Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Κοπή Gouda
- Μέθοδος 2 Προσθήκη Gouda σε άλλα τρόφιμα
- Μέθοδος 3 Κάνετε μια γαρνιτούρα ζυμαρικών με gouda
Το Gouda είναι ένα σκληρό τυρί που πηγαίνει καλά με όλα τα είδη των τροφίμων και ποτών. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ψωμί και φρούτα σε ένα πιάτο τυριού ή απλά να το απολαύσετε με ένα ποτήρι κόκκινο ή λευκό κρασί. Είναι επίσης ιδανικό για σάντουιτς, πιάτα λαχανικών και άλλα μαγειρεμένα πιάτα. Πριν το φαγητό, αφιερώστε χρόνο για να κόψετε και να αφαιρέσετε το κερί που διαρκεί.
στάδια
Μέθοδος 1 Κοπή Gouda
-
Αφαιρέστε το τυρί. Εάν αγοράσατε ολόκληρο τον τροχό gouda, βγάλτε το από το πλαστικό περιτύλιγμα. Κόψτε το πλαστικό με τα δάχτυλά σας ή κόψτε το με το άκρο ενός μαχαιριού. Αφαιρέστε το πλήρως από το τυρί και πετάξτε το. -
Κόψτε τη γούδα. Κόψτε το σε τριγωνικά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε το άκρο του εργαλείου στο κέντρο του τροχού λείανσης και κόψτε το τυρί σε μια ευθεία γραμμή μεταξύ του κεντρικού και του εξωτερικού άκρου. Τοποθετήστε το άκρο του μαχαιριού στο κέντρο και τοποθετήστε τη λεπίδα σε γωνία περίπου 45 ° με την πρώτη τομή. Κόψτε ξανά το τυρί ανάμεσα στο κέντρο και την εξωτερική άκρη και αφαιρέστε το τρίγωνο που μόλις κόψατε.- Τυλίξτε το υπόλοιπο τροχό σε ταινία stretch ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
-
Αφαιρέστε το κερί. Ορισμένοι τροχοί gouda καλύπτονται με ένα στρώμα κόκκινου ή μαύρου κεριού που πρέπει να αφαιρεθεί πριν φάει το τυρί. Εάν είναι η δική σας περίπτωση, αποσυνδέστε το κερί κάθε τριγώνου με τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι και ρίξτε το μακριά. -
Κάντε φέτες. Διαχωρίστε τη γκούδα σε επίπεδες φέτες για να γαρνίρετε ένα σάντουιτς ή ένα πιάτο τυριού. Κόψτε κάθε μεγάλο τριγωνικό τμήμα σε τέσσερις ή πέντε κανονικές φέτες κατά την κατεύθυνση του πλάτους. Πάρτε τη μεγαλύτερη φέτα στο φλοιό (το σκληρό μέρος στο εξωτερικό του τυριού) και κόψτε το σε μισό πλάτος. Μην αφαιρέσετε το φλοιό, επειδή το γούδα είναι βρώσιμο. Αν δεν θέλετε να το φάτε, φάτε το τυρί που το αγγίζει και το πετάξτε όταν τελειώσετε. -
Στρώνουμε τη γούδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το για να γαρνίρετε μαγειρεμένα πιάτα. Τοποθετήστε ένα τρίφτη πάνω σε ένα πιάτο ή μπολ. Κρατήστε ένα τρίγωνο τυριού και τρίψτε το απαλά προς τα πτερύγια ψεκασμού, σύροντάς το προς τα κάτω. Όταν φτάσετε στο κατώτατο σημείο, απλώστε το gouda μακριά από το κουρέλι, επανατοποθετήστε το στην κορυφή και επαναλάβετε τη δράση. Συνεχίστε μέχρι να γκρέμιστε ολόκληρο το κομμάτι.- Κρατήστε τα δάχτυλά σας μακριά από τα πτερύγια ψεκασμού όταν τα χρησιμοποιείτε.
Μέθοδος 2 Προσθήκη Gouda σε άλλα τρόφιμα
-
Επιλέξτε κρασί. Συνοδεύστε το gouda με ένα ελαφρύ και φρουτώδες κρασί. Εάν σας αρέσει το λευκό, επιλέξτε ένα λευκό Chardonnay ή Βουργουνδία. Αν προτιμάτε κόκκινο, δοκιμάστε ένα cabernet sauvignon, ένα σιρά, ένα merlot ή ένα zinfandel για να αναδείξετε τα αρώματα του τυριού. -
Πίνετε μπύρα. Αναζητήστε ένα με πλούσιες νότες καραμέλας. Αυτή η γεύση συνδυάζεται τέλεια με τη γλυκιά νότα του Gouda. Οι μπύρες καφέ και κεχριμπάρι πηγαίνουν πολύ καλά με αυτό το τυρί. Για να συνοδεύει μια παλιά Gouda, μια άφθονη μπύρα με γλυκές νότες είναι επίσης μια καλή επιλογή. -
Φάτε γλυκά φρούτα. Ετοιμάστε ένα πιάτο γαρνιρισμένο με φέτες από γκούδα και ροδάκινο. Αυτό το τυρί πηγαίνει καλά με τα αχλάδια Anjou, τα οποία είναι γλυκά και τάρτα, με αρώματα εσπεριδοειδών. -
Επιλέξτε ολόκληρο ψωμί. Βάλτε φέτες από γκούδα ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και ψήστε τα ή χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά για να φτιάξετε ένα απλό σάντουιτς. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε ένα πιάτο με τυρί που περιέχει γκούδα ψωμί. Η βαρύτητα αυτού του τύπου ψωμιού πηγαίνει καλά με τη γούδα. -
Γαρνίρετε με μαγειρεμένα πιάτα. Βάλτε τριμμένο gouda σε πιάτα λαχανικών. Κρατήστε ένα τρίφτη πάνω από ένα μεγάλο μπολ και το τυρί τυρί. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα ενός πιάτου λαχανικών, διανέμουν λίγο τριμμένο gouda στην επιφάνειά του.- Ανακατέψτε το τυρί με το ακόμα ζεστό πιάτο για να το λειώσετε.
Μέθοδος 3 Κάνετε μια γαρνιτούρα ζυμαρικών με gouda
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Το φως στους 190 ° C. Κατά τη θέρμανση, ετοιμάστε ένα βαθύ πιάτο φούρνου. Ψεκάστε λίγο λάδι μέσα. Αν δεν έχετε κατάλληλο σπρέι, βάλτε λάδι ή βούτυρο σε ένα χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το πάνω από τους τοίχους και το κάτω μέρος του δοχείου για να επικαλυφθεί. -
Μαγειρέψτε ζυμαρικά. Μαγειρέψτε 500 g μακαρόνια σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο νερό πριν ρίξετε το ζυμαρικό. Ενώ μαγειρεύουν, ετοιμάστε τη σάλτσα τυριού.- Εάν δεν έχετε μακαρόνια, χρησιμοποιήστε κελύφη ή άλλα μικρά ζυμαρικά.
-
Κάντε τη σάλτσα. Παρασκευάστε μπεσαμέλ σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Ρίχνουμε δυόμισι κουταλιές λιωμένο βούτυρο, δύο κουταλιές αλεύρι, 600 ml γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μέσα στο δοχείο. Ζεσταίνετε τα συστατικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι η σάλτσα να είναι ομαλή και ομοιόμορφη. -
Ανακατέψτε το τυρί. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε 100 g Gouda σε σάλτσα bechamel. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να λιώσει το τυρί. -
Μπράουν το πιάτο. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο ζυμαρικό και τη σάλτσα τυριού, ρίχνουμε το μίγμα στο φούρνο και ψήνουμε. Μετά από 15 λεπτά, βγάλτε το gratin για να δείτε εάν είναι ζεστό. Αν είναι εντελώς ζεσταμένος, είναι έτοιμος. Αν όχι, επανατοποθετήστε το στο φούρνο και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ή μέχρι να γίνει ζεστό.