαφρά το δοχείο έτσι ώστε η κρέμα να είναι ακόμη μέσα στο δοχείο.
   • Όσο μικρότερο είναι το δοχείο σας και τόσο το αποτέλεσμα θα είναι επειδή η κρέμα σοκολάτας θα παγώσει πιο γρήγορα.

7. 
   

   
   Αποθηκεύστε το δοχείο στην κατάψυξη. Εφαρμόστε χαρτί περγαμηνής για να καλύψετε το παγωτό σας. Αυτό θα σας προστατεύσει από τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια του. Η κρέμα σοκολάτας θα πρέπει να είναι παγωμένη σε περίπου 6 ώρες.

8. 
   

   
   Απολαύστε το παγωτό σοκολάτας σας. Βγάλτε το δοχείο και περιμένετε 5 λεπτά αν ο πάγος είναι πολύ σκληρός. Με ένα κουτάλι, πάρετε πάγο από το δοχείο για να γεμίσετε φλιτζάνια παγωτού. Στη συνέχεια, κλείστε το δοχείο και το βάλετε πίσω στην κατάψυξη. Ο πάγος μπορεί να αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες στην κατάψυξη.

Μέθοδος 3 Παραγωγή παγωτού σοκολάτας με βέγκαν

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τις μπανάνες. Πάρτε 2 μπανάνες, ξεφλουδίστε τους, κόψτε τους σε κομμάτια και βάλτε τους στην κατάψυξη. Αυτές οι μπανάνες αποτελούν τη βάση για την παρασκευή του παγωτού σας. Σημειώστε ότι αν δεν παγώσετε τα κομμάτια μπανάνας, θα πάρετε κάτι σαν ένα χτύπημα και όχι πάγο.

2. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Στο βάζο του μπλέντερ τοποθετήστε τα κομμάτια μπανάνας και τη σκόνη κακάου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ πολλαπλών λειτουργιών, εάν είναι εξοπλισμένο με λεπίδες. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά έχετε τη δυνατότητα να προσθέσετε άλλα συστατικά.
   • Ρίξτε ½ κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματα βανίλιας για να μαλακώσετε το παρασκεύασμά σας.
   • Εάν είναι πολύ γλυκό, μια μικρή πρέζα αλατιού θα πρέπει να μειώσει τη γλυκιά γεύση.
   • Αν θέλετε να φτιάξετε ένα παγωτό βούτυρο φυστικοβούτυρου, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) κρεμώδες βούτυρο φυστικοβούτυρου, ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας και ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια στο μείγμα.

3. 
   

   
   Ανακατέψτε τα συστατικά. Για να αναμειχθεί καλά, αναμειγνύεται για 15 δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα, στη συνέχεια με μια λαστιχένια σπάτουλα φέρνουν την κρέμα στα άκρα του δοχείου προς το μέσον του δοχείου. Επανεκκινήστε το μπλέντερ για 15 δευτερόλεπτα και ούτω καθεξής μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη κρέμα. Στην αρχή, το παρασκεύασμά σας θα παρουσιάσει μια κοκκώδη ουρία, είναι φυσιολογικό. Μην σταματήσετε την ανάμειξη.
   • Σημειώστε ότι εάν το παρασκεύασμά σας δεν αναμειγνύεται καλά, ρίξτε μέσα στο δοχείο 2 κουταλιές (30 ml) γάλακτος, εκτός από αγελάδα, όπως το γάλα ή το γάλα καρύδας.

4. 
   

   
   Απολαύστε το παγωτό αμέσως. Μόλις ολοκληρωθεί η προετοιμασία, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Εάν έχετε παγωτό που έχει απομείνει στο δοχείο, μπορείτε να το κρατήσετε για 5 ημέρες με το πάγωμα του σε ένα κατάλληλο κουτί.

Μέθοδος 4 Κάνετε ένα παγωτό σοκολάτας χωρίς αγελαδινό γάλα

1. 
   

   
   Ρίχνουμε γάλα καρύδας σε ένα μπλέντερ. Ανακινήστε καλά το τούβλο γάλακτος καρύδας, ανοίξτε το και αδειάστε το τούβλο στο βάζο του μπλέντερ. Στη συνέχεια, με μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακτήστε την υπόλοιπη κρέμα καρύδας στους τοίχους από τούβλα και τοποθετήστε την στο βάζο του μπλέντερ. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ρομπότ πολλαπλών λειτουργιών.

2. 
   

   
   Προσθέστε την σκόνη κακάου. Ρίξτε τη σκόνη κακάου στο βάζο του μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι το γάλα καρύδας και τη σκόνη κακάου. Είναι σημαντικό να το κάνετε πριν ενεργοποιήσετε το μίξερ, επειδή αποφεύγεται να βλέπετε τη σκόνη κακάου όταν το μίξερ ξεκινά.

3. 
   

   
   Γεμίστε το μείγμα με τα άλλα συστατικά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι και το αλάτι στο βάζο του μπλέντερ. Για τα vegans, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή στιλέτο. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

4. 
   

   
   Δοκιμάστε την προετοιμασία σας. Γευτείτε και προσαρμόστε ανάλογα με τις ανάγκες. Εάν είναι πολύ αλμυρό, ρίξτε λίγο μέλι ή δάφνη ή σιρόπι σφενδάμου. Αντίθετα, αν είναι πολύ γλυκό, βάλτε μια μικρή πρέζα αλάτι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το μείγμα σας στην κατάψυξη. Εάν έχετε έναν κατασκευαστή παγωτού, γεμίστε το με το μείγμα σας, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή του παγωτού, μετατρέψτε το μίγμα σε παγωτό, διατηρήστε στην κατάψυξη. Είναι πάντα δυνατό να φτιάξετε παγωτό χωρίς παγωτό.
   • Ρίξτε την κρέμα σας σε ένα μπολ που τοποθετείτε σε ένα δοχείο που είναι μεγαλύτερο και γεμάτο πάγο. Ψύξτε το μπολ σας στην κορυφή του πάγου για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στο μείγμα σας.
   • Ρίξτε κρύα κρέμα σας σε ένα δοχείο, αν είναι δυνατόν, μέταλλο, με μικρό βάθος και σχεδιάζεται να πάει στην κατάψυξη.
   • Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη.
   • Με χτύπημα ή σπάτουλα, ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας κάθε 30 λεπτά μέχρι να παγώσει. Η διαδικασία πρέπει να διαρκεί 2-3 ώρες. Θυμηθείτε να πάρετε το παγωτό αριστερά στους τοίχους του δοχείου όταν αναμιγνύετε και συνθλίβετε τους κρυστάλλους πάγου που σχηματίζουν.

6. 
   

   
   Απολαύστε το παγωτό σας. Όταν βγάζετε το παγωτό σοκολάτας από την κατάψυξη, αν το βρείτε πολύ σκληρό, τοποθετήστε το δοχείο στο τραπέζι της κουζίνας και περιμένετε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κουτάλι μερίδες, όπως απαιτείται, στη συνέχεια να απολαύσετε. Το παγωτό μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 1 έως 2 εβδομάδες.