Πώς να βράσει το κουνουπίδι με ατμό

Ενδέχεται 2024

Συγγραφέας: Monica Porter

Ημερομηνία Δημιουργίας: 19 Μάρτιος 2021

Ημερομηνία Ενημέρωσης: 17 Ενδέχεται 2024

Βίντεο: Κουνουπίδι βραστό - Σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού

Περιεχόμενο

συστατικά
στάδια
Μέθοδος 1 από 3:
Προετοιμάστε το κουνουπίδι
Μέθοδος 2 από 3:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στο τηγάνι
Μέθοδος 3 από 3:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων
συμβουλή
Απαραίτητα στοιχεία
Για την παρασκευή φρέσκου κουνουπιδιού
Μέθοδος στο τηγάνι
Μέθοδος μικροκυμάτων

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Υπάρχουν 5 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Κουνουπίδι είναι ένα πολύ θρεπτικό και τρυφερό λαχανικό όταν μαγειρεμένα σωστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι, αλλά ο ατμός είναι η πιο κοινή μέθοδος επειδή διατηρεί τη γεύση, το χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου. Μπορείτε να μαγειρέψετε φρέσκο κουνουπίδι με ατμό, φούρνο μικροκυμάτων ή φωτιά.

συστατικά

Για 4 άτομα

1 φρέσκια κεφαλή κουνουπιδιού, περίπου 450 έως 600 γραμ
Νερό
Λίγο αλάτι
Πιπέρι
Βούτυρο

στάδια

Μέθοδος 1 από 3:
Προετοιμάστε το κουνουπίδι

1 Επιλέξτε ένα φρέσκο κουνουπίδι. Ένα φρέσκο κουνουπίδι είναι πολύ λευκό και περιβάλλεται από πράσινα και σταθερά φύλλα.
- Πρέπει να δώσετε προσοχή στη βάση του κουνουπιδιού. Δεν έχει σημασία αν υπάρχει χώμα ή βρωμιά, αλλά η βάση του κουνουπιδιού πρέπει να είναι σταθερή και λευκή. Το χρώμα της βάσης είναι η καλύτερη ένδειξη για να μάθετε εάν το κουνουπίδι σας είναι φρέσκο.
- Η κορυφή του κεφαλιού του κουνουπιδιού πρέπει να είναι σταθερή. Εάν οι ανθοδέσμες είναι μαλακές και χαλαρές ή υπάρχουν τρύπες μεταξύ τους, μπορεί να σημαίνει ότι το κουνουπίδι σαπίζει.
2 Κόψτε τα φύλλα. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα πράσινα φύλλα γύρω από τις μπουκέτα. Κόψτε τους όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βάση.
- Να γνωρίζετε ότι τα φύλλα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν, εάν είναι φρέσκα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν ένα ζωμό λαχανικών, αλλά και για ένα στιφάδο, να συνοδεύσουν ένα κρέας ή ωμά σε σαλάτες.
3 Κόψτε την κεντρική ράβδο. Για να αφαιρέσετε τις ανθοδέσμες πιο εύκολα, κόψτε το μεγάλο μίσχο στη βάση του κουνουπιδιού, ακριβώς πριν από το σημείο όπου συναντιούνται όλες οι μπουκέτα.
- Το στέλεχος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζωμό λαχανικών.
- Από τεχνική άποψη, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα ξεχωριστά μπουκέτα χωρίς να αφαιρέσετε το μεγάλο κεντρικό στέλεχος, αλλά θα είναι πιο δύσκολο.
4 Κόψτε τις μεμονωμένες ανθοδέσμες. Βάλτε το κουνουπίδι ανάποδα με το στέλεχος επάνω. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις μπουκέτες μία προς μία.
- Κόψτε εκεί όπου ο μίσχος των μπουκέτων ενώνει το μεγάλο κεντρικό στέλεχος. Κόψτε σε γωνία 45 °.
- Αφιερώστε λίγο χρόνο για να αποκόψετε περιοχές που έχουν υποστεί ζημιές ή αποχρωματισμό. Αυτές οι περιοχές δεν θα είναι τόσο καλή όσο οι άλλες και θα είναι λιγότερο θρεπτικές.
- Σημειώστε ότι τα μικρά κουνουπίδια μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, χωρίς να χωρίσουν μπουκέτα.
5 Κόψτε μεγάλες ανθοδέσμες σε μικρότερες ανθοδέσμες. Μπορείτε να αφήσετε τις ανθοδέσμες όπως είναι, αλλά εάν μερικοί είναι πολύ μεγάλοι, μπορείτε να τους κόψετε για να μειώσετε το μέγεθος τους και να διευκολύνετε το μαγείρεμα.
- Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού για μικρότερο χρονικό διάστημα διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες και διευκολύνει την πέψη.
6 Ξεπλύνετε τις μπουκέτες του κουνουπιδιού. Τοποθετήστε τις μπουκέτες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Βάλτε τα απαλά με χαρτοπετσέτες.
- Τα έντομα και τα υπολείμματα εδάφους μπορεί να παγιδευτούν μεταξύ μπουκέτων και μίσχων. Ξύστε με τα δάχτυλά σας για να τα αφαιρέσετε ή με μια φυτική βούρτσα αν τα συντρίμμια είναι ανθεκτικά.
διαφήμιση

Μέθοδος 2 από 3:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στο τηγάνι

1 Βάλτε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε. Γεμίστε την κατσαρόλα με περίπου 5 cm νερού και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
2 Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στη λεκάνη. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του καλαθιού δεν απορροφάται σε βραστό νερό.
- Αν δεν έχετε ατμόπλοιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό φίλτρο. Βεβαιωθείτε ότι το σουρωτήρι εισέρχεται στο δοχείο χωρίς να πιέσετε.
3 Τοποθετήστε τις ανθοδέσμες του κουνουπιδιού στο καλάθι ατμού. Φροντίστε να τα τοποθετήσετε ώστε να μην τα κάψετε και να τα αποθέσετε σε ένα ομοιογενές στρώμα για να διευκολύνετε το μαγείρεμα.
- Οι ανθοδέσμες πρέπει να τοποθετηθούν όρθιοι, το στέλεχος προς τα κάτω και το κεφάλι επάνω.
- Εάν είναι δυνατόν, ρυθμίστε τις ανθοδέσμες έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τα διαιρέστε με τον πιο ομοιογενή τρόπο.
4 Μαγειρέψτε 5 έως 13 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε τον ατμό. Όταν τα μπουκέτα μαγειρεύονται, θα πρέπει να είναι αρκετά τρυφερά ώστε να μπορείτε να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι, αλλά όχι πολύ μαλακά.
- Το ταψί και το σουρωτήρι πρέπει να καλύπτονται. Τοποθετώντας το καπάκι στην κατσαρόλα μπορεί να παγιδεύσετε τον ατμό μέσα και να μαγειρέψετε το κουνουπίδι.
- Για μεσαίες ανθοδέσμες, ελέγξτε το μαγείρεμα μετά από 5 λεπτά. Αν είναι ακόμα σκληρά, μαγειρέψτε άλλα 3 με 5 λεπτά.
- Οι μεγάλες ανθοδέσμες μπορούν να πάρουν 13 λεπτά για να μαγειρέψουν εντελώς.
- Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αμέσως ολόκληρο το κεφάλι κουνουπιδιού, μπορεί να χρειαστούν 20 λεπτά ή περισσότερο.
5 Σερβίρετε ζεστό. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι από το καλάθι ατμού και τοποθετήστε τις μπουκέτες σε ένα πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
- Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για την εξυπηρέτηση του κουνουπιδιού. Μπορείτε να βάλετε κάποια σάλτσα σόγιας σε αυτό, πασπαλίζετε παρμεζάνα, προσθέτετε μπαχαρικά, καρυκεύματα όπως πάπρικα, λεμόνι, κάρυ ... Μπορείτε να απολαύσετε το κουνουπίδι με αυτό που θέλετε, να είστε δημιουργικοί !
διαφήμιση

Μέθοδος 3 από 3:
Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων

1 Τοποθετήστε τις μπουκέτες του κουνουπιδιού σε ένα πιάτο μικροκυμάτων. Διαδώστε τους όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Εάν είναι δυνατόν, ρυθμίστε τις ανθοδέσμες έτσι ώστε να μην επικαλύπτονται. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τα διαιρέστε με τον πιο ομοιογενή τρόπο.
2 Προσθέστε λίγο νερό. Για μια κανονική κεφαλή κουνουπιδιού, προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό.
- Στο κάτω μέρος του δοχείου πρέπει να υπάρχει μόνο 2,5 cm νερού. Η ιδέα είναι να έχετε αρκετό νερό για να δημιουργήσετε ατμό, αλλά όχι πάρα πολύ για να μην βράσει το κουνουπίδι.
3 Καλύψτε το πιάτο. Εάν το δοχείο που έχετε έχει ένα καπάκι, το τοποθετήστε στη θέση του. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε μια πλάκα ή ένα καπάκι που πηγαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Εάν το δοχείο σας δεν έχει καπάκι και δεν έχετε πλαστικό περιτύλιγμα, μπορείτε να το καλύψετε με ένα πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτει πλήρως το δοχείο για να παγιδεύσετε τον ατμό.
- Το κάλυμμα του πιάτου είναι απαραίτητο για την παγίδευση ατμού και το μαγείρεμα του κουνουπιδιού. Ο ατμός που δημιουργείται από το ζεστό νερό μαγειρεύει απαλά το λάχανο.
4 Φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 4 λεπτά. Τοποθετήστε τη μέγιστη ισχύ και μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 3 έως 4 λεπτά. Οι ανθοδέσμες πρέπει να είναι τρυφερές, αλλά όχι πολύ μαλακές.
- Ελέγξτε το μαγείρεμα των μπουκέτων μετά από 2 λεπτά 30. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε ξανά, εάν είναι απαραίτητο.
- Προσέξτε όταν αφαιρείτε το κάλυμμα. Μη σκύβετε προς το μέρος σας, έτσι ώστε ο ατμός δεν καίει το πρόσωπό σας.
5 Σερβίρετε ζεστό. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι από το καλάθι ατμού και τοποθετήστε τις μπουκέτες σε ένα πιάτο που σερβίρει. Σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
- Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για την εξυπηρέτηση του κουνουπιδιού. Μπορείτε να βάλετε λίγο σάλτσα σόγιας σε αυτό, προσθέστε παρμεζάνα, μπαχαρικά, βότανα ή πάπρικα, λεμόνι, κάρυ ... Μπορείτε να απολαύσετε το κουνουπίδι με αυτό που θέλετε, τη φαντασία σας!
διαφήμιση