Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέρος 1 Καθαρίστε τις πατάτες
- Μέρος 2 Σοτάρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα
- Μέρος 3 Σερβίρετε τηγανητές πατάτες
Η σάρωση ενός φαγητού περιλαμβάνει το μαγείρεμα γρήγορα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή λίπους. Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το σκάσιμο πατάτας είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να τα προετοιμάσετε, όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, ο ατμός και όλες οι άλλες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Για να επιτύχουμε, θα πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν, έτσι ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα και δεν θα καούν.
στάδια
Μέρος 1 Καθαρίστε τις πατάτες
-
Πλένετε τα χέρια σας. Τρίψτε τα με μια βούρτσα λαχανικών κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και άλλα υπολείμματα. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε προτού το κάνετε, γι 'αυτό είναι σημαντικό να καθαρίσετε πρώτα καλά. Αυτά που είναι καλύτερα κατάλληλα για τη συνταγή πρέπει να είναι μικρά με λεπτό δέρμα και κηρώδη σάρκα. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε:- η πατάτα της σαρλότ,
- οι πιπέτα σύζυγοι πιπέρι,
- την επιθυμητή πατάτα,
- η γεώμηλο οφθαλμού.
-
Κόψτε τις πατάτες σας. Βάλτε τα σε μια καθαρή πετσέτα και βάλτε τα. Στη συνέχεια κόψτε τα προσεκτικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να τα πηδήσετε, μπορείτε να τα κόψετε σε κύβους, σε δύο ή σε φέτες.- Κόβουμε σε κύβους περίπου 1 έως 2 cm.
- Κόψτε τα σε φέτες έτσι ώστε να έχουν μήκος μεταξύ 1 και 2 cm.
- Για να τα κόψετε στο μισό, απλά διαιρέστε το καθένα σε δύο προς την κατεύθυνση του μήκους.
-
Βράστε τα για λίγα λεπτά. Μισή γεμίστε ένα τηγάνι με νερό. Κλείστε το τηγάνι και βράστε μέχρι να βράσει σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό έχει βράσει, βάλτε τις πατάτες. Βράζετε για 4 έως 5 λεπτά σε βραστό νερό.- Αν τα βράσετε καλά, θα μαγειρέψουν εν μέρει και θα είναι λίγο μαλακά. Αυτό σημαίνει ότι θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα όταν τα ανατινάξετε.
-
Αφήστε τους να στάζουν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα μετά από 3 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε ένα σουρωτήρι στο τηγάνι και αφήστε τα να στραγγίσουν για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα τους επιτρέψει να στεγνώσουν, γεγονός που θα τους καταστήσει πιό τραγανό όταν θα έχουν σαγηνευθεί.
Μέρος 2 Σοτάρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα
-
Προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε το σε 180 ° C, στη συνέχεια περιμένετε έως ότου φτάσει αυτή τη θερμοκρασία. Ο φούρνος θα σας επιτρέψει να ζεστάνετε τις πατάτες που θα είναι έτοιμες ενώ θα ανατινάξετε τις άλλες. -
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανοίξτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το λάδι να ζεσταθεί. Θα είναι έτοιμη όταν η επιφάνεια της θα αρχίσει να λάμπει. Ωστόσο, δεν πρέπει να την αφήσετε να καπνίσει.- Το λάδι κανολών και το ηλιέλαιο είναι καλά λάδια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να σοτάρετε τις πατάτες σας.
- Μπορείτε να τα τηγανίζετε σε λίπος πάπιας ή σε κάποιο άλλο ζωικό λίπος, αντί να τα τηγανίζετε σε λάδι και αργότερα προσθέτετε βούτυρο.
-
Τακτοποιήστε τα στο ταψί. Μόλις το λάδι είναι έτοιμο, βάλτε τα σε καυτό λάδι. Εάν τους κόψετε σε κύβους, απλώστε τους έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα ομοιόμορφο στρώμα. Εάν τα κόψετε σε φέτες, τα βάλτε ξεχωριστά και τα απλώστε για να σχηματίσουν ένα μόνο στρώμα. Αλλά αν είναι κομμένα στο μισό, τοποθετήστε το κάθε μισό στο κάτω μέρος του τηγανιού.- Χρειάζεται μόνο να ψήνετε ένα στρώμα κάθε φορά για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν και καφέ καφέ ομοιόμορφα. Ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε σε μερικές μερίδες.
-
Μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν. Στεγνώστε τα στο καυτό λάδι για περίπου 5 λεπτά. Όταν είναι χρυσές στη μία πλευρά, γυρίστε τους με μια λεπτή σπάτουλα. Κάνετε το ίδιο πράγμα για τη δεύτερη πλευρά. -
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Αφού γυρίσετε τις πατάτες, περιμένετε περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το βούτυρο στο τηγάνι. Γεμίστε τις πατάτες σας με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να ανακινήσετε το τηγάνι για να διανείμετε ομοιόμορφα τα νέα συστατικά. Μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν και να μαυριστούν οι πατάτες.- Μόλις μαγειρευτεί, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να τα καλύψετε με δαίμονα και δενδρολίβανο.
-
Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες μερίδες στο φούρνο. Μόλις η πρώτη παρτίδα πατάτας είναι έτοιμη, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα απλώστε σε ένα μόνο στρώμα και τα βάζετε στο φούρνο για να τα κρατήσετε ζεστά ενώ ταγανίζετε τις υπόλοιπες πατάτες. -
Επαναλάβετε μέχρι να τηγανιστούν όλα. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο ταψί και αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν είναι ζεστό, βάζετε τις υπόλοιπες πατάτες στο ταψί και τις τηγανίζετε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τραβήξτε τα ξανά τακτικά και προσθέστε περισσότερα ζιζάνια, δεντρολίβανο και βούτυρο στα τελευταία λεπτά. -
Πετάξτε τα με πιπέρι και αλάτι και απολαύστε. Όταν μαγειρεύονται όλες οι πατάτες σας, βάλτε τις σε ένα πιάτο που σερβίρει. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται. Ανακατέψτε τα πριν τα σερβίρετε, ώστε να είναι καρυκευμένα.- Μπορείτε να φάτε τις τηγανιτές πατάτες σας μόνο, ως συμπλήρωμα στο αγαπημένο σας πιάτο ή μετατραπεί σε μια νόστιμη σαλάτα.
Μέρος 3 Σερβίρετε τηγανητές πατάτες
-
Τρώτε μόνοι τους. Ένα μεγάλο μπολ με τηγανητές πατάτες είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ. Οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, υδατανθράκων, βιταμίνης C και καλίου. Επιπλέον, περιέχουν ασβέστιο, σίδηρο και πρωτεΐνες, καθιστώντας το ένα σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μη βάζετε πάρα πολύ λάδι και βούτυρο. -
Σερβίρουμε με χοιρινές μπριζόλες. Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα εξαιρετικό πιάτο συνοδείας. Επιπλέον, τα συνοδεύουν με χοιρινό μπριζόλες είναι πολύ δημοφιλής. Για ένα πιο ισορροπημένο γεύμα, σερβίρετε χοιρινό με τηγανητές πατάτες, λαχανικά στον ατμό και μια κουταλιά ξινή κρέμα. -
Σερβίρετε τις πατάτες σας με μια μπριζόλα. Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός και οι τηγανιτές πατάτες είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για τηγανητές, ψητές, ψητές ή ψητές μπριζόλες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το γεύμα με ψητά σπαράγγια, μπρόκολο στον ατμό ή φρέσκια σαλάτα. -
Βάλτε τα σε α γουόκ. Σοτάρετε τις πατάτες σε κύβους μέχρι να χρυσωθούν. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και ανακατέψτε με πιπεριές, μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά της επιλογής σας. Βάλτε τα συστατικά για 5 έως 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες πίσω στο wok για τα τελευταία λεπτά και ανακατέψτε τα πάντα για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι καλά αναμειγμένα. -
Κάντε μια σαλάτα με πατάτες που απομένουν. Η πατατοσαλάτα είναι ένας άλλος νόστιμος και δημιουργικός τρόπος να εισαγάγετε και να τρώτε πατάτες. Επίσης, οι σαλάτες που μπορείτε να κάνετε είναι ατελείωτες. Θα έχετε τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα παγωμένων πατατών, αντί των βρασμένων σε οποιαδήποτε πατατοσαλάτα, είτε πρόκειται για μια κλασική σαλάτα, για σαλάτα, για σαλάτα λαχανικών, Ιταλική σαλάτα και πολλά άλλα. -
Φέρτε τους σε ένα potluck. Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν με πολλά άλλα κύρια πιάτα και πιάτα. Επιπλέον, είναι πολύ δημοφιλείς, κάνοντας τηγανητές πατάτες μια εξαιρετική επιλογή για να πάρει μακριά για ένα πικ-νικ, μια μπάρμπεκιου, ένα potluck ή οποιαδήποτε άλλη συγκέντρωση. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά και βότανα, αν θέλετε να αλλάξετε τις γεύσεις τους. Ως μπαχαρικά, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε:- σχοινόπρασο,
- εστραγκόν,
- μαϊντανό.