Πώς να στεγνώσει το βασιλικό

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Βασιλικός δαμάσκηνος και συγκομιδή
• Μέρος 2 Αναστολή βασιλικού για να στεγνώσει
• Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας μια μέθοδο γρήγορης ξήρανσης

Σε αυτό το άρθρο: Βασιλικό δαμάσκηνο και τη συγκομιδήSuspull βασιλικό για την ξήρανση Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο ταχείας ξήρανσης Σύνοψη articleReferences

Αν σας αρέσει ιδιαίτερα η γεύση του βασιλικού, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρέψετε αυτά τα νόστιμα βότανα όλο το χρόνο με το στέγνωμα τους. Ο βασιλικός θα πρέπει να κόβεται λίγο πριν την ανθοφορία για μέγιστη γεύση. Είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει το βασιλικό: απλά κρεμάστε το ανάποδα σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος. Αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή έναν καλό αφυγραντήρα τροφίμων.

στάδια

Μέρος 1 Βασιλικός δαμάσκηνος και συγκομιδή

1. 
   

   
   Το βασιλικό της συγκομιδής λίγο πριν ανθίσει. Ο Βασίλειος θα ανθίσει αφού όλα τα φύλλα σε ένα στέλεχος έχουν αυξηθεί πλήρως, αλλά θα χάσει κάποια γεύση του μετά την ανθοφορία. Τα λουλούδια εμφανίζονται στη μέση ενός θυσάνου φύλλα σε σχήμα πυραμίδας. Προετοιμάστε και στεγνώστε το βασιλικό αφού όλα τα φύλλα έχουν βλαστήσει και πριν δείτε τα λουλούδια στο στέλεχος.
   • Είναι ακριβώς πριν ανθίσει το φυτό ότι τα φύλλα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα γάλακτος, έτσι θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι ο ξηρός βασιλικός θα δοκιμάσει το καλύτερο, αν το συγκομίζετε εκείνη την εποχή.
   • Συγκομίστε το βασιλικό σας στη μέση του πρωινού. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για τη συλλογή επειδή τα φυτά έχουν ποτιστεί, αλλά ο ήλιος είχε χρόνο να στεγνώσει τα φύλλα.

2. 
   

   
   
   
   Κόψτε τα φύλλα βασιλικού στους μίσχους. Ξεχωρίστε τσαμπιά φύλλα και κόψτε τα φύλλα του κύριου στέλεχος ένα προς ένα. Έτσι, μπορείτε να τα τοποθετήσετε επίπεδη και να τα καθαρίσετε πιο εύκολα. Αφήστε ένα μικρό κομμάτι του στελέχους, όχι περισσότερο από 3 cm, στο τέλος κάθε φύλλου για να σας βοηθήσει να τα ομαδοποιήσετε και να τα προσαρτήσετε.

3. 
   

   
   Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα. Ξεπλύνετε τα φύλλα του βασιλικού με κρύο νερό πριν στεγνώσετε. Αυτό θα αφαιρέσει όλα τα ίχνη βρωμιάς, χημικών ουσιών και άλλων συντριμμιών που μπορεί να έχουν πέσει στα φύλλα κατά την ανάπτυξή τους ή τη μεταφορά τους, αν έχετε αγοράσει το βασιλικό σας στο σούπερ μάρκετ.

4. 
   

   
   Στεγνώστε τα φύλλα. Τοποθετήστε τα φύλλα στις χαρτοπετσέτες και χαλαρώστε απαλά με μια άλλη χαρτοπετσέτα. Η απομάκρυνση της περίσσειας του νερού θα αποτρέψει την εμφάνιση μυκητιασικών φύλλων του βασιλικού.

Μέρος 2 Αναστολή βασιλικού για να στεγνώσει

1. 
   

   
   
   
   Ομαδοποιήστε τα φύλλα για να σχηματίσουν ένα μπουκέτο. Κάντε ένα μπουκέτο με τα φύλλα και συνδέστε τα πάντα με τη ράβδο με ελαστική ταινία ή γραβάτα. Κάντε πολλά μπουκέτα αν έχετε πολλά φύλλα.

2. 
   

   
   Κρεμάστε τα φύλλα να στεγνώσουν. Κρεμάστε τα ανθοδέσμά σας από βασιλικό με ένα άγκιστρο ή ένα πινέλο στον τοίχο για να τα στεγνώσετε. Δεν υπάρχει λόγος να τους κρεμάσετε στην κουζίνα, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα καλά αεριζόμενο και μέτρια ηλιόλουστο μέρος για να σας βοηθήσει να στεγνώσετε. Επιλέξτε ένα δωμάτιο με ένα παράθυρο που μπορείτε να ανοίξετε για να φέρετε αέρα και ήλιο, κατά προτίμηση όπου τα έντομα δεν θα είναι σε θέση να φθάσουν στα χορτάρια σας.

3. 
   

   
   Αφήστε το βασιλίσκο να κρεμάσει για δύο εβδομάδες. Ο βασιλικός σας θα στεγνώσει και θα είναι έτοιμος για χρήση μετά από δύο εβδομάδες ή όταν τα φύλλα θα γίνουν σκούρα πράσινα και στεγνά και εύθραυστα στην αφή. Αν τα φύλλα ή τα στελέχη είναι ακόμα ευέλικτα, αφήστε τα να κρεμαστούν για άλλη μια εβδομάδα.
   • Αφαιρέστε το ελαστικό ή το συρραπτικό που χρησιμοποιήσατε, χωρίστε τα τσαμπιά των φύλλων και σκουπίστε τα αποξηραμένα φύλλα με τα δάχτυλά σας. Κρατήστε τα σε ετικέτα βάζο ή δοχείο για μελλοντική χρήση.

4. 
   

   
   Αλέστε και αποθηκεύστε το αποξηραμένο βασιλικό. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για τις συνταγές σας.

Μέρος 3 Χρησιμοποιώντας μια μέθοδο γρήγορης ξήρανσης

1. 
   

   
   Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους μετά τη συγκομιδή του βασιλικού. Εάν θέλετε τα φύλλα σας να στεγνώσουν γρηγορότερα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα φύλλα από το στέλεχος. Απορρίψτε τους μίσχους και τα φύλλα που είναι χρωματισμένα ή σκισμένα.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα φύλλα και τα στεγνώστε. Ξεπλύνετε απαλά τα φύλλα με νερό, τοποθετήστε τα στη χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν απαλά.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε τον φούρνο ή τον αφυγραντήρα τροφίμων. Ο βασιλικός φεύγει πολύ καλά σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας ή σε αφυγραντήρα τροφίμων.
   • Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο σας, ρυθμίστε το στη χαμηλότερη θερμοκρασία, στους 90 ° C ή λιγότερο.
   • Εάν χρησιμοποιείτε τον αφυγραντήρα τροφίμων, προετοιμάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

4. 
   

   
   Διαδώστε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα στο πιάτο. Διαδώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος ή στη σχάρα του αφυγραντήρα τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν επικαλύπτονται. Θα πρέπει να σχηματίζουν ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα.

5. 
   

   
   Στεγνώστε τα φύλλα έως ότου η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι επαρκής. Τα φύλλα πρέπει να είναι ξηρά μετά από 24 έως 48 ώρες. Δεν πρέπει πλέον να είναι βρεγμένα και πρέπει να πιέζονται εύκολα όταν τα πιέζετε με τα δάχτυλά σας.
   • Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, τοποθετήστε το φύλλο φύλλων μέσα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα φύλλα μέσα σε μια νύχτα. Το επόμενο πρωί, θα πρέπει να είναι αρκετά στεγνά.
   • Εάν χρησιμοποιείτε τον αφυγραντήρα τροφίμων, τοποθετήστε τα φύλλα χαρτιού σε εσωτερικό χώρο και χρησιμοποιήστε τη συσκευή για 24 έως 48 ώρες.

6. 
   

   
   Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε χωρίς να τα τρίψετε σε πλαστικές σακούλες τροφίμων ή καλάθια τροφίμων. Μπορείτε επίσης να τα αλέσετε και να τα αποθηκεύσετε σε κιβώτια μπαχαρικών.