Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας ένα κλασικό τρίφτη
- Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη zest
- Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε μια ωφέλιμη ή μαχαίρι
Η πορτοκαλί ζέστη αντιστοιχεί στο εξωτερικό στρώμα του δέρματος του καρπού. Είναι πλούσιο σε έλαια και επιτρέπει να φρεσκάρετε φρέσκο και ευχάριστο πορτοκάλι στα πιάτα. Μπορείτε να το πάρετε με διάφορα σκεύη, όπως ένα κλασικό τρίφτη, μια κραυγή λυγιάς, μια χαρά ή ένα απλό μαχαίρι. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα φρούτα καλά με νερό και μια σταγόνα πλύσης υγρού και τρίψτε το δέρμα με τα δάχτυλά σας ή μια βούρτσα.
στάδια
Μέθοδος 1 Χρησιμοποιώντας ένα κλασικό τρίφτη
-
Τοποθετήστε το κουρέλι. Τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Εάν πρόκειται για ένα επίπεδο μοντέλο, κρατήστε το εργαλείο όσο ακουμπάτε και πιέστε το κάτω άκρο στην πλάκα. Αν χρησιμοποιείτε ένα τόρνο, απλά το τοποθετήστε στο ταμπλό με το άνοιγμα στο κάτω μέρος.- Με αυτόν τον τρόπο, ο τρίφτης θα παραμείνει σταθερός για να διευκολυνθεί η διαδικασία και θα μπορείτε να δείτε την ποσότητα φλούδας που λαμβάνετε καθώς εργάζεστε.
-
Απλώστε το ξύσμα. Ψεκάστε το πορτοκαλί πάνω από το κουρέλι από πάνω προς τα κάτω. Σπρώξτε το προς την πλάκα κοπής πάνω από τα δόντια του εργαλείου πιέζοντας αρκετά σκληρά για να τραβήξετε την εξωτερική στρώση του δέρματος. Όταν φτάσετε στο διοικητικό συμβούλιο, βάλτε το πορτοκάλι πάνω από το κουρέλι και ξεκινήστε ξανά.- Μην γλιστράτε τα φρούτα πάνω και κάτω πάνω στο κουρέλι, καθώς μπορεί απλά να φθείρετε τον φλοιό ή να φράξετε τις τρύπες του εργαλείου.
- Αν έχετε πρόβλημα να κρατήσετε το πορτοκάλι για να γαρνίσετε το φλοιό, κόψτε το στο μισό και πιέστε το (βγάλτε το χυμό σε ένα ποτήρι) έτσι ώστε να είναι μικρότερο και να χωράει πιο εύκολα στο χέρι σας. Χωρίς το χυμό στο εσωτερικό, το δέρμα θα είναι πιο μαλακό και μπορείτε να του δώσετε ένα σχήμα ευκολότερο να κρατήσει.
-
Αλλάξτε μέρος. Περιστρέψτε τα φρούτα καθώς προχωράτε. Όταν βλέπετε το λευκό δέρμα κάτω από το πορτοκαλί παλτό, γυρίστε το άρωμα ανάποδα, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα άλλο κομμάτι. Γενικά, ένα ή δύο χτυπήματα τρίχας είναι αρκετά για να φτάσουν στο λευκό δέρμα και στη συνέχεια είναι απαραίτητο να γυρίσετε το πορτοκαλί λίγο πριν συνεχίσετε.- Το λευκό δέρμα είναι πικρό και δίνει μια δυσάρεστη γεύση στα περισσότερα πιάτα. Αν τρίβετε λίγο τυχαία, σταματήστε και αφαιρέστε τα λευκά κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού.
-
Ελέγξτε την ποσότητα. Ζάρι το φασκόμηλο όταν έχετε τριμμένο την επιφάνεια όλων των καρπών. Μόλις υπάρχει ένα τεμαχισμένο τεμαχισμένο τεμάχιο στην πλάκα κοπής, βάλτε το σε ένα κουτάλι για να δείτε πόσα έχετε. Αν υπάρχει αρκετό για τις ανάγκες σας, βάλτε τα πορτοκάλια χωρίς να τα αφήσετε στην άκρη και χρησιμοποιήστε το χυμό ή τη σάρκα αργότερα.- Ένας μέσος πορτοκάλι πρέπει να δώσει ανάμεσα σε μια κουταλιά της σούπας και μια κουταλιά της σούπας και το μισό της φλούδας.
- Εάν χρειάζεστε περισσότερα για τη συνταγή σας, πλύνετε απλά ένα άλλο πορτοκάλι και σχάρετε το φλοιό.
Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη zest
-
Τοποθετήστε το εργαλείο. Τοποθετήστε το άκρο του καλαμιού σε ένα ξύλο κοπής και κρατήστε τη λαβή με το μη κυρίαρχο χέρι ενώ λυγίζετε. Ο τρίφτης θα παραμείνει σταθερός ενώ το χρησιμοποιείτε και η φλούδα θα πέσει σε ένα μέρος ενώ το σχάρετε.- Αποφύγετε να σχίζετε το φλοιό απευθείας πάνω σε ένα γυαλί ή ένα μπολ, καθώς η χρυσή άκρη θα συσσωρευτεί στην κάτω πλευρά του εργαλείου πριν πέσει πάνω στο χαρτόνι.
-
Τρίψτε το φλοιό. Τοποθετήστε το πορτοκαλί στο επάνω άκρο του καλαμιού και σπρώξτε το από τη λαβή στην πλάκα κοπής πιέζοντας ελαφρά. Πρέπει να πιέσετε αρκετά σκληρά για να πάρετε το εξωτερικό στρώμα του δέρματος του καρπού.- Αν πιέζετε πολύ σκληρά, κινδυνεύετε να φράξετε τις τρύπες με μεγάλα κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού. Πιέστε απαλά ώστε τα κομμάτια του ξύλου να είναι μικρά και λεπτά.
-
Περιστρέψτε το φρούτο. Γυρίστε ελαφρά πορτοκαλί κάθε λίγα λεπτά ή δύο. Μετά από κάθε πέρασμα στο κουρέλι, κοιτάξτε το φλούδα πορτοκαλιού για να δείτε αν το λευκό στρώμα είναι ορατό. Όταν το βλέπετε, περιστρέψτε ελαφρά το λάδι για να γκρεμίσετε ένα νέο κομμάτι. Μην τρίβετε το ίδιο μέρος περισσότερο από δύο φορές, επειδή δεν θέλετε να καταλήξετε με πικρή λευκή επιδερμίδα στο τριμμένο ξύσμα.- Δεδομένου ότι το λευκό δέρμα έχει μια πικρή γεύση, αν τρίβετε λίγο τυχαία, αφιερώστε το χρόνο για να αφαιρέσετε τα λευκά κομμάτια φλούδας πορτοκαλιού.
-
Αποκτήστε το χυμό. Μόλις τρίψετε ολόκληρη την επιφάνεια του πορτοκαλιού, γυρίστε τον τρίφτη και ξύστε την κάτω πλευρά του με ένα μαχαίρι για να ανακτήσετε το τριμμένο ξύσμα που έχει συσσωρευτεί και το βάζετε σε κουτάλι.- Πρέπει να πάρετε τουλάχιστον μια κουταλιά της σούπας ξύσμα από το φλοιό ενός πορτοκαλιού. Εάν χρειάζεστε περισσότερα για τη συνταγή σας, πλύνετε άλλο πορτοκάλι και συνεχίστε.
Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε μια ωφέλιμη ή μαχαίρι
-
Ξύστε το φλοιό. Τοποθετήστε την άκρη της λεπίδας μαχαιριού ή λεμονιού πάνω στη φλούδα πορτοκαλιού και σύρετε την πάνω. Πιέστε αρκετά σκληρά για να τραβήξετε το εξωτερικό στρώμα του δέρματος με τις ίδιες κινήσεις σαν να ξεφλούσατε μια πατάτα. Η λεπίδα του εργαλείου πρέπει να διεισδύει ελαφρώς στο φλοιό, αλλά χωρίς να διεισδύει αρκετά βαθιά για να αγγίξει το λευκό δέρμα από κάτω.- Μετά την πρώτη μαχαίρι ή μείωση, κοιτάξτε τη λαχτάρα που λαμβάνετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λευκό δέρμα. Εάν υπάρχουν, ρίξτε αυτό το τραγούδι και πιέστε πιό σκληρά για την επόμενη εγκεφαλική.
-
Περιστρέψτε το φρούτο. Αλλάξτε το παιχνίδι μετά από κάθε κίνηση. Όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι ή ένα λεπτότερο, περάστε μόνο μία φορά σε κάθε τμήμα για να αποφύγετε το λευκό δέρμα του dentamer. Περιστρέψτε το πορτοκαλί για να βρείτε ένα νέο κομμάτι με κάθε βολή.- Ένα οικονομικό επιτρέπει την απόκτηση πολύ μεγάλων ταινιών από ξύσμα. Είναι τέλεια για κοκτέιλ ή για διακόσμηση πινακίδων.
-
Κόψτε τη φασαρία. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια για να προσθέσετε σε ένα πιάτο. Εάν προετοιμάζετε μια συνταγή που απαιτεί λεπτότερα κομμάτια, κόψτε τις λωρίδες από ξύσμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσέξτε γιατί ο φλοιός που έχει αφαιρεθεί από το μαχαίρι ή το φλοιό μπορεί να κάμπτεται και πρέπει να συγκρατείται στη θέση του στην πλάκα κοπής. Δώστε τη ζέστη καθώς προχωράτε για να πάρετε το ποσό που απαιτείται για τις ανάγκες σας.- Εάν έχετε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων, αυτή η συσκευή είναι πολύ χρήσιμη για το τεμαχισμό μακριών και εύχρηστων φλοιών.