Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Βράζοντας kale στο νερό Βράσιμο λάχανο σε ένα ζωμό κοτόπουλουΑναφορές
Το Kale είναι, όπως προτείνει το όνομά του, μέλος της οικογένειας του λάχανου ή του brassicaceae. Τα κυματιστά πράσινα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και σαλάτες ή να αντικαταστήσουν το σπανάκι. Εάν θέλετε να το παγώσετε ή να τον τηγανίζετε σαν σπανάκι, πρέπει να το βράσετε πριν.
στάδια
Μέθοδος 1 Βράστε το λάκτισμα στο νερό
-
Ξεπλύνετε το λάχανο σας με κρύο νερό. Ένα λάχανο περίπου 800 γραμμάρια μπορεί να βράσει ταυτόχρονα. -
Αφαιρέστε τα φύλλα ένα προς ένα, αποσυνδέοντας τα από την καρδιά του λάχανου. Κόψτε τα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια. -
Τοποθετήστε τα φύλλα στο καλάθι μιας σαλάτας. Γεμίστε το σαγρέ με 2/3 νερού. Λειτουργήστε το σαγόνι για 30 δευτερόλεπτα.- Αφήστε να σταματήσετε για ένα έως δύο λεπτά, έτσι ώστε τα υπολείμματα να αποτεθούν στο κάτω μέρος της σαπουνάδας.
- Αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει τα φύλλα λάχανου και απορρίψτε το βρώμικο νερό.
- Τα φύλλα λάχανου πρέπει να πλένονται δύο φορές, καθώς οι βρωμιές και τα έντομα μπορούν να παραμείνουν κρυμμένα στα σγουρά φύλλα.
-
Θερμάνετε 70 cl νερού σε μια κατσαρόλλα. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.- Για να βράσει περισσότερο λάχανο, διπλασιάστε την ποσότητα του νερού και του αλατιού. Πιθανότατα θα χρειαστείτε ένα μεγαλύτερο ταψί.
-
Βυθίστε τα φύλλα στο νερό όταν έρχεται σε βρασμό. Σπρώξτε τους στο κάτω μέρος με ένα ξύλινο κουτάλι. Αφήστε τη φωτιά να πάει μέχρι το νερό να βράσει και πάλι. -
Κατόπιν, απενεργοποιήστε το μέσο. Κάλυψη και αφήστε να σιγοβράσει για 15 έως 20 λεπτά.- Αν θέλετε να μαυρίσετε το λάχανο για χρήση σε σαλάτα, αφήστε το σε βράσιμο νερό για 2 έως 4 λεπτά. Πρέπει να πάρει ένα όμορφο φωτεινό πράσινο χρώμα. Κατόπιν ξεπλύνετε με κρύο νερό.
-
Αποστραγγίστε το λάχανο με ένα σκουπίδι ή ένα σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε το για μια συνταγή της επιλογής σας ή τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή σε μια τσάντα κατάψυξης.
Μέθοδος 2 Βράζετε το λάχανο σε ζωμό κοτόπουλου
-
Ξεπλύνετε το λάχανο σας με κρύο νερό. -
Αποκτήστε τα φύλλα και τοποθετήστε τα όλα πάνω στην άλλη. -
Κόψτε τα φύλλα λάχανου σε ταινίες πλάτους περίπου 1 cm. -
Βυθίστε τις φέτες σε έναν σάρωθρο σαλάτας γεμάτο με τα δύο τρίτα του νερού για πιο λεπτομερή έκπλυση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλάθι, απορρίψτε το νερό και χρησιμοποιήστε το σαγόνι. -
Ζεσταίνουμε 5 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι. -
Προσθέστε τα φύλλα λάχανου σε λωρίδες. Προσθέστε δύο ολόκληρα σκελίδες σκόρδου και μια τσίχλα τσίλι, αν σας αρέσει. Ανακατέψτε τα φύλλα των φύλλων λάχανου μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν λίγο. -
Ρίξτε το απόθεμα κοτόπουλου στα φύλλα λάχανου. Πρέπει να καλύπτει αυτά τα περίπου 1 cm.- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.
-
Φέρτε σε μια απαλή βράση σε υψηλή θερμοκρασία. -
Γυρίστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε τη να σιγοβράσει για 20 έως 30 λεπτά. -
Αδειάστε το λάχανο ή το σερβίρετε στο υπόλοιπο ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι εάν χρειαστεί. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο μόνο ή ως συνοδεία σε μια άλλη συνταγή.