Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κλασικό λαζάνια κρέατοςΙταλική λαζάνια με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλΑναφορές
Το Lasagna είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο από στρώματα ζυμαρικών, τυριού, κρέατος και σάλτσας ντομάτας. Ανακαλύψτε τις παραλλαγές αυτής της συνταγής σε λιγότερο από δύο ώρες!
στάδια
Μέθοδος 1 Κλασική λαζάνια από κρέας
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Σε μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το αλεσμένο βοδινό κρέας και το κρέας λουκάνικου και μαγειρέψτε σε μεσαία ζέστη έως ότου το κρέας είναι ελαφρώς ροδοειδές.- Αδειάστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το τηγάνι, αλλά όχι όλα για να διατηρήσετε μια μικρή γεύση.
-
Ανακατεύουμε σε τέσσερα φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας. Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τη ρίκοτα, 1 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, σκόνη σκόρδου, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.- Κρατήστε το υπόλοιπο μοτσαρέλα για αργότερα.
-
Προσθέστε ένα φλιτζάνι σάλτσα στο κάτω μέρος ενός πυρίμαχου πιάτου. Διαδώστε το για να αποκτήσετε μια ομοιογενή στρώση. Καλύψτε τη σάλτσα με ένα στρώμα άψητων ζυμαρικών (περίπου 3 πλάκες). -
Καλύψτε το μισό μείγμα τυριών στις πλάκες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σχηματίσει ένα ομοιόμορφο στρώμα που καλύπτει ολόκληρο το πιάτο. -
Επαναλάβετε τη λειτουργία. Προσθέστε με ένα νέο στρώμα σάλτσας, μετά ζυμαρικά και τυρί. Στη συνέχεια προσθέστε ένα τελευταίο στρώμα ζύμης και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα. -
Ψεκάστε το υπόλοιπο μοτσαρέλα και παρμεζάνα στη σάλτσα. Καλύψτε με αλουμίνιο και ψήνετε για 45 λεπτά. -
Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμίνιο. Μαγειρέψτε χωρίς αλουμίνιο για άλλα 15 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι τρυφερή.- Αφήστε τη λαζάνια να καθίσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μέθοδος 2 Ιταλική λαζάνια με κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. -
Προετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Μην αφαιρείτε το τηγάνι από τη θερμότητα και προσθέτετε σταδιακά το γάλα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Σιγουρευτείτε για άλλα 10 λεπτά.- Πρέπει να πάρετε μια παχιά, λεία και κρεμώδη σάλτσα. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
-
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι πριν προσθέσετε το αλεσμένο βοδινό κρέας. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε το κρέας να μαγειρεψει μέχρι να ροδίσουν. Εξαλείψτε το υπερβολικό λίπος και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. -
Σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε ρίκοτα, αλάτι και πιπέρι πριν ανακατέψετε καλά. -
Διαδώστε τη σάλτσα μπεσαμέλ στο κάτω μέρος ενός ταψιού. Βάλτε περίπου το 1/3 της σάλτσας σε ένα ομοιογενές στρώμα. Καλύψτε με ένα στρώμα ζυμαρικών. Οι πλάκες πρέπει να επικαλύπτονται ελαφρά. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ολόκληρο το πιάτο. -
Προσθέστε ένα στρώμα του μείγματος ricotta. Στη συνέχεια, βάλτε ένα στρώμα σπανάκι, στη συνέχεια ένα νέο στρώμα πλάκες ζυμαρικών. -
Προσθέστε όλο το βοδινό έδαφος σε ένα στρώμα. Καλύψτε με 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα. -
Διαδώστε ένα άλλο 1/3 της σάλτσας μπεσαμέλ πάνω στο μοτσαρέλα. Προσθέστε ένα νέο στρώμα ζύμης στην κορυφή και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και το τυρί παρμεζάνα. -
Καλύψτε τη λαζάνια με αλουμίνιο και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμίνιο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. -
Αφήστε να κρυώσει πριν το σερβίρετε Απολαύστε το γεύμα σας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (εάν είστε παλιό).