Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Τρώγοντας φρέσκα λίτσες Χρησιμοποιώντας λίτσες σε συνταγές13 Αναφορές
Οι Λύκες, οι οποίες περιορίζονταν στο παρελθόν στις τροπικές περιοχές, μεταφέρονται τώρα παγκοσμίως. Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα λίτσες μπορούν να καταναλωθούν όπως είναι. Ένας νέος lychee είναι πολύ καλύτερος από ένα κιβώτιο litchi και χρειάζεται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να το προετοιμάσει.
στάδια
Μέρος 1 Τρώγοντας νέους λίτσες
-
Επιλέξτε ένα φρέσκο λίκη. Πάρτε ένα σταθερό φρούτο που αποδίδει ελαφρώς υπό πίεση, αλλά χωρίς συμπίεση ή συμπίεση χυμό. Ένα αρκετά λείο δέρμα που καλύπτεται από μικρές προσκρούσεις παρά από μεγάλες ανυψωμένες κορυφές είναι επίσης ένα καλό σημάδι. Τα σκληρά φρούτα που δεν έχουν ακόμα τοίχωμα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά δεν έχουν τόσο έντονη γεύση. Εάν ο καρπός είναι μαλακός και υγρός, είναι πολύ ώριμος και μπορεί να ζυμωθεί (βρώσιμο, αλλά με διαφορετική γεύση, ισχυρότερη) ή σάπιο (με δυσάρεστη γεύση). Τα φρούτα με υγρό ή θρυμματισμένο δέρμα είναι σχεδόν πάντα σάπια.- Το χρώμα του δέρματος εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά οι περισσότεροι τοίχοι lychee έχουν κόκκινο, πορτοκαλί ή κιτρινωπό δέρμα. Σε γενικές γραμμές, τα καφέ φρούτα είναι σάπια.
-
Ξεφλουδίστε το ένα άκρο του λύκους. Πάρτε τη βάση του στελέχους και αφαιρέστε το καφέ-κίτρινο ή ροζ δέρμα στο τέλος. Είναι η ελαφρώς ημιδιαφανής λευκή σάρκα μέσα από αυτή που τρώγεται. Μπορεί να θέλετε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα πάνω από ένα μπολ για να πιάσετε το χυμό που στάζει.- Εάν έχει περάσει πολύς καιρός από την έκθεση του λικέα στον αέρα, θα έχει σκληρότερο δέρμα και θα είναι πιο δύσκολο να αποφλοιωθεί. Νίξτε το δέρμα με ένα νύχι, τα δόντια σας ή ένα μαχαίρι. Αν απορροφήσετε τον λικέα, θα είναι επίσης ευκολότερο να ξεφλουδίσετε.
- Εάν η σάρκα του λίτσας είναι εντελώς διαφανής, κηλιδωμένη ή καφέ-κίτρινη, ο καρπός μπορεί να είναι ζυμωμένος ή σάπιος.
-
Αφαιρέστε το δέρμα τραβώντας το ή πιέζοντας απαλά τα φρούτα. Το δέρμα ενός ώριμου lychee είναι τρυφερό και διαχωρίζεται εύκολα από τη σάρκα. Μπορείτε να πιέσετε απαλά τα φρούτα για να απελευθερώσετε τη σάρκα. Εάν αυτό δεν είναι αποτελεσματικό, απλώς αποκόψτε μικρά κομμάτια του δέρματος με τα δάχτυλά σας.- Το δέρμα δεν είναι βρώσιμο. Πέτα το στο σκουπίδια ή το κομπόστ.
-
Καταργήστε τον πυρήνα. Υπάρχει ένας μεγάλος πυρήνας στο κέντρο του λίκου. Ξεχωρίστε απαλά τη σάρκα με τα δάχτυλά σας, αφαιρέστε τον καφέ, ομαλό και λαμπερό πυρήνα και απορρίψτε το. Αυτός ο πυρήνας είναι ελαφρώς τοξικός. -
Φάτε τα φρούτα. Τα φρέσκα litchis έχουν μια σταθερή, ζουμερή και γλυκιά σάρκα με ένα ξεχωριστό άρωμα που δεν βρίσκεται σε κονσέρβα litchis. Απολαύστε το ωμό φρούτο όπως είναι ή διαβάστε το υπόλοιπο του σεμιναρίου για να ανακαλύψετε άλλους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτό το φρούτο.- Υπάρχει μια λεπτή καφέ μεμβράνη μέσα στο φρούτο, όπου ήταν ο πυρήνας. Τρώτε το με την υπόλοιπη σάρκα. Θα προσθέσει μια ελαφρώς τραγανή ουρία, αλλά δεν θα αλλάξει τη γεύση. Εάν το αφαιρέσετε, μπορεί να χάσετε πολλούς νόστιμους χυμούς.
-
Κρατήστε τα φρούτα που δεν τρώτε. Τοποθετήστε τους λίτσες σε στεγνές χαρτοπετσέτες, μια τρυπητή πλαστική σακούλα ή ένα δοχείο με το καπάκι ανοιχτό και φυλάξτε το στο ψυγείο. Με αυτή τη μέθοδο συντήρησης, μπορούν να διατηρηθούν για μια εβδομάδα, ακόμα και αν το δέρμα μπορεί να σκληρύνει και να καφετί. Εάν τα φρούτα γίνονται γκρίζα, απορρίψτε τα.- Εάν δεν μπορείτε να φάτε όλους τους λίτσες σε μια εβδομάδα, παγώστε ολόκληρο το φρούτο χωρίς να το ξεφλουδίσετε σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα. Περάστε τους κατεψυγμένους λίτσες κάτω από ζεστό νερό για δεκαπέντε δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και φάτε. Τα μισά-αποψυγμένα litchis έχουν παρόμοια ουρία με το sherbet.
Μέρος 2 Χρησιμοποιώντας λίτσες σε συνταγές
-
Προσθέστε τα σε μια φρουτοσαλάτα. Αυτή η προφανής επιλογή είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Δεδομένου ότι οι λικίνι χάνουν γρήγορα το χυμό τους μόλις αποφλοιωθούν, προσθέστε τους την τελευταία στιγμή. -
Κάντε γεμιστές λικέρ. Τα ξεφλουδίστε απαλά και αφαιρέστε τις πέτρες χωρίς να καταστραφεί η σάρκα. Ανακατέψτε σε μείγμα ψιλοκομμένων καρυδιών, μέλι ή / και τζίντζερ με απλό τυρί (όπως το Saint Môret). Ανοίξτε προσεκτικά κάθε λίκη με τον αντίχειρά σας και γεμίστε το με ένα κουταλάκι του γλυκού ή τσαγιού.- Μπορείτε ακόμη να γεμίσετε τους λίτσες με αλμυρά τρόφιμα, όπως το κοτόπουλο. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, γεμίζουμε τους λίτσες και τα μαγειρεύουμε σε μια σχάρα για δύο με τρία λεπτά.
-
Γαρνίρετε κοκτέιλ. Γαρνίρετε μια μαργαρίτα ή ένα άλλο κοκτέιλ με λακτίσιο λατομείου που φυτεύεται σε μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε dinnover κάνοντας μια λίτσε και χάρη martini ή ένα "Mad Eye Martini". -
Κόψτε το λίτσα για να φτιάξετε μια σάλτσα. Η προσφορά και η γλυκιά γεύση του λίτσε μπορεί να προσθέσει χαρακτήρα σε ξινό ή πικάντικο σάλτσα. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε ένα απλό salsa από αβοκάντο, lychee και κόκκινο dognon και προσθέστε τα συστατικά της επιλογής σας για να κάνετε μια σάλτσα. -
Προσθέστε λίτσες σε ζεστά πιάτα. Για να φτιάξετε κοτόπουλο λικέ ή άλλο ζεστό αλμυρό πιάτο, προσθέστε λίτσες σε σαμπουάν ή ψήστε ένα λεπτό ή δύο πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Οι λυκίτες πηγαίνουν ιδιαίτερα καλά με κανέλα, τζίντζερ και μέλι.