Πώς να ψήνουν το tortillas

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Η παραδοσιακή τηγανητή τορτίγια
• Μέθοδος 2 Η ψημένη τορτίγια
• Μέθοδος 3 Οι τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων

Σε αυτό το άρθρο: Η παραδοσιακή τηγανισμένη tortillaThe ψημένη tortillaThe tortillas μικροκυμάτωνReferences

Το μεξικάνικο πιάτο που συνήθως ονομάζουμε "tostadas" καλείται πραγματικά "tostada compuesta", το οποίο θα μπορούσε να μεταφραστεί ως "ψητά σαλάτα". Παραδοσιακά, ένα tostada τοποθετείται σε ένα τηγανισμένο tortilla καλαμποκιού, αλλά λιγότερες θερμίδες tortillas μπορεί επίσης να ψηθεί ή φούρνο μικροκυμάτων. Η τορτίγλα χρησιμοποιείται ως βάση για μια σαλάτα που αποτελείται από φασόλια, ντομάτες σε κύβους, φέτες δελφινιών, κρέμα, φύλλα σαλάτας και τριμμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο.

στάδια

Μέθοδος 1 Η παραδοσιακή τηγανητή τορτίγια

1. 
   

   
   Να γνωρίζετε ότι οι τηγανισμένες tortillas είναι οι πιο αυθεντικές, αλλά και οι πιο λιτές. Παραδοσιακά, η τορτίγια τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο. Αυτό το παρασκεύασμα θεωρείται ο πιο αυθεντικός και νόστιμος τρόπος για να προετοιμάσετε τις τορτίγες, αλλά αν παρακολουθήσετε τη γραμμή σας, μπορείτε να προτιμήσετε να ψήσετε τις τορτίγες σας στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

2. 
   

   
   Ρίξτε περίπου 0,5 εκ. Φυτικού ελαίου σε μια βαθιά κατσαρόλα.

3. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το λάδι. Ελέγξτε τη θερμοκρασία, ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι τορτίγας στο κέντρο του τηγανιού. Εάν το κομμάτι αρχίσει να σβήνει και τηγανίζουμε αμέσως, το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

4. 
   

   
   
   
   Πιάστε το tortilla καλαμποκιού με λαβίδες και τοποθετήστε το απαλά στο τηγάνι. Θα πρέπει να δείτε φυσαλίδες που σχηματίζονται στις άκρες της τορτίγιας και στη συνέχεια στο κέντρο. Πάντοτε να είστε προσεκτικοί και να προσέχετε το εκνέφωμα πετρελαίου.

5. 
   

   
   Τηγανίζουμε την τορτίγλα μέχρι τα άκρα της να είναι καφετιά και στη συνέχεια γυρίστε την. Ανάλογα με τη δύναμη της φωτιάς σας, θα μπορούσε να διαρκέσει 8 με 10 λεπτά ή 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Μια τέλεια τηγανισμένη τορτίγια θα πρέπει να είναι ελαφρώς καφέ.

6. 
   

   
   Πάρτε την τορτίγια έξω από το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει σε μια καλυμμένη πλάκα.

7. 
   

   
   Για να διατηρήσετε τη τορτίγια ζεστή, τοποθετήστε την σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 120 ° C.

Μέθοδος 2 Η ψημένη τορτίγια

1. 
   

   
   
   
   Να γνωρίζετε ότι οι ψημένες τορτίγλες γενικά θεωρούνται πιο διατροφικές από τις τηγανισμένες τορτίλες, αλλά πολλοί δεν τις βρίσκουν νόστιμες.

2. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 ° C.

3. 
   

   
   Κόψτε ελαφρά τις δύο πλευρές της τορτίγας σας με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, σκόνη τσίλι και πιπέρι καγιέν για περισσότερη γεύση.

4. 
   

   
   Τοποθετήστε την τορτίγια σε ένα φύλλο ψησίματος.

5. 
   

   
   Επαναλάβετε τη λειτουργία με όλες τις τορτίγες. Μπορείτε συνήθως να τοποθετήσετε 4 έως 6 tortillas σε ένα πιάτο.

6. 
   

   
   Μαγειρέψτε τις τορτίγες σας για 3 έως 5 λεπτά στην πρώτη πλευρά ή μέχρι να είναι τραγανά και να έχουν χρυσαφί χρώμα.

7. 
   

   
   Αφαιρέστε την πλάκα από το φούρνο, γυρίστε τις tortillas και τις βάλτε πίσω στο φούρνο.

8. 
   

   
   Προαιρετικά: μπορείτε να δώσετε ένα σχήμα μπολ στις τορτίγες σας τοποθετώντας τους σε μικρές φόρμες πριν ψηθούν.

Μέθοδος 3 Οι τορτίγες στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Γνωρίστε ότι είναι επίσης δυνατό να αποκτήσετε τραγανές και πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά tortillas χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων σας. Αν προετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα tortillas, αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι ακόμα οδυνηρή.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε 2 στρώματα στο πικάπ του φούρνου μικροκυμάτων. Το Lessuietout θα απορροφήσει την υγρασία και θα επιτρέψει στις τορτίγες σας να γίνουν τραγανά.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε αρκετές τορτίλες στο δίσκο, απευθείας στο κάτω μέρος. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες των tortillas σας είναι ορατές.

4. 
   

   
   Καλύψτε τις τορτίγες με ένα επιπλέον στρώμα λαδιού. Περιστρέψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 1 λεπτό.

5. 
   

   
   Ανοίξτε το φούρνο μικροκυμάτων και αφαιρέστε το πάνω στρώμα λαδιού. Γυρίστε τις tortillas πάνω και τοποθετήστε ένα νέο φύλλο χαρτιού στην κορυφή. Περιστρέψτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 1 λεπτό περισσότερο.

6. 
   

   
   Προαιρετικά: μπορείτε να επιλέξετε να θερμαίνετε τα συστατικά της σαλάτας σας στο φούρνο μικροκυμάτων μετά το μαγείρεμα της τορτίγας σε λάδι ή στο φούρνο.

7. 
   

   
   Τέλος.