Πώς να ψήνουν τα λουκάνικα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο νερό και έπειτα στη σχάρα
• Μέθοδος 2 Γράψτε απευθείας τα λουκάνικα

Σε αυτό το άρθρο: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο νερό και έπειτα στη σχάρα. Ψήστε απευθείας τα λουκάνικα.

Τα νωπά λουκάνικα δεν μαγειρεύονται κατά τη διάρκεια της παραγωγής και είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε καλά πριν τα φάτε. Όταν ψήνονται στην τελειότητα, τα λουκάνικα πρέπει να είναι τραγανά στο εξωτερικό και γεμισμένα με καθαρό χυμό μέσα.

στάδια

Μέθοδος 1 Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στο νερό και έπειτα στη σχάρα

1. 
   

   
   Βράστε τα λουκάνικα. Βάλτε τα λουκάνικα σε βραστό νερό για 10 έως 15 λεπτά πριν ψήσετε. Αυτή η διαδικασία μειώνει το χρόνο που πρέπει να ξοδέψουν τα λουκάνικα στη σχάρα και απλοποιεί τη ψήσιμο. Μπορείτε να περιποιήσετε τα λουκάνικα εκ των προτέρων, ώστε να είναι έτοιμα να ψηθούν όταν τα χρειάζεστε.
   • Βάλτε τα λουκάνικα σε ένα χυτοσίδηρο στη σόμπα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε μόνο τα λουκάνικα. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με κρασί, μπύρα ή κοτόπουλο ή ζωμό βοείου κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε νερό, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο ή τα καρυκεύματα της επιλογής σας.
   • Φέρτε το νερό σε βρασμό και χαμηλώστε τη θερμότητα, έτσι ώστε το υγρό να μαγειρεύει μέχρι τα λουκάνικα να είναι εντελώς γκρίζα.

2. 
   

   
   
   
   Πάρτε τα λουκάνικα έξω από το νερό. Ψηστοποιείτε αμέσως ή συσκευάζετε και ψύχετε μέχρι και 2 ημέρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε λουκάνικα λουστράκια στον καταψύκτη για 2 έως 3 μήνες.

3. 
   

   
   Ψήστε τα λουκάνικα. Τοποθετήστε τα σε ένα μέρος της σχάρας, όπου μπορούν αργά να καφεθούν.

4. 
   

   
   Επιστρέψτε τα λουκάνικα. Περιστρέψτε τα συχνά καθώς η επιφάνειά τους γίνεται χρυσή και τραγανή. Χρησιμοποιήστε λαβίδες κουζίνας και προσέξτε να μην τρυπήσετε το δέρμα. Είναι το δέρμα των λουκάνικων που κρατά το χυμό στο εσωτερικό και επιτρέπει ένα ομοιογενές μαγείρεμα.

5. 
   

   
   Ελέγξτε το μαγείρεμα. Πάρτε τη θερμοκρασία των λουκάνικων με ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένα. Τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος πρέπει να φθάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 65 ° C. Τα πουλερικά πρέπει να φθάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 70 ° C.

Μέθοδος 2 Γράψτε απευθείας τα λουκάνικα

1. 
   

   
   
   
   Μαγειρέψτε τα φρέσκα λουκάνικα. Γράψτε φρέσκα λουκάνικα μόλις τα αγοράσετε ή τα φτιάξετε. Μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες πριν από το μαγείρεμα, αλλά εάν χρειαστεί να τα κρατήσετε περισσότερο, παγώστε τα.

2. 
   

   
   Πιάσε τα λουκάνικα. Τοποθετήστε τα στην σχάρα πάνω από μια άμεση μεσαία πηγή θερμότητας για να καφέ το δέρμα τους και να τους δώσετε γεύση. Επιστρέψτε τα λουκάνικα συχνά με ένα ζεύγος λαβίδων κουζίνας. Περιμένετε έως ότου ολόκληρη η επιφάνεια του δέρματός τους είναι χρυσαφί. Προσέξτε να μην αφήσετε κανένα μέρος να σκουρύνει ή να καεί.

3. 
   

   
   Μετακινήστε τα λουκάνικα. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε ένα μέρος της σχάρας όπου θα λάβουν έμμεσα θερμότητα. Εάν η σχάρα έχει καπάκι, τοποθετήστε την.

4. 
   

   
   Ολοκλήρωση μαγειρέματος. Αφήστε τα λουκάνικα να μαγειρεύουν αργά έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που πιέζεται να δείχνει τη σωστή εσωτερική θερμοκρασία.

• Μια σχάρα
• Ένα τηγάνι
• Λαβίδες κουζίνας
• Ένα θερμόμετρο κρέατος