Πώς να κάνετε κακάο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Θερμάνετε το κακάο στη θερμότητα
• Μέθοδος 2 Παρασκευάστε το κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο παρασκεύασμα
• Μέθοδος 4 Προσαρμογή της συνταγής
• Μέθοδος 5 Χρησιμοποιώντας σοκολάτα στην πλάκα
• Μέθοδος 6 Χρήση σκόνης κακάου

Σε αυτό το άρθρο: Ζεσταίνουμε το κακάο στη ζέστη Παρασκευάστε το κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο παρασκεύασμα Προσαρμόστε τη συνταγή Χρησιμοποιήστε σοκολάτα σε μια πλάκα Χρησιμοποιήστε σκόνη κακάο 17 Αναφορές

Το κακάο είναι ένα πλούσιο και νόστιμο ποτό που θα σας ζεστάνει το χειμώνα! Το καυτό κακάο διαφέρει από τη ζεστή σοκολάτα. Πράγματι, παρασκευάζεται από γάλα και σκόνη κακάο και όχι τηγμένη σοκολάτα. Ανεξάρτητα από το πώς το προετοιμάζετε, θα απολαύσετε το καυτό σας κακάο σε ελάχιστο χρόνο.

στάδια

Μέθοδος 1 Θερμάνετε το κακάο στη θερμότητα

1. 
   

   
   Φέρτε 80 ml νερού σε βρασμό. Μπορείτε να βράσετε το νερό στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα προσθέσετε το νερό στα ξηρά συστατικά πριν θερμάνετε το μείγμα πάνω από τη θερμότητα και ενσωματώνοντας το γάλα.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα. Μην φωτίζετε τη φωτιά ακόμα, απλώς ρίχνετε τα ξηρά συστατικά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε 70 γραμμάρια σκόνης κακάο χωρίς ζάχαρη, 150 γραμμάρια λευκής ζάχαρης και μια μικρή πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε τα συστατικά με χτύπημα ή σπάτουλα.
   • Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε τη ζάχαρη με μια άλλη γλυκαντική ουσία.

3. 
   

   
   
   
   Προσθέστε βραστό νερό. Ρίχνουμε το βράζοντας νερό απαλά μέσα στο ταψί. Βάλτε τα πάντα στη θερμότητα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε έως ότου το μείγμα βράζει ζωμό. Ανακατεύετε συνεχώς ενώ το μίγμα θερμαίνεται.

4. 
   

   
   Το σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίχνετε απαλά 830 ml πλήρους γάλακτος, αναμιγνύοντας το μείγμα.
   • Εάν το επιθυμείτε, αντικαταστήστε το πλήρες γάλα με το αποβουτυρωμένο ή ημι-αποβουτυρωμένο γάλα.

5. 
   

   
   Αφήστε το μίγμα να θερμανθεί μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Μην αφήνετε το κακάο να βράσει ή θα είναι πολύ ζεστό για να πιει! Ακριβώς θερμαίνεται μέχρι το υγρό να είναι ζεστό και στον ατμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.

6. 
   

   
   
   
   Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, αναμείξτε και σερβίρετε Πριν χρησιμοποιήσετε το κακάο, προσθέστε στο μείγμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αναμίξτε προσεκτικά για να εξαπλωθεί η βανίλια, στη συνέχεια, σερβίρετε το κακάο σε κούπες, ρίχνετε το ή χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Μπορείτε να καλύψετε το ποτό με κανέλα, marshmallows ή σαντιγύ, αν θέλετε. Πριν δοκιμάσετε το κακάο σας, φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει στη σωστή θερμοκρασία!

Μέθοδος 2 Παρασκευάστε το κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων

1. 
   

   
   Ρίξτε τη σκόνη κακάο και το σάκχαρο σε μια κούπα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κούπα. Το καυτό κακάο συνήθως παρασκευάζεται με μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο, αλλά εάν χρησιμοποιείτε γλυκιά σκόνη κακάου, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης ή ακόμα και να μην το βάλετε καθόλου. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη με ένα κουτάλι. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια κούπα μικροκυμάτων!

2. 
   

   
   Προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ένα δάχτυλο πλήρους γάλακτος μέσα στην κούπα. Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε το πλήρες γάλα με αποβουτυρωμένο ή ημι-αποβουτυρωμένο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα κομμάτια και το σκεύασμα είναι σκοτεινό και παχύ. Αυτή η τεχνική θα διαλύσει καλύτερα τη ζάχαρη και το κακάο από το να προσθέσει όλο το γάλα ταυτόχρονα.

3. 
   

   
   Γεμίστε την κούπα με γάλα και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε το γάλα μέσα στην κούπα μέχρι να είναι σχεδόν γεμάτο. Η ποσότητα του απαραίτητου γάλακτος εξαρτάται από το μέγεθος της κούπα που χρησιμοποιείτε, αλλά γενικά θα είναι περίπου 350 ml. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές. Αποφύγετε να ανακατεύετε το κακάο σε έναν κύκλο ή τα κομμάτια θα ακολουθήσουν ο ένας τον άλλον. Αναμείξτε το μείγμα σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

4. 
   

   
   Περάστε το κακάο στο φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε προσεκτικά την κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το κακάο για 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αναμιγνύουμε το μείγμα έτσι ώστε να διαλύεται η ζάχαρη και το κακάο.

5. 
   

   
   Ζεσταίνουμε το κακάο για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μετά την ανάμειξη του ποτού, φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα για να το ζεστάνετε. Στη συνέχεια, βγάλτε το από το φούρνο μικροκυμάτων: θα μπορούσε να είναι πολύ ζεστό, σκεφτείτε για να χρησιμοποιήσετε ένα potholder!

6. 
   

   
   Σερβίρετε το ποτό με τα αγαπημένα σας υλικά. Αναμείξτε το μείγμα για τελευταία φορά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κακάο να κρυώσει, ώστε να μην καίγεται πίνοντας το. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή μαρσπιέ στην επιφάνεια του ποτού, για να το κάνετε άπληστοι!
   • Θα μπορούσατε επίσης να πασπαλίζετε την κανέλα στο ποτό σας ή να βουτήξετε σε ένα ραβδί ζάχαρης κριθαριού.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο παρασκεύασμα

1. 
   

   
   Ρίξτε τη σκόνη στην αγαπημένη σας κούπα. Δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη ή τίποτα άλλο γιατί η τυποποιημένη σακούλα περιέχει όλα τα συστατικά που χρειάζονται για να πάρει ένα ζεστό και νόστιμο φλιτζάνι ζεστό κακάο. Μπορείτε να επιλέξετε ένα παρασκεύασμα σοκολάτας γάλακτος, μαύρης σοκολάτας ή ακόμα και λευκής σοκολάτας. Ορισμένα σακουλάκια περιέχουν επίσης marshmallows.

2. 
   

   
   Ρίξτε 350 ml ζεστό νερό ή ζεστό γάλα στην κούπα. Η απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος ή νερού εξαρτάται από το μέγεθος της κούπα. Μπορείτε να θερμαίνετε το υγρό στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Το νερό ή το γάλα πρέπει να είναι ζεστό και στον ατμό, αλλά δεν βράζει!

3. 
   

   
   Ανακατέψτε προσεκτικά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα βραστήρα, ανακατεύετε προσεκτικά το παρασκεύασμα για να διαλύσετε τη σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε την επιθυμητή γέμιση. Μην αναμειγνύετε μόνο σε έναν κύκλο: προχωρήστε εμπρός και πίσω για να εξαλείψετε τους σβώλους. Αν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε το ποτό σας με marshmallows ή σκόνη κανέλας και να βάψετε ακόμη και ένα ραβδί ζάχαρης κριθαριού.

Μέθοδος 4 Προσαρμογή της συνταγής

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε γάλα νερού ή λαχανικών. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, vegan, ή απλά δεν έχετε γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή ακόμα και γάλα καρύδας. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε νερό, το κακάο θα είναι λιγότερο κρεμώδες και λιγότερο πλούσιο.

2. 
   

   
   Αντικαταστήστε το κλασικό κακάο με μαύρο κακάο. Για μια πιο έντονη γεύση, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο είδος κακάου. Εκτός από το μαύρο κακάο, μπορείτε να δοκιμάσετε φυσικό κακάο, το οποίο είναι πιο όξινο ή ολλανδικό κακάο, λιγότερο όξινο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αναμειγνύετε διάφορες ποικιλίες.

3. 
   

   
   Προσθέστε κανέλα, μέντα ή βανίλια. Πασπαλίστε μια πρέζα κανέλας στην επιφάνεια του ποτού σας για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο. Ή, βυθίστε ένα ρόφημα ζάχαρης κριθαριού στο ποτό, για να το αναμίξετε και να το φέρετε λίγο πικάντικη γεύση. Επίσης, σκεφτείτε για την γλύκανση του κακάου σας με εκχύλισμα βανίλιας: 1 ή 2 σταγόνες πρέπει να είναι αρκετές για όλη την κούπα!

4. 
   

   
   Καλύψτε την επιφάνεια του ποτού με κτυπημένη κρέμα ή marshmallows. Μινιατούρα ή κλασικά μεγέθη marshmallows θα είναι νόστιμα στο ζεστό κακάο σας. Τακτοποιήστε μερικά από αυτά στην επιφάνεια του ποτού και απολαύστε τα καθώς λιώνουν στο ποτό. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε κτυπημένη κρέμα για μια νόστιμη και κομψή γαρνιτούρα.

Μέθοδος 5 Χρησιμοποιώντας σοκολάτα στην πλάκα

1. 
   

   
   Αποκτήστε μια πλάκα σοκολάτας υψηλής ποιότητας. Μάρκες όπως η Scharffen Berger, η Green & Black's, η Perugina, η Ghirardelli και η Guittard προσφέρουν όλες τις εξαιρετικές πλάκες σοκολάτας. Για τους λάτρεις της λευκής σοκολάτας, Perugina είναι μια εξαιρετική επιλογή.
   • Μπορείτε επίσης να βρείτε αρωματισμένες σοκολάτες, οι οποίες μπορούν να γευτούν.
   • Εάν χρησιμοποιείτε μια σοκολάτα αρκετά γλυκιά για να σας γεύση, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και να προσθέσετε ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

2. 
   

   
   Ετοιμάστε τη σοκολάτα. Με ένα μαχαίρι κουζίνας (τα μαχαίρια με γρατζουνιές είναι πολύ αποτελεσματικά για αυτό το έργο), κόψτε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Όσο πιο λεπτή κόβετε, τόσο πιο γρήγορα η σοκολάτα θα λιώσει.
   • Για τη βασική συνταγή, θα χρειαστείτε περίπου 50 γραμμάρια ή 3 κουταλιές σοκολάτας ανά φλυτζάνι των 250 ml. Ρυθμίστε αυτό το ποσό σύμφωνα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερη σοκολάτα ή λιγότερο γάλα, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα ποτού!
   • Στην πραγματικότητα, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να κόψουμε τη σοκολάτα. Ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας μπορεί να λιώσει στο γάλα.Για να αναμίξετε, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι με κινητά ξύλινα δαχτυλίδια, ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται ευρέως για το σκοπό αυτό στο Μεξικό.

3. 
   

   
   Λιώνουμε τη σοκολάτα. Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, λιώστε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, με 250 ml γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
   • Μην αφήνετε το μίγμα να ζεσταθεί χωρίς επιτήρηση, επειδή το γάλα και η σοκολάτα καίγονται εύκολα.
   • Αντί να θερμαίνετε το παρασκεύασμα απευθείας σε μια πηγή θερμότητας, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Βάλτε μια μικρή κατσαρόλα νερού για να ζεστάνετε πάνω από υψηλή θερμότητα και τοποθετήστε πάνω του ένα μεταλλικό δοχείο. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέστε μια δόση κρέμας ίση με τη δόση της σοκολάτας και ανακατέψτε για να αποκτήσετε ένα ganache. Θα χύσετε αυτό το ganache στην καυτή σας κούπα γάλακτος στο τέλος της διαδικασίας.
   • Ενσωματώστε τα αρώματα της επιλογής σας στο ganache σας, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα.
   • Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο bain-marie, θα είναι πιο δύσκολο να κάψετε την απόλαυση σοκολάτας σας, αλλά να είστε προσεκτικοί με το δοχείο σιδήρου, το οποίο μπορεί να γίνει πολύ ζεστό!

4. 
   

   
   Προσθέστε τα αρώματα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αλκοόλ, μπαχαρικά ή άλλες γεύσεις της επιλογής σας. Έτσι ώστε η γεύση τους να είναι αισθητή σε ζεστή σοκολάτα, θα πρέπει να τους αφήσετε να εγχυθούν για λίγο. Ωστόσο, για μια λεπτότερη και λιγότερο έντονη γεύση, έχετε ένα ελαφρύ χέρι.

5. 
   

   
   Αυξήστε τη φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, συνεχίζοντας συνεχώς. Εάν παρατηρήσετε μαύρες νιφάδες επιπλέουσες στην επιφάνεια, μην ανησυχείτε: πρόκειται για μικρά κομμάτια σοκολάτας που δεν έχουν λειώσει και θα εξαφανιστούν ενώ το νόστιμο ποτό σας θερμαίνεται.
   • Μερικές φορές θα πρέπει να μαστίγετε έντονα για να διαλύσετε εντελώς τη σοκολάτα που δεν έχει λειώσει.
   • Αν το μείγμα γίνει πολύ ζεστό ή φοβάστε ότι καίγεται, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και συνεχίστε να ανακατεύετε, αφήνοντας τη θερμοκρασία να πέσει. Επιστρέψτε το τηγάνι στη θερμότητα μόλις το μείγμα κρυώσει.
   • Μην αφήνετε το παρασκεύασμα να βράσει!

6. 
   

   
   Σερβίρετε σε μικρά κύπελλα ή μεγάλα κούπες.
   • Προσθέστε την γαρνιτούρα της επιλογής σας. Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα μέντας, τα ραβδιά κανέλας ή την κτυπημένη κρέμα. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε το κακάο σας με μια δόση ουίσκι, ρούμι, μπράντυ ή αλκοόλ με μέντα.

Μέθοδος 6 Χρήση σκόνης κακάου

1. 
   

   
   Αποκτήστε καλό κακάο. Η σοκολάτα, σε αντίθεση με το κακάο, περιέχει το λίπος του κακάου, γνωστό ως βούτυρο κακάο. Η σκόνη κακάο είναι αυτό που έχει απομείνει μόλις εξάγεται το βούτυρο του κακάο. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη διαφορά στη γεύση μεταξύ της σοκολάτας και του κακάου, αλλά ένα καλό φλιτζάνι ζεστό κακάο μπορεί να είναι τόσο νόστιμο όσο ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα, αν δεν έχετε πλάκα σοκολάτας στο χέρι.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, χτυπήστε το κακάο και τη ζάχαρη μέχρι να είναι τέλεια αναμεμειγμένα. Προσθέστε το νερό και κτυπήστε μέχρι ομαλά.

3. 
   

   
   Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, φέρτε το μίγμα σε βρασμό. Σταματήστε την ανάμειξη, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το μίγμα να βράσει για 2 λεπτά.
   • Για να αναμίξετε τη ζεστή σοκολάτα στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε κατά προτίμηση ένα σιδερένιο μαστίγιο. Ένα κουτάλι δεν θα αναμειγνύει σωστά τη σοκολάτα με το υγρό και το ποτό που προκύπτει θα είναι άμορφο.
   • Όσο για την πρώτη μέθοδο, μπορείτε να προσθέσετε τις γεύσεις της επιλογής σας.

4. 
   

   
   Προσθέστε το γάλα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, αναμειγνύοντας συνεχώς. Ζεσταίνετε το κακάο μέχρι να είναι πολύ ζεστό, αλλά μην το αφήνετε να βράσει.

5. 
   

   
   Σερβίρετε! Ρίξτε το κακάο σε ένα φλιτζάνι ή κούπα.

6. 
   

   
   Προσθέστε την γαρνιτούρα της επιλογής σας. Τέλος, προσθέστε ένα άγγιγμα κρέμας κρέμας και μερικές marshmallows.