Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: λιώνει σε ένα λουτρό bain-marie στο microwaveSummary του articleVideo
Είναι πολύ εύκολο να λιώσετε τη σοκολάτα εάν χρησιμοποιήσετε τη σωστή τεχνική. Αλλά είναι επίσης πολύ εύκολο να καψετε, να κρυσταλλώσετε ή να κοκκοποιήσετε και μπορείτε γρήγορα να το καταστρέψετε αν προσθέσετε νερό για να διορθώσετε το λάθος σας. Μια απαλή ζεστασιά, συνεχής επαγρύπνηση ανακατεύοντας, εδώ είναι η τελευταία. Ακολουθούν δύο μέθοδοι που μπορείτε να δοκιμάσετε!
στάδια
Μέθοδος 1 Λιώστε σε μια μαρμελάδα
- Ποτέ μην προσθέτετε νερό ή η σοκολάτα θα είναι άχρηστη. Αν προσθέσετε κατά λάθος λίγο νερό σοκολάτας όταν λιώνετε τη σοκολάτα σας, μπορείτε να καλύψετε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου, αλλά το μείγμα θα είναι πάντα κοκκώδες.
-
Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ ή ένα δοχείο σε μια μαρμελάδα, δηλαδή σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ο ατμός θα λιώσει τη σοκολάτα απαλά.- Βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας του μπολ ή του δοχείου που περιέχει τη σοκολάτα δεν έρχεται σε επαφή με το νερό. Το μπολ μπορεί να ζεσταθεί πάρα πολύ, καίγοντας τη σοκολάτα αντί να το λειώσει.
- Η σοκολάτα θα λειώσει γρηγορότερα εάν την σπάσετε σε μικρά τετράγωνα.
-
Ανακατεύοντας συνεχώς τη σοκολάτα, θα λιώσει σταδιακά. Η σοκολάτα που καίγεται πολύ γρήγορα, βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε το δωμάτιο ή σταματάτε να ανακατεύετε για πολύ καιρό. -
Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η σοκολάτα λειώσει εντελώς. Ρυθμίστε την ισχύ του αερίου αν διαπιστώσετε ότι η σοκολάτα λιώνει πολύ γρήγορα ή δεν αρκεί. Η διαδικασία διαρκεί μεταξύ 5 και 10 λεπτών. -
Ακολουθήστε τη συνταγή που έχετε επιλέξει για τα υπόλοιπα, εάν πρέπει να ενσωματώσετε τη σοκολάτα, να κάνετε γλάσο, κλπ. Και πάλι, προσέξτε να μην τοποθετήσετε το νερό στη σοκολάτα ακούσια.
Μέθοδος 2 Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων
-
Πάρτε το ποσό της σοκολάτας που θέλετε να λιώσει. Σπάστε το σε μικρά τετράγωνα. -
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. -
Θερμαίνετε ελάχιστη ισχύ για 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Βεβαιωθείτε ότι η ισχύς είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη.- Εάν χρησιμοποιείτε μικρές πίτες σοκολάτας, θερμαίνετε μόνο για 15 δευτερόλεπτα την πρώτη φορά, έτσι ώστε η σοκολάτα να μην καίει.
-
Αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε με ένα κουτάλι και μετά επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα. Επαναφέρετε τη θερμότητα στην ελάχιστη ισχύ. -
Ανακατέψτε το φούρνο μικροκυμάτων στο φούρνο για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μερικές συμβουλές για να λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων:- Η σκοτεινή σοκολάτα λιώνει πιο εύκολα από τη σοκολάτα γάλακτος, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα εάν βιάζεστε ή φοβάσαστε να την καψετε.
- Μια όχι πολύ ακριβή σοκολάτα μπορεί να είναι σκόπιμη για την πρώτη σας δοκιμή στο φούρνο μικροκυμάτων, σε περίπτωση που καίει τυχαία.
Παρακολουθήστε Μήπως αυτό το βίντεο σας βοήθησε; Επισκόπηση περίληψης του άρθρουX
Αν θέλετε να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε τη σοκολάτα στο φούρνο για 30 έως 40 δευτερόλεπτα με χαμηλή ισχύ ή 10 έως 15 δευτερόλεπτα εάν πρόκειται για κομμάτια σοκολάτας. Ανακατέψτε το με ξύλινη σπάτουλα και φούρνο μικροκυμάτων για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Μην το θερμαίνετε πάρα πολύ ή θα κάψετε και θα είναι άχρηστα. Ανακατέψτε ξανά και θερμαίνετε για 10 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει τελείως.
συμβουλή- Το κύπελλο σοκολάτας είναι πολύ ζεστό, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει τα κατόνια για να τα αφαιρέσετε από το φούρνο μικροκυμάτων ή το τηγάνι.
- Μπορείτε να προσθέσετε νερό στη σοκολάτα που θέλετε να λιώσει, αλλά μόνο αν προσθέσετε το 75% στη σοκολάτα.
- Όταν ρίχνετε τη σοκολάτα έξω από το μπολ, φροντίστε να μην καείτε με συμπυκνωμένο νερό που μπορεί να στάξει. Σκουπίστε το κάτω μέρος του μπολ.