Πώς να λιώσετε το βούτυρο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Λιώστε βούτυρο ή βούτυρο φουντουκιού στο τηγάνι
• Μέθοδος 2 Λιώστε βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 Μαλαρώστε το βούτυρο

Σε αυτό το άρθρο: Λιώστε βούτυρο ή βούτυρο με βούτυρο σε μια κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων.

Για να έχετε ένα λείο λιωμένο βούτυρο ή, σύμφωνα με τις ανάγκες της συνταγής, το βούτυρο φουντουκιού, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων: ακολουθήστε τις συμβουλές μας για να αποφύγετε να λιώσετε το βούτυρο πολύ γρήγορα και άνισα. Τέλος, αν απλά θέλετε να μαλακώσετε το βούτυρο που βγαίνει από το ψυγείο ή τον καταψύκτη, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το πετύχετε.

στάδια

Μέθοδος 1 Λιώστε βούτυρο ή βούτυρο φουντουκιού στο τηγάνι

1. 
   

   
   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να λιώσει ολόκληρο το βούτυρο εντελώς και ομοιόμορφα, γι 'αυτό συνιστάται να κόψετε το βούτυρο σε κομμάτια ή ζάρια πριν το τοποθετήσετε στο τηγάνι σας. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή που βρίσκεται σε άμεση επαφή με τη θερμότητα, τόσο ταχύτερα θα λιώσει το βούτυρο.
   • Τα κομμάτια δεν χρειάζεται να έχουν ιδιαίτερο μέγεθος, απλά κόβουμε ένα τεμάχιο βουτύρου σε τέσσερα ή πέντε.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα τεμάχια σε μια βαριά κατσαρόλα ή σε μια μαρμελάδα. Μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, που διαχέει καλύτερα τη θερμότητα, θα επιτρέψει την τήξη του βουτύρου με ομοιογενή τρόπο, ελαχιστοποιώντας έτσι τους κινδύνους που θα μπορούσε να προκαλέσει το κάψιμο του. Μια bain-marie θα ήταν ακόμα πιο αποτελεσματική. Χρησιμοποιώντας μια κανονική κατσαρόλα, ωστόσο, είναι δυνατόν να ληφθεί ένα λιωμένο βούτυρο το οποίο θα είναι περισσότερο ομοιογενές από ότι στον φούρνο μικροκυμάτων.
   • Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας μπαιν-μαριά χρησιμοποιώντας δύο τηγάνια.

3. 
   

   
   
   
   Βάλτε το τηγάνι σας σε χαμηλή φωτιά. Το βούτυρο λιώνει μεταξύ 28 και 36 ° C, το οποίο είναι ισοδύναμο με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια μιας ζεστής καλοκαιρινής ημέρας. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε τη θέρμανση του βουτύρου πέρα ​​από αυτές τις θερμοκρασίες και για να το καψετε.

4. 
   

   
   Παρακολουθήστε μέχρι να λιώσει το βούτυρο τα τρία τέταρτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να αφήσετε το βούτυρο να λιώσει χωρίς να ροδίσουν και να γίνει φουντουκιά, ενώ ανακατεύετε με κουτάλι ή σπάτουλα.

5. 
   

   
   Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε. Κόψτε την πινακίδα ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο σχεδόν λιωμένο. Το ήδη λιωμένο βούτυρο και το τηγάνι αρκετά ζεστό ώστε να λιώσει τα τελευταία κομμάτια. Με αυτή τη μέθοδο, είναι λιγότερο πιθανό να κάψετε το βούτυρο σας παρά να αφήσετε το τηγάνι σας στη φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο στο σύνολό του.
   • Επιστρέψτε στη θερμότητα για τριάντα δευτερόλεπτα εάν υπάρχουν μερικά κομμάτια που παραμένουν μετά από ανάδευση.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Αν η συνταγή απαιτεί βούτυρο φουντουκιού, θερμαίνετε μέχρι το βούτυρο να γίνει πορτοκαλί. Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε βούτυρο φουντουκιού εάν η συνταγή δεν το ορίζει. Εάν, από την άλλη πλευρά, το βούτυρο φουντουκιού είναι απαραίτητο για να κάνετε τη συνταγή σας, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε απαλά. Το βούτυρο θα αρχίσει να αφρίζει, τότε θα εμφανιστούν καφέ κηλίδες. Μόλις δείτε αυτά τα σημεία, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι το βούτυρο να μετατραπεί σε ένα ωραίο χρώμα κεχριμπαριού, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Μέθοδος 2 Λιώστε βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Επειδή ο φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνει το βούτυρο από έξω προς τα μέσα, κόβεται σε κομμάτια έτσι ώστε η συνολική επιφάνεια που πρόκειται να θερμανθεί να είναι μεγαλύτερη και το βούτυρο να μην είναι πολύ ανώμαλο. Ωστόσο, μην περιμένετε να λιώσει το βούτυρο ομοιόμορφα και ομοιόμορφα στον φούρνο μικροκυμάτων.

2. 
   

   
   Καλύψτε το δοχείο με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε τεμάχια σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα στεγνό φύλλο, για να αποφύγετε την εκτόξευση και να προστατεύσετε το εσωτερικό του φούρνου σας από αυτή την πιθανή εκτόξευση.

3. 
   

   
   Ζεσταίνετε για 10 δευτερόλεπτα στην ελάχιστη ισχύ ή ακόμα και στην επιλογή "απόψυξη". Το βούτυρο θα λιώσει ταχύτερα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι επίσης ευκολότερο να καεί. Επίσης, συνιστάται να λιώσει το βούτυρο μόνο για 10 δευτερόλεπτα, με ελάχιστη ισχύ ή ακόμα και χάρη στην επιλογή "απόψυξη".

4. 
   

   
   Ανακατέψτε και προσέξτε το βούτυρο. Το βούτυρο δεν έχει λειώσει ακόμα, αλλά καθώς λιώνει σε χαμηλή θερμοκρασία, 10 δευτερόλεπτα σε φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά ανάμεσα στο λιωμένο βούτυρο και το καμένο βούτυρο. Αναμείξτε καλά για να εξομαλύνετε τη θερμότητα και να ελέγξετε για κομμάτια.
   • Υπενθύμιση: πάνω απ 'όλα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε οποιοδήποτε μεταλλικό κάλυμμα από το δοχείο πριν το βγάλετε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων!

5. 
   

   
   Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο εντελώς ή σχεδόν εντελώς. Καλύψτε το δοχείο ξανά και στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα ή 5 δευτερόλεπτα αν το βούτυρο είναι κοντά στο να λειώσει και επαναλάβετε μέχρι να μείνει μόνο μερικά μικρά κομμάτια άχνη άλεσης. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καυτό δοχείο από το φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην καεί τον εαυτό σας.

6. 
   

   
   Ανακατέψτε καλά για να λιώσετε τα τελευταία κομμάτια. Τα λίγα μικρά κομμάτια που δεν έχουν ακόμα λειώσει θα εξαφανιστούν γρήγορα χάρη στη θερμότητα που προέρχεται από το ακόμα καυτό δοχείο και το ήδη λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρις ότου το βούτυρο είναι υγρό και έχει ωραίο χρυσό χρώμα.
   • Η παρουσία μικρών λιπαρών σταγόνων ή λευκού υπολείμματος στην επιφάνεια του υγρού δείχνει ότι το βούτυρο έχει θερμανθεί πάρα πολύ. Μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για τη σάλτσα λαχανικών, για παράδειγμα, ή για να δώσει γεύση σε ορισμένα πιάτα, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής ή κέικ, για παράδειγμα επειδή θα άλλαζε την ουρία και τη συνέπεια .

Μέθοδος 3 Μαλαρώστε το βούτυρο

1. 
   

   
   Πριν μαλακώσετε το βούτυρο, πρέπει πρώτα να μάθετε τι σημαίνει "βούτυρο ή μαλακωμένο βούτυρο". Εκτός εάν μια συνταγή αναφέρει ακριβώς την ουρία που απαιτείται για να γίνει, το βούτυρο θεωρείται «αλοιφή» ή μαλακώνει όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια μπορεί εύκολα να συνθλίβεται με ένα πιρούνι, αλλά πρέπει να διατηρεί το σχήμα του και να μην καταρρέει.

2. 
   

   
   Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια πριν τον μαλακώσετε. Διάφορες μέθοδοι, που περιγράφονται παρακάτω, υπάρχουν για να μαλακώσουν το βούτυρο, αλλά για καθένα από αυτά, το βούτυρο θα μαλακώσει πιο γρήγορα εάν πρώτα βρεθεί σε κύβους.

3. 
   

   
   Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και τοποθετήστε το κοντά στη φούρνο. Εάν το βούτυρο δεν είναι κατεψυγμένο και το κομμάτι είναι ζεστό, μικρά κομμάτια βούτυρο θα πάρουν μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. Αυτό θα είναι ακόμα ταχύτερο εάν ο φούρνος σας είναι σε λειτουργία ή αν η κορυφή του φούρνου σας εξακολουθεί να είναι ζεστή από τη νυχτερινή λυχνία.
   • Μην τοποθετείτε το βούτυρο απευθείας σε ένα ζεστό φούρνο εκτός και αν είναι παγωμένο. Θυμηθείτε να παρακολουθήσετε το βούτυρο που έχετε μαλακώσει σε ένα ζεστό μέρος για να μην το λιώσει.

4. 
   

   
   Μπορείτε να μαλακώσετε το βούτυρο ακόμα πιο γρήγορα, συνθλίβοντας ή χτυπούμενος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χρησιμοποιήστε αυτό το τέχνασμα για να συνθλίψετε το βούτυρο με το χέρι εύκολα: τοποθετήστε το βούτυρο σε μια τσάντα καταψύκτη που έχετε εκδιωχθεί πριν το κλείσετε. Χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική καρφίτσα ή άλλο βαρύ αντικείμενο ή ακόμα και τα χέρια σας, κυλήστε και συνθλίψτε το βούτυρο μέσα στην τσάντα. Μετά από λίγα μόνο λεπτά, το βούτυρο θα πρέπει να είναι πολύ μαλακότερο αλλά δεν έχει λειώσει.
   • Αντί της τσάντας κατάψυξης, μπορείτε να τοποθετήσετε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε ένα δοχείο γεμάτο με βούτυρο σε χλιαρό νερό. Μισή γεμίστε ένα μπολ σαλάτας με χλιαρό νερό (αποφύγετε να χρησιμοποιείτε βραστό νερό). Στη συνέχεια τοποθετήστε το βούτυρο σε μια τσάντα καταψύκτη ή μικρότερο δοχείο και βυθίστε το σε χλιαρό νερό. Παρακολουθήστε προσεκτικά το βούτυρο και ελέγχετε τακτικά τη συνεκτικότητα: χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστούν μόνο λίγα λεπτά για να μαλακώσει το βούτυρο.

6. 
   

   
   Μπορείτε να μαλακώσετε γρήγορα το κατεψυγμένο βούτυρο με το τρίψιμο του. Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσει το βούτυρο σας, το τρίβετε περίπου. Τα προκύπτοντα νήματα βουτύρου θα πρέπει να ξεπαγώσουν και να μαλακώσουν σε λίγα λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.