Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέρος 1 Προετοιμασία των ψιλοκομμένων μπριζόλων
- Μέρος 2 Ψήσιμο και ψήσιμο των ψιλοκομμένων μπριζόλων
- Μέρος 3 Σερβίρετε τις μπριζόλες
Όταν προετοιμάζονται σωστά, οι μπριζόλες της γαλοπούλας μπορεί να είναι τόσο νόστιμες και ζουμερές όσο αυτές του βοείου κρέατος. Αν και το ψήσιμο είναι η πιο κοινή μέθοδος, γνωρίζετε ότι μπορείτε επίσης να πάτε εκεί με ένα φούρνο. Αυτό μπορεί να είναι μια άλλη επιλογή αν δεν έχετε μπάρμπεκιου ή καυτή πλάκα. Ενώ το κρέας γαλοπούλας είναι άπαχο και εύκολο να στεγνώσει, οι μπριζόλες που μπορείτε να φτιάξετε μπορεί να είναι πολύ ζουμερές εάν προσθέσετε υγρά συστατικά όπως σάλτσα Worcestershire, ελληνικό γιαούρτι ή ράσο. Σχηματίστε τις ψιλοκομμένες μπριζόλες και τις βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα για να τις γεμίσετε. Πιάστε τα σε μια κατσαρόλα για να βελτιώσετε τη γεύση και την ουρία, στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο φούρνο έτσι ώστε να είναι τέλεια.
στάδια
Μέρος 1 Προετοιμασία των ψιλοκομμένων μπριζόλων
-
Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με τα ψίχουλα ψωμιού. Αρχικά, ετοιμάστε ένα ψωμί από το μείγμα αυτών των δύο συστατικών. Αν δεν έχετε ελληνικό γιαούρτι, χρησιμοποιήστε 80 ml (1/3 φλιτζάνι) γάλακτος ή ζωμού.- Εάν είναι το άσπρο ψωμί που χρησιμοποιήσατε αντί για το ψωμί, φέτα και αλέστε το με ένα επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μετατραπεί σε ένα είδος χοντροειδών ψίχουλα ψωμιού. Μια άλλη επιλογή είναι να το ψηκτροποιείτε πρώτα πριν κόβετε και συνθλίβετε.
- Η παρασκευή ψωμιού επιτρέπει στις μπριζόλες να είναι ιδιαίτερα ζουμερές. Ωστόσο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αν δεν θέλετε να είναι υπερβολικά υψηλές σε θερμίδες.
-
Προσθέστε τα καρυκεύματα. Σεζόν με κρεμμύδι ή λογότυπο, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, αλάτι, σκόνη τσίλι, μαύρο πιπέρι, κύμινο, μουστάρδα και πιπέρι καγιέν.- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε αυστηρά αυτά τα διαφορετικά καρυκεύματα. Με άλλα λόγια, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά της επιλογής σας ή να τα αφαιρέσετε σύμφωνα με αυτό που θέλετε. Για παράδειγμα, μπορεί να μην χρησιμοποιείτε πιπεριά τσίλι και πιπεριά καγιέν, αν δεν θέλετε το πιάτο σας να είναι πολύ πικάντικο.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ράτσας ως υποκατάστατο της σάλτσας Worcestershire και της σάλτσας σόγιας.
-
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο γαλοπούλα με τα ψιλοκομμένα με το χέρι. Το καλύτερο είναι να το κάνετε με το χέρι και όχι με ένα κουτάλι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να συνδυάσετε απαλά όλα τα συστατικά χωρίς να τα ανακατεύετε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, πράγμα που μπορεί να κάνει το κρέας πολύ σκληρό. Μην τα αναμιγνύετε με υπερβολική δύναμη και σταματάτε όταν το κρέας είναι καλυμμένο καλά με το φούρνο.- Αφού χειριστείτε το ωμό κρέας, μην ξεχάσετε να πλύνετε τα χέρια σας με ζεστό σαπουνόνερο για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
-
Σχηματίστε τις ψιλοκομμένες μπριζόλες. Διαχωρίστε το μείγμα σε 4 μερίδια του ίδιου μεγέθους.Στη συνέχεια, προσπαθήστε να τους δώσετε ένα κυκλικό σχήμα, οπότε παίρνετε τα ψιλοκομμένα μπριζόλες πάχους περίπου 3 cm, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πλάκα ή σε ένα ταψί. Δημιουργήστε ένα κοίλο σε κάθε μπριζόλα πιέζοντας ελαφρά τη μέση με τον αντίχειρά σας.- Στην πραγματικότητα, το κοίλωμα θα έχει ως αποτέλεσμα να εμποδίζει το κεντρικό τμήμα να διογκώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
-
Βάλτε το κρέας σας στο ψυγείο για μια ώρα. Φροντίστε να καλύψετε πρώτα το lustensile για να το ψήσετε με πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να καταστεί συμπαγής.- Εάν περιμένετε να λάβετε επισκέπτες, μπορείτε να αναμίξετε και να προετοιμάσετε τις μπριζόλες εκ των προτέρων, και στη συνέχεια να τις μαγειρέψουν αφού όλοι είναι έτοιμοι να φάνε.
Μέρος 2 Ψήσιμο και ψήσιμο των ψιλοκομμένων μπριζόλων
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Πριν το φωτισμό, τοποθετήστε τη σχάρα στο κεντρικό τμήμα. Βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει στην υποδεικνυόμενη θερμοκρασία πριν τοποθετήσετε τις μπριζόλες. -
Πιάστε κάθε πλευρά των μπριζόλες για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια στο τηγάνι και τα πιάστε μέχρι να είναι χρυσαφένια, που θα πρέπει να διαρκούν περίπου 2 με 3 λεπτά για κάθε πλευρά.- Τοσταρίστε τις μπριζόλες πριν τις ψήσουν θα βελτιώσει τη γεύση και τη γεύση τους. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να το ψήσετε απευθείας για 30 λεπτά.
-
Μεταφέρετε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Το κάνετε αυτό εάν το τηγάνι που χρησιμοποιείται για ψησίματα δεν μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει μια χύτρα από χυτοσίδηρο ή άλλα μαγειρικά σκεύη που είναι ασφαλή για το φούρνο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε τοποθετώντας το τηγάνι απευθείας στο φούρνο. Αν όχι, τα βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος μετά το άψογο. -
Μαγειρέψτε τα για 5 έως 7 λεπτά. Για να ελέγξετε σωστά τον βαθμό ψησίματος, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει σε θερμοκρασία μεταξύ 70 και 75 ° C. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κουζίνας, αλλά αν δεν έχετε, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Ρίξτε μια ματιά στο γυαλί του φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.- Αν δεν τα ψητήσετε, μαγειρέψτε τα για 30 λεπτά.
Μέρος 3 Σερβίρετε τις μπριζόλες
-
Γαρνίρετε με τυρί, αν θέλετε. Αφού μαγειρευτούν, τα βάζετε με μια φέτα από το αγαπημένο σας τυρί, εάν αισθάνεστε ότι τρώτε cheeseburger. Θα είναι αρκετά ζεστά ώστε να λιώσουν το τυρί.- Ως τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε τυρί Gouda, Provolone, Gruyere και τυρί Cheddar, οι οποίες είναι εξαιρετικές επιλογές.
-
Αφήστε τους να καθίσουν για 5 λεπτά. Να είστε υπομονετικοί! Το να τους αφήσουμε να ξεκουραστούν θα επιτρέψει στον χυμό να ρέει καλά στο κρέας. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι ακόμα πιο νόστιμα. -
Βάλτε τα σε κυλίνδρους. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα συστατικά για γαρνιτούρες. Μπορείτε να τα μεταφέρετε στο ψωμί χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Σερβίρετε τα με τα αγαπημένα σας επιθέματα. Αυτό θα μπορούσε να είναι μαρούλι, ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια, κέτσαπ ή μουστάρδα.- Καθώς το κρέας είναι νόστιμο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα.
-
Κρατήστε το στο ψυγείο για 3 ημέρες. Εάν έχετε υπολείμματα ή θέλετε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων, μπορείτε να τα κρατήσετε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Καλύψτε τα καλά με πλαστικό περιτύλιγμα πριν τα τοποθετήσετε μέσα.- Θερμάνετε τα υπολείμματα στο φούρνο και όχι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να εξασφαλίσετε καλύτερη ποιότητα.
-
Καλή όρεξη!
- Ένα μαχαίρι
- Κύπελλα για μέτρηση
- Ένα μεγάλο μπολ
- Μια εστία μαγειρέματος
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- Μια χυτοσίδηρο ή μια κατσαρόλα
- Μια σπάτουλα
- Ένα θερμόμετρο κρέατος