Πώς να μπάρμπεκιου

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Επιλέγοντας ένα μπάρμπεκιου
• Μέρος 2 Προετοιμασία του μπάρμπεκιου
• Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας το μπάρμπεκιου
• Μέρος 4 Καθαρίστε ένα μπάρμπεκιου

Σε αυτό το άρθρο: Επιλέγοντας ένα μπάρμπεκιουΠαρασκευάστε το μπάρμπεκιουΧρησιμοποιήστε το μπάρμπεκιουΚλείστε ένα μπάρμπεκιου8 Αναφορές

Εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ψήνουν το φαγητό τους, μερικές φορές από αναγκαιότητα, συχνά από πάθος. Πολλοί βλέπουν το ψήσιμο στη σχάρα ως τρόπο να επιστρέψουν στις ρίζες του ως σπηλαιοδόχος, δοκιμασία δεξιοτήτων ή ως θέμα υπερηφάνειας. Ωστόσο, η σχάρα είναι πολύ περισσότερο από το να ρίχνεις μερικά μπιφτέκια στη φωτιά. Μόνο η εμπειρία μπορεί να σας κάνει ψητά, αλλά αυτό το άρθρο θα σας δώσει ένα καλό μήκος μπροστά.

στάδια

Μέρος 1 Επιλέγοντας ένα μπάρμπεκιου

1. 
   

   
   Επιλέξτε τον τύπο μπάρμπεκιου σας. Υπάρχουν δύο επιλογές: φυσικό αέριο ή άνθρακας.
   • Αέριο μπάρμπεκιου είναι τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπάρμπεκιου σήμερα. Πολλοί άνθρωποι τους βρίσκουν πιο βολικό από τον άνθρακα, επειδή αρχίζουν αμέσως και η αγορά καυσίμων χρειάζεται λιγότερο συχνά. Όταν επιλέγετε ένα μπάρμπεκιου αερίου, πρέπει να γνωρίζετε την απόδοση θερμότητας (BTU) και την κατασκευή.
   • Κάρβουνα με κάρβουνο εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς και προτιμούνται από πολλούς καθαρολόγους. Το κάρβουνο παρέχει καλύτερο έλεγχο της θερμότητας (που σημαίνει περισσότερη ευελιξία) και πολλοί διαπιστώνουν ότι ένα καλό μπάρμπεκιου με κάρβουνο δίνει στην τροφή μια καλύτερη "ψητή" γεύση. Μάθετε για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, την κατασκευή και το στυλ. Υπάρχουν δύο κύριες μορφές μη φορητού μπάρμπεκιου: ο "βραστήρας" και ο παραδοσιακός. Τα μπάρμπεκιου είναι τέλεια για ψησίματα και διαθέτουν καπάκι πάνω στο οποίο καπνίζονται μικρές ποσότητες φαγητού. Τα ορθογώνια μπάρμπεκιου άνθρακα, πιο παραδοσιακά, είναι πιο ευέλικτα όταν πρόκειται για τη δημιουργία διαφορετικών ζωνών θερμότητας και το κάπνισμα μεγαλύτερων προϊόντων, αλλά και για περισσότερη χωρητικότητα γενικότερα.

2. 
   

   
   
   
   Λάβετε υπόψη την παραγωγή θερμότητας. Η θερμότητα είναι αυτό που ορίζει ένα κατάλληλο μπάρμπεκιου. Θα θελήσετε ένα μπάρμπεκιου που μπορεί να παράγει αρκετή θερμότητα για να αρπάξει γρήγορα ένα κομμάτι filet mignon ή να κρατήσει μια χαμηλή φωτιά για να ψησταριάσει σχολαστικά ένα κομμάτι κρέατος.
   • Παραγωγή θερμότητας με μπάρμπεκιου αερίου - Καθώς τα περισσότερα μπάρμπεκιου επιτρέπουν τον ακριβή έλεγχο ροής αερίου, είναι καλύτερο να έχετε την υψηλότερη απόδοση που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να τραβήξετε γρήγορα τα τρόφιμα που δεν θέλετε να μαγειρέψετε τελείως (σκεφτείτε ένα πολύ καλό κομμάτι βοδινού, μπριζόλα ή χτένια).
   • Παραγωγή θερμότητας με μπάρμπεκιου με κάρβουνο - Ο έλεγχος της θερμότητας επιτυγχάνεται με την ποσότητα του άνθρακα, την τοποθέτηση, τη ροή του αέρα και το επίπεδο. Είναι καλύτερα να βρείτε ένα μπάρμπεκιου που μπορεί να ρυθμίσει το ύψος του δίσκου κάρβουνου. Οι μηχανισμοί χειροκίνητης στροφάλου είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά οι μέθοδοι γάντζου και μοχλού δουλεύουν πολύ καλά. Συγκρίνετε τουλάχιστον δύο ρυθμιζόμενους αεραγωγούς. Ανοίξτε τα για να φέρετε περισσότερο οξυγόνο και να ενεργοποιήσετε την παραγωγή θερμότητας, για να τα κλείσετε να δροσίσετε λίγο τη φωτιά και επίσης στερεί τις φλόγες του οξυγόνου, βοηθώντας να σταματήσετε τις πυρκαγιές.

3. 
   

   
   
   
   Σκεφτείτε το μέγεθος του μπάρμπεκιου που θέλετε. Θα μαγειρέψετε για "έναν στρατό" ή απλώς για μια οικογένεια 2; Είναι σχετικά εύκολο να μαγειρεψετε ένα μικρό γεύμα σε ένα μεγάλο μπάρμπεκιου, αλλά το αντίστροφο δεν είναι αλήθεια. Κοιτάξτε το χώρο που θα απαιτήσει το μπάρμπεκιου σας. Το μπάρμπεκιου μετρά κατά μέσο όρο 40 cm2 χώρο μαγειρέματος και θα εξυπηρετήσει αρκετά. Αν σχεδιάζετε ένα μεγάλο μπάρμπεκιου, ποντάρετε 50 cm2 ή περισσότερο. Εάν θέλετε μόνο να ψήσετε μερικά μπιφτέκια την ίδια στιγμή, το μικρότερο μοντέλο που θα βρείτε, χωρίς να φτάσετε μέχρι το "hibachi", μπορεί να είναι 25 cm2.

4. 
   

   
   Σκεφτείτε τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε το μπάρμπεκιου. Κοιτάξτε πιο προσεκτικά τις σχάρες μπάρμπεκιου. Οι περισσότερες σχάρες μπάρμπεκιου είναι κατασκευασμένες από χυτοσίδηρο, πορσελάνη ή ανοξείδωτο χάλυβα.
   • Ο χυτοσίδηρος είναι καλύτερο για την οδήγηση θερμότητας, αλλά χρειάζεται προσοχή για την αποφυγή της σκουριάς.
   • Τα πλέγματα πορσελάνης επικαλυμμένα με μέταλλο (χάλυβα ή χυτοσίδηρο) εκτελούν θερμότητα καλά, αλλά πρέπει να καθαρίζονται με άλλα πράγματα εκτός του χάλυβα (συνήθως χρησιμοποιείται μια ορειχάλκινη βούρτσα) για να αποφευχθεί η βλάβη της πορσελάνης και η έκθεση του μετάλλου κάτω από τη σκουριά .
   • Οι γρίλιες από ανοξείδωτο χάλυβα καθαρίζονται εύκολα, χωρίς να ανησυχούν για το χυτοσίδηρο ή την πορσελάνη, αλλά μπορούν να καούν πιο γρήγορα από τον καλώς διατηρημένο χυτοσίδηρο ή πορσελάνη.

5. 
   

   
   Δώστε προσοχή στις πρόσθετες λειτουργίες. Θέλετε ένα ψήσιμο; Ένα κουτί καπνού; Ένας εξωτερικός καυστήρας; Υπέρυθρη μαγειρική;
   • Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στον αριθμό των καυστήρων που διαθέτει ένα μπάρμπεκιου. Περισσότεροι καυστήρες ισοδυναμούν με περισσότερη ευελιξία.
   • Ψάξτε για καλούς τροχούς, κατά προτίμηση πολύ μεγάλους (χωρίς μικροσκοπικούς τροχούς), αν πρόκειται να μετακινήσετε το μπάρμπεκιου σας προς όλες τις κατευθύνσεις.
   • Οι λειτουργίες που βρέθηκαν σε ένα μπάρμπεκιου αερίου - Τα περισσότερα μπάρμπεκιου αερίου έχουν ενσωματωμένο θερμόμετρο, ενώ τα ψησταριές με κάρβουνο δεν έχουν ένα. Τα θερμόμετρα είναι πολύ χρήσιμα για το κάπνισμα και το ψήσιμο. Μπορούν, ωστόσο, να αγοραστούν ξεχωριστά και να εγκατασταθούν εάν το μπάρμπεκιου σας δεν έχει ένα.
   • Οι λειτουργίες βρίσκονται σε μπάρμπεκιου με κάρβουνο - Οι χρήσιμες λειτουργίες σε ένα μπάρμπεκιου με κάρβουνο περιλαμβάνουν εύκολη πρόσβαση σε τέφρα, είτε μέσω συρταριού είτε με ανατροπή.

6. 
   

   
   Προσδιορίστε τη θέση του μπάρμπεκιου σας. Θα πρέπει να υπάρχουν λίγα μέτρα μεταξύ της ζεστής ζώνης και ενός εύφλεκτου προϊόντος. Το μπάρμπεκιου σας δεν πρέπει να βρίσκεται ακριβώς κάτω από δέντρα ή κάτω από χαμηλή οροφή και δεν θα πρέπει να είναι ενάντια σε μια προστατευτική σκάλα, αφού όλα αυτά τα πράγματα θα μπορούσαν ενδεχομένως να πυροδοτήσουν.
   • Τοποθετήστε έναν πυροσβεστήρα ή έναν εύκαμπτο σωλήνα νερού κοντά στο μπάρμπεκιου σας σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Κρατήστε τα εύφλεκτα υλικά μακριά από τη φωτιά και μην αφήνετε το μπάρμπεκιου σας αφύλακτο.

Μέρος 2 Προετοιμασία του μπάρμπεκιου

1. 
   

   
   Ξεκινήστε τη φωτιά σας εκ των προτέρων. Δεν θέλετε να περιμένετε να ψηθεί η μπάρμπεκιου όταν όλοι είναι έτοιμοι να τρώνε και όλα τα πιάτα είναι έτοιμα. Λάβετε υπόψη ότι ο άνθρακας χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να θερμανθεί από το φυσικό αέριο. Μετρήστε 10 λεπτά προθέρμανση για αέριο, 20 έως 25 με άνθρακα.

2. 
   

   
   Φωτίστε το μπάρμπεκιου σας ή ανάψτε το κάρβουνο σας. Αν έχετε μια σχάρα με κάρβουνο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ξεκινήσετε τη φωτιά σας. Να γνωρίζετε ότι όταν ο άνθρακας καλύπτεται ελαφρά με τέφρα και γκρι, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
   • Πάντα δημοφιλή υγρά φωτισμού λειτουργούν, αλλά είναι επιτακτική ανάγκη να αφήσετε τα πάντα καίγονται πριν από το μαγείρεμα, εκτός αν σας αρέσει η γεύση του πετρελαίου.
   • Διατίθενται επίσης ηλεκτρικοί εκκινητήρες. Χρησιμοποιούν ένα στοιχείο θέρμανσης σαν μια ράβδο που βρίσκεται κάτω από τα κάρβουνα. Λειτουργούν πολύ καλά, αλλά απαιτούν μια πηγή ηλεκτρικής ενέργειας και τα κορδόνια μπορεί να προκαλέσουν πτώση ή κάψιμο εάν δεν παρακολουθούνται προσεκτικά.
   • Οι εκκινητές της καμινάδας χρησιμοποιούν ένα μεταλλικό κύλινδρο με διατρήσεις για να συγκρατούν τον άνθρακα στην κορυφή και μερικά φύλλα εφημερίδας στο κάτω μέρος. Δουλεύουν γρήγορα και είναι ανέξοδες. Ενεργοποιήστε το δημοσιογραφικό χαρτί και η ροή θερμότητας θα ανεβαίνει, φωτίζοντας τα κάρβουνα. Σχεδιάστε ένα μέρος για να βάλετε την καμινάδα μετά τη χρήση, επειδή θα είναι κόκκινο. Ένα άλλο πλεονέκτημα της έναρξης με ένα τζάκι είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρόσθετου ξυλάνθρακα αν χρειαστεί να ανανεώσετε την μπαταρία. Απλά φροντίστε να το κάνετε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια, όπως μπλοκ τσιμέντου ή στο κάτω μέρος ενός αναποδογυρισμένου κάδου από γαλβανισμένο χάλυβα.

3. 
   

   
   Κλείστε το μπάρμπεκιου. Αφήστε τη σχάρα να θερμανθεί για ένα λεπτό ή δύο για να κάνετε ωραία σχάρα σε αυτό που ψήνετε.

Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας το μπάρμπεκιου

1. 
   

   
   Αλατίστε ή μαρινάρετε το κρέας σας πριν από το μαγείρεμα. Αυτή η επιλογή είναι προαιρετική, αλλά η αποστείρωση ή η μαρινάρισμα του κρέατος και η τοποθέτησή του στο μπάρμπεκιου θα οδηγήσουν σε μια γεύση γεύσεων.
   • Το Brining θα λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά για να κάνει χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα χυμό. Η βασική άλμη είναι περίπου 1/8 φλιτζάνι αλάτι και 1 λίτρο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό για να καλύψετε το κρέας. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για νερό (ρυθμίστε το αλάτι), μπορεί να προστεθεί λίγο ζάχαρη (μέλι, καστανή ζάχαρη, μελάσα), εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να προστεθούν και καρυκεύματα (σχεδόν τίποτα) για κάνουν το κρέας πιο νόστιμο.
   • Εάν μαρινάρετε, βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα σας δεν περιέχει υπερβολική ζάχαρη, διαφορετικά θα καεί στη μπάρμπεκιου.

2. 
   

   
   Προσθέστε φαγητό στο μπάρμπεκιου. Η τοποθέτηση είναι το κλειδί κατά το μαγείρεμα, ειδικά εάν τροφοδοτείτε πολλούς ανθρώπους. Εάν μαγειρεύετε για πολλούς ανθρώπους, προσπαθήστε να σκεφτείτε προσεκτικά την τοποθέτηση του φαγητού, ώστε να μπορείτε να μεγιστοποιήσετε το ποσό του μαγειρέματος κάθε φορά. Τούτου λεχθέντος, μην υπερφορτώνετε το φαγητό, επειδή χρειάζεται χώρο τόσο για το καλύτερο φαγητό όσο και για εσάς που μπορείτε να το μετατρέψετε ή να το ανατινάξετε.

3. 
   

   
   Δώστε προσοχή στα καυτά σημεία. Ορισμένα μπάρμπεκιου έχουν μέρη που θερμαίνονται περισσότερο από άλλα. Έχετε αυτό κατά νου κατά το μαγείρεμα, ειδικά αν κάποιος για τον οποίο μαγειρεύετε έχει μια ιδιαίτερη προτίμηση για το πώς τους αρέσει το φαγητό τους. Αφού προσθέσετε το φαγητό, μην το αναποδογυρίσετε ή μην το μετακινήσετε (αν δεν θέλετε να γυρίσετε ελαφρά για να έχετε σημάδια πλέγματος) μέχρι να φανταστείτε ότι το μαγείρεμα είναι μισό.
   • Εάν κάποιος συμπαθεί το χάμπουργκερ του αιμορραγώντας περισσότερο από άλλους, βάλτε τον στην πλευρά που είναι πιο δροσερή. Εάν το μπάρμπεκιου σας είναι αρκετά ομοιόμορφα θερμαίνεται, απλά βάλτε τα τρόφιμα λίγο αργότερα από άλλα για να το κάνετε να αιμορραγεί.

4. 
   

   
   Σταματήστε τις "φλόγες". Οι φλόγες προκαλούνται από λιπαρά τρόφιμα που στάζουν στη φωτιά. Μπορείτε να σταματήσετε τις φλόγες αφαιρώντας το κρέας από το μπάρμπεκιου όταν το λάδι έχει φτάσει στην επιφάνεια του κρέατος. Τρίψτε το κρέας από το λίπος του, στη συνέχεια το βάζετε πίσω στο μπάρμπεκιου σε χαμηλότερη θερμότητα.

5. 
   

   
   Επιστρέψτε το φαγητό όταν είναι μαγειρεμένο. Προσπαθήστε να περιορίσετε το φαγητό όσο το δυνατόν περισσότερο. Η συχνή στροφή μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλο μαγείρεμα, κακή τροφή ή απώλεια ενός φαγητού στις φλόγες κάτω.

6. 
   

   
   Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι μαγειρεμένο ομοιόμορφα. Οι έμπειροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να ελέγχουν πολύ συχνά τα τρόφιμα, αλλά μέχρι να αισθανθείτε άνετα, ένα θερμόμετρο που βυθίζεται στο κέντρο του φαγητού είναι ο καλύτερος τρόπος να είστε βέβαιοι (διαβάστε αμέσως τα μικρά κομμάτια και τον καθετήρα εάν ψήνετε σημαντικό κομμάτι σαν ολόκληρο κοτόπουλο ή χοιρινό φιλέτο). Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο, μπορείτε να κόψετε το φαγητό, αλλά να θυμάστε ότι εάν κόψετε, χτυπήσετε ή σπάσετε ένα κομμάτι φαγητού στο μισό, θα στεγνώσει πολύ γρήγορα, αφού όλοι οι χυμοί θα το αφήσουν.
   • Μπιφτέκια για ψήσιμο στη σχάρα - Τα μπιφτέκια που παρασκευάζονται από βόειο κρέας είναι καλύτερα ψημένα από το μέσο όρο λόγω του κινδύνου βακτηριδίων στο κρέας. Εάν κόψετε το βόειο κρέας σας σε κομμάτια κομμένα προσεκτικά, αυτή η προφύλαξη δεν είναι απαραίτητη. Τα μπισκότα που παρασκευάζονται από γαλοπούλα ή κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτούν σχολαστικά. Χορτοφαγικά χορτοφάγοι πρέπει να μαγειρεύονται για να θερμανθούν.
   • Γκριλ hotdogs - Γκριλίστε τους ζεστούς σπόρους σε ενδιάμεση ζέστη. Θα πρέπει να μαγειρεύουν για 5 έως 7 λεπτά πριν ανακτηθούν.
   • Τοστ μια μπριζόλα - Η μπριζόλα καταναλώνεται συχνά ωμό όταν προέρχεται από μια ασφαλή πηγή. Μαγειρέψτε το μπριζόλα σας στο επιθυμητό ψήσιμο σε ένα πολύ ζεστό μπάρμπεκιου. Η εσωτερική θερμοκρασία μιας σπάνιας μπριζόλας πρέπει να είναι 54ºC.
   • Ψησταριά πουλερικών - Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα πρέπει να μαγειρευτούν καλά πριν το φαγητό. Εάν ένα από αυτά τα κρέατα δεν είναι αδιαφανές, πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο. Στην περίπτωση ολόκληρων πουλερικών, ένας αισθητήρας θερμόμετρου βυθισμένος βαθιά στο στήθος πρέπει να δείχνει ότι τα πουλερικά μαγειρεύονται. Η εσωτερική θερμοκρασία ολόκληρου κοτόπουλου ή γαλοπούλας πρέπει να είναι μεταξύ 74 και 77 ° C. Ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος για να ελέγξετε το μαγείρεμα ενός πουλιού είναι να τρυπήσετε το κρέας και να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός είναι καθαρός. Λάβετε υπόψη ότι όταν χτυπήσετε το κρέας, χάνετε μερικά από αυτό το υπέροχο χυμό.
   • Ψήσιμο χοιρινού κρέατος - Χοιρινό δεν χρειάζεται πλέον να μαγειρευτεί καλά για να θεωρηθεί ασφαλές. Ένα ανοιχτό ροζ χρώμα του κρέατος είναι τόσο επιθυμητό όσο και νόστιμο. Το ελαφρώς ψημένο χοιρινό κρέας πρέπει να έχει εσωτερική θερμοκρασία 62 ° C. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, μπορεί να είναι συνετό να συνεχίσετε το μαγείρεμα έως ότου το κρέας είναι αδιαφανές.
   • Ψητά λαχανικά - Το ψήσιμο των λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε ένα ζεστό πιάτο χωρίς να χρειάζεται να το θερμαίνετε στην κουζίνα. Τα περισσότερα λαχανικά είναι εξίσου καλά στο μπάρμπεκιου, εάν είναι κομμένα σε φέτες, ρίχνονται σε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψητά. Λάβετε υπόψη το σχετικό χρόνο μαγειρέματος, όπως για παράδειγμα τα καρότα που θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από το κολοκυθάκι. Αγοράστε ένα μεταλλικό επίπεδο σουρωτήρι εάν τα λαχανικά σας είναι αρκετά στενά για να πέσουν μέσα από τα πλέγματα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα λαχανικά σας σε αλουμινόχαρτο και να τα τοποθετήσετε στο ράφι (απλά ξέρετε ότι δεν θα έχουν σήμα πλέγματος με αυτόν τον τρόπο).
   • Γκριλ με σάλτσες - Οι περισσότερες σάλτσες, ειδικά αυτές που είναι πολύ γλυκές, όπως η σάλτσα μπάρμπεκιου, πρέπει να προστεθούν την τελευταία στιγμή, για να αποφευχθεί η καύση. Εκκενώστε το φαγητό, γυρίστε το και βουρτσίστε την άλλη πλευρά. Περιμένετε ένα ή δύο λεπτά για να τα καραμελοποιήσετε, αν θέλετε, αλλά μην το αφήνετε πολύ καιρό, επειδή η καμένη ζάχαρη δεν είναι πολύ νόστιμη.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε το φαγητό σας από το μπάρμπεκιου. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα πιάτο, σε ένα πιάτο ή σε άλλο δοχείο και το καλύψτε με ανθεκτικό φύλλο αλουμινίου (αν δεν έχετε πεινασμένα είδη που περιστρέφονται γύρω) για τουλάχιστον 5 λεπτά. Κάνοντας αυτό επιτρέπει στον χυμό να προσομοιώνει καλά, έτσι ώστε να μην ξεφύγει από τη στιγμή που το φαγητό κόβεται ή δαγκώνεται.
   • Σε περίπτωση μεγάλων κομματιών, αφαιρέστε το φαγητό από το μπάρμπεκιου και το καλύψτε όταν το θερμόμετρο διαβάζει 15 μοίρες (30 για ένα εξαιρετικά μεγάλο κομμάτι) μικρότερο από το συνιστώμενο ή επιθυμητό μαγείρεμα είναι μια καλή ιδέα, γιατί ενώ κάθεστε, χρόνος μαγειρέματος "θα τελειώσει την εργασία. Το κρέας συνεχίζει να μαγειρεύει αφού αφαιρεθεί από το μπάρμπεκιου, επειδή είναι ακόμα απίστευτα ζεστό. Ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος μαγειρεμένο στην ακριβή θερμοκρασία μαγειρέματος στο μπάρμπεκιου θα είναι πάντα μαγειρεμένο τη στιγμή που θα βρίσκεται στο τραπέζι.

8. 
   

   
   Σερβίρετε τα τρόφιμα αμέσως μετά το τέλος της περιόδου ανάπαυσης. Ένα επιτυχημένο γεύμα θα περιλαμβάνει, φυσικά, πιάτα και ποτά που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων ή εκτός από την κύρια πίστα. Μην ξεχνάτε τα καρυκεύματα.

9. 
   

   
   Απενεργοποιήστε το μπάρμπεκιου σας (εάν πρόκειται για μια σχάρα αερίου). Θυμηθείτε να φυσήξετε το προπάνιο ή η δεξαμενή θα συνεχίσει να προπάνιο.

Μέρος 4 Καθαρίστε ένα μπάρμπεκιου

1. 
   

   
   Καθαρίστε τη σχάρα μόλις κρυώσει. Χρησιμοποιήστε μια ορειχάλκινη βούρτσα για να καθαρίσετε τις ράβδους της σχάρας.

2. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε ένα υγρό ή λαδωμένο πανί και λαβίδες για να καθαρίσετε προσεκτικά. Εάν το ύφασμα είναι υγρό και δεν λιπαίνεται, σιγουρευτείτε ότι στη συνέχεια χρησιμοποιείτε λίγο αερόλυμα μαγειρέματος στα πλέγματα.

3. 
   

   
   Κρατήστε την περιοχή του μπάρμπεκιου καθαρή. Κρατώντας την περιοχή BBQ καθαρή, στεγνή και καθαρή δεν είναι μόνο αισθητική, είναι ασφαλέστερη και πιο κερδοφόρα. Οι μπάρμπεκιου θα επιδεινωθούν γρήγορα εάν παραμείνουν υγρές και βροχερές, ειδικά εκείνες με ξυλάνθρακα (επειδή η υγρή τέφρα από ξύλο είναι καυστική και θα σκουριάσει πολύ γρήγορα την ψησταριά).

4. 
   

   
   Αποθηκεύστε το μπάρμπεκιου σας όταν δεν τον χρησιμοποιείτε. Τραβήξτε το στο εσωτερικό όταν είναι κρύο ή αγοράστε ένα κάλυμμα για μπάρμπεκιου.