Πώς να φτιάξετε το τηγανισμένο ψωμί

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία της ζύμης
• Μέρος 2 Το μαγείρεμα των τηγανισμένων ψωμιών
• Μέρος 3 Σερβίρετε τα τηγανισμένα ψωμιά

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμάστε το ζυμάρι Το μαγείρεμα των τηγανισμένων ψωμιώνΒρείτε τα τηγανισμένα ψωμιά Αναφορές

Το τηγανισμένο ψωμί που αναφέρεται εδώ είναι μια ειδικότητα των Navajo Ινδιάνων, πολύ δημοφιλής στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες τρώμε αυτό το τηγανισμένο ψωμί ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια παραδοσιακών ινδικών τελετών - PowWows - στα οικογενειακά εστιατόρια - εστιατόρια - αλλά και στις υπόλοιπες περιοχές για δρόμους, όπου εξυπηρετεί βάση στη taco navajo. Η ζύμη ζυμώνεται απαλά, αφέθηκε σε ηρεμία, τηγανίστηκε με ζεστό λαρδί και στη συνέχεια γαρνιτούσε με γλυκά ή αλμυρά τρόφιμα. Πηγαίνετε στο πρώτο βήμα, για να μάθετε πώς να φτιάξετε καλό σπιτικό ψωμί.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία της ζύμης

1. 
   

   
   Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, τη ζύμη, το γάλα σε σκόνη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του μείγματος.

2. 
   

   
   Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό. Ρίξτε ζεστό νερό στο φρεάτιο.

3. 
   

   
   Ζυμώνουμε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε σταδιακά το αλεύρι με ζεστό νερό, μέχρι να σχηματιστεί κολλώδης πάστα. Μπορείτε κυριολεκτικά να βγάλετε τα χέρια σας βρώμικα αντί να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσεκτικά, αλλά μην επιμένετε πάρα πολύ, με τον κίνδυνο να βρεθείτε με ψωμάκια πολύ σκληρά μόλις τηγανιστούν.

4. 
   

   
   
   
   Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Μόλις ζυμώσετε τη ζύμη, σχηματίστε μια σφαίρα, την οποία θα τοποθετήσετε σε ένα λιπαρό μπολ. Βάλτε μια καθαρή πετσέτα στο μπολ και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά.
   • Η ζύμη δεν χρειάζεται να ξεκουραστεί για περισσότερο από 10 λεπτά. Πρέπει να μαγειρευτεί μέσα σε δύο ώρες από την παρασκευή του. Ωστόσο, αν αποφασίσετε να το αφήσετε να καθίσει εν μία νυκτί, μπορεί να μην πάρετε την ευχάριστη γεύση του τηγανισμένου ψωμιού Navajo.

5. 
   

   
   Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες. Κόψτε τη ζύμη σε διάφορα κομμάτια και ρίξτε αυτά τα μερίδια σε μια μπάλα. Συμπληρώστε αυτές τις μπάλες με την παλάμη του χεριού σας και διαμορφώστε τορτίλες μεγέθους μεξικάνικων τορτύλων.
   • Μη χειρίζεστε τη ζύμη περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας. Απλά δώστε το σχήμα που θέλετε.
   • Μπορείτε επίσης να εξαπλώσετε τη σφαίρα της ζύμης και να την διαιρέσετε σε μερίδες με ένα μαχαίρι.
   • Για να αποφύγετε την ξήρανση της ζύμης κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, τοποθετήστε τα σε μια πλάκα και καλύψτε με ένα καθαρό πανί.

Μέρος 2 Το μαγείρεμα των τηγανισμένων ψωμιών

1. 
   

   
   
   
   Ζεσταίνετε το τηγάνισμα. Βάλτε λαρδί, λάδι ή φυτικό λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι ύψους 3 cm. Ενεργοποιήστε τη φωτιά στη μεσαία θέση. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία του λίπους πρέπει να φτάσει στους 180 ° C.

2. 
   

   
   Ελέγξτε το σώμα λίπους. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης στο τηγάνι για να δείτε αν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό. Η ζύμη πρέπει να σπάσει και να αρχίσει να επιπλέει στην επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνισμα είναι αρκετά ζεστό πριν αρχίσετε να ψήνετε το ψωμί.

3. 
   

   
   Βάλτε τα κομμάτια της ζύμης στο τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν επικαλύπτονται, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

4. 
   

   
   Αφήστε κάθε πλευρά μαγειρέψτε για δύο με τέσσερα λεπτά. Όταν η μία πλευρά είναι χρυσή, γυρίστε το ψωμί με λαβίδες και αφήστε την άλλη πλευρά να τηγανίσει με τον ίδιο τρόπο.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το ψημένο ψωμί σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες. Το χαρτί θα απορροφήσει το πλεονάζον λίπος από τα ψημένα ψωμιά.

Μέρος 3 Σερβίρετε τα τηγανισμένα ψωμιά

1. 
   

   
   Σερβίρετε αμέσως. Το τηγανισμένο ψωμί είναι υπέροχο εάν σερβίρεται λίγο μετά το μαγείρεμα Απολαύστε το τηγανισμένο ψωμί όπως είναι ή ολοκληρώθηκε με ένα από τα παρακάτω γεμίσματα:
   • Ένα μείγμα από μέλι και βούτυρο.
   • Σκόνη ζάχαρης.
   • Κανέλα.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τα tacos Navajo. Εάν αισθάνεστε δημιουργικοί, χρησιμοποιήστε τα τηγανισμένα ψωμιά για να φτιάξετε γεμιστά σάντουιτς. Συμπληρώστε κάθε καρβέλι με ένα από τα παρακάτω συστατικά ή ανακατέψτε τα μαζί:
   • Κιμάδες με καρυκεύματα tacos
   • Λεπτά μαρούλι
   • Κόβουμε τις ντομάτες
   • Κόβουμε κρεμμύδια
   • Μαγειρεμένα φασόλια pinto
   • Κρέμα γάλακτος
   • Πράσινη πιπεριά
   • Σάλτσα σάλτσα