Περιεχόμενο
Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.Υπάρχουν 15 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.
- Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι. Για να αποφύγετε τραυματισμούς, τοποθετήστε το αγγούρι σε μια σταθερή επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής.
2 Κόψτε το αγγούρι. Ο στόχος είναι να πάρετε ένα φύλλο αρκετά λεπτό για να τυλίξετε πάνω του, αλλά και αρκετά παχύ για να μην σκιστεί. Πάρτε ένα κομμάτι αγγούρι και κρατήστε το σταθερά. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού σε όλο το ύψος του κυλίνδρου και σπρώξτε περίπου 2 έως 3 mm στη σάρκα του λαχανικού. Σε μια συγχρονισμένη κίνηση, σύρετε το μαχαίρι προς το χέρι σας κρατώντας το κούτσουρο ωθώντας το προς τη λεπίδα. Γυρίζοντας έτσι το λαχανικό, το κόβετε σε ένα ορθογώνιο φύλλο. Συνεχίστε στην καρδιά του αγγουριού που περιέχει τους σπόρους.
- Η λεπίδα του μαχαιριού είναι απλά ορατή κάτω από το αγγούρι και πρέπει να είναι οριζόντια. Αν είναι απαραίτητο, κρατήστε ένα μπολ με νερό κοντά, ώστε να μπορείτε να βρέξετε τη λεπίδα και να διευκολύνετε το κόψιμο.
- Εάν έχετε περισσότερη επιδεξιότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη τεχνική. Τοποθετήστε το τμήμα αγγουριού σας σε ένα καθαρό, υγρό πανί. Τοποθετήστε το μαχαίρι κατά μήκος του κυλίνδρου και σπρώξτε τη λεπίδα περίπου 2 έως 3 mm. Στη συνέχεια, σύρετε το μαχαίρι με το ένα χέρι ενώ κυλάτε το κομμάτι του άλλου. Από την άλλη πλευρά, αν φοβάστε να πληγώσετε τον εαυτό σας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε φέτες αγγουριού χρησιμοποιώντας τη φειδωλή σας. Διαδώστε το σκεύος σας σε όλο το μήκος του λαχανικού και διαμορφώστε όσες λωρίδες όπως το σούσι.
3 Κόψτε τον τόνο σε φέτες. Βάλτε το κομμάτι φρέσκο ψάρι μπροστά σας. Τοποθετήστε τη λεπίδα του μαχαιριού στο μαξιλάρι τόνου, δείχνοντας ελαφρά προς τα πάνω. Στη συνέχεια σύρετε το μαχαίρι προς την κατεύθυνση σας σε μια υγρή και μοναδική κίνηση. Κόψτε το φιλέτο σας σε φέτες μέγιστου πάχους 1 cm. Εάν χρειάζεται, ακονίστε το μαχαίρι σας εκ των προτέρων. Η εργασία θα είναι ταχύτερη και ταχύτερη.
- Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον τόνο με τον σολομό.
4 Γαρνίρετε το σούσι σας. Διαδώστε το φύλλο αγγουριού στο ξύλο κοπής. Τοποθετήστε τις φέτες τόνου χωρίς να τις επικαλύψετε σε ένα από τα άκρα των φύλλων λαχανικών. Τοποθετήστε δύο ράβδους αβοκάντο στα ψάρια. Ρυθμίστε το ρολό σας προσθέτοντας μια γραμμή wasabi δίπλα στις σανίδες.
- Οι φέτες τόνου πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το ένα τρίτο του μήκους του φύλλου αγγουριού.
5 Δημιουργήστε το ρολό σας. Τα άκρα των δακτύλων, αφαιρέστε το άκρο με το φύλλο και διπλώστε το για να περιβάλλετε το λεβοκάτ. Συνεχίστε να τυλίγετε το φύλλο αγγουριού στον εαυτό σας, πιέζοντας τον κύλινδρο με κάθε χειρονομία.
- Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα μπαμπού χαλάκι, καθώς η συνταγή δεν περιέχει μαγειρεμένο ρύζι. Επιπλέον, το φύλλο αγγουριού είναι παχύτερο, πράγμα που διευκολύνει το σχηματισμό των κυλίνδρων. Εάν έχετε κόψει το αγγούρι σας στο leconome, ετοιμάστε ένα σούσι κάθε φορά. Επικαλύψτε μια φέτα τόνου και ένα κομμάτι αβοκάντο στο τέλος μιας φέτας αγγουριού. Στη συνέχεια τυλίξτε το και καθαρίστε το τελείωμα με κόλλα τροφίμων.
6 Τελειώστε και κόψτε το ρολό σας. Διαδώστε ένα ευρύ φάσμα μαγιονέζας, γιαούρτι ή μασκαρπόνη στο ελεύθερο άκρο του φύλλου σας. Τερματίστε το ρολό σας και πιέστε το ελαφρώς για να μην το ξεδιπλώσετε. Κόψτε τα άκρα και στη συνέχεια κόψτε το ρολό σας σε κομμάτια πάχους περίπου 1 cm.
- Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, γιαούρτι ή τυρί εξάπλωσης ως κόλλα τροφίμων. Για να εξασφαλίσετε μια καθαρή κοπή, τοποθετήστε το ρολό σας έτσι ώστε το άκρο του φύλλου αγγουριού να είναι ενάντια στο χαρτόνι.
6 Σερβίρετε το σούσι σας. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με λαχανικά κομμένα σε julienne, με περιστροφές ή κορδέλα. Επιλέγετε φρέσκα και τραγανά προϊόντα όπως το καρότο και το αγγούρι. Σερβίρετε με λίγο wasabi και μαριναρισμένο πιπερόριζα.
- Προσφέρετε επίσης σάλτσα σόγιας.
συμβουλή
- Τα φύλλα σόγιας μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή να αγοραστούν στα ασιατικά παντοπωλεία. Δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση και είναι συχνά χρωματισμένα, γεγονός που επιτρέπει τη δημιουργία εορταστικών και πρωτότυπων προετοιμασιών. Ανάλογα με την έμπνευσή σας, επιλέξτε ροζ, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί, μπεζ ή μπλε φύλλα.
- Κατά την κοπή λαχανικών, ψαριών και κυλίνδρων, το μαχαίρι σας θα πρέπει να είναι τελείως ακονισμένο. Αν έχετε κάποια, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι σούσι.