Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέρος 1 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
- Μέρος 2 προετοιμάζει τη σούπα κομμάτι κοτόπουλου
- Μέρος 3 Προετοιμασία βασικού κοτόπουλου ψητό
- Μέρος 4 Προετοιμασία κοτόπουλου μαριναρίσματος
Ένα ολόκληρο κοτόπουλο είναι φθηνότερο από ένα κομμένο κοτόπουλο και κάνει μια θρεπτική κύρια πορεία. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε με ένα ολόκληρο κοτόπουλο. Για παράδειγμα, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα, να το βράσετε για σούπα ή ψητό στο φούρνο ανάλογα με τον τύπο γεύματος που θέλετε.
στάδια
Μέρος 1 Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα
-
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Καθαρίστε το με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Επίσης, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το στην αργή κουζίνα. -
Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, το θυμάρι και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να τακτοποιήσετε τα λαχανικά στο κοτόπουλο. Συντρίψτε τα σκελίδες με την πλευρά ενός μαχαιριού. Προσθέστε το στο δοχείο.- Για να συνθλίψετε το μάτι, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. Βάλτε ένα μεγάλο μαχαίρι στο μάτι, επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Πιέστε την άλλη πλευρά του μαχαιριού με το άλλο σας χέρι.
-
Βάλτε την αργή κουζίνα σε υψηλή θερμότητα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει για 6 ώρες. -
Αφαιρέστε το κοτόπουλο. Βάλτε το σε ένα πιάτο. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος.- Για το αποβουτυρωμένο λίπος, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα λίπους από το χυμό. Απορρίψτε το χυμό.
-
Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βάλτε τα για να εξαλείψετε τυχόν σβώλους. -
Ρίξτε στο τηγάνι με τους χυμούς. Χτυπάμε. -
Βράστε τους χυμούς. Βράζουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η ουσία αρχίσει να πυκνώνει, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά. -
Κάντε μερίδες. Κόψτε το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε τους πυκνούς χυμούς στο τηγάνι ως σάλτσα.
Μέρος 2 προετοιμάζει τη σούπα κομμάτι κοτόπουλου
-
Δέρμα και κόψιμο φέτας. Κόψτε το από το κέντρο του lognon. Ξεφλουδίστε τα εξωτερικά στρώματα του δέρματος. Βάλτε το ήμισυ του προσώπου σας στην πλάκα κοπής. Κόψτε σε μια κατεύθυνση. Γυρίστε το lognon και κόψτε προς την άλλη κατεύθυνση για να έχετε ένα κιμά κρεμμύδι. -
Πλένουμε και κόβουμε το σέλινο. Μόλις είναι καθαρά, ευθυγραμμίστε τους μίσχους με το σέλινο. Φέτα τους. -
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να τα αποκολλήσετε. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. -
Ξεφλουδίστε και χωρίστε το παστίλι. Αφαιρέστε το δέρμα τους με χαλάρωση. Κόψτε το παστίλι. -
Προσθέστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, κρατώντας το πιπέρι αργότερα. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε κοτόπουλο, φέτες λαχανικά, ζωμό κοτόπουλου και αλάτι. -
Φέρτε σε βρασμό. Μόλις βράσουν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα από το μέσο σε μαλακό. Αφήστε να σιγοβράσει για μια ώρα και μισή. Το κρέας πρέπει να βγει από τα οστά. -
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα. Σε ένα μεγάλο πιάτο, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε το κοτόπουλο και το βάζετε πίσω στο δοχείο. -
Σερβίρετε σε κύπελλα. Προσθέστε το πιπέρι στα μπολ.
Μέρος 3 Προετοιμασία βασικού κοτόπουλου ψητό
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Αφαιρέστε τα παραπροϊόντα από το κοτόπουλο. -
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κοτόπουλο. Πλύνετε το με κρύο νερό, τόσο μέσα όσο και έξω. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να την στεγνώσετε. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. -
Λογαριασμός φέτας. Κόψτε το στο μισό. Αφαιρέστε το εξωτερικό του δέρμα. Κόψτε το λεπτό. -
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα με ένα λιπαρό. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. -
Αφαιρέστε το επάνω μέρος των λαμπτήρων του μάραθου. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. -
Προσθέστε το θυμάρι, το σκόρδο και το λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά για να κρατήσετε τα πόδια μαζί. Πιέστε τις άκρες των φτερών προς το εσωτερικό του κοτόπουλου. -
Βούτυρο έξω από το κοτόπουλο. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι. -
Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο πιάτο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατεύετε. -
Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο. Αφήστε το να μαγειρεύει για περίπου μια ώρα και μισή. Οι χυμοί κοτόπουλου πρέπει να είναι διαυγείς όταν τελειώνουν. -
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί. Αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το πιάτο, καλύψτε τα για 20 λεπτά πριν κόψετε.
Μέρος 4 Προετοιμασία κοτόπουλου μαριναρίσματος
-
Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη συσκευασία και το βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος. -
Κόψτε το μισό τζίντζερ σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα μέσα στο κοτόπουλο με λεμόνι και δύο κιλά ασβέστη. Για να διατηρήσετε τα συστατικά μέσα, χρησιμοποιήστε τη συμβολοσειρά για να συνδέσετε τα πόδια μαζί. -
Ανακατέψτε το λάδι και ένα κουταλάκι του γλυκού καρύδας. Γεμίστε το κοτόπουλο με τα χέρια σας. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε τη λεκάνη ψησίματος με αλουμινόχαρτο. -
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για 35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. -
Βάλτε τις πατάτες μέσα. Ανακατέψτε τα στο πιάτο των χυμών. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για να πατάτε τα πατάτα για άλλα 40 λεπτά. -
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο. Αφαιρέστε το από το πιάτο. Βάλτε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Βάλτε τις σάλτσες πιάτων σε μέτρια φωτιά. -
Προσθέστε το τζίντζερ και την πάστα κάρυ. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και στη συνέχεια τρίψτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε την πάστα curry. Μαγειρέψτε στη φωτιά για 2 λεπτά. -
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση για 5 λεπτά. -
Προσθέστε τα φασόλια. Μαγειρέψτε τα για 4 λεπτά. -
Ρίξτε τη σάλτσα ψαριού, τον ασβέστη και τους χυμούς του πιάτου κοτόπουλου. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού. Πάρτε το χυμό από το άλλο μισό του ασβέστη και ρίξτε το με τους άλλους χυμούς του πιάτου για να εξυπηρετήσει. -
Σερβίρετε στο ρύζι. Βάλτε τα φιστίκια πάνω του για περισσότερη γεύση.