Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, 12 άτομα, μερικοί ανώνυμοι, συμμετείχαν στην έκδοση και τη βελτίωσή του με την πάροδο του χρόνου.Υπάρχουν 5 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Αρχικά από τη Μεγάλη Βρετανία, τα τουρσιά είναι απλά κονσερβοποιημένα ξύδι. Το να το κάνετε μόνοι σας είναι απίστευτα απλό και διαβολικά γρήγορο: αυτοί είναι δύο βασικοί λόγοι για να ξεκινήσετε. Είτε έχετε μια μεγάλη ποσότητα γλυκού δοντιού για να διατηρήσετε ή ψάχνετε για ένα καρύκευμα που φέρνει ένα άγγιγμα της πρωτοτυπίας σε ένα πιάτο που διαφορετικά θα ήταν κοινότοπο, προετοιμασία τουρσί κρεμμύδια είναι η τέλεια λύση. Αυτή η τεχνική ανυψώνεται από τα ταπεινά ognon έως τα καρυκεύματα της στεφάνης: μια απίστευτα ευπροσάρμοστη γλυκιά και ξινή απόλαυση και όλα αυτά με λίγο ξύδι, λίγη ζάχαρη και λίγα μπαχαρικά.
συστατικά
- Νερό για να λευκαίνουν τα κρεμμύδια
- Ένα μεγάλο μπολ από παγάκια ή / και παγωμένο νερό, για να ανανεώσετε τα κρεμμύδια μετά τη λεύκανση
- Μερικά κόκκινα κρεμμύδια (ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία)
- 4 σκελίδες
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 μικρή ξηρή κόκκινη πιπεριά
- 1 κροτίδα φρέσκου θυμαριού
- 120 ml ξύδι (ξύδι κρασί είναι επίσης καλό)
- 60 ml χυμού ασβέστου
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι χονδρό αλάτι
στάδια
- Για μια παραδοσιακή εκδοχή αυτής της αγγλικής συνταγής, μαρινάρετε ολόκληρα κρεμμύδια. Η αγγλική παράδοση θέλει να διατηρούνται ολόκληρα τα κρεμμύδια στη μαρινάδα του ξύδι. Επομένως, πρέπει να επιλέξουμε μικρά κίτρινα κρεμμύδια, ενδεχομένως ασκαλώνες, και να μην τα κόψουμε καθόλου. Σε αυτή την έκδοση, είναι συνήθως βύνη βύνη που χρησιμοποιείται. Δοκιμάστε αυτή την έκδοση για μια γευστική εμπειρία που θα σας μεταφέρει στην άλλη πλευρά του καναλιού. διαφήμιση
συμβουλή
- Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα κρεμμύδια με ημικρανία, ώστε να τα κρατήσετε ακόμη περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, χύστε τη μαρινάδα πάνω από τα κρεμμύδια, ώστε να είναι ακόμα ζεστή, αφήνοντας μισό εκατοστό περιθώριο μεταξύ του υγρού και του ανοίγματος της κατσαρόλας. Σφραγίστε το καπάκι κανονικά, φροντίζοντας να μην παραλείψετε τη σφραγίδα εάν χρησιμοποιείτε παλιομοδίτικα βάζα. Στη συνέχεια αποστειρώνετε τα δοχεία για 10 λεπτά. Ρυθμίστε το χρόνο αποστείρωσης ανατρέχοντας στο εγχειρίδιο χρήσης αν είστε σε υψόμετρο, για παράδειγμα στα βουνά.
- Γνωρίζετε ότι η αποστείρωση θα αλλάξει τη συνεκτικότητα των κρεμμυδιών, τα οποία θα λιώσουν και θα χάσουν όλη την κρίση τους.
- Εάν ρίχνετε το καυτό ξύδι πάνω στα κρεμμύδια, πριν τα ψύξει ελαφρά, θα φαίνονται τσαλακωμένα.