Πώς να φάτε σούσι

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Παραγγείλετε το σούσι σε ένα σούσι μπαρ ή εστιατόριο
• Μέθοδος 2 Τρώτε sushi σωστά
• Μέθοδος 3 Επωφεληθείτε από την εμπειρία

Σε αυτό το άρθρο: Παραγγείλετε το σούσι σε ένα σούσι μπαρ ή εστιατόριοΑναλάβετε σωστά το σούσι Αναγνώριση της εμπειρίας12 Αναφορές

Εάν ανακαλύπτετε τον κόσμο του σούσι, μπορεί να αισθανθείτε συντριμμένοι ή συγκεχυμένοι από όλες τις επιλογές που έχετε στη διάθεσή σας. Ευτυχώς, μόλις μάθετε κάποια βασικά στοιχεία, απλά αφιερώστε χρόνο για να μάθετε τι προτιμάτε περισσότερο. Ένα μεγάλο μέρος της εμπειρίας είναι να γνωρίζετε τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Σας αρέσει να τρώτε σούσι με ξυλάκια ή με τα δάχτυλά σας; Θέλετε να βάλετε λίγο wasabi για να βελτιώσετε τη γεύση; Σύντομα θα βρείτε το σούσι που σας αρέσει και μπορείτε να αναπτύξετε τον δικό σας τρόπο γευσιγνωσίας.

στάδια

Μέθοδος 1 Παραγγείλετε το σούσι σε ένα σούσι μπαρ ή εστιατόριο

1. Καθίστε στο μπαρ αν θέλετε να μιλήσετε με τον σεφ. Εάν θέλετε να παρακολουθήσετε σούσι, θα έχετε την καλύτερη θέα στο μπαρ. Μπορείτε επίσης να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να ρωτήσετε τον σεφ για συμβουλές ή προτάσεις.
   • Για να απολαύσετε ένα πιο ήσυχο και πιο οικείο γεύμα, ζητήστε να καθίσετε σε ένα τραπέζι αντί του μπαρ.

2. 
   

   
   Παραγγείλετε ποτά ή ορεκτικά. Ένας σερβιτόρος θα έρθει στο τραπέζι σας ή στο κάθισμά σας στο μπαρ και θα σας ρωτήσει εάν θέλετε να πιείτε κάτι. Μπορείτε να παραγγείλετε πράσινο τσάι, μπύρα, σακέ ή νερό, αλλά αποφύγετε τις σόδες, επειδή η ζάχαρη που περιέχουν θα κρύψει τη γεύση του σούσι. Εάν θέλετε τα ορεκτικά πριν από το σούσι σας, μπορείτε να τα παραγγείλετε στο διακομιστή αντί του σεφ.
   • Δοκιμάστε miso σούπα, ledamame ή wakame σαλάτα για να ανοίξετε την πόρτα.

3. 
   

   
   
   
   Αποφασίστε εάν θέλετε να παραγγείλετε ή αφήστε τον σεφ να επιλέξει. Ακόμα κι αν σας δώσουμε ένα μενού για να επιλέξετε το σούσι σας, θα μπορούσατε να αποφασίσετε να αφήσετε τον σεφ να επιλέξει και να σας εκπλήξει με την επιλογή του. Εάν έχετε αλλεργίες ή δεν σας αρέσει κάποιο συστατικό, ενημερώστε τον.

   Ξέρετε ότι; Η πρακτική να αφήσετε τον σεφ να επιλέξει "omakase" σημαίνει "σας αφήνω να αποφασίσετε".

4. 
   

   
   Παραγγείλετε το σούσι για πρώτη φορά. Έχετε δει πιθανώς ρολά σούσι, κομμάτια ψαριού τυλιγμένα σε ρύζι και φύκια. Ονομάζονται "makis" και είναι εξαιρετική για αρχάριους που μπορεί να είναι λιγότερο άνετοι με ωμά ψάρια. Ο ρόλος της Καλιφόρνιας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς αρχάριους γιατί περιέχει surimi, αγγούρι και lavocat.
   • Ο ρόλος της Φιλαδέλφειας είναι μια άλλη αγαπημένη συνταγή για αρχάριους. Είναι φτιαγμένο από φρέσκο ​​τυρί, σολομό και αβοκάντο τυλιγμένο σε ρύζι και φύκια.
   • Θα μπορούσατε να δείτε temaki στο μενού. Μοιάζει με ρολό σούσι, αλλά το ρύζι, τα ψάρια και τα λαχανικά περιέχονται σε έναν αποξηραμένο κώνο φυκών.

5. 
   

   
   
   
   Επιλέξτε το nigiri αν σας αρέσει το ωμό ψάρι. Εάν γνωρίζετε ήδη ότι σας αρέσει το ωμό ψάρι, μπορείτε να παραγγείλετε μεμονωμένες φέτες ψαριού. Ο σεφ θα βάλει μια φέτα ψαριού σε ένα κομμάτι πασπαλισμένου ρύζι σούσι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή αν δεν σας αρέσει η γεύση των αποξηραμένων φύκια.
   • Να θυμάστε ότι συνήθως θα έχετε μόνο ένα ή δύο δωμάτια. Εάν θέλετε περισσότερο σούσι, μπορείτε να παραγγείλετε άλλα nigiri ή ένα ρολό για να μοιραστείτε.

6. 
   

   
   Επιλέξτε sashimi εάν θέλετε ψάρια μόνο. Το Sashimi είναι μία από τις πιο αγνές μεθόδους κατανάλωσης ωμού ψαριού επειδή δεν περιέχει άλλα συστατικά. Ο σεφ θα βάλει μερικές φέτες ωμού ψαριού σε ένα πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε.
   • Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τον ρωτήσετε τι συστήνει. Μπορείτε να του πείτε το είδος των ψαριών που σας αρέσει και θα σας προτείνει μια ποικιλία από sashimi για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος 2 Τρώτε sushi σωστά

1. 
   

   
   Πλένετε τα χέρια σας πριν φάτε το σούσι. Μπορείτε να πλύνετε τα χέρια σας πριν από το φαγητό ή ο σερβιτόρος μπορεί να σας φέρει μια υγρή και ζεστή πετσέτα πριν το γεύμα. Σκουπίστε καλά τα χέρια σας με την πετσέτα και στηρίξτε την στην πλάκα, ώστε ο διακομιστής να το ανακτήσει.
   • Πολλά εστιατόρια sushi θα σας δώσουν μια ζεστή, υγρά πετσέτα για να πλύνετε τα χέρια σας στο τέλος του γεύματος.

2. 
   

   
   Προσδιορίστε την wasabi και τη σάλτσα σόγιας. Ο σερβιτόρος ή ο σεφ θα βάλει την πλάκα του σούσι που έχετε παραγγείλει μπροστά σας, αλλά θα παρατηρήσετε επίσης ένα μικρό μπολ στο οποίο μπορείτε να ρίξετε μια μικρή σάλτσα σόγιας και ένα βούτυρο του wasabi. Το Wasabi είναι η πράσινη ζύμη που βρίσκετε στο τραπέζι, χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του σούσι.
   • Μερικοί σεφ προσθέτουν wasabi στα ρολά, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε πριν προσθέσετε wasabi.
   • Θα παρατηρήσετε επίσης ζαχαρωμένη πιπερόριζα δίπλα στο σούσι σας. Θα πρέπει να έχει ανοιχτόχρωμο ή λαμπερό ροζ χρώμα.

   Ξέρετε ότι; Το wasabi που βρίσκεται στις δυτικές χώρες είναι φτιαγμένο από κρέμα χρένου, σπόρους μουστάρδας και χρωματισμό τροφίμων. Το πραγματικό wasabi είναι φτιαγμένο από τη ρίζα wasabi που έχει ελαφρύτερο χρώμα και λιγότερο πικάντικη γεύση.

3. 
   

   
   Πιάστε το σούσι με ξυλάκια ή δάχτυλα. Παρόλο που οι οπαδοί βλέπουν συχνά τα chopsticks, είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας για να φάτε σούσι. Ένα καλό σούσι δεν θα σπάσει όταν το αρπάξετε με τα δάχτυλά σας ή τα ξυλάκια.
   • Μην ξεχνάτε ότι συνήθως τρώμε μόνο τα σασίμι με τα ξυλάκια. Δεδομένου ότι δεν περιέχει ρύζι, είναι πιο εύκολο να το πιάσετε με chopsticks.

4. 
   

   
   Βουτήξτε το σούσι στη σάλτσα σόγιας. Ρίξτε λίγο σάλτσα σόγιας στο άδειο μπολ δίπλα στο πιάτο σας. Γυρίστε απαλά το σούσι για περίπου ένα δευτερόλεπτο. Εάν τρώτε ένα νιγκιρί, βυθίστε τα ψάρια στη σάλτσα αντί για το ρύζι για να αποφευχθεί η κατάρρευση.
   • Δεδομένου ότι ο σεφ έχει ήδη καρυκεύσει το σούσι, είναι άδικο να απολαύσετε όλο το σούσι στη σάλτσα σόγιας. Επιπλέον, αυξάνει τον κίνδυνο πτώσης του ρυζιού σε κομμάτια.
   • Προσπαθήστε να μην αναμιγνύετε wasabi σε σάλτσα σόγιας, είναι επίσης αγενής.
   • Εάν το σούσι έχει ήδη σάλτσα, φάτε ένα κομμάτι πριν το βουτήξετε στη σάλτσα σόγιας. Ίσως σας αρέσει η γεύση που ο σεφ έχει προετοιμάσει για σας.

5. 
   

   
   Προσπαθήστε να το φάτε σε ένα δάγκωμα. Τα περισσότερα σούσι είναι αρκετά μικρά για να τα βάλουν όλα στο στόμα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να απολαύσετε όλες τις γεύσεις ρύζι, φύκια και ψάρια. Εάν είναι πολύ μεγάλο για να τα βάζετε όλα στο στόμα σας, μπορείτε να το απολαύσετε σε δύο δαγκώματα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να πείτε στον σεφ ότι προτιμάτε μικρότερα κομμάτια.
   • Ακόμα κι αν μερικοί άνθρωποι θα σας πουν ότι είναι καλύτερο να βάζετε τα ψάρια σε επαφή με τη γλώσσα, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας πώς θέλετε να το φάτε.
   • Παρακολουθήστε τις αλλαγές της γεύσης καθώς τρώτε. Για παράδειγμα, ίσως να παρατηρήσετε πρώτα μια απαλή ουρήθρα, ακολουθούμενη από μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.

6. 
   

   
   Τρώτε ζαχαρωμένη πιπερόριζα ανάμεσα σε κάθε δάγκωμα. Έχετε παραγγείλει πιθανώς διαφορετικούς τύπους σούσι και θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε μπουκιά. Για να ανανεώσετε το στόμα σας ανάμεσα σε κάθε κομμάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια σας για να πιάσετε μια φέτα τζίντζερ. Μόλις έχετε φάει, είστε έτοιμοι να πάτε στο επόμενο σούσι.
   • Αποφύγετε να βάζετε σούσι σε τζίντζερ και να τρώτε μαζί.
   • Το τζίντζερ θα έχει συχνά ένα απαλό λευκό ή λαμπερό ροζ χρώμα ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη βαφή.

Μέθοδος 3 Επωφεληθείτε από την εμπειρία

1. 
   

   
   Δοκιμάστε διαφορετικά σούσι για να βρείτε αυτά που αγαπάτε. Εάν είστε νέοι στο πεδίο, μπορείτε να δοκιμάσετε ρολά σούσι (ή makis) που περιέχουν μαγειρεμένα ψάρια, για παράδειγμα καπνιστό σολομό ή τηγανητό τρόπο tempura θαλασσινών. Για να πάρετε μια καλύτερη ιδέα, παραγγείλετε πολλά κομμάτια nigiri ή sashimi, για παράδειγμα:
   • sake (προφέρεται "chaké"): με φρέσκο ​​σολομό?
   • maguro: με τόνο ·
   • hamachi: κιτρινόπτερος τόνος;
   • ebi: μαγειρευμένη γαρίδα.
   • unagi: γλυκόγλωσσο?
   • tai: κόκκινο snapper?
   • tako: χταπόδι.

2. 
   

   
   Επικοινωνήστε με τον σεφ. Εάν κάθεστε στο μπαρ, μπορείτε να του πείτε ότι σας αρέσει το γεύμα σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να συγχαρώ το ρύζι σας, καθώς κάθε σεφ περνά χρόνια δημιουργώντας τη δική του συνταγή ρύζι. Μπορείτε επίσης να του πείτε αν μερικά από τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα ή αν προτιμάτε να δοκιμάσετε ένα άλλο ύφος σούσι.
   • Αν δεν είστε στο μπαρ, αλλά αν θέλετε να του πείτε ότι σας αρέσει το γεύμα σας, μάθετε αν υπάρχει ένα κουτάκι συμβουλών.

3. 
   

   
   Μοιραστείτε διαφορετικούς τύπους σούσι με έναν φίλο. Μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία από γεύσεις και ευρύτερη ures, αν παραγγείλετε πολλαπλές ρολά ή κομμάτια nigiri και sashimi για να μοιραστείτε. Θυμηθείτε ότι όταν πιάσετε το σούσι στο πιάτο μαζί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το επίπεδο μέρος των chopsticks (αυτό που δεν χωράει στο στόμα σας) για να αποφύγετε τη διάδοση των μικροβίων.
   • Αν υπάρχουν ρολά ή sashimis που δεν σας αρέσει, μπορείτε να πείτε στον φίλο σας. Απλά προσπαθήστε να μοιραστείτε αυτά που αγαπάτε και οι δύο.

4. 
   

   
   Διασκεδάστε και μην ανησυχείτε για τα λάθη σας. Μάλλον έχετε ακούσει ότι υπάρχουν άκαμπτοι κανόνες γύρω από την παράδοση του σούσι, γι 'αυτό είναι κατανοητό ότι αισθάνεστε εκφοβισμένοι. Μην ξεχνάτε ότι μπορείτε να τα φάτε σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, εάν έχετε πρόβλημα να τρώτε sashimi με chopsticks, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιρούνι σας.
   • Επικεντρωθείτε στην ευχαρίστηση του πειράματος αντί να ακολουθήσετε την ετικέτα του σούσι, ειδικά αν αρχίσετε να δοκιμάζετε αυτό το πιάτο τις πρώτες φορές.

συμβουλή

• Αν πάτε σε ένα σούσι μπαρ, αποφύγετε να αφήσετε αρώματα και απενεργοποιήστε το κινητό σας τηλέφωνο. Αυτό θα δημιουργήσει ένα πιο άνετο περιβάλλον για όλους.
• Ποτέ μην ρωτάτε αν τα ψάρια είναι φρέσκα ή θα αναστατώσετε τον σεφ. Εάν έχετε επιλέξει ένα εστιατόριο που σερβίρει σούσι υψηλής ποιότητας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα ψάρια είναι φρέσκα.
• Για να βρείτε ένα εστιατόριο καλής ποιότητας, ελέγξτε τις online κριτικές και ζητήστε συστάσεις.

προειδοποιήσεις

• Το κρέας και τα ωμά ψάρια μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Εάν είστε έγκυος ή έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ζητήστε να μαγειρευτούν τα ψάρια ή να φάτε μόνο λαχανικά.